🐟鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant 難得去吃好點，別羨慕姐😏😏😏 ⭐前菜 。車海老、煙鴨胸、溫室蕃茄 車海老底部有白瓜，加上蛋黃醋醬，爽脆惹味。煙鴨胸配上青瓜芥末籽，清新鮮甜。溫室蕃茄帶有淡淡鹽味，份外爽甜。 🐟季節刺身10款 北海道八爪魚。師傅分別安排吸盤跟肉身，塗上wasabi，口感爽彈之餘帶點辣勁 🐟深海池魚薄切。金泊、紫蘇花裝飾，配上酸汁、辣蘿蔔蓉、博多萬能蔥，將魚香全迫出來 🐟沙甸魚卷。用上千本漬、芽蔥、芝麻、wasabi混合用紫菜包住，口感層次豐富 🐟鰹魚。厚切肉身依然晶瑩剔透，塗上醬油漬蒜頭、芽蔥，肉質紮實外魚脂味十足 🔥火炙金目鯛。師傅利用霜燙技術，先將金目鯛過熱水再冰水，魚肉就做到最有彈性的效果 🦪響螺。口感彈牙，岩鹽、青檸汁，帶出大海裡面最原始的鮮味 🦪宮城縣赤貝。吃過以來最爽滑潤甜 🦪赤貝裙邊卷物。用剛剛赤貝的裙邊都來做卷物，口感煙韌層次感豐富 🦪海膽。白海膽跟馬糞齊排海膽，前者比較creamy，後者較甜較濃味，反正都一樣愛😂 🐟大拖羅。脂肪分佈平均，油脂甘香入口即化，完美地結束極上刺身之旅。 🍣壽司 真鯛上面擺放海膽，鮮甜肥美； 來自函館的墨魚頭配上薑蓉，口感細膩； 池魚則配薑蔥，帶點惹味感； 間八配搭柚子胡椒，肉質香甜爽彈； 石垣貝被師傅用刀一下拍還會反彈，配上青檸汁超級鮮甜； 大霜海膽入口即溶，香甜無比。 🥣鯛魚湯。大廚每天以大量新鮮魚骨熬製超過12小時，味道濃厚，還有本菇跟鯛魚片 🍈富良野蜜瓜。入口很甜還濃烈冰凍感 💲おまかせ鮨 $1800/位 🏡尖沙咀亞士厘道17-19號20樓 #hkiger #hongkong #hkgirl #hkinfluencer #hkkol #kolhk #foodie #foodiehk #hkfoodie #foodies #japanesefood #香港女生 #香港美食 #美食日記 #美食推薦 #美食地圖 #尖沙咀美食 #美食攝影 #美食分享 #美食推薦 #美食部落客 #日式 #刺身 #日本菜 #omakase #廚師發辦 #無菜單調理 #日式無菜單調理 #鮨真 #poyeefoodie

埋沒在相簿裡的照片🍣 聽說是萬華新開幕不久の無菜單料理～ ᴺᵀ1280$/人 不收服務費 共有18道 以這個價位來說沒什麼可挑剔的算是很划算 還可以吃到來自各地的進口魚🇯🇵 不過醋飯有點太黏我不是很喜歡 整體是很有飽足感 生魚片幾乎都是厚切🐟 ▪️1.蜆精 ▪️2.味增醋佐帆立貝 ▪️3.宮城縣 鰹魚生魚片 ▪️4.北海道 鮫鰈握壽司 ▪️5.澎湖軟絲握壽司 ▪️6.河豚白子茶碗蒸 ▪️7.兵庫縣 尖梭手卷 ▪️8.鹿兒島 白魽握壽司 ▪️9.北海道 松葉蟹 ▪️10.愛知線鯖魚 ▪️11.烤物午仔魚 ▪️12.北海道 干貝 ▪️13.九州 醃漬鮪魚 ▪️14.九州 鮪魚中腹 ▪️15.海洋四重奏 （龜山島甜蝦+九州鮪魚泥+北海道馬糞海膽+德國魚子醬） ▪️16.蝦頭味增湯 ▪️17.九州 真鯛泥玉子燒 ▪️18.杏仁豆腐 以上特別紀錄下來的菜單🧾其實師傅講得好快也不知道有沒有記錯🤣 招牌🍣海洋四重奏真的超級滿足✨ 🚩地址：台北市萬華區桂林路109號 #柔の貪ㄔ記

