為什麼這篇宜蘭渡小月套餐鄉民發文收入到精華區：因為在宜蘭渡小月套餐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jzs (推ｄ神一針見血)看板Food標題[食記] 渡小月時間Mon Jul 31 16:38:...
宜蘭渡小月套餐 在 Mimi Chien? Instagram 的最讚貼文
2020-09-07 20:48:14
🍽麟Link手創料理 男友生日大餐、四週年大餐、情人節大餐🎂👫 . 由宜蘭老字號「渡小月」第四代掌廚創立的新品牌，掌廚都是國宴等級，採預約制，是精緻的手作無菜單料理。 . 套餐有$1500、$2200兩種，看起來價位頗高，但整套吃完真的覺得非常超值，會飽到天靈蓋那種飽🤣而且口感、口味真的無可挑剔，...
┌ ┐
Name: 渡小月
Type: 創意台菜
Add: 宜蘭縣宜蘭市復興路3段58號
Tel: 03-9324414
Cost: 500/p - 1500/p
Ps: 店前備有停車場
└ ┘
http://blog.xuite.net/docjzs/blog/7496357
2006.07.27
在宜蘭也住了八個月左右, 這間位於復興路上的渡小月, 是每次通勤都會
經過的店家. 名頭很響, 觀光客很多, 自從上次被某數字週刊評為三星餐廳
後, 更覺得應該前去試菜看看, 找了一個同事們都有放假的中午, 一起前往
一探. 店內裝潢很有特色, 尤其是門前盛接雨水的設置, 非常有趣. 入座後
開始點菜, 渡小月除了單點以外, 也有供應套餐, 如果不想費心選擇生猛海
鮮, 或許套餐是一個較利落的選擇, 討論了一下一起選擇了 600元的套餐,
含甜點約是八道菜左右的份量.
日式鵝品
據說鵝肉在蒸之前有先煎過, 然後搭配鱈魚肝, 生菜佐水果和風醬. ( 店
家上菜的時後居然說是鵝肝-_- , 一吃就知道不是啊, 希望他只是口誤. )
鵝肉肉質不錯, 搭配魚肝可以說是他的創意作法, 鵝為味與肝脂味可以借由
生菜與醬汁味巧妙的搭起來. 但是魚肝稍有腥味, 會破壞了對鵝肉的好印象
, 不過搭配上洋蔥跟水果和風醬後, 就會把魚肝的腥味遮去了, 可惜的是,
洋蔥也切的超辛辣的.
珍饌拼盤
前菜三式, 一為鮑魚, 雖份量小, 但味道可. 中為海鱺生魚片, 鮮度相當
不錯, 刀法就較為隨便, 肉邊略有硬筋, 千萬不要用店家提供的山葵醬油,
整個海鱺的鮮甜會完全破壞掉, 稍微沾一點醬油取用就可. 最後一品是內填
魚卵與海苔的中捲, 由外而內口感都不錯, 是稱職的前菜.
蒜味蒸蝦蛄
蝦蛄的個頭不大, 不過肉質緊實夠甜, 蒜味雖然也是不錯的調味, 但我覺
得既然蝦蛄的鮮度不錯, 就應該少點調味讓客人吃出蝦蛄原有的鮮甜. 原本
套餐並沒有蝦蛄, 好像是臨時從蒜味海鮮調整升級的, 所以另一道時尚糕渣
就被降級了, 店家沒有事先告之這一點, 算是個小瑕疵, 因為我就是來這裡
吃糕渣的呀. 沒辦法, 只好另外單點一份嚐鮮.
猴頭菇蒸蛋
雖然猴頭菇是高級食材, 可是我一點也吃不出高級的味道, 而且蒸蛋有一
點點過水.
香魚甘露煮
在沒有飯類或麵類的情況下出這道菜稍微怪了些, 而且我們也沒有喝酒.
甘露煮的味道很重, 是用醬油把魚煮到連骨頭都酥軟的菜式. 渡小月的甘露
煮煮的很入味, 但是在沒有白飯的情況下就過鹹囉.
烤竹雞
肉質不錯, 醬汁調味就普通些, 竹雞的肉味則介於雞與鴨之間, 做為 600
元套餐的主食, 也算是物有所值. 要特別詬病的是, 盛裝竹雞的盤子水漬非
常的明顯, 在這種價位名聲的餐廳裡出現這種問題算是嚴重缺失吧?
養生雞湯
號稱用多種中藥慢慢細熬出來的雞湯, 雖然油了些, 但湯頭實是鮮美, 裡
頭的雞肉應是外加, 不是熬湯貨, 肉質不錯, 與竹雞湊起來剛好吃了一隻小
雞.
