為什麼這篇宜蘭酒廠湯頭酒鄉民發文收入到精華區：因為在宜蘭酒廠湯頭酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者linlinda (大骨架女人)看板cookclub標題[食材] 好媽媽湯頭酒好香(薑雞湯 醉雞...
宜蘭酒廠湯頭酒 在 ifunny艾方妮 Instagram 的最佳解答
2020-05-11 02:48:56
宜蘭一日遊第一站，選擇了文昌路炸醬麵吃早午餐，份量十足的麵條，醬香味濃的炸醬，加上清爽的餛飩丸子湯，是在地人推薦的平價美食。 #細炸醬麵 $40/小 #寬炸醬麵 $40/小 #油酥排骨湯 $40 #丸子湯 $25 #餛飩丸湯 $40 寬麵的口感有點像意麵，不知是原先就煮得比較久還是意外，這寬麵有點過...
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/linlinda2009/1031270
這一罐是在宜蘭酒廠買的好媽媽湯頭酒
味道實在太香了
試喝一口就忍不住把他帶回家
湯頭酒照片：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271733&p=35
兩瓶$180
要如何去形容他的味道呢?
不像米酒一樣有點過嗆的酒味
好媽媽湯頭酒的味道比較香醇
很適合去提雞肉的香味
裡面有食譜
我覺得做薑鷄湯非常適合
就用一般麻油雞湯的做法
把雞肉先川燙過後 加薑和麻油炒過
把半罐湯頭酒加下去煮
原本的好媽媽湯頭酒就略帶一點鹽巴 所以試過之後在斟酌要加多少鹽會比較好
用電鍋煮完 酒可能因為揮發會退去很多
再加一點湯頭酒 會更棒
為了讓味道天人合一 小小滾著兩分鐘真的會讓美味加倍!!!
另外一個就是醉雞啦
這兩個真的是很簡單又很能彰顯好味道的做法
我買了當歸 一包200
枸杞 20
土雞肉 150
蔥薑蒜等
好媽媽湯頭酒的食譜上是先把雞肉煮熟後
放涼
直接把香料 (酒 枸杞 當歸 鹽 蔥蒜)之類的東西
放進去泡個一天
就變成醉雞了
但買菜前研究了一下網友的食譜
發現大家都會在"蒸"熟之前 就先把香料放進去煮
我想還是依照大多數人的做法來做好了
不是很確定哪樣的做法是正確的
先把雞肉(去骨雞腿肉)用鹽巴 和少許的酒按摩建壯的雞腿肉
我還是有去血水的先燙過耶
不知道這樣會不會太熟
因為網友的食譜有不同的做法
讓我迷惑了
然後用電鍋蒸熟
蒸熟的時候就先加了少許的酒 薑蔥枸杞與當歸
拿起來放涼
就到入了大量的酒 蔥 還有蒜頭 枸杞與當歸
當然也有剛剛煮的一些湯水
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271736&p=37
先泡了一陣子
後來就拿去冰箱冰啦
隔天起床切好的成品
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271739&p=40
後來還把醉雞汁拿去炮火雞
事實證明火雞還是烤一烤灑灑孜然粉胡椒粉咖哩粉就很好吃了XD
下次去宜蘭酒廠別忘了可以買一瓶喔~
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推 smallyi:我奶奶的醉雞做法跟好媽媽的食譜一樣 12/03 18:24