近期的最愛🍣🍱🍣🍱 無菜單料理💰4500 哇，又到了介紹日料時間，這次感謝小夥伴的呼朋引伴，讓我吃到近期最驚艷的日料，話說因為太喜歡岡心，原本想再私藏一段時間，沒想到大家好像都對它太有興趣，所以我只好計畫趕不上變化的打文章(講的一副很委屈的樣子)。這次的用餐時間是平日的晚上7點，進門後會有道華麗的長走廊，是屬於鰻魚飯的用餐區，接著再進到日料的用餐區。我依著服務人員的帶位後，用熱毛巾擦了擦手，除了等待開始用餐的時刻外，坐看著師傅在吧檯內備料的樣子，真是讓人滿心期待呢～好啦，接下來就是分享當天品項的閱讀時間，請大家好好觀賞，好嗎好嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #無菜單料理 🌕🌕🌕🌕🌕 這次用餐總共有20道料理外，還加上師傅怕大家吃不飽招待的鮭魚卵。而這裡的出餐方式蠻有特色的，師傅除了會介紹食材的名稱與產地外，每一道都會提供吊牌來輔佐，意外的讓打字很慢的我不用邊吃邊寫記事本～直接拍照就好。 這次的品項雲集，我就直接切入重點吧～我最喜歡的一道是醬星鰻握壽司，除了入口即化的魚肉和甜鹹剛好的醬汁外，那散在嘴巴的香氣，才是真的讓我流連忘返的心頭肉，一口吃完食後，很想搶隔壁小夥伴的握壽司來吃，總之它讓這家店直接寫入我在次回訪的清單。 再來讓我印象深刻的品項還有：白子、蒸蛋安康魚肝配無花果海苔及新瀉蟹配馬糞海膽mix高知柚子的創意料理。北海道根室白子這道料理，除了本身烹調的方式，讓我覺得加分的是底下配上白子製成的白醬sauce，醬汁不但沒蓋過白子本身的奶油味，反而讓食物整體的香氣更上一層樓，搭配蒸蛋滑順綿密的口感讓人很難不喜歡。北海道安康魚肝配無花果的組合也根本是我的命中注定，濃郁的魚肝完全不帶任何腥味，搭配清甜的無花果在口腔夾擊味蕾，真的是相輔相成的好滋味。而創意料理新瀉蟹中放入北海道馬糞海膽及高知柚子的組合也深得我心，以鮮美的螃蟹及海膽的甜為基底，搭配上層的微柚子果凍，整體是清爽酸甜的風味。 除了上述的品項外，身為鮪魚控的我，一定要提到美味的大腹與中腹，不管是油脂豐沛的大腹還是口感再微溫潤的中腹和溫度剛好的醋飯一起入口，都讓人心情異常的興奮。另外除了生食外，也有熟食烹調的一夜乾目光魚及銀聖，前者肉質較細嫩，後者的肉食口感較厚實，我個人比較愛細緻一點的目光魚。 而最後吃完了這麼多美味品項後的甜點時間，最喜歡的是上層有炙燒焦糖的江戶前玉子燒，口感直接超越蜂蜜蛋糕的美味度，好想帶一條回家(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #總評 🌕🌕🌕🌕🌕 真的是太喜歡啦，雖然價位很高，但一想到味道，就開始流口水了(錢包的錢也在流失)，喜歡日料的人請不要錯過。環境方面，空間很舒適，不過由於店內的吧檯座位數不多，所以建議要提前訂位，另外很想說的是不管是師傅還是服務人員人都很親切，在這裏享用美食有種回家的感覺，也謝謝小夥伴的白酒，海鮮配美酒及對的人一起進食，就是最好的時光，這次的介紹就到這結束，喜歡日料的就收藏按讚分享我的文章吧，然後多多追蹤我，好嗎好嗎( ´▽｀) #菜單 #單品 兵庫縣明石䱩 宮城縣赤貝 北海道干貝/北海道海膽 靜岡目光魚一夜乾 北海道根室白子 天婦羅鮑魚佐鮑魚肝醬 洄游鰹 新瀉蟹/馬糞海膽/高知柚子 安康魚肝/無花果 北海道銀聖 #握壽司 鮪魚中腹 鮪魚背肉 鮪魚大腹肉 黑喉 白甘 鯽魚 辣鮪魚 北海道海膽 星鰻 #甜點 江戶川玉子燒 ——————————————— 📍鮨 岡心 🏠台北市大安區大安路一段31巷21號 🚇忠孝復興站 💳現金/刷卡 #台北美食 #台北 #壽司 #omakase #日式 #板前 #相機先食 #手機先食 #taipei #taiwan #japanesefood #shushi #delicious #istafood #popdaily #popyummy #popdaily波波黛莉的異想世界 #popyummy台北 #4foodieforfoodie #dcard美食板 #alli吃日式 #alli吃台北