餐廳名稱：星寶蔥體驗農場
消費時間：2020年/09月
地址：宜蘭縣三星鄉東興路7-5號
電話：03 989 1048、0921 956 813
營業時間：09:00-17:00
每人平均價位：200
推薦菜色：蔥派/蔥油餅/紅豆餅 可蔥派DIY亦可單買蔥派

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352999097

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星寶蔥體驗農場位在三星鄉東興路，與附近的「蔥仔寮體驗農場」概念類似，均是有拔蔥
、洗蔥以及蔥餅 DIY 體驗活動的農場。

農場負責人為工程師退休，發揮工程師的研究精神以各種 data 琢磨出三星蔥的種植的最
佳法與蔥餅的黃金比例。

體驗費用請見以下表格：

◎ 100元（每人）：蔥派DIY
◎ 150元（每人）：蔥派DIY＋拔蔥洗蔥體驗
◎ 200元（每人）：蔥派DIY＋拔蔥洗蔥體驗 + 帶蔥回家
現場另有看到直接買蔥派吃蔥派的團客，費用更為便宜。

我們選擇的方案是 $200 的全套餐，首先到入口處不遠的地方，換上合腳的雨鞋。

好了，要出發去拔蔥啦。帶我們體驗的大姊自稱「蔥姊姊」。蔥姊姊解釋宜蘭背山面海，
多雨且日夜溫差大的氣候條件，是三星蔥好吃的關鍵。

蔥姊姊帶著穿雨鞋的我們走到蔥田裡啦！星寶的這個農場，種滿綠油油的三星蔥，開放其
中兩排供遊客體驗採摘。

「蔥姊姊」講述有關三星蔥的基本知識。

採摘時，手須比出「OK」的手勢，以虎口、食指和拇指環住蔥的根部，再輕輕向上拔起，
過程中可以左右搖晃待土壤鬆動。

就這樣把蔥取出來啦。三星蔥有個能簡單和一般蔥區分的重點，便是蔥白。合格的三星蔥
，蔥白長度可達 15 公分，與栽種時苗下的深度有很大的關係。

學會了這個簡單的區分方法，上市場就不用擔心被騙(?)了。

剛採摘的三星蔥，蔥白及根部帶有不少土壤，要來這個池子裡洗淨。

除了把土洗掉，蔥姊姊還要我們挑掉已經乾黃的葉子，沒錯，就是從蔥葉處一路撕到根部
，全部都不要。畢竟有些蔥葉只是尖端微黃，葉根仍是綠的，蔥白也算飽滿漂亮，就這麼
捨棄似乎有些可惜。不過蔥姊姊說，這表示蔥的味道已經質變，放到市場會影響三星蔥的
品質。

不愧是台灣第一蔥，實在霸氣XD 洗完蔥後，來到我們體驗的最後一站，DIY蔥派。

儘管有三大排桌椅，不小心坐到後面的遊客也無須緊張，可以抬頭看大電視，完全直播
DIY 的過程。天啊，好像以前高中的補習班XDDD

在桌面鋪好保鮮膜後，先均勻抹上少許油。

然後將麵糰擀成麵皮，長度約是一根擀麵棍。

再來是寬度，比擀麵棍稍微短一個頭。

擀好麵皮後，最期待的時刻到了，豪爽地灑了兩大匙的蔥花！這個蔥花也不只是三星蔥風
乾後切段，而是拌了胡椒、酥油、香油和鹽。

接著將滿滿的蔥末捲起，薄薄的餅皮被捲成長條狀。

接著慢慢用手勁把餅皮拉長。

蔥姊姊說標準長度大約是兩根擀麵棍。然後捲成類似蚊香的樣子。

就這樣~

小心翼翼地把捲好的蔥派交給服務人員，接下來就只等油煎好的蔥派上桌啦。沒特別記時
間，體感時間約是20-30分鐘左右。

會拿到號碼牌，以免吃到別人做的或是被別人吃到自己做的蔥派XD

等待的時候在農場裡閒晃，洗手間旁有好大好大的波羅蜜，仔細看上頭還有寫名字，也許
是已經名果有主。

星寶一隅，牆上有蔥油餅和蔥派的食譜，另一邊的紙箱裡裝的，是欲讓體驗客人帶回家當
紀念品的一袋袋三星蔥。拿回家入菜，包括乾麵或滷肉，三星蔥的生蔥末拌什麼都提高了
一個檔次。

等待的時間，也讓我們有很多接觸周邊商品的機會XD

這組周邊商品則可以試吃，事實上，連我們今天做的 DIY 蔥派也是可以買冷凍的回去自
己加熱、油煎的。

還有小木雕，周邊商品的範疇很多元XD

另外也參觀被我們採摘的三星蔥，歷經了什麼旅程。先脫水風乾後，會利用圖中的切割機
直接切成蔥末。

看東看西也告一段落，最期待的蔥派出爐啦！憑號碼牌領取，附上紙袋彷彿就像外面小攤
買的一樣。

可看得出來蔥派被煎得很透，幾個沒帶餡讓餅皮收邊的地方，咬下去相當脆硬。

而咬開橫斷面，可以看見飽滿相鄰的三星蔥，蔥微辛的香氣和混著油脂的汁水，相當誘人
。無怪乎之前有人那三星蔥做湯包，那蔥甜汁多的風味至今仍印象深刻。

後記：

蔥農的半日體驗，從認識三星蔥到採摘、洗蔥，最後的蔥派 DIY，實在相當有趣，而且兩
張紅鈔除了這些行程外，還可以再帶一袋蔥 (不是一把而已！) 回去，應算相當划算。除
採蔥、洗蔥需克服高低起伏的田埂之外，其他的活動，尤其是蔥派製作，也是能適合輪椅
使用者與兒童的。

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食物：★★★★☆ 個人很喜歡蔥，吃到自己做的蔥派也很開心，而且食材都不用自己備
XDD

氣氛：★★★★ 空間大。

速度：★★★ 煎蔥派需等一會兒。

服務：-

價位：★★★★☆ 蔥派DIY、摘蔥洗蔥、帶蔥回家包套 $200，個人覺得對都市孩子是非
常值得的體驗。

無障礙：★★★★ 除田埂不易到達，其餘路面平坦。

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星寶蔥體驗農場

宜蘭縣三星鄉東興路7-5號

Tel: 03 989 1048、0921 956 813

營業時間：09:00-17:00

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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