蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？ . 今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。 . 今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。 . 用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪 . 本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！） ————— 文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！ ． -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理） -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係 hang out with tongue 雙主理人） . -大神系聊天室守護神：Aaron、Henry(查查創意主理人）、Jason(Aacuhit愛酷智能科技CEO)、Hans（極創意創辦人）、Dr.Iris(英國執業醫師新冠前線防疫醫師） -聊天室吉祥物：Yu(Claire) -聊天室保證不冷場的小辣椒：Calvin(澳門） ———————— - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯ . *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。 . -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。 . -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！ -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。 . -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。 . -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。 再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。 . -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。 . -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。 . -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。 . -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！ . -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。 . -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味 . -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉 . -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。 . -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！ . -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。 ——————— 💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高） 🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！ ——— 最後，你今年有好好過年了嗎？ 回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。 若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！ 長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？ . 今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。 . 今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。 . 用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪 . 本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！） ————— 文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！ ． -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理） -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係 ———————— - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯ . *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。 . -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。 . -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！ -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。 . -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。 . -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。 再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。 . -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。 . -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。 . -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。 . -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！ . -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。 . -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味 . -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉 . -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。 . -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！ . -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。 ——————— 💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高） 🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！ ——— 最後，你今年有好好過年了嗎？ 回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。 若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！ 長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

《冬至圓｜無澱粉低醣湯圓》 ▌食譜 #減醣 #低醣 #生酮 #客家菜 很多朋友在做了食譜二書的無澱粉麻糬後，就問我，湯圓呢？！😀😅 今日冬至，是遠方的親人回家團聚等過年的日子。用湯圓接風，象徵團聚的到來。 油蔥湯頭的暖香、湯圓的軟Ｑ、特別思念這麼幸福、喜慶的日子，客家女兒的我，思念只會說客家話的奶奶，總是在這一天，烹製又油又香的客家油蔥鹹湯圓。軟濡的湯圓、油蔥的鹹香、加上茼蒿的清新，真美味。 雖然低醣飲食，也能享受歡聚時的圓滿氛圍。希望這簡單卻道地的客家油蔥鹹湯圓，能夠祝福您佳節愉快。 當然過節補補糖也是理所當然。吃顆真湯圓也很美好。 #客家湯頭 材料：（二人份） ———————— 豬五花肉絲 80克 豬油 2大匙 自製豬油蔥 2大匙 （或直接使用超市的鵝油香蔥） 茼蒿5朵 高湯（或水）800cc 香菜、鹽、白胡椒 做法： 客家油蔥湯頭：起油鍋，加入五花肉絲爆香高湯（或水）至滾加入湯圓煮3~5分鐘，最後加入茼蒿、油蔥、鹽、白胡椒適量。起鍋點綴香菜。 #無澱粉低醣湯圓 材料：（二人份） ————————— 洋車前子粉1又1/2大匙 杏仁粉2大匙或椰子細粉2/3大匙 奇亞子粉1/2大匙 水約1大匙 好油沾手 做法： #湯圓：將所有粉入一碗、加入80cc的水，攪勻，試試看，用手「捏」成一團，不夠濕可再加水，慢慢加，加到覺得麵團濕濕但是不黏手，靜置1小時，此時應該很容易揉捏成小球。 全手沾油，使用指尖揉捏成小球。大約可捏6個。起熱水鍋，入熱水煮3分鐘放入一碗，加入油蔥湯頭。 ＃口感 軟Q有咬勁，介於水晶餃跟湯圓中間、有洋車前子淡淡的酸味。如果不喜歡洋車前子的朋友；也可試做甜的，加椰奶鮮奶油加上赤藻糖加熱。 ▌營養預估 淨碳水1克 油脂18克 蛋白質8克 纖維4克 #心理與營養雙學位 #瘦身30公斤 🍱食譜二書： 《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian減醣家庭料理》： https://ppt.cc/foaxgx https://reurl.cc/8nlNp7 （👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖） 🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本 《生酮燃脂瘦身家常菜100道》： https://reurl.cc/GrZe2G https://reurl.cc/8nlNqg （👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師） 邱玟心 社團 生酮瘦身家常菜 減醣自煮樂廚房｜抗炎止敏減醣家庭料理 減醣煮婦福利社 #希望妳們喜歡孩子們也喜歡 #健康是王道 #低醣餐 #減醣餐 #lowcarb # #lowcarb #lowcarbdiet #低醣湯圓 #減醣湯圓