為什麼這篇客家小炒沒魷魚鄉民發文收入到精華區：因為在客家小炒沒魷魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cici950630 (cici)看板cookclub標題[問題] 自做客家小炒是不是真的超級傻...
客家小炒沒魷魚 在 Suanni(孫果果） Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 03:44:38
客家小炒沒魷魚🦑 金莎杏鮑菇 吃午餐囉 #taiwan #xuanni #xuanni料理 #hot #life #eat #food #love #miss #home #便當 #吃 #食...
我超愛吃的客家小炒
聚餐喝啤酒的時候
常常直接叫外送送來作下酒菜XD
然後每次都說要自己學做給大家吃
可是每次想到光材料就有
豆乾、魷魚、芹菜、蔥、蒜、肉絲、蝦米
然後還要準備一大堆調味的香料
我就..........唉
有沒有人也覺得自己下廚做客家小炒
是件很麻煩也很傻的事..........
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→ TED9999: 魷魚要泡跟撕膜麻煩，豆乾要過水或過油，剩下就簡單09/22 19:41
→ jior: 魷魚比較麻煩而已09/22 19:50
→ jior: 比他麻煩的菜還很多很多09/22 19:50
→ JeremyC1984: 嫌麻煩就肉絲炒豆乾啊跟客家小炒有87像09/22 20:08
推 analgesia: 這原本是為了消耗拜三牲之後留下來的肉類、乾魷魚、豆09/22 20:12
→ analgesia: 干。09/22 20:12
→ kinoko: 我們家材料只有豆干 魷魚 肉 蔥 醬油 拜拜完最省事09/22 21:08
→ kinoko: 的菜了09/22 21:08
推 s8603102: 最麻煩的是魷魚+1，而且在泡的時候，魷魚味超濃囧09/22 21:51
推 ronale: 從小看長輩做的版本只有魷魚 豬肉 蔥 還有其他調味料09/22 22:00
→ ronale: 還有蝦米～沒有想像中麻煩09/22 22:00
推 wseedw: 可是自己做料多09/22 22:15
→ amberyen: 我都蔥爆肉絲+豆乾….家內版客家小炒09/22 22:26
推 afria: 芹菜買太多的時候才會做09/22 22:26
推 q11010: 小炒不是剩什麼炒什麼嗎09/22 22:30
豆干是主力欸，沒豆干辣椒我無法→ jojomaan: 除了魷魚跟芹菜，其它都是客家家庭常備食材呀09/22 22:30
→ jojomaan: 然後魷魚是乾貨，其實也還好，就是老人家牙口不好所以也09/22 22:31
→ jojomaan: 少做就是09/22 22:31
推 ccaaccaa: 發魷魚最麻煩XD09/22 22:57
→ jojomaan: 發魷魚我記得也還好，家裡都泡水丟冰箱09/22 22:58
推 a1121210: 記得主要就豆乾 魷魚 肉絲 芹菜 剩下好像都是依照口味下09/22 23:02
推 a1121210: 有就放 沒有就算了 以前好像是拜拜才會有的食材不要浪 09/22 23:07
→ a1121210: 費 有什麼炒什麼 搭配自己種植的植栽09/22 23:07
→ borneol: 不需要任何香料吧......09/23 03:24
你是不是沒進過廚房推 bigflowerx2: 我好愛自己炒，自己炒都可以很大盤09/23 05:12
對阿，人多吃嫌少，人少點2道又太多。→ bigflowerx2: 外面賣的現成料好少09/23 05:12
※ 編輯: cici950630 (42.72.104.72 臺灣), 09/23/2021 07:22:36推 optimistdog: 炒一大鍋一半保鮮盒放冷凍，要吃再微波，因為很多油 09/23 08:10
