記得高中時...
有去過新竹北埔客家村
當時的印象就是好多擂茶店
也是從那時才知道有擂茶這種東西
後來電視有介紹過
好像是把芝麻.花生.等等..磨成粉
材料我忘記了
感覺很像米漿
似乎很香
不過擂茶好像別的地方都沒有賣
那還真的為特產
你說像太陽餅這個阿
至少別縣市也有賣吧
但擂茶還真的不普遍耶^^"

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作者: johncool (人生難得一回搏) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Mon Apr 18 22:41:55 2005

※ 引述《sweetcake (愜意~~~)》之銘言：
: 記得高中時...
: 有去過新竹北埔客家村
: 當時的印象就是好多擂茶店
: 也是從那時才知道有擂茶這種東西
: 後來電視有介紹過
: 好像是把芝麻.花生.等等..磨成粉
: 材料我忘記了
: 感覺很像米漿
: 似乎很香
: 不過擂茶好像別的地方都沒有賣
: 那還真的為特產
: 你說像太陽餅這個阿
: 至少別縣市也有賣吧
: 但擂茶還真的不普遍耶^^"


這擂茶確實不普遍
我在南部客家地區
沒聽說有人在賣擂茶
大概只有北部才有吧
而且對北部也不熟說..@___@

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作者: abnerlin (小妹) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Mon Apr 18 23:08:06 2005

東部很多擂茶店也，鳳林就有一間，光復似乎也有，不過不怎麼受歡迎就是
吃過的人覺的不怎麼樣（客家人自己說的）

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作者: wellknown (還要變的更帥更好) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 01:38:43 2005

※ 引述《abnerlin (小妹)》之銘言：
: 東部很多擂茶店也，鳳林就有一間，光復似乎也有，不過不怎麼受歡迎就是
: 吃過的人覺的不怎麼樣（客家人自己說的）



擂茶做的其他東西也不錯,我吃過他做的冰淇淋,但還是茶最有味道
不錯我看過7-11有賣擂茶,大家看到不彷可以買來喝喝看
我忘記7-11賣的是啥味道了....

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相簿:搶大家多多指教!!!@@@

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作者: sparrowhawk (我是帥哥。) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 02:13:02 2005

※ 引述《johncool (人生難得一回搏)》之銘言：
: 這擂茶確實不普遍
: 我在南部客家地區
: 沒聽說有人在賣擂茶
: 大概只有北部才有吧
: 而且對北部也不熟說..@___@
美濃有ㄧ家

不過也僅此一家別無分號

美濃擂茶行
07-6818475

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作者: aoshiken (三十六雨風飄搖￾ ) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 09:40:36 2005

※ 引述《sparrowhawk (我是帥哥。)》之銘言：
: ※ 引述《johncool (人生難得一回搏)》之銘言：
: : 這擂茶確實不普遍
: : 我在南部客家地區
: : 沒聽說有人在賣擂茶
: : 大概只有北部才有吧
: : 而且對北部也不熟說..@___@
: 美濃有ㄧ家
: 不過也僅此一家別無分號
: 美濃擂茶行
: 07-6818475
美濃其實有好幾個地方能喝擂茶.....
美濃民俗村和原鄉緣都有

不過這家算是專賣的
布置氣氛不錯 也上過電視好幾次了
（十字路口就來過兩次了吧）
雖然我沒喝過 不過大概知道裡面的環境
（他離我家不到50公尺.......）
如果有興趣去喝
強烈不建議點"菸葉飯"
因為一碗140......

裡面的菜算是蠻家常的菜
豆使 鹹菜 蕃薯葉 封肉.......
取菸葉飯的意思是
這是以前收割菸葉時所吃的飯...................
硬要說可取的地方嘛....
他的碗聽說是古董.......

擂茶的來歷嘛
"聽說" 是屏東六堆一帶的特產
然後在這幾年才被帶到美濃來的
至少我確定
我小時候從來沒聽過擂茶......
出外唸書後才知道有擂茶這個東西....

