分享一下早前為鐘錶業總會做司儀的相片。
超顯瘦的高貴長裙來自 @canakbridal
精緻妝髮來自 @wingkee.wingkee
希望疫情盡快過去，
我可以繼續做各大宴會、典禮、活動的靚靚司儀
同大家一齊見面😊

#MCMonnie #久違了 #事隔兩年
#就職典禮 #順利舉行
#香港司儀 #三文兩語
#放心交給我
#李亦喬 #MonnieLi

(1): https://bit.ly/3BfiwLF
(2): https://bit.ly/3riRezs
(3): https://bit.ly/3ihWIX4
(4): https://bit.ly/3hV6dwm
(5): https://bit.ly/3y1WIBh

幻影似的她不再紮孖辮，貼身的針織連衣裙也顯得成熟。只有那一雙杏眼靈動如昔，那微微低頭的神態令我彷彿回到當初的自修室——

我腦裡嗡的一聲。

華小姐，我尋找了七年的人。

——那封密碼信原來只是個預告！她早就準備好在這出現，要給我驚喜！

「喂？阿翔？」

身邊的女MC發現我魂不守舍，輕拍我一下。

我深深吸了一口氣，抓緊手中的mic：

「咁、咁多位來賓！相信大家今日坐喺度，都係為咗祝福Abby同阿……Kin……今日係一場難得嘅盛會，我都好想借呢個機會，沾到少少佢哋嘅福氣。實不相暪，其實小弟我咁多年嚟都係單身。我，好想借呢個咁高興嘅場合，借咁多位來賓雙眼去見證嚟緊發生嘅呢件事。」

「咦？等……」

女MC試圖拉住我，我避開她並走到舞台前端，遙遙盯著呆在入口處的華小姐：

「我……我暗戀咗好多年嘅女仔，啱啱踏入咗呢個會場！我、我想喺度同你講，冇錯，就係你……我、我冇變過。咁多年嚟，我，一直都、都等緊你！」

「哇——！！」

宴會廳爆出歡呼和拍掌聲，射燈還玩起photo hunt在台下亂照。

被我反將一軍，華小姐嚇呆了，一臉茫然左右張望。

我把心一橫放低手上的mic，跳下舞台直向她的方向走去。燈光為我照出一條光路，阿堅的賓客紛紛扭著身體看熱鬧。

抱歉了阿堅，騎劫了你的婚宴，但你就當還人情吧！

我心跳加速地穿過宴會廳，眼看公主就在我眼前50米、40米、30米……

華小姐突然轉身拉開宴會廳大門，閃身逃到門外。

「咦？喂……」

我追了過去，那扇沉重的大門卻狠狠在我眼前關上。

——呃？她不是來給我驚喜的嗎？

喇叭傳來舞台上的聲音：

「噢……多謝晒伴郎為大家準備嘅餘興節目。跟住落嚟就係大家期待已久嘅抽獎時間——」

我回頭白了舞台上的女MC一眼，正要拉門而出，Michelle突然拉住我：

「阿翔，冇事呀嘛？我哋喺新娘房聽到，阿Bi好擔心……」

「呃冇、冇事……我，我一陣返嚟……」

我避開她的目光，拉開大門跑了出去。

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心臟用力跳動，感覺快到極限了。

我跑出酒店大堂，七年的時光卻在我身邊不斷倒流。

曾經，那只是一個無聊的暑假。短暫的輕鬆歡愉過後，是友情跟愛情的拉扯。

而她離開前留給我的幾封SMS，我早已倒背如流：

『flying far，你看得到嗎？有些話，那天晚上你送我回家的時候，我一直想跟你說。但我太害羞始終無法說出口。到我想在MSN說，又覺得還是想看到你的反應。因為我』

『申請了美國的獎學金，成功考上的話，這將是我最後一個在香港的暑假。我一直很猶豫，應該踏前一步，還是只做朋友留下快樂回憶。是我太貪心，破壞了一切』

『我很慶幸遇上了你們，只希望最後這段時光，也能跟你們快樂度過。普通朋友就夠了，別無所求，不會麻煩你太久。希望你能答應，等你電話，一直以來謝謝你』

想見她。

想讓她知道，我究竟有多後悔。

想她明白，她是我青春裡最大的遺憾。

而我要修補這個遺憾。

——這些想法，支撐著我過了這七年。

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正東奔西跑，電話又再響起，Michelle已經第5次打來了。

