雖然這篇宜蘭烤鴨名店鄉民發文沒有被收入到精華區：在宜蘭烤鴨名店這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 宜蘭烤鴨名店產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 平常仰賴外食的阿亞疫情宅在家 住家附近ubereat都吃完n輪了😵💫 但不會做菜的我😥又不想吃泡麵 開始找尋可宅配真空包的餐飲店家 這一家新竹烤鴨名店🦆 草根廚房 堅持傳統炭火烘烤特選120天熟成 四斤半以上宜蘭櫻桃鴨種喔～～！ 店家很貼心附上復熱方式供參考 熱完這豐盛的一桌...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，稻米之鄉，必有鴨香。宜蘭雖以三星葱聞名，但路經田野，大部分是稻田。而米之鴨，鴨必優。因為鴨稻互利共生，鴨既可以幫稻米清除害蟲，鴨糞又可作為田地的肥料。所以宜蘭產稻，同時亦是養鴨的好地方。這裏為大家介紹兩間食鴨聞名的餐廳，看看如何一鴨多食？ ＜櫻桃鴨全宴 紅樓餐廳＞ 「櫻桃鴨」是近年聞名內外的特產。...
宜蘭烤鴨名店 在 Wawa?蛙蛙 Instagram 的最佳貼文
2021-06-16 05:17:51
2021/04/30 #wa在台灣 宜蘭網美景點🤍一路上全靠惡勢力免排隊 前往宜蘭塞車5個半小時 一路上 我把三篇天空照通通準備好了 殊不知回來還是得了拖延症🤣 大家各自使用朋友照應 😎 北門綠豆沙牛乳大王 電話預訂不用排隊 OH 1796溫泉渡假宅 包起來 Timu Beach Bar 幫我們...
宜蘭烤鴨名店 在 Via 潘維亞 Instagram 的精選貼文
2021-06-21 22:09:13
平常仰賴外食的阿亞疫情宅在家 住家附近ubereat都吃完n輪了😵💫 但不會做菜的我😥又不想吃泡麵 開始找尋可宅配真空包的餐飲店家 這一家新竹烤鴨名店🦆草根廚房 堅持傳統炭火烘烤特選120天熟成 四斤半以上宜蘭櫻桃鴨種喔～～！ 店家很貼心附上復熱方式供參考 熱完這豐盛的一桌...
宜蘭烤鴨名店 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 20:57:27
. 📸 小蔥豆腐 Minced Tofu with Spring Onion NT $380 四川的家常菜色，主廚稍加改良，使用口感較紮實的板豆腐，有經過壓水的步驟，容易塑型，側看就像個蛋糕。主廚也將青蔥與韭菜依比例混和，打製成泥狀並稍加調味後，夾一層在兩層豆腐中間。小蔥豆腐入口時豆腐的香氣強烈，並...