糕渣
既然都已經排除萬難跑來渡小月吃飯了, 沒吃到糕渣就是對不起自己, 所
以我加點了一份糕渣, 本來想加點兩份五個人一起 share, 還好被有良心的
店家阻止了, 上桌以後發現其實一份的份量就很夠吃了. 糕渣是用豬後腿肉
, 雞胸, 蝦仁等材料剁後與大骨高湯混煮, 冷卻凝固後再加以油炸做成. 冷
卻的時間與油炸的火後都要恰到好處, 一口咬下才會有熾熱內餡流出的衝擊
, 雖然糕渣的熱量與膽固醇都高得嚇人, 但是他濃郁鮮美的肉油味會讓你暫
時把這些問題都拋諸腦後, 是非常推薦的單點品項.
杏仁豆腐, 甜點
渡小月的杏仁豆腐跟欣葉是同樣的作法, 恰好是我最喜歡的類型, 與一般
杏仁豆腐的洋菜凍口感不同, 他們的杏仁豆腐口感較偏向麻糬, 滑嫩帶Ｑ勁
, 算是很棒的結尾. 除了杏仁豆腐外還有一個紅豆麻糬, 真的可以吃的很飽
.
這次來吃渡小月, 雖然有不少值得詬病改進之處, 但渡小月的一些需要手
路工夫的菜式還是做的不錯, 下次來, 不吃套餐改單點, 或許可以吃到更多
精華所在, 不過對於某數字週刊把渡小月評為三星餐廳, 我是覺得太過了些
, 畢竟這不是一間值得你通過雪山隧道特地跑一趟的店, 不過如果來是宜蘭
遊玩路過, 倒是可以進來用餐嚐鮮, 畢竟停車方便, 坐位夠多, 菜式也有一
定水準.
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◆ From: 61.229.54.161
推 SulaPi:宜蘭人幫推 07/31 17:18
推 gonzdevour:我約半年前去宜蘭，點套餐也是被換菜，糕渣被換成份量 07/31 17:48
→ gonzdevour:很少的芋頭雜炊之類的東西。另外就是一開始那盤花生 07/31 17:50
→ gonzdevour:不是店家招待的，結帳時好像是多80元。兩年前第一次去 07/31 17:51
→ gonzdevour:還不會這樣，真是相當傷心。 07/31 17:55
推 speciall:我喜歡他的烤羊小排耶 好吃 07/31 18:58
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作者: frangifany (終身醫療即將停售) 看板: Food
標題: [食記] 再訪宜蘭渡小月
時間: Mon Sep 18 22:19:33 2006
餐廳名稱：宜蘭度小月
地址：宜蘭市復興路三段58號
電話：03-9324414
價位範圍（每人）：800左右
再訪宜蘭渡小月
今晚，是熱血的一晚。
今晚，是見證雪山隧道縮短台北宜蘭距離的一晚。
這兩天，和幾位朋友約一約，想說下班去宜蘭吃晚餐，我就提
議上回大受好評的「宜蘭渡小月」國宴級餐廳，就這麼一下班
就立刻衝上北宜高速公路了。
我看了一下手錶，於 6:37pm 進入國道五號的交流道入口，一
路很順暢，而且還在雪山隧道裡面遇到有時候時速只有 50KM/h
的龜車，又不能超車，最後加上 PaPaGo 導航系統的幫忙，於
7:28pm 進入渡小月餐廳。這個時間供有興趣下班熱血往返宜
蘭的人做個參考囉！
以下就按照上菜順序做個介紹啦！
首先是義式生魚片，這個是上回有吃過的東西。其實這次有好
幾道菜都是上次吃過的，因為在場除了我，其他人不要說有來
過渡小月， 其實都沒有聽過「渡小月」，所以我就多點一些上
次覺得不錯的菜，也比較有信心一點。不過這個義式生魚片下面
鋪了一種透明脆脆像麵條的東西，不知道是啥，是上次沒有的食
材，吃起來沒味道，那大概很健康吧？（大凡健康的食物多半味
道清淡，沒味道更佳，此乃不變的定理）生魚片本身相當新鮮，
又大片，吃起來很過癮！
義式生魚片
洋蔥鵝魚肝醬，是上次有點過的菜色，是一道用鴨肉包著洋蔥
與魚肝醬，一起入口的華麗食物。滋味非常之豐富啊！
洋蔥鵝魚肝醬
豆腐鯊果然不辱其名！肉質就像豆腐一樣柔嫩順口，以類似紅
燒鐵板的方式來料理，很好吃。
豆腐鯊
這個是上次有吃過的櫻花蝦炒飯，還是一樣，炒得好香，又
有蝦味，真的是難得一見的好炒飯。
櫻花蝦炒飯
上次吃了普通糕渣，已經覺得又新奇又好吃了，這次店員推薦