--
沒有我的我的相簿
http://www.wretch.cc/album/aoshiken

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作者: vespagirl (小美) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 12:35:31 2005

覺得還好耶
只能算特色之一
我比較喜歡吃擂茶餅
比較香 又有淡淡的茶香
也蠻便宜的



※ 引述《sweetcake (愜意~~~)》之銘言：
: 記得高中時...
: 有去過新竹北埔客家村
: 當時的印象就是好多擂茶店
: 也是從那時才知道有擂茶這種東西
: 後來電視有介紹過
: 好像是把芝麻.花生.等等..磨成粉
: 材料我忘記了
: 感覺很像米漿
: 似乎很香
: 不過擂茶好像別的地方都沒有賣
: 那還真的為特產
: 你說像太陽餅這個阿
: 至少別縣市也有賣吧
: 但擂茶還真的不普遍耶^^"

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作者: kahn74 (重拾昔日風采) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 15:58:18 2005


※ 引述《vespagirl (小美)》之銘言：
: 覺得還好耶
: 只能算特色之一
: 我比較喜歡吃擂茶餅
: 比較香 又有淡淡的茶香
: 也蠻便宜的
: ※ 引述《sweetcake (愜意~~~)》之銘言：
: : 記得高中時...
: : 有去過新竹北埔客家村
: : 當時的印象就是好多擂茶店
: : 也是從那時才知道有擂茶這種東西
: : 後來電視有介紹過
: : 好像是把芝麻.花生.等等..磨成粉
: : 材料我忘記了
: : 感覺很像米漿
: : 似乎很香
: : 不過擂茶好像別的地方都沒有賣
: : 那還真的為特產
: : 你說像太陽餅這個阿
: : 至少別縣市也有賣吧
: : 但擂茶還真的不普遍耶^^"

我聽北埔擂茶店的老闆說 擂茶本來是鹹的
為什麼是鹹的我就忘了
後來為了招攬顧客所以就改成甜的
鹹的擂茶 才是道地的客家食物

--
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作者: SwordDevil (阿鐵) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 17:06:08 2005

※ 引述《kahn74 (重拾昔日風采)》之銘言：
: 我聽北埔擂茶店的老闆說 擂茶本來是鹹的
: 為什麼是鹹的我就忘了
: 後來為了招攬顧客所以就改成甜的
: 鹹的擂茶 才是道地的客家食物


就是因為招攬顧客的緣故
結果擂茶似乎就變成全客家人的傳統食物了
個人還是最愛粄條啦
用大骨熬的鮮美無比的湯頭
Q 滑帶勁兒的粄條
再加一層香噴噴的紅蔥頭酥
最後再灑進酸溜開胃的烏醋
哇~~~~~
好吃的連舌頭都會一起吞下去阿

當然
高麗菜封 冬瓜封也是能讓人吃好幾碗飯的美味阿

--
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作者: wellknown (還要變的更帥更好) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 19:00:39 2005

※ 引述《SwordDevil (阿鐵)》之銘言：
: ※ 引述《kahn74 (重拾昔日風采)》之銘言：
: : 我聽北埔擂茶店的老闆說 擂茶本來是鹹的
: : 為什麼是鹹的我就忘了
: : 後來為了招攬顧客所以就改成甜的
: : 鹹的擂茶 才是道地的客家食物
: 就是因為招攬顧客的緣故
: 結果擂茶似乎就變成全客家人的傳統食物了
: 個人還是最愛粄條啦
: 用大骨熬的鮮美無比的湯頭
: Q 滑帶勁兒的粄條
: 再加一層香噴噴的紅蔥頭酥
: 最後再灑進酸溜開胃的烏醋
: 哇~~~~~
: 好吃的連舌頭都會一起吞下去阿
: 當然
: 高麗菜封 冬瓜封也是能讓人吃好幾碗飯的美味阿


各家板條真是一絕,而高麗菜封也是不錯
但唯獨冬瓜封我還沒試過
這是哪裡的名菜...