→ optimistdog: ，所以微波起來口感還不錯 09/23 08:10
→ nekobaby: 客家小炒頂多加個白胡椒粉吧 需要什麼其他香料嗎？ 09/23 08:36
噓 m2488663: 不要炒不就好了 幹嘛這麼委屈 花錢買消災 09/23 09:45
→ kinoko: 我也好奇你所謂的一大堆香料是啥 不就醬油跟鹽而已 09/23 11:01
https://i.imgur.com/1mC19gH.jpg
推 balius: 老媽炒的除了鹽巴醬油也沒啥調味料，連胡椒粉都沒有09/23 11:49
推 jeffic0730: 魷魚我的直接在家樂福買泡好的，他都跟一些海鮮放在 09/23 12:05
→ jeffic0730: 冰塊裡冰著，不過就比較懶人就是了09/23 12:05
※ 編輯: cici950630 (42.72.104.72 臺灣), 09/23/2021 12:18:57推 godswd: 阿不就很會，如果廚房連常備調味都要說準備一堆，你不太適 09/23 12:45
→ godswd: 合自己開伙吧....講人沒進過廚房?? 09/23 12:46
推 balius: 這看起來日曜日大工那種吧，清單上寫的一樣不缺才敢開始動 09/23 12:48
→ balius: 手，習慣的老手只要主要材料調味料有就直接開火下鍋了 09/23 12:50
→ godswd: 只是發廢文愛辯而已 外送跟微波食品才是好朋友 09/23 12:52
推 a1121210: 主key 抓到 就87%像了 09/23 13:22
→ pillooow: 那些調味料是要準備什麼，不都是常備品嗎?09/23 14:27
→ kyfish: 這樣能覺得麻煩還真的乖乖叫外送的好 09/23 14:40
→ kyfish: 很明顯你才是沒進過廚房那個 一來就先嘴人你也是不簡單09/23 14:45
推 fenda: 確實那些調味料都不能叫做香料 09/23 14:47
推 a1121210: 調味料算是有在下廚會常備 一次菜用的量 只有一點點09/23 15:00
推 a1121210: 買一次用好久 09/23 15:02
推 ga86041: 客家小炒不是一種精神嗎? 09/23 15:02
推 ThxGod: 魷魚比較麻煩其他還好 09/23 16:02
→ SalDuar: 調味料除了辣椒不一定有（我家不太吃辣）都是有在開火的 09/23 16:17
→ SalDuar: 家庭必備吧@@ 09/23 16:17
噓 we779982002: 全部都是家裡常見的調味料，你有進過廚房？09/23 16:29
推 Tatsuko: 調味料有很難準備嗎?就算家裡有缺跑一間超市就可以買齊了09/23 17:06
推 a1121210: 我看一下櫃子有什麼香料 花椒 月桂葉 桂皮 八角 當歸09/23 17:24
→ a1121210: 羅勒葉 迷迭香 百里香 仙渣 09/23 17:24
推 HKfood: 我看你是平常沒在煮吧 那些調味料是基本中的基本 09/23 17:37
→ boyutsai: 根本不用芹菜豆乾那種撐飽足用的，我老家只有蔥、油、09/23 18:45
→ boyutsai: 肥豬肉、魷魚、一點醬油、糖提味 09/23 18:45
我會炒高麗菜、空心菜那些，很少在煮是真的，所以平常也沒準備那麼多佐味的東西，是我個人光看前置要10幾樣就覺得心很累..然後才只出一道菜(然後又不是佛跳牆一端出能
震攝全場那種)。另外我是把能提味或改味的東西都歸類為香料XD
※ 編輯: cici950630 (42.72.104.72 臺灣), 09/23/2021 19:11:37
→ geniusw: 客家小炒的精神就是客家 把隔夜剩菜拿出來炒 09/23 19:51
→ geniusw: 除了魷魚 其他都還好吧 09/23 19:51
→ Tunnel: 不會阿 其實不難 09/23 20:05
噓 pillooow: 自己很少煮說別人沒進過廚房哪招 09/23 20:08