更高級的「國宴糕渣」，變成是一人一份的精緻型態，盤中的
醬汁很能襯托糕渣的美味，上面還有一只炸蝦仁，加上一點點
的蘿蔔絲，真的好好吃啊！糕渣真的是強力推薦的渡小月菜色
喔！不過，什麼是糕渣呢？這真的有點說不上來，我只能用「
外酥內軟、濕滑的鹹年糕」來形容糕渣的滋味兒，可是糕渣絕
對不是年糕喔！這個真的只有吃了才會知道的！
網路上找來的糕渣解釋：
糕渣：蘭陽風味菜源自於取材平實、做工卻十分講究的福州菜
，其中以”糕渣”最具 代表，糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁
成泥後，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，倒 入盤中冷卻、
凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；由於外觀看來溫溫的
，吃 來卻相當燙口，因而常以此借指宜蘭人”外冷內熱”的性情。
國宴糕渣
蒸石斑魚，雖然好吃，也很新鮮，但是這道菜色在其他餐廳也
吃得到，比較不推薦在渡小月享用就是了。
蒸石斑魚
宜蘭另外一道名產：卜肉。不過吃起來有點像是鹽酥雞，只是
裡面是豬肉，所以可以說是「鹽酥豬」吧！這個我覺得是本次
所有菜色中，最為普通的一道。奇怪，卜肉是宜蘭的名產，為
什麼吃起來卻很普通呢？
卜肉
這個好像是今天臨時有的菜色，是店員推薦的「培根金針捲」，
一人一份。其實菜名是不是這樣我也不是很確定啦！就是用培根
肉包著金針菇以及青菜，裹了一點麵衣下去炸，然後切對半放在
盤中，再加上一點酸甜醬，就這樣囉！培根與金針菇的組合是過
去沒有的經驗，卻很對味喔！可見老闆對於食材掌握的火候功力
絕對是達人級的。酸甜醬很能襯托培根金針捲呢！
培根金針捲
雞湯，一人一份，湯頭的特色是有甘蔗以及紅棗，讓湯頭添加了
一點干味，很好喝。
雞湯
夾心燴海鮮也是上次有吃的菜色之一，將老油條裡面塞了餡兒
（很像是魚漿或花枝漿），外面則是蚵仔與蟹腳肉的雜燴，剛
上桌時比較漂亮，不過服務生馬上就把油條與海鮮燴給拌在一
起，拍起來就稍微醜了點。不過重點還是吃起來很好吃啦！
夾心燴海鮮
杏仁豆腐。這個吃過的都說讚，而且是平常吃不到的口感喔！
快要接近「杏仁麻糬」的神奇口感，淡淡的杏仁味，配上紅豆
湯，看起來好像不是很華麗的一碗甜湯，卻有著讓人吃了以後
止不住的幸福感喔！
杏仁豆腐
我們吃到九點才離開，再開一個小時車就已經到了台北，這真
的是太神奇啦！回到家才十點半，北宜高速公路真的是徹底拉
近了台北與宜蘭的距離呢！
不知道下次會熱血去渡小月的是誰？
渡小月
地址：宜蘭市復興路三段58號
電話：03-9324414
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◆ From: 220.132.128.92
推 UPSSS:卜肉雖然是名產 但是可能要到三星那家創始店吃 09/19 12:03
推 j1124:說真的，身為宜蘭人並不覺得卜肉是名產。只能算小吃吧！ 09/19 12:33
推 swpoker:度小月還是要趁人少去才好人一多菜就不好了 09/19 16:08
推 ginshop:排版出問題了喔 09/19 18:46
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作者: denispeter (allen) 看板: Food
標題: [抱怨] 宜蘭渡小月
時間: Mon Jan 15 21:18:50 2007
餐廳名稱：
宜蘭渡小月
地址：宜蘭市復興路3段58號
電話：03-9324414
事發經過：渡小月的菜色真的滿好吃的。可惜服務態度真的很糟糕。
星期六晚上想說，聽聞宜蘭渡小月是國宴料理，有口皆碑，也在網路上做了功課，
所以就建議去吃看看。我們是五大二小，所以不想吃太多。
但想不到，到了以後，坐到二樓位置，還要自己到一樓後面廚房門口前餐，
當時老闆娘好像很忙，沒人理我們，看到一堆魚跟食材，也沒有菜單，後來老闆娘
跟我們點餐也是一搭一搭的，可能他太忙了，不是很專心，這是大餐廳的點餐系統嗎？
