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[爆卦]客家年糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇客家年糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在客家年糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 客家年糕做法產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅我愛食物設計—包周—味嚼喃喃，也在其Facebook貼文中提到， 蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧...

　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車， 用杯子舀出糖水， 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度， 豆花有懷舊的豆香味， 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址： 300新竹市東區文昌...

「客家年糕做法」的推薦目錄

客家年糕做法 在 Bow Chou 包周-味嚼喃喃 Instagram 的最佳貼文

2021-02-19 12:40:08

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧...

客家年糕做法 在 Bow Chou 包周-味嚼喃喃 Instagram 的精選貼文

2021-02-19 12:40:08

蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法） ——————————— 今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。 . 香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧...

  • 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

    客家年糕做法 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的精選貼文

    2021-02-14 00:14:55
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    蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
    ———————————
    今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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    香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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    今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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    今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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    用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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    本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

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    文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
    ．
    -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
    -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
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    - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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    *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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    -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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    -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

    -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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    -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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    -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
    再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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    -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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    -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
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    -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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    -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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    -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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    -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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    -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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    -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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    -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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    -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
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    💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
    🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

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    最後，你今年有好好過年了嗎？
    回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
    若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
    長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

  • 小飛媽媽咪呀

    客家年糕做法 在 小飛媽媽咪呀 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-02 21:25:01
    有 201 人按讚

    #北埔老街隱藏版美食
    說到北埔老街老店，應該大家第一個想到的就是客家糕餅,百年相傳-隆源餅行吧！？這是一間從1871年就創立的百年老字號店家，最有名的就是客家喜餅和各式好吃的中式糕餅，但是隆源餅行可不只這些，還有超好吃的傳統年糕唷！

    我們家非常喜歡吃年糕，所以我一直覺得要有年糕才有過年的感覺，我記得我結婚第一年因為婆家沒有吃年糕的習慣，大大的失落了好久，後來還跑到朋友家解饞，也就是在當時第一次吃隆源餅行的年糕，料多味美，我一吃成主顧，之後每年都會回購啊！

    隆源餅行年糕不同於一般賣場的年糕，是採用傳統做法，將糯米、蓬萊米打成漿，再用大石壓上一天的時間去除水份，從泡米、磨漿、加料調味，到蒸熟、冷卻、包裝，大概得花上三天時間，每個步驟都很用心，所以口感也特別好。

    隆源餅行年糕有多種口味，我自己最愛的是 #紅豆年糕 和 #客家鹹年糕 兩種，他們的年糕吃起來彈牙但不黏牙，2斤重的年糕裡放了滿滿的餡料，每一口都咬得到料。

    如果是當天現買，推薦直接吃，可以吃出原始的米香和 Q 度唷！這是我最愛的口感，超級美味，推薦大家過年可以買來吃吃看唷！

    隆源餅行年糕今年除了可以單買，還有推出禮盒，送禮超大方，想要更高級，可以再額外加購客家花布提袋，這個提袋真的超美的，之後還可以繼續使用。

    更多圖文分享：https://pse.is/39axcs
    好吃年糕這裡買：https://lung.1shop.tw/iqpunp

    #純米古法製作 #客家鹹年糕

  • Amyの私人廚房

    客家年糕做法 在 Amyの私人廚房 Facebook 的最讚貼文

    2019-01-26 19:14:46
    有 403 人按讚

    充滿濃濃古早味的年糕來囉!口感Q彈又有肉燥香氣的鹹甜糕是Amy小時候阿婆最會做的客家年糕，小火炒香肉燥等配料，再利用鍋子餘溫將糯米粉、糖及肉燥配料慢慢和成糰，稍微揉製成接近湯圓糯米糰一樣的軟硬度，這樣蒸好的鹹甜糕才不會像液態攤成一片，和其他年糕的做法略有不同，Amy以最簡單做、成功率又高的作法拍攝成影片與大家分享，趁這周末想做年糕的朋友們可以試做看看呦~
    影音訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
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