我裝作感覺不到它的震動，卻在下一個轉角差點撞上Michelle本人。

身穿紫色伴娘長裙的她盤起雙手，看起來比平日更有霸氣。

我心虛地轉身：

「呃……阿Mi，我……我就返入去……」

她卻微微一笑：

「我就係想同你講，Yan Wah喺入面同新郎敬緊酒。」

「係？唔該晒！」

我拔足跑回宴會廳，果見新郎阿堅正站在58席，跟華小姐各拿一杯紅酒談笑風生。

望一眼座位表，第58席的名單的確有「Yan」這名字。

也就是說，阿堅一早知道？！

Michelle醒目地遞來一杯紅酒，我拿著就去恃熟賣熟地搭著新郎肩膀：

「祝酒點可以少咗我呢個伴郎呀！……華、華小姐，好耐、冇見……」

華小姐一看見我，急急低頭：

「……好耐，冇見……」

簡直令人想把她一擁入懷。

「哈、哈哈……你、你瘦咗又靚咗喎！真係女大十八變……頭先我見到你，仲以為係發夢……哈哈哈……」

她笑了：

「……你都冇變呀，仲係咁貪玩。你個夢差啲嚇死我呀，flying far。」

她一叫我小時候的網名，我心中一甜、半身發軟。

「唔、唔係玩呀！我認真㗎！」

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仲想睇多啲嘅話，請留言「追！」
多啲心心讚好留言分享，就再出多啲字~

《時光機》實體書只於書展1A-E10洄水文化賣~
自資出，成本好高，賣完都唔敢加印……
賣唔去嘅話，可能就係我最後一次出書了~
希望大家好好珍藏呢本書

現場簽名本有少量
星期六晚7-8有簽書會~

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To 嚟唔到書展嘅同學︰
網店終於整好咗啦
https://morningrays.boutir.com/
【預計8月出貨】
啱啱整好可能有甩漏，如遇問題請PM~

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太多人問，一次過答
《自修室》我手上已經冇晒了，暫時要去書局搵/創造館網站訂
做唔到全Set咁賣好遺憾……但，
冇遺憾又邊有得去彌補呢係咪？

所以，
時光機，留給你~

#愛情故事 #愛你
#時光機
#陪朋友去自修室追女神
#陪朋友去自修室追女神點知女神鍾意咗我
#書展2021

#疫情下餐飲業可能的走向

5月15日雙北升至第三級警戒後，多數人的高度自律，讓二城進入類封閉的狀態。人們可以出門，但非必要不出門，政府把責任攤到我們身上，我們牢牢扛起，同島一命。

一些餐廳自主休業，一些餐廳加強防疫，另一些餐廳展開外帶外送方案。

許多餐飲業者做了勇敢的決定。

我們很多人都希望，在這段黃金期間盡量自肅，盡快壓平傳播曲線，使疫情不至惡化到強制封城、反覆循環的地步。國外都演給我們看了。短痛不止，若發展成長痛，才真正會傷害餐飲業；此刻自肅，才是保全我們喜愛的餐廳的方法。

