無論勝利或失敗
奔跑本身已是榮耀
～簡單心理J室長

「超級紅人榜」明天9/26要播出500集的特別企劃。
一個每週只播出1集的節目，要撐11年才能做到500集。

10/2就是電視金鐘獎頒獎典禮，我們還是保持完敗的紀錄，不僅沒得過獎，甚至連入圍都沒有過。

也許有人會說得獎也沒什麼，那是外行話。
得獎或入圍，對從事電視節目製作的台前幕後工作人員而言，意義重大。因為得獎我們才能在官方歷史留下記錄，這是榮譽。

過去我用國父孫中山革命10次才成功的故事鼓勵團隊，但今年不夠用了。

今天我要用「春麗」的故事來激勵大家，你們也一起聽聽看，好嗎？

「春麗」是1996年出生在日本北海道的一匹賽馬。
兩歲開始比賽，第一場就輸了，之後五年連敗88場。

按照日本賽馬界的殘酷慣例，春麗好幾次要被送往屠宰場，但是春麗每次看到屠宰場的車，就注視著老闆，悲號的哭聲讓馬場老闆不忍。唉！再給春麗一次機會吧。

一匹從來沒有贏過的馬，每次出場，都精神抖擻，盡全力奔跑，從不灰心懈怠。牠的故事感動了無數的日本人，成了絕不放棄的最佳榜樣。

彼時的春麗，讓日本人彷佛看到因為泡沫經濟而惶惶不安的自己。
觀眾明知贏不了，還是大把的買馬票，感覺支持春麗就是支持自己。

高知縣馬場竟然因為一匹沒有贏過的馬而轉虧為盈。

春麗一生戰績113戰，全敗0勝。

春麗的粉絲成立支援會，出錢出力，讓春麗在千葉的牧場安度晚年。

在那一直鼓吹世俗成功的年代，春麗重新定義了日本人對成功的詮釋，也成了當年許多日本民眾走下去的精神力量。

想不到失敗比成功更有力量！

其實很多時候，努力了、堅持了，卻還是輸了也沒關係，這是失敗者的光芒。

我想和大家共勉的是，即便無人看到，你的努力也有價值。

紅人榜前陣子因為疫情，只能重播，收視率下降，快要送「屠宰場」了。

你不用花錢買馬票，只要9/26下午6:30打開電視收看即可。不看也沒關係，記得電視機開著，對準29台，衝高收視率。讓我們可以繼續高歌。

為你，千千萬萬遍！

PS
我和雅雯同一天生日，都是雙魚座。
一起在節目吃蛋糕慶生11年了。明年還是要在一起過生日喔！加油💪

🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

想念日本嗎？喜歡麵包嗎？喜歡日本美食嗎？

這次，和菓子要送親愛的連世界麵包冠軍陳永信還有陳耀訓都忍不住感動推薦的日本麵包迷你百科——幸福文化《東京麵包極選之味：超過1000款麵包超完整介紹+161家職人烘焙坊第一手品嘗筆記，行家精神一吃入魂！》！趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品！

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不管你是第幾次去東京，透過這本書，與麵包研究室社長池田先生帶路，你會遇見超級不一樣的烘焙坊與咖啡館，讓人重新認識麵包！

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☉只用自家製的四種酵母，麵包擁有撲鼻香味的CICOUTE BAKERY
☉以全麥粉製成的粗獷麵包，味道濃郁富有層次的Parlour Ekoda
☉每天都有排隊人龍的Katane Bakery，滿足客人的挑剔味蕾在所不借
☉請先嘗試Aoson最搶手的方形吐司，大排長龍不奇怪
☉連預訂都得等一個月的Boulangerie Sudo，據說他們家的吐司，嘗過一口就令人無法忘懷

˙最新最夯的話題名店，擄獲人心的特色商品
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☉bricolage bread & co.的店中有放上烤白帶魚和紅皮蘿蔔泥的法式抹醬麵包，把麵包成法國餐料理

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☉了解麵包的25個基本常識:：製作麵包的基本過程、麵包的種類與類型、回顧麵包誕生的歷史、向麵包師傅請教小麥的問題、麵包的專業用語。

本書特色

品嘗世界上最美味麵包的進階指南
帶領讀者走訪東京超人氣烘焙坊，深入了解小麥、自選酵母、工法及獨一無二的職人精神，成就出一款款如寶石般的精品麵包，無論是麵包愛好者或是熱愛烘焙的人，馬上能融會貫通所有的麵包知識，建立屬於你的行家之道。

