#双喜創意料理
#添喜海鮮的姊妹店
#漁夫好友推薦
#每隻魚身上都有貼價格
#4月10日後暫時停業準備搬家
今天在節目中介紹的宜蘭双喜創意料理，是合盛66號民宿老闆信佑和闆娘律瑩所推薦。
幾年前我到宜蘭製作「用吃愛台灣」系列專題報導。認識了這對認真生活的夫妻，她們帶我品嚐了宜蘭礁溪不起眼的添喜海鮮小吃，這是我第一次看見一條條生魚都有標價的餐廳而印象深刻至今。

此番連假到宜蘭玩耍，想要再訪添喜，卻意外訂到它的姊妹店-双喜創意料理。

一行七人點菜超展開，由於信佑也是漁夫，喜歡双喜和添喜的理由除了全是價格透明的海魚，還有開價非常合理，所以當天光是魚就點了三種，點菜加贈菜超過十道，保師傅付3500元還有找，的確相當超值。

⋯白斬雞，沒有吃過肉那麼黑的白斬雞，但好吃！肉質鮮甜又有嚼勁。
⋯海瓜子
⋯溫泉空心葉
⋯涼拌雙蛋，雙蛋是皮蛋和飛魚卵，有點莫名其妙卻也很搭。（這也算是唯一吃到的創意料理）
⋯送我吃的生魚片
⋯五味中卷
⋯珠蔥炒蛋，故意炒碎炒老的蛋，增添更多香氣。

⋯宜蘭糕渣，簡而言之，就是油炸高湯，入口即化的高湯凍有濃厚豬油香，還要小心燙嘴。
⋯乾煎馬頭魚兩尾
⋯金雞魚豆腐湯
⋯清蒸紅嘴鱠
⋯一大盆白飯
⋯送我吃的桃太郎番茄

如果這段時間有造訪宜蘭，也祝你用餐愉快。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

山居記事

八點不到，便驅車下山去市場。
星期六我通常一定會去一趟市場，何況今天還是普天同賀的國慶日。

上星期病得亂七八糟，這星期努力工作，吃的也隨意，兩個整天沒出門，微涼秋日清晨，地上還留有夜半雨漬，停好車輕快的腳步拖著菜籃車，嗯嗯～今天得補給不少菜，入秋了，拎了山東大白菜和省產白蘿蔔，煮湯或涼拌兩相宜，難得今天有進口大蘆筍當然不能錯過，最喜歡的芥蘭菜也有，高纖的茭白筍也拿了幾根。

假日打算要做義大利燉菜，所以兩顆日本圓茄也給收進籃子裡，其他拉拉雜雜五、六種菇類，還有兩大根翠綠的節瓜、鮮嫩欲滴的紅、黃椒、玉米筍和娃娃白菜; 最後看上飽滿鮮綠宜蘭小農的載來的鵝白菜。（蔬菜狂魔就是我啊～～哇哈哈）

向雞肉攤老闆娘買了兩根大雞腿，打算做野菇風味的法式Pot au feu，秋天就是得吃些溫心暖胃的食物。

昨晚先向海鮮攤老闆娘事先預訂的半斤左右的活蝦，鮮蝦燙一下就超美味，鮭魚尾巴部分已事先真空包裝好，用來做紙包魚或輕烤一下都很好吃。

豬肉攤老闆嘿嘿笑著問我今天要什麼？拎了一條頗有我眼緣的五花和一小塊帶筋的梅花（也許用蘿蔔燒，也許做家常燒肉），外加一塊豬松阪（鹽烤滴些檸檬汁就好，或者做泰式風味也不錯）

水果攤也不能錯過，最近百香果好好吃，買了幾顆，又買了剛出來的雞蛋丁（不知道風味如何，先買3顆，也可以搾汁與橄欖油混合做醬汁）。奇異果是最近都一定會買的，提升免疫力專用。

最後在市場口的小花草攤位買了兩小盆植物。才心滿意足打道回府。從停好車到買好菜，27分鐘搞定！為自己的高效率感到滿意！

音樂流瀉在微涼的廚房中，把冰箱蔬菜室整理好，再分門別類放進重新包好的蔬菜，將海鮮與肉類先放進冰溫室後。來煮一杯咖啡，吃點早餐，我喜歡這樣子，久違的生活感，一點一滴回到身體中。

連假愉快！

現在晚上都開始轉涼
好適合吃火鍋喔～
羅東林場對面超澎湃的火鍋店
豪華海鮮盆超吸引人❤️
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地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路171號
電話：03 955 9077
營業時間：11:30~21:00

詳細介紹🔎https://kafkalin.com/mrgeorgehotpot/

🔜追蹤卡夫卡IG：https://www.instagram.com/yilan_kafka/

更多好吃好玩：https://kafkalin.com/
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#拍攝花絮 #漏網鏡頭
片段時間都落在2019至2020年期間，在家整理素材發現，兩人以上出外景，在互動中會有很多好笑的片段，由於沒有很正式所以都沒剪入當時的影片中，這次整理了一些漏網鏡頭，一起來回味一下吧！
Evita頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCkzE_4T_aHBktwkCpfkF4Ow