--
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作者: sazu (下次太鼓達人一下) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 20:27:03 2005

我只喝過一次耶

地點在 彰化 鹿港 @@

他是用沖泡的 因此沒什麼特別感覺

好像在泡牛奶

另外 聽我屏東同學說 他完全沒聽過擂茶

※ 引述《wellknown (還要變的更帥更好)》之銘言：
: ※ 引述《SwordDevil (阿鐵)》之銘言：
: : 就是因為招攬顧客的緣故
: : 結果擂茶似乎就變成全客家人的傳統食物了
: : 個人還是最愛粄條啦
: : 用大骨熬的鮮美無比的湯頭
: : Q 滑帶勁兒的粄條
: : 再加一層香噴噴的紅蔥頭酥
: : 最後再灑進酸溜開胃的烏醋
: : 哇~~~~~
: : 好吃的連舌頭都會一起吞下去阿
: : 當然
: : 高麗菜封 冬瓜封也是能讓人吃好幾碗飯的美味阿
: 各家板條真是一絕,而高麗菜封也是不錯
: 但唯獨冬瓜封我還沒試過
: 這是哪裡的名菜...

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作者: FishAngie (我想眼睛變大點 ≧▽≦) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Tue Apr 19 23:17:26 2005

※ 引述《kahn74 (重拾昔日風采)》之銘言：
: ※ 引述《vespagirl (小美)》之銘言：
: : 覺得還好耶
: : 只能算特色之一
: : 我比較喜歡吃擂茶餅
: : 比較香 又有淡淡的茶香
: : 也蠻便宜的
: 我聽北埔擂茶店的老闆說 擂茶本來是鹹的
: 為什麼是鹹的我就忘了
: 後來為了招攬顧客所以就改成甜的
: 鹹的擂茶 才是道地的客家食物

我　曾經在擂茶店打工兩年
我們老闆是北埔第一個開擂茶店的
之前在北市府民政局工讀時
因工作關係跑去訪問過我們老闆

他說　擂茶是北埔農會想推廣
因此就結合旅遊觀光　將擂茶推廣出去
而後報章雜誌的報導
所以現在在北埔到處都是擂茶店
之後擂茶就變成客家的代表
非北埔的客家聚落　也開始賣擂茶

在他賣擂茶之前
只剩少數的人有喝擂茶的習慣（絕大部份都沒了，所以很多人不知道擂茶這東西）
而擂茶有甜和鹹兩種
鹹的是泡飯吃、配菜一起吃
因為鹽巴的關係
所以把茶的苦澀味帶出來
所以　喝第一口時
真的覺得很難喝
但是　喝習慣可能會就上癮

在打工時
也有遇過客人跟我要鹽巴
說喝擂茶要加鹽
他叫我嚐一口　真的很苦 >_<

因為這樣的關係
所以　北埔的擂茶大力推廣甜的擂茶
這樣一般顧客比較能接受這樣的口味

到北埔擂擂茶
材料都差不多
一些容易現磨的材料
例如　花生、芝麻、茶葉
擂好之後　再加擂茶粉
沖泡茶水　加上玄米就ok

個人覺得
擂茶現磨的比較好喝
因為現磨的材料味道比較香
如果單用擂茶粉去泡
味道就淡多了

現在除了有現擂的擂茶之外
擂茶早就發展出來很多種產品
例如到北埔街上
炎炎夏天有擂茶冰棒可以吃
或是冰的擂茶可以喝

買北埔名產－－芋頭餅時
還可以一起買擂茶餅　也是很香的

而擂茶的口味不單只有一種
有杏仁、抹茶、五穀雜糧等等


--
☆ ☆
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http://www.wretch.cc/album/FishAngie ☆ ╰───╯ ☆ ☆ ☆

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作者: losewind (阿甘先發狂牛必勝) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Wed Apr 20 02:58:50 2005

最近才看到這個討論串

好久沒來這個版了喔...

