為什麼這篇客家麻糬比例鄉民發文收入到精華區：因為在客家麻糬比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者promise13 (緋櫻)看板cookclub標題[問題] 麻糬太硬時間Mon Nov 2 ...
客家麻糬比例 在 啾比? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 13:38:51
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前天試著做麻糬~
就照糯米粉包裝上的食譜做~
材料是糯米粉300g.水300g.玉米粉20g~
就是拌一拌繳一繳下鍋子蒸~
做的還算是成功~也沒有怪味道~
我也趁熱幫麻糬按摩過了~太用力不小心還用破了袋子~
就看到一條軟綿綿絕對會黏手的的白色物體滑落桌面 orz
還好桌子是乾淨的~不然可能就白做了~
雖然壓下去還是軟綿綿的~
但是吃起來~感覺的太硬了~
我希望口感是軟軟的~
但是我第一次做麻糬~不知道軟一點的比例該怎麼調~
已經做好的麻糬有辦法補救嗎???
不然吃起來好痛苦~
ps.今天剛好有人送客家麻糬菜包來~外頭麻糬內容物包菜~
吃起來那種軟度跟我的一比~
我好想浪費食物把剩下的丟進垃圾桶裡= =
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◆ From: 220.135.47.50
※ 編輯: promise13 來自: 220.135.47.50 (11/02 16:08)
→ yyouu:再蒸一次 外鍋水放多一點 11/02 16:35
→ promise13:我用大鍋子蒸的不是用電鍋蒸的@@"要蓋保鮮膜嗎?? 11/02 16:41
→ hnoi:粉和水的比例是不是要等容積 不是等重啊?你可能配方需要加水 11/02 17:20
推 forfly:@成烤麻糬會不會就可以忽略掉硬的口感呢 11/02 17:21
→ hnoi:可是烤麻糬也只是還原 黏度會降低沒錯 但是硬度... 11/02 17:22
→ hnoi:烤只會失水 大概會變得更Q更硬吧? 11/02 17:23
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