#寵物友善餐廳
宜蘭平價的無菜單料理，一人只要500元😳，還不收🙅‍♀️服務費
是不是很便宜～ 😁😁😁
巨無霸新鮮海味，絕對讓你吃到不要不要的🤣🤣
【Info】
📌：宜蘭米樂餐廳
🏠：宜蘭市神農路一段1號2樓
☎：03-935-6888
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http://juishanchang.pixnet.net/blog/post/467496407

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▶影片介紹◀
上集跟大家分享了默默為安森準備了~
一個超級棒的生日驚喜旅行!!
其實~默默還偷偷安排了一個超棒的大驚喜!!
那就是蘭城晶英酒店裡紅樓中式餐廳~
沒有預約、預定!!絕對吃不到!!!
網友全台票選第一名的最強烤鴨!!!
這隻鴨~安森更是等了整整兩年~~~
一口將清脆的鴨皮壽司放入口中.....
OMG~~~~直接升天啦!!!!!!!!!!!!!!!!

▼宜蘭蘭城晶英酒店資訊相關連結(非商業合作)▼
http://bit.ly/2NNo8ZP

#親子飯店 #烤鴨 #生日 #驚喜 #親子 #蘭城晶英
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▼其他推薦相關影片▼
三訪最棒的宜蘭酒店｜蘭城晶英酒店豪華四人雙套房
https://www.youtube.com/watch?v=QMe2ZYq74Xg
默默安排老公生日驚喜 ？！花30,000元入住全台最狂親子飯店 ！！(上)
https://youtu.be/YXaFHm9e3Po
迷你Q親子飯店初體驗 一家三口旅遊
https://youtu.be/aSi-LW_dFGM

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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。

冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？

我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。

法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。

黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。

黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。

我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。

母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。

那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。

Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。

最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。

我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。

標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

台灣1001個故事-20200628分集大綱：

part1：【高雄港點大王 苦學傳承名廚手藝】
https://youtu.be/Ty7ZRaJuD74

part2：【七年級聽障夫妻 紅酒牛肉飯市場熱賣】
https://youtu.be/QWer6kDBNrU

part3：【資深記者返鄉創業 洋蔥酥拚洋蔥銷量】
https://youtu.be/DVjitKB_SRM

part4：【美女烘焙師檸檬蛋糕 匯集各地小農食材】
https://youtu.be/H0NGMNYio4Q

part5：【米糠磨成好康 70年老碾米廠新創意】
https://youtu.be/iOt0Lg3LRF0

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