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宜蘭烤鴨名店 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-08-21 08:00:00稻米之鄉，必有鴨香。宜蘭雖以三星葱聞名，但路經田野，大部分是稻田。而米之鴨，鴨必優。因為鴨稻互利共生，鴨既可以幫稻米清除害蟲，鴨糞又可作為田地的肥料。所以宜蘭產稻，同時亦是養鴨的好地方。這裏為大家介紹兩間食鴨聞名的餐廳，看看如何一鴨多食？
＜櫻桃鴨全宴 紅樓餐廳＞
「櫻桃鴨」是近年聞名內外的特產。櫻桃鴨其實是來自英國櫻桃谷的鴨種，因而得名，十年前已經引進台灣宜蘭養殖。聲名慢慢建立起來。
紅樓餐廳老闆多年前因為北京烤鴨名店全聚德來台灣開分店，選了宜蘭的櫻桃鴨做原材料，櫻桃鴨就此成為宜蘭名物。但也因為成了名，政府對品質控制更嚴格，所以產量變少，變得珍貴。今天，在宜蘭要吃一隻真正的櫻桃鴨，着實不容易。宜蘭市晶英酒店的紅樓餐廳是少數的選擇之一。
主廚林瑞勇師傅，十年來一直在鑽研櫻桃鴨不同的烹飪方法，今天已被稱為全台灣最懂做櫻桃鴨的料理人。林師傅突破全聚德只拿櫻桃鴨做烤鴨的框框，創作出一鴨多食。包括三星葱餅配烤鴨、以鴨最肥美的胸肉連皮做成握壽司、三杯鴨骨煲、燉鴨湯、鴨肉獅子頭、鴨油麻婆豆腐、鴨蛋黃酥炸杏鮑菇、滷水鴨掌、鴨翼、鴨舌……簡直是全鴨宴，櫻桃鴨的每一部分都用到。
至於味道，有人說烤櫻桃鴨香酥多汁，那是誇張了，因為比北京鴨瘦，做烤鴨沒有那麼肥美，但鴨肉味很香，再加上三星葱餅包裹來吃，以香味取勝。其餘的鴨菜式都相當不錯，特別是鴨油麻婆豆腐、鴨肉獅子頭，有新意，而且不突兀，是絕佳的配飯菜。
另外，這裏的幾道小菜，梅汁番茄、蜂蜜南瓜、避風塘皮蛋都以宜蘭食材做出來，都是很在地、很獨特的風味小吃，值得一試。加上環境清雅舒適，是宜蘭嘗鴨的上佳地方。
紅樓餐廳
地址：宜蘭市民權路二段 36號晶英酒店 6樓
電話：+886 3 910 1011
網址： http://www.silksplace-yilan.com
營業時間：11am-3pm；5pm-9pm
消費：$200
＜古法蔗燻鴨＞
櫻桃鴨固然是鴨中珍品，但不是所有吃法都非用到櫻桃鴨不可。就像宜蘭有種特產「鴨賞」，講求先炭烤後煙燻，還要以甘蔗來煙燻才算正宗古法。今天全宜蘭只剩一家依然用古法製作鴨賞，叫「阿萬之家」。
他們曾經用櫻桃鴨來做，鴨味固然有優勝之處，但口感少了台灣人喜歡的 Q感。反而轉用肉質較實的土番鴨更適合。他們自設小工場，並排放了二十個木櫥，有點像衣櫃，一打開，上上下下掛滿了鴨，先用炭烤五小時，至七成熟，再用甘蔗煙燻三小時，鴨下放着一堆甘蔗，蔗煙帶點藍灰色，徐徐上升，滲透每一絲鴨肉，煙燻慢煮，燻熟餘下的三成。老闆說，甘蔗要選外表乾枯的，從田裏採下之後最後先曬至半乾，這樣糖分才夠多，蔗香才夠濃。
但農夫吃鴨賞倒是隨意，最常做的菜式便是涼拌鴨賞，以麻油、香菜、甜辣椒絲、葱絲、蔗糖、米醋和鴨賞片，拌在一起來吃，蔗燻味和鴨肉味非常突出，更帶有鵝肝的濃香，完全沒有讓其他香料蓋過，非常惹味。
阿萬之家
地址：宜蘭縣五結鄉利澤村利成路二段 60巷 20號
電話：+886 3 950 3511
營業時間： 8:30 am-7pm
消費：蔗燻鴨賞一包$25
編輯：黃愷晴
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宜蘭烤鴨名店 在 Facebook 的最讚貼文
平常仰賴外食的阿亞疫情宅在家
住家附近ubereat都吃完n輪了😵💫
但不會做菜的我😥又不想吃泡麵
開始找尋可宅配真空包的餐飲店家
這一家新竹烤鴨名店🦆 草根廚房
堅持傳統炭火烘烤特選120天熟成
四斤半以上宜蘭櫻桃鴨種喔～～！
店家很貼心附上復熱方式供參考
熱完這豐盛的一桌有莫名成就感！
🦆一鴨三吃
烤鴨片皮、烤鴨片肉
酸菜鴨骨湯、沙茶爆鴨架