看到有人在討論擂茶...

上面那一樓的已經說把材料說的很清楚了

所以我來分享我知道的擂茶由來好了...

------------------------------------------------------------------------------
話說 古早古早 自從客家人從中原遷徙以來

客家人居住的地方皆較為貧瘠

可是為了生活 再困苦也要繼續過下去

所以家中壯丁就常常出去做一些較為粗重的工作

或是到隔壁山頭工作 可能沒有工作沒有一整天是回不來的

但是在炎熱的夏天 以及寒冷的冬天

家中準備的便當 很有可能會臭掉 或變冰的....

在當時並沒有良好的保溫裝置...（這也是藺草保溫籃的由來）

但是為了保持良好的體能與健康

苦難的客家人便生出了大智慧

把當時剩餘的五穀雜糧磨成粉 便於保存

意外中發現加以熱水沖泡可以拿來飲用

不但攜帶方便 更可以使辛勤的客家先民獲得營養上的補充

包括了澱粉以及熱量等等必須營養

在無數的進化以及改良中 甚至被拿來當清廷的飲品

當然清廷用的不可能是客家先民用的簡易雜糧

所以 當在有人問你擂茶的起源 可以大聲的講 是客家人做的
--
以上 為2003淡江竹塹週所擷取之擂茶的起源...

不過是我自己寫的啦....：P

--
── ──
│指│ │速│
│叉│ │球│
○── ──○
╭東╯╭──────╮╰西╮ꄊ ∩ ╡ 你選哪一個 ╞ ∩

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作者: YuChen0 () 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Wed Apr 20 09:40:35 2005

※ 引述《FishAngie (我想眼睛變大點 ≧▽≦)》之銘言：
: 我　曾經在擂茶店打工兩年
: 我們老闆是北埔第一個開擂茶店的
: 之前在北市府民政局工讀時
: 因工作關係跑去訪問過我們老闆
: 他說　擂茶是北埔農會想推廣
: 因此就結合旅遊觀光　將擂茶推廣出去
: 而後報章雜誌的報導
: 所以現在在北埔到處都是擂茶店

北埔是我老家所在地方
至少10多年來我都沒聽過擂茶這個東西..
可能有..但都不知道

也是直到最近幾年
北埔發展觀光之後
擂茶反而成為這邊的名產了
處處都是擂茶店--這也是台灣觀光地區有趣的地方

說實在的
我是客家人阿
也從來都沒喝過

--
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> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: saltwe (saltwe) 看板: hakka-info
標題: Re: [問題] 大家對於客家擂茶的評價如何
時間: Fri Apr 22 00:10:24 2005

我不知道我對不對也
擂茶不是用來作客家咸茶的嗎
就是飯陪上七種菜(沒有肉)
在放上熱騰騰的擂茶
我們哪裡都是這樣吃的
不好意思我是路人
也是客家人
可是我是來自馬來西亞的
客家人


※ 引述《YuChen0 ()》之銘言：
: ※ 引述《FishAngie (我想眼睛變大點 ≧▽≦)》之銘言：
: : 我　曾經在擂茶店打工兩年
: : 我們老闆是北埔第一個開擂茶店的
: : 之前在北市府民政局工讀時
: : 因工作關係跑去訪問過我們老闆
: : 他說　擂茶是北埔農會想推廣
: : 因此就結合旅遊觀光　將擂茶推廣出去
: : 而後報章雜誌的報導
: : 所以現在在北埔到處都是擂茶店
: 北埔是我老家所在地方
: 至少10多年來我都沒聽過擂茶這個東西..
: 可能有..但都不知道
: 也是直到最近幾年
: 北埔發展觀光之後
: 擂茶反而成為這邊的名產了
: 處處都是擂茶店--這也是台灣觀光地區有趣的地方
: 說實在的
: 我是客家人阿
: 也從來都沒喝過

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