推 plmokn54: 自己煮這種簡單的就不要嗆人家沒進過廚房 我也超少煮 09/23 20:24
→ plmokn54: 但清單上的東西很多根本可以互相代換 09/23 20:24
→ plmokn54: 你真的超沒禮貌 09/23 20:24
噓 kyfish: 所以你鹽跟醬油都是香料囉 這樣硬坳都不會不好意思的欸 09/23 20:31
推 a1121210: 現在是清冰箱炒肉絲 以前客家庒風味清食材亂炒 09/23 20:39
推 accordingto: 好可憐 幫你補血 我也很少煮 這應該是相對的感覺 09/23 21:00
→ accordingto: 尤其是 你啤酒現成的打開放冰就喝 下酒菜卻要花時間 09/23 21:01
→ accordingto: 喝酒的心情都沒啦 不划算吧 09/23 21:01
→ lifeful: 做菜經驗先擺一邊 如果煮一道菜要買很多原本沒有的食材 09/23 21:18
→ lifeful: 調味料 是要量力而為啦 09/23 21:19
→ lifeful: 如果想多嘗試中式料理 那些調味料辛香料平時常備準沒錯 09/23 21:20
→ lifeful: 另外我是覺得做菜自己吃得健康安心開心比較重要啦 09/23 21:29
噓 OnAero: 天才歸類法... 09/24 04:46
噓 narniamumu: 調料香料都分不清楚？還敢嘴人沒進過廚房啊 09/24 11:12
→ s9234032: 還好吧 == 09/24 17:30
→ luche: 什麼都抓一點的料是有點麻煩 09/25 12:55
噓 crystal0345: 根本都是常見的調味料 到底是誰沒進過廚房啊 09/25 14:14
推 l23456789O: 食材有現成還算簡單 專程買的話就麻煩 煮完還剩一堆料 09/25 14:19
→ l23456789O: 因為食材是少量多樣 其實也可以轉個念頭 當清冰箱料理 09/25 14:21
推 cynthia12708: 覺得只是原po誤稱而已 09/25 14:26
→ cynthia12708: 有些人本來就是按著食譜做菜，少了就覺得不對，材料 09/25 14:26
→ cynthia12708: 上缺一不可。 09/25 14:26
→ cynthia12708: 但大多數人都是將就用+臨機應變，畢竟不少食材省去 09/25 14:26
→ cynthia12708: 或是找替代也不會怎樣。 09/25 14:26
→ cynthia12708: 原po有看過法式料理嗎？連牛排的醬汁基底……都是要 09/25 14:29
→ cynthia12708: 自己從牛骨開始烤來熬湯。 09/25 14:29
→ cynthia12708: 客家小炒小意思的啦～ 09/25 14:29
推 a1121210: 跟家人弄過粽子 菜頭糕 蛋黃酥就會覺得很簡單 09/25 14:39
推 a1121210: 還好只是過節要送人的 不會常常有 09/25 14:41
→ aseaeel: 這些東西調味料要特地準備?不是家裡都有嗎? 09/25 18:17
→ cannibal: 這人應是廚房生手只會照本宣科吧，基本調味料跟香料傻 09/25 23:41
→ cannibal: 傻分不清，而且炒菜主要味道抓到就好，也不需要真的全 09/25 23:41
→ cannibal: 備。常煮的人就算是香料類也是廚房常備。 09/25 23:41
噓 lightbox: 噓亂嗆人 原po可能才是不常下廚 09/26 02:48
噓 zeephine: 身為客家人客家小炒是很容易做的菜吧 難的是要炒得到味 09/26 14:50
→ yuurei: 你可以做簡單版，三層肉絲炒豆乾就好，一樣好吃 09/27 16:19
噓 pollyptt: 那些調味料都是基本常備款，都沒有的話是要進什麼廚房 10/05 05:40
→ pollyptt: ？ 10/05 05:40