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˙請教麵包研究室室長池田先生
˙現在最想去的10家烘焙坊
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˙Part. 1明星麵包大公開！
01山形吐司／2方形吐司／03長棍麵包／04可頌麵包
˙Part. 2內餡與工法皆迷人的41種麵包
Food系 & Sweets系／Danish & Pastry
˙Part. 3切開以內在美取勝的麵包！
咖哩麵包／可樂餅麵包／炒麵麵包／夾餡麵包
˙50種現在指名要吃的三明治
名店&話題店的熱賣三明治／傳統&個性化三明治／肉類三明治／蔬菜三明治／雞蛋三明治／肉排三明治／貝果三明治
˙名店、話題店雲集的BAKERY TOWN
表參道／代官山附近／代代木公園／三軒茶屋／西荻窪
˙我大力推薦&不想告訴別人的口袋名單
˙東京麵包社
˙要先應該要了解麵包的基本常識！
˙國產小麥祕密大公開
˙向麵包師傅請教小麥的問題
˙搞懂麵包&小麥學的25道問題
˙早、午、晚都可以去的1DAY Bakery café
MORNING／LUNCH／TEATIME／DINNER
˙下次休假走遠一點去買好吃的麵包。
Minamicho Terrace＠神奈川／cimai＠埼玉／Zopf＠千葉
COLUMN
˙＃01 成為麵包達人的七大工具
˙＃02 編輯部大力推薦！麵包的好夥伴！
˙＃03 HOTEL x BAKERY
˙INDEX

作者簡介

朝日新聞出版

　　撰寫採訪：東京麵包社（為了研究麵包而跑遍日本的池田社長所領軍的社團，團員們全是對麵包痴狂愛好的佼佼者，目前正致力於推廣麵包的美味祕密，將幸福的烘焙理念傳達給大家）

　
各界推薦

˙巧兒灶咖（料理烘焙部落客）
˙沈雅琪/神老師（愛烘焙的國小教師）
˙東京不只是留學（旅日作家Miho）
˙東京走著瞧
˙酒雄（日語老師/自駕旅人/創業家）
˙陳永信（2015世界麵包賽雙料冠軍）
˙陳耀訓（2017 Monial du pain 世界麵包大賽冠軍）
˙陳嘉吉（烘焙工程師）
　　※依首字筆畫排序

　　「烘焙是辛苦也是幸福的產業，每位烘焙人都有自己的烘焙夢，相信在閱讀本書後，讓喜愛烘焙的你，一定會有更多的收穫和啟發，保持匠心精神，邁向自己的烘焙之路。」 ──世界麵包大賽雙料冠軍/陳永信 推薦

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🌸幸福文化臉書：
幸福文化

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

*****這是業配文*****

這兩天看到一篇英國衛報的文，長知識了。

比如說，你知道全世界只有三種生物有更年期嗎？一個當然是人類，另外兩個，你以為是猩猩之類的嗎？錯！一個是殺手鯨，killer whale， 一個是短肢領航鯨short－finned pilot whales。

WTF！

難怪我更年期開始以後，覺得自己越來越像鯨魚。

文裡還說，為什麼這麼少生物會有更年期，是因為在自然環境裡，當你沒有繁殖下一代的功能之後，基本上沒有存在的必要！

WTF！！

還有還有，文裡還說，為什麼人類女性會有更年期，有所謂的”祖母論”。就是人類女性，雖然沒有繁殖下一代的功能了，但是對她們的孩子及孫子還是很有用。所以人類女性才會活過更年期。

WTFFF！！！

但作者也指出，“祖母論”，受到很多科學家質疑，因為根據一分研究狒狒跟獅子的報告指出， 沒有祖母的小狒狒跟小獅子活得沒有比較不好。

我哩！

隨便啦，我管你是為什麼，但文裡有一點我倒是毫不懷疑，就是更年期成為問題是二十世紀的事，這是因為人類的平均年齡越來越長，女性在更年期後，還要再活二三十年很尋常，所以如何降低更年期不適及更年期間及之後的保養才會變成熱門話題。

我會去看這篇文，是因為這個作者跟我一樣有肌腱炎的問題。每次去按摩，只要按到腳踝跟小腿後側的阿基里斯腱就痛到唉唉叫。她也跟我一樣，以為是跑步過度造成的。但看了文章，我才理解，其實是因為更年期我在流失膠原蛋白的緣故。

根據美國皮膚科醫學會（AAD）的說法，女性在更年期的前五年，皮膚會流失30％的膠原蛋白，接下來大概是每年流失2％．這解釋了我為什麼搬回台灣，感覺皮膚比以前還乾的疑惑。

