[爆卦]宜蘭生魚片dcard是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2020-04-28 07:29:30

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2020-05-11 02:01:29

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2020-05-01 13:00:30

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  • 宜蘭生魚片dcard 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最讚貼文

    2019-10-31 20:13:25
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    📍台北-松山區
    「大黑 深夜板前-鮨」
    ✔️無菜單料理 $990 👍推
    ▪️水雲紫蘇醋飲
    梅子的味道有出來,酸酸的很解膩。
    ▪️日本京都相模屋豆腐
    冰涼口感綿密,搭配豆腐乳。
    ▪️姬鯛
    吃法第一片建議搭配上層沾醬;第二片搭配芥末與醬油吃。
    魚肉軟嫩魚皮Q脆,吃起來還會卡滋卡滋的,特別喜歡魚肉與魚皮連結部位還有Q彈的部份🐟
    ▪️海鱱魚 👍推
    中間夾紫蘇葉和蝦卵,魚肉Q脆紫蘇的香氣不斷留在口中,加上也帶有脆脆口感蝦卵整體層次非常豐富。
    ▪️青甘
    炙燒過的青甘帶有一些油脂的香氣,佐以鮮甜的松葉蟹膏,完全沒有筋軟中帶Q。
    ▪️正鰹
    炙燒的方式烹調,佐上蔥花與蘿蔔泥,魚肉細嫩少油脂,還有柚子胡椒的調味。
    ▪️炸干貝
    外型好可愛像小壽司一樣,干貝很大顆口感絲絲分明而且很鮮嫩,外層的裹粉薄而帶有香氣,還有搭配明太子拼醬和海苔增添風味。
    ▪️軟絲 👍推
    切花在炙燒的過程中還有捲起來😍很喜歡軟絲獨特的綿密帶硬稠的口感,淋上的金桔恰到好處提出鮮味。
    ▪️炙燒鮭魚 👍推
    炙燒鮭魚將鮭魚的油脂都帶出來了!而且超長一條的啦😝香氣十足又鮮嫩,搭配的巴薩米特醋吃起來較不油膩。
    ▪️葡萄蝦 👍推
    本身的蝦膏就是葡萄色的因此命名為葡萄蝦且非常鮮甜🍇🦐
    ▪️紫海膽 👍推
    海膽超大塊而且色澤好美呀!第一次吃到以炙燒方式的海膽,搭配魚子醬,海膽的甜與厚度豐富了我超喜歡💕
    ▪️比目魚緣側&星鰻 👍推
    居然將兩個很適合炙燒的魚結合在一起了香氣逼人呀🥳星鰻的甜與緣側的香氣入口即化。
    ▪️A5和牛 👍推
    搭配九州的柚子糊椒,顏色粉嫩分佈均勻的油花,吃起來超級嫩且潤口。
    ▪️紅燒青甘下巴 👍推
    紅白蘿蔔、香菇、薑絲調味,配菜豆腐和龍鬚菜,日式醬油帶有甜味。下巴豐富的油脂,細嫩的魚肉很好入口。
    ▪️蛤蜊湯
    蛤蜊很肥也給很多顆,薑的味道有進去湯內,湯入味又鮮甜。
    ▪️黑胡麻奶酪 👍推
    吃完一系列的餐點還有附上甜點,甜點是店家自己做的奶酪搭配黑胡麻醬,奶酪的奶味濃郁。
    ✔️無菜單料理 $1380
    ▪️水針魚
    於宜蘭東海岸有名的魚種,魚肉口感Q彈緊實,搭配蝦卵與紫蘇葉。
    ▪️馬糞海膽 👍推
    做成軍艦壽司的造型,海膽超級鮮甜還帶點冰涼口感,而且一樣是給了滿滿的海膽。
    ▪️大腹鮪魚
    滿滿的油脂還帶有Q的口感,用筷子就可以將魚肉分開,吃起來好鮮美。
    🔸菜名是按照當天師傅出的順序,越後面越厲害💕,兩個價位差別在於$1380的多了水針魚、大腹鮪魚、馬糞海膽各一道,這樣的價格可以吃到這麼多道厲害的板前料理好幸福🥰,完全物超所值大推呀!服務很好師傅製作用心,介紹也很詳細與細心。
    🔸位子不多建議先訂位唷。
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    🗺台北市松山區市民大道四段177號
    🚇捷運忠孝敦化站1號出口 ⏰週二至週六:18:00-01:00
    週日:18:00-午夜
    (週一公休)
    ☎️02-25777871
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