影片中的景點如下：
[台中農村二日遊] 豐原公老坪、鐮村社區親子景點，遠離城市的田園生活、體驗農事採收以及豐富的人文歷史
https://youtu.be/34sH-_1Lzc0
[中華三菱發現台味大挑戰] 開車帶你高雄吃喝玩樂，到美濃民俗村吃客家菜、體驗三和瓦窯磚塊DIY以及小吃美食，超玩券都幫你買單
https://youtu.be/aASMFYBkj6Y
[2020南投日月潭跟團遊記] 點亮村落計畫頭社農村體驗兩天一夜踩線團，划獨木舟和sup看日出、金針花海還有會移動的泥炭土活盆地
https://youtu.be/dTS5537yiSY
清境農場有直達車了，就在台中搭台灣好行！看綿羊秀、走清境高空觀景步道、到博望新村吃滇緬料理，吃喝玩樂一日遊攻略
https://youtu.be/OfEV_xtgscU
[台北貓空景點深度遊] 帶你繞貓空一圈，健康走步道、人文找廟宇、拍照去茶園以及自然有壺穴，遊園車輕鬆遊！
https://youtu.be/gA7GWIcI3Iw
2020萬里蟹季來啦！帶你到龜吼漁港大啖螃蟹，三隻螃蟹只要280元的平價海鮮讓你超滿足
https://youtu.be/4q_oAL6KxSU
[台18線公路之旅] 沒想到阿里山公路沿途隱藏這麼多好玩的地方，部落看梅花鹿、清幽的森林步道、茶點美食以及鐵道人文，帶你一路玩到底
https://youtu.be/9xDCYDT2khQ
帶你搭公車走一回林美石磐步道，全程都在森林下一旁還有溪水、瀑布讓你冰涼無比 feat. Evita
https://youtu.be/2nGbyTnfu6A
嘉義竹崎親水公園重新開放啦！天空走廊飄來陣陣花香、兩座吊橋拍美照、讓小朋友瘋狂的戲水區，最後在竹崎車站看阿里山森林小火車
https://youtu.be/8fjsgmJgOCk
[彰化鐵道旅行] 彰化古蹟扇形車庫、茉莉花壇夢想館、社頭福井鐵道文物館以及二水自行車觀光園道，帶你鐵道一日遊
https://youtu.be/upY-6bQTkE4
[2020新社花海攻略] 教你搭免費接駁車直達花海展區，還有走入愛麗絲夢遊仙境童話世界般臺中國際花毯節
https://youtu.be/n_-ZWjwHF7A
桃園蛋寶生技不老村體驗穿浴衣、走鳥居長廊、參拜神社長壽尊，一起偽出國日本吧！
https://youtu.be/4jWyNKDqqUE

想要了解台灣的哪一處景點，可以在下面留言給我知道，我有時間就會抽空到當地做一個分享。
如果你覺得頻道很棒且很有幫助，可以小額贊助 https://bit.ly/3eZUjjc
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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。


但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。


玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

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#板橋早午餐 根本是天堂啊～～～
位在重慶國小對面的一間隱藏版 #早午餐 店「Mr. Jardeng 找餐先生」一直是小象的口袋名單！#板橋美食
這次跟朋友們約 #板橋聚會，毫不猶豫決定來嚐嚐鮮嘍❤️❤️

🔹#盆栽沙拉 $80
透過乾冰的視覺創意效果，感覺像飄在雲上仙境般，超美的！由生菜、紅藜麥、覆盆子優格及ＯＲＥＯ巧克力碎餅組成，覆盆子優格酸酸甜甜的滋味配上底層壓碎的ＯＲＥＯ巧克力碎餅，層層堆疊，超有層次感，清爽好吃！
🔹#約克夏布丁水波蛋 $99
主廚特製的麵包，放了起司與水波蛋在裡面，切開後水波蛋與起司全部傾洩而出，起司的鹹香與水波蛋的滑嫩口感雙雙的結合，超好吃！
🔹#法式吐司 $140
法式吐司磚配上德式香腸跟培根，還有烤蔬菜來搭配！加上店家特製的起司醬跟蔬菜醬。
🔹#墨魚汁小卷燉飯 $280
用墨魚汁燉煮的燉飯，有純天然的海鮮鮮甜，兩大隻新鮮小卷豪邁的送上來，再加上粒粒分明的米粒，是今天小象最愛的一道呢！
🔹#松露干貝 $320
利用日本 S2 新鮮干貝，超霸氣有三大顆干貝呢！濃濃奶香的燉飯米飯，帶有硬度的米粒搭配上干貝的海味，都能嚐到黑松露的濃郁味道！
🔹#龍蝦汁海鮮 $300
淡菜、鮮蝦、章魚、大干貝，用龍蝦汁為醬汁來燉飯，吃起來有龍蝦的鮮甜滋味。
🔹#白蘭地火焰豬腳 $520
主廚上演一場火焰秀，拿土耳其咖啡器裝滿白蘭地點上火焰倒在德國豬腳上，濃濃酒香滲入豬腳，Q 彈的口感加上脆脆的外皮，太美味了！
🔹#櫻桃鴨胸佐覆盆子醬 $420
來自宜蘭的櫻桃鴨來嘍！粉嫩色的鴨胸肉，沾上特製的佐覆盆子醬口感酸酸甜甜，厚實的鴨胸肉咬起來超滿足！
🔹#桑椹莓果氣泡飲 $80
桑葚果泥配上酸甜檸檬汁的氣泡飲，攪拌攪拌後喝下，冰冰涼涼的超清爽！
🔹#有機玫瑰煎茶 $160
花香搭配上水果香味，重點無糖無負擔！

👉點餐點都可以選擇加附餐A、附餐B，重點不加收服務費揪甘心❤️

💡Mr. Jardeng 找餐先生
✉️地址：新北市板橋區廣和街70號
☎️電話：02-89531855
⌚️營業時間：9:00-22:00
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