但膠原蛋白不是只使皮膚保持彈性，皺紋較少，它還是韌帶的主要成份，這解答了我為什麼過去幾年，肌腱炎老是復發，及關節老是卡卡的感覺。

我以前不知道，但我現在知道了，所以現在能補充膠原蛋白的食物就卯起來吃。基本上是維他命C跟胺基酸，攝取、橘子，橄欖菜，草莓都不錯。

那如果想要直接又方便，那就試試今天推薦的由健康設計家推出的 #漾采凍精萃。 它是做的像果涷一樣，我都放冰箱，當下午的點心吃，口感很像加了野莓汁的果涷，裡面的主要成分有專利小分子的膠原蛋白，還有多種日本出品珍貴美妍元素，維生素C，維生素E，還有神經醯胺。

更特別的是，健康設計家首創的「新型態複方」技術，讓搭配的七種高品質成分組合相輔相成，讓珍貴的成分都能更完整的被吸收。

這七種成分並不是隨便亂加的，而是經過實驗室長期測試研究，確實有相輔相成的效果，能夠由內而外調整體質，尤其是來到更年期，更注重的是從根本的改善與保養，
漾采凍精萃中溫和的成分，能帶你維持健康、展現自信美麗的效果。

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PS 另外一個更年期造成的，其實也已經困擾我一陣子的，是XX部位很乾。不是我不敢講，我是怕講了以後，臉書以為我要幹嘛，就把我們粉專做記號之類的。但我很希望有類似問題的朋友來交流一下，所以就私訊我吧！

✨感謝朝日新聞邀請我幫他們製作的紀錄片配音，是一個很棒的體驗！如果你想要知道...
・日本專業錄音室長怎樣
・當天配音的情況
・我配的是什麼故事？
歡迎繼續看下去！

📍【上集】重病的妹妹和留長髮的我
https://youtu.be/hh9mtax1BGg
📍【下集】重病的妹妹和留長髮的我
https://youtu.be/mk6VrN2xNkw

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1.4個堅持學好語言的方法
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2.日文都是漢字啊為何還要學？那些被我誤解過的日文漢字
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3.推薦的日文字典
https://youtu.be/srY2J9ioLzQ
4.日文發音技巧
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▶️日本生活系列
1.這些日本職場禁忌要注意
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2.社會新鮮人的薪水在東京夠活嗎？
https://youtu.be/rLJ-vRv-cKM
3.不去日本可以學好日文嗎？
https://youtu.be/pyRk9bgyfAQ
4.【2019年日本留學心得】日本獎學金申請、日本留學花費多少
https://www.youtube.com/watch?v=JkPqIcvAEn8&t=259s
5.日本留學後的出路？在日本唸書遇到什麼挫折？
https://www.youtube.com/watch?v=TB3qfQ7XX7E
6.日本毛骨悚然經驗
https://youtu.be/UOeM9YVqn7I
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設備：Lumix GX8, 25mm 1.7F, 14-140mm 3.5F, iPhone7

※ライブ配信の録画映像です※
【開催日時】
2021年1月24日（日）11:30〜13：30
【開催内容】
日本全国のさばけるプロジェクト関係者が、さばける⽂化、歴史、環境、未来に向けての海洋環境保全、食文化継承について大いに語り合うサミットです。
【第1部 11:30～12:15】
さばける⽂化、歴史、環境の背景を知ろう！　
＜出演者＞
◎神谷友成氏◎
大日本水産会魚食普及推進センター 名古屋駐在所　所長／おさかなマイスター＆お魚かたりべ／海と日本さばける塾 in 愛知指導
名古屋市中央卸売市場で、30年間魚介類の集荷販売に携わった後12年間販売促進部に所属。 愛知県や名古屋市の食育ボランティアにも参加し、 「おさかなマイスター」や「お魚かたりべ」として情報を発信。「耳石ハンターのすすめ」を提唱し、 生産者と消費者の橋渡しとなる活動を行う。
◎藤田利勝氏◎
京都水産物商業協同組合 青年会会長／株式会社　桂魚伊代表／海と日本さばける塾 in 京都指導
海と日本さばける塾 in 京都の開催に参画。京都魚市場に精通し、おいしい魚を食べて、幸せな気持ちになって頂けるよう、絶えずサービス・技術の向上に努める。
◎東海林巧くん◎
さばけるスーパーキッズ
若干12歳にして、日本さばけるプロジェクト開催の写真コンテストにて、最優秀賞、優秀賞を獲得。海と日本さばける塾にも参加し、さばくことへの探求を行う。
◎山田大輔氏◎
株式会社ゼットン取締役　企画開発室長
「店づくりは、人づくり　店づくりは、街づくり」という企業理念のもと、飲食事業を展開。調理体験イベントを行い、海の資源について学ぶ取り組みを行っている。
◎大塚麻衣子氏◎
かつお節問屋 タイコウ　出汁マイスター／かつお節目利き 見習い
出汁の文化や歴史、種類や産地、調合、調理方法などに精通。YouTubeさばけるチャンネルの動画制作にも関わり出汁の情報発信を行う。

