我從小生活在老社區中，過著傳統的台南人的生活，小時候我對外省菜的認識不多，最熟悉的滋味大約就是老伯伯做出的濃郁豆漿，還有幾次與家人專程到高雄吃小籠湯包的經驗。

小時候家裡斜對面有一攤陽春麵，爸爸很喜歡到那裡吃陽春麵，而小時候的我則將這麵攤視為畏途，因為麵太多、太大碗，感覺那團麵吃一整天也吃不完，但湯頭之好，可真讓我充滿了矛盾，每次叫了一碗，我總將湯喝光，麵全部留下，當然如此就會換來爸爸的一頓責怪。

小時候我的生活中有兩種「水餃」，一種是每天下午包子攤車上賣的台灣水餃，個頭碩大，用地瓜粉皮包裹著內餡，放在蒸籠裡頭，一顆賣五毛錢；而另一種水餃我很陌生，就是陽春麵攤上賣的，總是不見蹤影，而且只賣兩毛錢，身為道地華僑的爸爸與我都非常好奇，可是卻遲遲不敢嘗試，畢竟價格落差加上文化差距，陽春麵攤的水餃總是有股迷樣色彩。

等我長大後，終於有機會到眷村作客，吃了不少各省的家常菜，但就是沒吃到水餃，想不到這樣一等，第一次吃到北方水餃竟然是22歲那一年，是一為熟識的老教授包的三鮮水餃，味道之美讓我至今念念不忘。

命運說來也有又趣，向來對北方文化不熟悉的我，卻有個來自北京的婆婆，婆婆是純正滿族人，北方麵食文化自然佔了餐桌的一半篇幅，剛吃到婆婆做的水餃很不習慣，婆婆自己擀皮做出的餃子略呈長條型，外皮吃起來厚實有些咬勁，搭配我很陌生的茴香肉餡，一餐大約吃個三、五顆就飽了。

我也曾經想學習桿麵皮、包餃子，只可惜我做台菜的邏輯要跳來做道地麵食，怎麼樣也做不來，再怎麼努力也達不到那高標準，捏出來的餃子永遠最醜，果然做好菜前，文化也得認識夠深。其實婆婆的手藝不算精湛，先生的舅舅則是一身老功夫，老北京人的麵食都難不倒他，吃過他的麵食之後，頓時發現，台南的麵食距離如此道地的標準太遠，心中總是感嘆，吃到好的就回不來了。

最近我一直想吃到品質最好的餃子，各大名店的宅配、市場我都嘗試，就是找不到鍾意的口味，靈機一想，趕緊打給好朋友徐天麟求助，從天麟口中才知道，現在願意親自桿皮的人少了，大多用機器做的水餃皮，店家為了讓皮呈現Ｑ的口感，在皮中添加了些太白粉。天麟告訴我，他知道一個店家現在還會自己桿皮做餃子，隱居於市場中，當下他急忙要掛電話趕去幫我買，有這麼好的朋友我真是幸運。美食圈的朋友們都有非常好的交情，一有困難打電話就有資訊可以互相交流，真是幸福無比。

【 萬巒阿炎嫂粄條 】人氣最高的特色美食-炒粄條，家常粄條有了最特殊的料理詮釋，蘊含阿炎嫂超過半世紀的好手藝，炒粄條的醬料很特別，料多且份量不少，加進店家自己做的豆瓣醬，聽老闆娘說光發酵時間就需要1至2天，好費工夫，除了放特製豆瓣醬還有放番茄醬，拌炒肉絲、豆芽菜等食材，香氣十足入味。

粄條變得酸酸甜甜的，甜得很有戲，喜歡重口味的朋友會很適合炒粄條，辣椒醬給它加下去！炒粄條的香味層次瞬間爆炸開來！好夠味呀~

【#萬巒阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)

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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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#醬子拌麵 #連外國人都喜歡
#來自台灣的真味道
#手工家常麵

什麼是孩子都愛的麵呢?
就是醬子。。。

我很少分享美食團購
畢竟台灣什麼都吃得到，
德國是什麼都買不到，
只能看著大家開心的吃，
在遠方的我羨慕的觀望，
但這次我被網路上的醬子拌麵燒到，
心想這麽讚的麵我一定要吃到，
廠商也非常阿莎力的答應寄送到德國給我
就這樣...
讓我吃到充滿家鄉味的好麵和好醬。

你們或許會想是因為我太想念台灣美食
所以才覺得拌麵好吃，
那你就錯了，因為簡單的麵條要好吃
除了麵要做的好，醬料更重要，
醬子的 #黃金吻仔魚XO醬，
顛覆一般傳統的醬料製成，
使用的是新鮮食材當作基底原料，
獨家工法淬鍊食物原汁原味，
無添加防腐劑、人工香精，
將美味與安心封存在一起，
吃起來真的就是唇齒留香，
不管是拌飯拌麵還是拌粥，
還是拿來拌蔬菜
味道都非常讚。
每一口吃得到香菇和吻仔魚的鮮甜，
真材實料的美味，
而且還是媽媽的救星，
不到五分鐘就能快速上菜，超級方便的。