先說，今年不比去年，相比疫情初起時的一片未知，我們爭取到一年多的正常生活，是非常有價值的，因為我們等到了疫苗，隧道盡頭有光亮。

但，如果民眾的共識，仍不足以控制疫情；如果在疫苗普及前、社區病毒清零前，我們真走到第四級警戒，政府真必須收緊對餐飲業的規範，接下來可能會發生什麼事？

#餐廳營業限制舉例

參考國外過去一年的情況，我做個簡單整理：

➊餐廳禁止內用，只供外帶。

➋餐廳可以內用，但限制客容量。

* 以香港為例：顧客人數上限為通常座位數目上限的50%。

* 美國各州也有25%、50%、75%不等的規定，視疫情滾動。

➌餐廳可以內用，但限制每桌人數與宴會人數。

* 以香港為例：一桌只限2人或4人，宴會人數只限20人或40人，視疫情是否緊張而定。

➍餐廳可以內用，但有營業時間的限制。

* 以香港為例：晚間營業的截止時間是18:00或22:00或24:00，視疫情是否緊張而定。

➎餐廳不能開放室內用餐，但可以開放室外用餐。

* 如果餐廳沒有室外空間可以使用？美國有幾個城市（紐約、奧瑞岡、舊金山等等），政府有開放某些道路、廣場、公園等等公共空間，供餐廳業者登記使用。

➏以上幾種限制，都可能視疫情混用。

➐疫苗護照？

* 英國政府以「Covid Status Certification」稱之，仍在研議中。5月17日第三階段解封、重啟餐廳室內營業，還不需要疫苗護照。

* 香港依疫苗施打狀況，將用餐限制分為四類：
A類：食肆不採取防疫措施 堂食至傍晚6時，每枱最多2人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。
B類：食肆員工每14日接受檢測，顧客使用「安心出行」或登記資料 堂食至晚上10時，每枱最多4人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。
C類：所有食肆員工均已接種一劑疫苗，顧客必須使用「安心出行」 堂食至凌晨12時，每枱最多6人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。
D類：所有食肆員工均已接種兩劑疫苗，顧客必須至少接種一劑疫苗，同時必須使用「安心出行」 堂食至凌晨2時，每枱最多6人，容納人數為上限之75%，宴會上限為100人。

#業者因應措施舉例

假設餐廳被禁止內用，必須改變營業模式，又有哪些做法可以參考？

➊外帶外送

餐廳用原本的內用設定做外帶外送是否合適？這是商業模式的問題，答案通常是不，成本結構要重新計算，但因為不得已，需要獲得收入，仍是一個選項。去年已經有很多針對外送平台高額抽成的討論，後來也有餐廳業者選擇跟雲端廚房合作，但實際上能獲得的收入仍是杯水車薪，必須重新檢討。目前疫情上升中，我也看見有業者表示媒合外送員有困難，如果能把員工轉換為外送員，也是一個作法。

美國芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock合推外帶餐點，至今仍是fine dining餐廳疫情中轉型的經典事例。

➋餐點訂閱制

送餐也可以做訂閱制，可以是週訂閱，讓消費者可以預先安排一週的餐食；也可以是繳月費，再讓消費者每次訂購都有折扣。

➌賣商品

餐廳有什麼商品可以拿來賣？食譜書、圍裙、醬料、調理包？在疫情中設立自家購物網站的餐廳，例如世界50最佳餐廳之一的Hisa Franko去年開了「Wine Shop」，上頭販售葡萄酒、起司、甜點、果醬；義大利名廚Massimo Bottura也剛開設一線上商店，販售調理包、醬料、甜點、酒。

國外甚至出現為餐廳或主廚客製商品或課程的SAAS平台（restore. biz），希望為餐飲業者帶來更多元化的收入。

➍做pop-up

Pop-up可以和原本的餐廳概念完全不同，可以重新計算成本，尤其適用於fine dining餐廳，例如Noma去年做漢堡pop-up，後來真的開了漢堡店「POPL」。疫情中，人們想吃舒心的、方便的、適合和家人享用的餐點，這是餐廳可以思考的方向。

➎轉做公益服務

例如紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park，去年就與美國飲食非營利組織Rethink Food合作，為醫院工作人員與老人照護組織「Citymeals on Wheels」的老人家提供餐點，這項計畫由美國運通（American Express）與餐廳訂位網站Resy共同贊助。這項企劃開張的第二天，Daniel Humm就供應了2000份餐點。今年，這項企劃更進化為餐車--Eleven Madison Truck ，在Bronx與Brooklyn二區每日發送2000份餐點。

➏直接關門

當然，如果以上方案都不適合你，止血的作法就是，先把餐廳關起來。

如果台灣疫情果真發展到必須禁止餐廳內用，「重啟營業」（reopen）就會變成關鍵字。我們當然不希望惡化到那地步。到底會不會走到那天，就看這二週疫情能否得到控制了。

【專題籽：胚芽故事】
一個婚禮，如果由婚紗、中式衫裙、皮鞋、奶奶晚裝、頭飾、頸鏈、結婚公仔、花球、結婚戒指、戒指盒、請柬、婚宴會場Display相架、金豬吊飾、繡球、老公隻bowtie和狗仔衫等等（有少無多）都是新娘自己做的話，你會否寫個服字？

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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