【第2部 12:20～12:55】
さばける⽂化、歴史、環境を調理で知ろう！
第1部で紹介した調理⽅法を⽤い、服部栄養専⾨学校の⻄澤先⽣が調理実演
＜講師＞
◎⻄澤⾠男氏◎
服部栄養専⾨学校教授。
幼少の頃から「⾷」に興味を持ち、服部栄養専⾨学校に⼊学。⽇本料理の素晴らしさを知り、卒業後は東京吉兆の⾨を叩く。12年の修業を経て服部栄養専⾨学校の⽇本料理を担当。⽇本の⾷⽂化の素晴らしさを伝えるため、学⽣への調理指導の他、海外での⽇本料理普及活動にも尽⼒している。

【第3部 13:00～13:30】
さばける⽂化、歴史、環境のこれからを考よう！
⾷⽂化の変化、地球温暖化、コロナ禍の影響が各地域にどのような状況をもたらしているかを知り、未来に向けどのような取り組みが必要か考えよう！
＜登壇者＞
◎服部幸應氏◎
日本さばけるプロジェクト実行委員長
学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長／医学博士／農林水産省「食育推進評価専門委員会」座長
食育を通じた生活習慣病や地球環境保護の講演活動に精力的に取り組む。
◎山本智之氏◎
科学ジャーナリスト　朝日学生新聞社編集委員
朝日新聞記者として約20年間、科学報道に従事。「海洋」をテーマに取材を続けている。朝日新聞大阪本社科学医療部次長などを経て、2020年から朝日学生新聞社編集委員。海の生物や環境をテーマに講演活動にも取り組む。
◎坪倉良和氏◎
横浜中央卸売市場　本場　水産仲卸　（有）金一・坪倉商店　代表取締役
市場の作り手、売り手、買い手の情報集積、発信を行い、都市と地域・都会と田舎の交流を促進に取り組む。「一次産業」と「教育」をテーマとし、「横浜中央卸売市場の水産仲卸という職場を通じて、日本を造り変えたい」をスローガンに活動。

【主催】
日本さばけるプロジェクト実行委員会、日本財団

※本イベントは、日本財団の推進する海と日本プロジェクトの一環として開催しています。

北區，其實仍有很多本土工業工場，但卻常被指這些本地實業存在巨大斷層，說上一輩思維老化與時代脫節，年輕人不願入行，是夕陽工業要北望神州等。但現實是，年輕一輩根本不知香港仍有這樣的實業存在。北區連線成員羅庭輝（Dream）連同七間本地實業公司，包括木廠、啤酒廠、農場等，設計了「北區調理農務實習生計劃」，今次我們跟着一老一嫩實習生，去一新一舊木工場實習，與大家一起了解工場的運作之餘，希望借用大家的大腦，想想能為本地實業增值的良方。

計劃4月開始資料搜集及宣傳，要到山旯旮地方實習兩個月，人工只有萬餘，卻引來七八十人查詢，五六十人聽講座，誰說無人問津？在元朗橫洲的香港木庫，創辦人黃卓健（Ricci）本是建築藝術家，大家都說，他們的計劃，是癲的。他們自資租吊車，免費為農民或山區居民，回收打風後塌木，再將木設計成型格或參展傢俬出售。為了方便搬運，一般回收塌樹都會將木切成凳仔般的小塊，但就不能製造大型傢俬了。

幾十年大樹的質感與紋理都獨一無二，所以每次收樹，Ricci都會親自出動，觀察樹木紋理後，才讓鋸樹工人在適當位置下刀。樹木倒在吊車到不了的山坡，就要靠員工與工人，像拯救隊般人力抬上山坡送走，多辛苦都要保留原條長木，租車及請工人成本要二萬多元，加上存樹的租金，各種風乾防蟲處理，「無本收樹」根本不存在。製成品由幾百幾千元的茶几，至幾萬元的會議室長桌不等，明白背後故事的人，就願付錢購買。Ricci說：「香港其實好多木資源，農場或山邊有龍眼樹、細葉榕等，細葉榕木質軟，卻有好靚的木紋，我們有信心作品比得上日本的木製品，這樣好過你把本土的木材都丟去堆填，然後花幾萬至十幾萬山長水遠入口馬來西亞或北歐木產品，來得實際及長遠。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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