除了吻仔魚XO醬外，
還有 #黑金肉燥醬 和 #剁椒牛肉醬
可以選擇
三種醬料都非常好吃，網路評價5顆星，
不買來試看看怎麽可以呢？

那如果像我這種更懶一點的媽媽，
喔不，是非常忙碌的家庭主婦來說，
除了拌醬外，還有三款可以選擇
《黃金小魚拌麵》
《黑金肉燥拌麵》
《川辣牛油拌麵》

先說麵條非常的Q彈有嚼勁，
是家常吃的陽春麵，
90公克的份量也很多，
大人一碗就可以吃飽沒問題，
想吃辣的就可以選川辣牛油拌麵，
有點麻有點辣，又很香，
吃起來順口不刺激，
絕對不會辣得不舒服
實際上那種味道就像在吃牛肉乾麵一樣，
肉味十足喔，這款我自己超喜歡的，
吃辣的朋友不要錯過。

其他兩款小魚拌麵和肉燥拌麵也非常好吃，
搭配有料的醬包可以感覺到滿滿的誠意，
幾乎每口都能吃到吻仔魚和肉燥，
味道不會太鹹或是太膩，
尤其肉燥拌麵還是阿班和孩子的最愛，
每次都會吃光光喔。
台灣的好味道，超讚！超滿足！

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一起來吃看看台灣在地的美食拌麵
吃過都說讚

#醬子 #醬子黃金吻仔魚XO醬
#醬子黑金肉燥醬 #醬子剁椒牛肉醬
#醬子拌麵 #醬子小魚拌麵 #安心醬料 #拌麵
#美食分享 #沙沙的德國小食堂

➡️可開放海外寄送，需要私訊我喔

其實這趟去台南，本來就是要讓珈林熟悉一下我的富士相機，
好讓他在婚禮當天幫我拍攝照片，結果因為疫情的關係婚禮取消，
所以珈林也就沒有幫我用相機拍照了 XD

不過沒關係，因此在當時去了台南爽了兩天一夜，
真心覺得，每一次的旅遊都要好好記錄生活、好好的心存感激啊（煙）


00:00 Intro
00:29 出發台南
00:37 #無名陽春麵
01:00 #清吉水果行（懦夫米糕對面，過大馬路的地方）
01:29 漫步台南
01:38 #Cookiss美式軟餅乾
01:55 #香蘭男子電棒燙
02:00 #純情百貨行
02:09 #吳記排骨酥
02:19 #鳥飛古物店
02:31 #旭峰號（價格偏高）
02:41 #鬼咖啡
03:24 #拳拳到肉泰國炸雞
03:34 開始晚餐！
03:54 #張合豐排骨飯
04:06 話家常
04:48 #小北家灶咖
05:38 這趟旅行都靠腳踏車跟腳
05:50 #純薏仁
06:16 #友愛街旅館
06:23 回家


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#保師傅我葛格曾秀保來了
#宣傳東方廚藝文創教室新課程
#周四下班後你就可以來上課
#兩個半小時教會你三道家常菜
#大廚在我家之大廚基本法皇冠出版
#教你舉一反三做料理
平日晚間課程（周四18:00一20:30）
上課地點：台北市信義路四段186巷7號4樓中餐教室（捷運信義安和2號出口）

4月11日
1.鹹魚鷄粒炒飯
2.左宗棠雞
3.麻婆豆腐

4月18日
1.乾煸四季豆
2.青椒牛肉炒飯
3.宮保雞丁

5月9日
1.蔥開拌麵
2.榨菜肉絲麵
3.台式/外省陽春麵

5月23日
1.香菇瓜仔肉
2.金瓜炒米粉
3.五香肉卷

6月13日
1.干絲（拌干絲，麻辣干絲）
2.燜菜飯
3.草菇排骨肚條湯

6月27日
1.黑胡椒牛柳
2.滑蛋牛肉飯
3.苦瓜燉丸子鷄湯

名額有限報名從速，
報名連結在這𥚃：
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義聚東劉家水餃 Dumpling Restaurant link
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金品豆漿豆花 Dessert Restaurant
https://goo.gl/maps/KJxmr2zzz2t


我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
我想要環遊世界拍影片，但我老婆說，訂閱要破十萬，才能讓我去！
所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧！

因為 只有喜歡的店家～ 才會用心做成影片推薦！
所以 第一次吃的店家～ 常常拍了一半就不拍了！
強調 我不收費拍食記～ 不用特別私訊我～感謝！

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每週二與四中午12點！準時直播。

台灣 中和 美食 taiwan restaurant
永和美食
型男鵝肉店 劉家飯糰 一起吃 十味 阿鵬師 愛麗輕食 捲尾巴 一夫冰果 歐利佛 中田咖哩 卜記 楊三郎 樂華夜市 沸騰 源本屋 亞瑟漢堡 董家水餃 呈信傳統鵝肉店 蹄神豬腳 陳記燒臘快餐 犁園湯包館

中和美食
廣福路廟口烤肉攤 有一家煎包 洪記涼麵 二男小家料理 台南煎粿 有財号手打麵 炒翻天 豆味兒. Do We Are 宜安路蚵仔麵線 香珍鍋貼水餃專賣店 大胖肉羹 陽春麵