然後也不告訴我們菜名，讓我們很無助，很孤立，只有講了一句招牌良心話，點這樣
就夠了，會吃不完。
他連提示推薦招牌菜或是今日特選都沒有喔，我們還算有在網路上看到菜色的，
如果今天去啥都不知，那不是很尷尬？
我們人不夠，所以沒點一桌合菜要3500，但是單點的情況下，感覺太不友善了。
因為我是宜蘭本地人，所以覺得這樣的服務態度很差，也對於渡小月
這樣可以照顧外來觀光客嗎？我太懷疑了。
後來吃了3000元，也沒有吃到想吃的，因為當時看老闆娘這麼忙，也不好請教，老闆娘
可能做久了老闆娘，忘了細緻的服務態度。
我可能不太習慣沒有菜單的方式吧。這家店不友善。
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◆ From: 61.59.17.55
推 uwxuwx:這是一家虛名大過實值的店。是裝潢在宜蘭比較高檔嗎?? 01/15 23:30
→ uwxuwx:同樣的錢，建議還是去冬山鄉吃山產或蘇澳吃海產 01/15 23:32
推 Triheart:其實現在去蘇澳也蠻黑的 01/16 00:35
推 jjppt:這家都是大人喝酒應酬去的．．．我老爸常去．．稱不上美食． 02/08 12:04
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作者: emily0828 (怨念~"~) 看板: Food
標題: [抱怨] 宜蘭渡小月
時間: Thu Mar 29 00:48:31 2007
餐廳名稱：渡小月
事發經過：
今天跟姊姊去吃渡小月
心中充滿期待
因為姊姊之前就吃過一次
聽說還蠻好吃的。
一到渡小月
她就安排我們到一個接近廚房的位子
我不是很喜歡
因為很靠近魚
魚腥味相當的重
之後等了一會
我們招來服務生點菜點了一份500百的餐
她說只要一份就好了嗎？我姊說這樣就夠了。
上菜
生魚片和一個不知名的菜下面著舖香瓜的拼盤-
(抱歉我都沒有記菜名，因為我只看了一眼)
生魚片和不錯，但不知名的菜
我們吃了之後都沒興趣
鵝肉和魚肝拌一些洋蔥-
這道還不錯吃!跟山海蒸的油醋鴨有點像耶，是我味覺有問題嗎XD
炸芋頭-
一開始吃到的，我感覺沒有炸熟透
芋頭中間冰冰的、裡面麵糊還稠稠的
我請服務生換掉，她幫我們換了一盤新的^^
猴頭菇蒸蛋-
盛裝的器具很漂亮
吃起來不像蒸蛋，什麼味道我不會說
但不難吃，不過猴頭菇吃起來很怪
香魚-
這個真是相當的不好吃
吃起來像海底雞罐頭，但海底雞罐頭還略勝一籌
雞湯-
我覺得很好喝
雖然看起來有點油，不過喝起來很順口
杏仁豆腐-
這個應該算很不錯
只是我不愛杏仁，而且對我來說太甜
薏仁飯上有苦瓜和肉-
苦瓜超苦的，其餘還算可以
這次吃飯其實有點不高興
因為當我姊點完菜
上了第一道(還是第二道?)
我有問她有沒有特別說是糕渣
她忘了說
所以我們跟服務生說一下
但服務生說已經作了
所以我們就算了
但是等到她所說已經作了的炸芋頭上桌後
是過了一段時間後的事了= =
但我覺得他們既然收了服務費
卻不問客人需要什麼
而是不提醒直接採用較便宜的食材的做法有點怪異= =
而且出的菜跟菜單上的菜不同
(像上面是櫻花蝦炒飯，他上的是薏仁飯)
也不應該只是在菜單上標會因時價而有所更改
卻不跟客人說一聲吧
這樣服務費是在收心酸的喔= =
我姊也說這次的服務跟上次的差別很大
(不過裡面有一個服務生讓我感覺很好^^謝謝她的服務!)
另外我們都還沒吃完
他就收了我們的盤子
雖然他是有問我們有沒有吃飽
我們回答有
但是我們因為沒吃到想吃的櫻花蝦炒飯和糕渣還想再點
但他一收，就讓人不想點了
而且還看到廚師在把妹
難怪煮的這麼不好吃ˋ皿ˊ
（個人猜測啦～哈哈）
總之，我不會想再去了
可憐了我姊的錢包
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.178.236
※ 編輯: emily0828 來自: 61.231.178.236 (03/29 00:50)
※ 編輯: emily0828 來自: 61.231.178.236 (03/29 00:51)
※ emily0828:轉錄至看板 I-Lan 03/29 00:54