甜麵醬、蔥段小黃瓜、鴨餅*12
吃遍大江南北烤鴨-草根廚房烤鴨
CP值很高欸～👍除了肉還是肉🤣
烤鴨片肉，鴨肉呈現半生不熟狀態
連阿亞都能讓加熱後口感洽恰好😋
草根廚房的鴨皮香脆鴨肉肥嫩多汁
媲美五星級飯店不可錯過的極品鴨！
Q彈略厚的餅皮捲起配上蔥段黃瓜
沾上特製甜麵醬～大口吃上這ㄧ卷
吼～～完蛋(∩˃o˂∩)♡回不去了⋯⋯
又是一個入！口！即！化！🤤🤤
好喜歡不用咀嚼直接吞嚥的食物😂
享用酸菜鴨骨湯、沙茶爆鴨架的時候
更是讓阿亞想知道這鴨本人到底多肥
這隻鴨不枉此生了從頭到尾都被料理
的這麼美味有他獨特的鴨味👏👏👏
——草根廚房——
店址：新竹市柴橋路350號
電話：03-520-0351
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音樂: My Summer Love
音樂家: Belair
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宜蘭烤鴨名店 在 Facebook 的精選貼文
#烤鴨 大集合： #香宮 #遠東飯店
香宮的烤鴨非常美味值得一吃，宜蘭產的豪野鴨丶廣東式的「做」法丶北京式的「吃」法，片完的鴨子去做鴨鬆丶架子去煮粥，水準不錯；清炒蘆筍也十分清甜爽口，甚得我心。
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此外，用餐環境優雅令人愉悅，此為重點。
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香宮不是成名很久的烤鴨名店，沒有老牌優的口碑，不過卻曾經有神人級的烤鴨名師指導過。
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幾年前大陸北京烤鴨廚神袁超英，客座遠東飯店香宮，雖然客座了幾天後主廚已回對岸了，但也傳授了一些絕技給香宮，造就了今日香宮的美味烤鴨。
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喜歡吃烤鴨的朋友，可以一試。
🦤吃烤鴨，建議搭配：
🍷澳洲Shiraz品種的紅酒
🍷阿根廷Malbec品種的紅酒
🍷法國勃根地Gamay薄酒萊紅酒
🈲️ 禁止酒駕～飲酒過量有害健康
宜蘭烤鴨名店 在 芬式人生Finn's Life Facebook 的最佳貼文
#宜蘭美食 #烤鴨 #一鴨五吃
【蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳】
很常看到朋友分享、電視介紹的蘭城晶英酒店『櫻桃霸王鴨五吃』
這次終於來一吃究竟啦~
五吃包含了：
① 吃：香滷鴨小拼
② 吃：櫻桃鴨握壽司
③ 吃：片皮鴨捲三星蔥餅
④ 吃：三杯鴨骨煲or生菜包鴨絲
⑤ 吃：慢火白菜燉鴨湯
這裡面最愛的一吃就是櫻桃鴨握壽司！！！❤️
鴨皮烤的香酥無敵，裏頭多汁且油脂其為豐富
溶化後的起司散發濃郁奶香
一口吃進去後鴨香大爆發，好吃美味眼睛睜大XDDD
不過千萬要熱熱吃，微涼冷掉的話會顯得有些油膩
蘭城晶英酒店『櫻桃霸王鴨五吃』初體驗
除了櫻桃鴨握壽司的驚艷與難忘，其他四吃覺得．．．記憶點微弱
特餐部分，紅樓小滿漢8小道前菜和主廚私房菜的避風塘皮蛋讓我蠻想念
如果加茶資一個人約莫1300元吃一餐
我覺得．．．好像太貴了XDD
嚐過一次就可以的感覺
下次有機會來去吃看看也是烤鴨名店的龍都酒樓吧😆
吃貨圖文分享 👉 https://finn321.pixnet.net/blog/post/405208821
📍蘭成晶英酒店-紅樓中餐廳
🏠地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
☎️電話：(03)9101011
🕘營業時間：11:00~15:00 / 17:00~21:00