作者venidv0220 (牛奶糖的媽)
看板cookclub
標題[問題] 急問~這是什麼菜?? 如何料理???
時間Sun Apr 24 16:12:43 2011
請問一下這是什麼菜??
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=venidv&b=78&f=1467032303&p=0 我老公的爸爸買了一把菜~
說是客家人很常煮的~(他是客家人,很懷念這菜)
但是我活了快30年,連看都沒看過(因為我是料理新手啊 :(
這菜的味道很濃很濃,冰了一天整個冰箱還有其他的菜都"染味"了
晚餐時間快到了,請問這是什麼菜? 該怎麼煮啊??
加蒜頭清炒嗎? 還是炒肉絲之類的??
謝謝:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 182.233.231.63
→ forfly:直接問你公公不是比較快 04/24 16:16
推 deuxhug:跟茴香同科,可以炒麻油 04/24 16:18
推 pe6:我都麻油煎蛋。菜販跟我說這叫茴香 04/24 16:20
→ venidv0220:來不及問他,他去上班了 04/24 16:21
推 yourhoneyha:炒麻油跟蛋~很好吃~ 04/24 16:32
推 malgoretta:我媽媽的方法也是炒麻油再煎兩顆蛋放上去。 04/24 16:54
→ H2C2O4:不就是茴香嗎? 04/24 17:00
推 joych:我家的吃法是煮蛋花湯... 04/24 17:37
推 Asja:煮成湯好喝 04/24 18:49
推 MaruChiu:這是當香料用的 不是當菜用的@@" 04/24 19:34
→ MaruChiu:看要不要先曬乾 比較容易保存 不然當香料的話會用很久 04/24 19:35
→ Junchoon:蒔蘿~台灣通常稱為茴香,在台灣是當菜吃的 04/24 20:06
推 flyintear:炸成天婦羅好吃,客家庄的菜市場熟食攤常常賣 04/24 20:25
→ mabelbunny:茴香 清炒 炸物 包水餃 04/24 20:58
推 chr20010:茴香煮蛋花湯超好喝的~客家人推XD 04/24 21:03
推 etyiting:我媽都是加一點麵粉和蛋調成糊 做成像煎餅的東西 04/24 21:08
→ gracegerry:有聽過長輩叫它"客人芫荽"(台語) 還有一種叫法常在市 04/24 21:15
→ gracegerry:場說 也是台語 可是發音我不會打 冏 04/24 21:15
推 tuun:先用麻油煸薑絲,然後切段的茴香下鍋,上桌前中間放一顆生蛋 04/24 21:15
→ gracegerry:有吃過跟麵糊下去炸的 特殊味道 能接受的人就喜歡 04/24 21:16
→ gracegerry:不能接受的人就不敢吃 XDD 04/24 21:16
→ tuun:吃之前趁熱拌均勻,當餐就吃完會比較好 ^^ 04/24 21:17
推 freeeyes:這個我家也會吃(我家是客家人),味道很重,用炒的我也受 04/24 21:34
→ freeeyes:不了,但是調麵糊+一點鹽做煎餅就會非常好吃!!不夠鹹的話 04/24 21:35
→ freeeyes:就沾一點蒜頭醬油這樣~Y 04/24 21:36
推 freeeyes:做煎餅的話一餐吃不完,隔餐熱一下也還是好吃唷! 04/24 21:38
→ venidv0220:謝謝大家熱心的指教,原來有這麼多做法!!! 04/24 21:49
→ aureliechen:這個菜有一個很重的味道 04/24 22:05
→ venidv0220:對!! 所以整個冰箱充滿這個味道>"< 04/24 22:07
→ pths0524:市場講臭芫荽 04/24 22:36
推 summer0806:我都切碎打進蛋裡一起煎 04/25 00:17
推 doze:台語就叫茴香,我家也常吃,直接用麻油、薑片炒或是煎蛋 04/25 00:23
→ doze:跟西方的茴香是同科但不同種植物 04/25 00:24
→ gaseosa:好像是蒔蘿(小茴香),這篇資料很完整#1DKNkxN_可參考。^^ 04/25 02:19 → gaseosa:推「冰箱充滿這個味道」←原來板主大人是這個味兒啊~XD 04/25 02:20
推 carcass:版主躺著也中槍XDDD 04/25 02:35
推 tayce:拿來包水餃超好味!!! 04/25 08:43
推 wumimeow:有人知道這菜與客家人的淵源典故嗎? 04/25 08:55
推 jaisie:包水餃很好吃 可以去豬肉的腥味 而且變的比較清香 04/25 11:47
推 ice9395:我家只有我媽敢吃 04/25 15:41
→ kougentei:我最討厭的蔬菜 = = 04/25 16:43
推 ritaning:客家人真的好愛這菜,我從小吃到大,各種料理方法都吃過 04/25 19:03
→ yyouu:請參考我的文章,茴香水餃 04/26 00:40
推 meteling:這我覺得炒麻油很好吃~我奶奶說是客家香菜(台語) 04/27 00:20