家常陽春麵
宥宥廚房小料理🐯
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有這道料理首先感謝...
我們二ㄗㄟˇ👱🏻‍♀️給我料理靈感
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然後常態陽春麵..就熬大骨湯熬煮好,
碗內再放入一匙豬油,些許鹽,
醬油,蔥花,加入一匙大骨湯,拌勻。
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麵條煮好,放入碗內,再加大骨湯
拌勻完成,但我的陽春麵...
來做個升級版本..因為怕吃不飽🥳
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料理做法🍳
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大骨湯熬好備料。
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鍋內下一匙豬油,熱鍋,
紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
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三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。
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加入二大匙醬油,素蠔油,
一匙紅糖,煎至豬肉上色。
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豬肉移入鍋內,再加入一匙紹興酒,
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加水,水位蓋過食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘
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(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間,
與醬汁的比例,起鍋前,下鹽調味,完成。)
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先把爌肉醬汁舀入碗中。
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再煮一鍋水,水煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
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放入碗中,加入些許蔥花,
加入大骨湯,控肉切塊擺盤,完成。
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備註：
1.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
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