🤗🤗🤗今晚我想來點「四角豆客家小炒 」
食材：
四角豆5條、豆乾4片、五花肉100克、紅辣椒2根、蒜苗2支、蒜頭4粒
調味料：
糖1小匙、醬油1湯匙、黑豆豉1匙、白胡椒粉少許、米酒二湯匙、水少許。
做法：
1.四角豆切段；蒜苗切斜片；辣椒切斜段；豆乾切條；五花肉切條，備用。
2.起鍋熱油，將五花肉乾煸至香後，再放入豆乾一起煸炒。
3.炒出香味後，放入蒜末及黑豆鼓拌炒，再加糖1茶匙、醬油1匙、少許水，放入四角豆、辣椒和蒜苗，待稍微收汁後以白胡椒粉調味翻炒均勻，起鍋前再加少許香油即可。
#傳統美食健康做開心吃

客家小炒
食材
120克豆干，切條
80克乾魷魚泡熱水30分泡軟切絲
1大匙醬油、1小匙蠔油、1/4匙鹽
蔥20克切段、辣椒1條切絲
30克蒜苗切段
60克芹菜切段
做法：
1、將肉絲、豆乾、魷魚泡醬油、蠔油約10分鐘
2、插入胡蝶棒放入油、豬肉絲炒5分鐘/120度/速度1
3、加入豆乾、魷魚再炒3分/120度/速度1
4、加入辣椒絲、蔥、蒜、芹菜、鹽以2分鐘/120度/速度1拌炒即可
@@用蝴蝶棒食材放平均才不會掉下來。

王明勇老師的傳統美食健康煮開心吃：
「蔭豆鼓小魚干醬」
食材：
小魚干100g
紅辣椒乾8g
蒜頭100g
黒豆鼓100g
調味料
苦茶油200cc
亞麻仁油或是紫蘇油80cc
醬油50cc
椰糖2大匙
1小魚干洗淨後撈起瀝乾備用
2熱鍋倒入苦茶油燒熱，再加入紅辣椒、蒜仁以小火慢炒約1分鐘
3加入豆豉繼續炒約1分鐘，隨後再加入小魚干炒勻至水分乾燥後加入香油即可

客家小炒
客家小炒：食材
1.豆乾5片
2.乾魷魚半隻
3.豬肉50g
4.芹菜1把
5.辣椒1根
6.蒜苗1根
調味料
胡椒粉些許
米酒1大匙
醬油1匙
豆鼓小魚醬2匙
1魷魚泡水泡到軟(約三小時以上)
五花肉切絲 芹菜 蔥切段 豆干切絲
2鍋中不需要放油先將五花肉絲煎到油出來再將魷魚 豆干放入一起煎到焦香 放入豆鼓小魚醬後倒入芹菜蔥段炒熟即可

客家小炒是傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，
由於這四熅四炒多是用肉食去製成的，
許多人茹素後，很是想念這樣的家常美味。
鹿比這次就用素食料理帶給大家懷念的滋味~

香辣開胃，鹹香留唇、回甘潤喉👄
有了這道料理就足以扒完一鍋飯!🍚
嚼嚼嚼~這芹菜和杏鮑菇也太脆口了!
嗯?怎麼有魷魚的香味?🦑
什麼?其實是臭豆腐的功勞?
神來一筆的山茶茸又是做什麼的呢?
快播放影片，看看如何做出色香味俱全的小炒吧!

純素客家小炒
食材：
杏鮑菇 100g
芹菜 40g
香菜 20g
薑 10g
大辣椒 1條
臭豆腐 4塊
山茶茸 30g

調味料：
香油 60g(4 tbsp)
辣豆瓣醬 30g(2 tbsp)
醬油膏 15g(1 tbsp)
糖 8g(1 tbsp)
胡椒粉 4g(2 tsp)
鹽 2g (1 tsp)
水 100g

4:24 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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