秋季水氣漸收，又乾又燥是這個季節的縮影，要想維持良好狀態，記得務必補足水份。除了喝水之外，在秋天馬上就會想到那香甜多汁的「水梨」，因為富含約89%的水分而得名，又被稱作是水果中的天然礦泉水

梨子的甜度高，能被迅速吸收轉換成能量，可補充體力。亦含蛋白質、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、脂肪、維生素B1、B2、C及鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳、纖維素等養分，不只果肉清脆甘美，又因大部份的纖維素都在果皮上，所以洗淨後連皮食用更好。養顏美容的水梨已進入產季，現在正是嚐鮮好食刻，我們就一起來看看「5個秋吃梨的理由」吧！

❶預防骨鬆記性佳
其含硼元素，可預防骨質疏鬆症狀，且硼若充足，記性、專注力及心智敏銳度皆會提升

❷消除水腫穩血壓
含礦物質鉀和天門冬胺酸，有利排出體內過多鹽分，消除水腫，鉀亦有助人體細胞與組織正常運作，可調節血壓

❸肌膚光澤富彈性
富含維他命C，可保護細胞健康，並維持皮膚彈性與光澤，亦可助傷口癒合，其充足的水份是天然保濕來源，能給予肌膚潤澤修護

❹提升免疫有活力
每100公克有0.2毫克鐵質，可減緩疲勞，使精力充沛，是免疫系統所需元素。且含鐵的紅血細胞是氧氣的載體，對於受損細胞、組織和器官癒合過程有助益

❺腸道保健真順暢
其含木質素，是一種不可溶纖維，能在腸中形成像膠質的薄膜，並與膽固醇結合而排除。此外，山梨糖醇是水果當中含量最高，具有軟便作用，當吸收充足水分後，能有助腸胃蠕動，促進排便，進而改善便秘困擾

💦水梨常見品種
📍雪梨
🔹產季：11月下旬~1月
🔹梨山的名產「雪梨」是梨子當中體型最大的，因為賣相好又好吃，也有「梨中之王」、「總統梨」的美名

📍豐水梨
🔹產季：高接梨6月上旬~7月上旬，高海拔8下旬~9月上旬
🔹來自日本的品種，外皮上有細小的白色斑點，細脆的口感很受歡迎

📍新興梨
🔹產季：高接梨7月上旬~8月中旬，高海拔9月中旬~9月下旬
🔹是市面上最普遍的高接梨品種，表皮有明顯的斑點，果實大顆果核也大顆，吃起來口感細緻甜度高，也有一股獨特的梨香味

📍甘露梨
🔹產季：7月~10月，比一般水梨多一個月的生長期
🔹是目前體型最碩大且口感優質的品種之一，風味帶有淡淡的甘蔗香氣，口感清脆可口。清甜多汁的好滋味，令人印象深刻，蘊含飽滿水分，是近年節慶送禮的熱門選擇

📍新世紀梨
🔹產季：高接梨5月下旬~6月上旬，高海拔8月下旬~9月下旬
🔹是日本引進的品種，大多種植於高海拔山區，果形扁圓，果肉細緻多汁甜度高，可以連皮食用

📍4029蜜雪梨
🔹產季：7月
🔹是由「40號橫山梨」和「29號新世紀梨」配出的品種，因為水分特別多而不耐久放，所以種植的農友很少，是梨界的珍品。果實大果心小，吃起來口感有點像水蜜桃，聞起來有類似蘋果的香味

📍黃金梨&上將梨
🔹產季：6月至9月下旬
🔹是宜蘭三星出產的梨子品牌。上將梨以豐水梨、黃金梨為大宗，其中黃金梨是韓國的品種，有漂亮的金黃色果皮，果點很小，不只連皮都可以吃，而且甜度非常高

💦水梨好食療
水梨是秋冬季節養生及食療兩相宜的好食材，有潤肺、消痰、清熱。而中醫常提到用梨治療咳嗽，這種食療方法則須將梨燉煮熟透才能顯其優點

【冰糖燉水梨】
1.將完整的一顆水梨去皮，將皮留下
2.將水梨頂部切開，以湯匙挖去核
3.放入冰糖，蓋上頂部
4.將梨皮墊於碗底，放進梨子
5.放入電鍋蒸煮約20~30分鐘，即可食用

Tips
1. 根據中醫學而言，冰糖燉水梨有止咳之效，且連果皮一起燉煮的效果更好
2. 蒸到果肉呈現微半透明狀即完成

💦水梨停看聽
⚠️水梨有利尿作用，夜尿頻繁者，睡前少吃梨

⚠️屬低GI水果，糖友可適量攝取，但不建議多食

⚠️梨子配地瓜會引發腸胃不適，因為地瓜中含有豐富的澱粉，吃了後人體會分泌大量的胃酸，遇到梨子中的果膠，會生成一種不易溶解的凝塊，使腸胃產生不適

⚠️建議每日攝取一天最好1顆為限。適合高血壓、心臟病、肝硬化、酸性體質者、喉嚨痛、支氣管有狀況的人吃，但應注意逢經期、平常有寒性經痛者、容易腹瀉、風寒咳嗽的人應避免吃梨子，以免不適感加重

#凱鈞有食力
#5個秋吃梨的理由

#宜蘭三星

#上將梨 命名取自軍階「三星上將」，雪白果肉細緻多汁，夏日產季供不應求，吃過的人都說：「比日本梨、韓國梨還好吃！只有三星才有。」

三星上將梨-梨田村觀光果園六分地的果園只種三十三棵樹，每棵間距二十呎，#給土壤喝羊奶吸足養分，#草生栽培提高果實品質。大顆捧在手裡，成熟果皮越顯潔淨金黃，套袋過程少說二到四層......→

作者：楊芷菡 #微笑台灣季刊
💝收藏2020季節旅行：https://bit.ly/2SkE8C8

豐收的季節 三星上將梨上市記者會

三星上將梨，因三星地名與軍階上將相當而得名，除了具備肉汁多、甜度高、果核細、口感清脆等特色，種植環境無污染，深受一般消費者的信賴與喜愛，三星地區位於宜蘭縣蘭陽溪上游，地勢較陡、排水良好，夏季早晚吹東、西反向風，早晚溫差大，加上冬天氣候潮濕，是水梨最適合的生長環境，由於果實粒大，果肉雪白，在市場上獨具賣相，每到6-7月產季，一旦上市即吸引饕客搶購，常常供不應求，敬請好朋友欲購從速， 無論送禮自用都是最佳選擇，把握最佳品嚐時間向農會及三星農民購買，避免向隅，就是現在！

三星鄉位於宜蘭中部，有着鄉村的清新味道，稻田和葱田到處可見。來到三星鄉，當然要試一下當地特產：三星葱和上將梨，更有不少獨特體驗！

三星葱
宜蘭人的回憶中，應該有三星葱的味道。平時不太加葱的食物也會大加特加，令食物味道昇華。三星鄉被雪山與中央山脈包圍，日夜溫差大，令三星葱肉質細緻帶甜，而且屬於宜蘭最遠離海的一邊，不會受帶鹹味的海風影響味道。加上種植的方法亦特別。整棵葱六十公分，有一半長在土下，是葱白。葱白比例多，葱味和甜味就更突出。

上將梨
以台灣品種橫山梨，架接日本「幸水」及「豐水」品種，產出三星鄉獨有的「上將梨」。一顆最頂級的上將梨可達半斤以上。
梨子因為完全不撒農藥，要用紙袋包住，防蛀防曬。在春天開花的季節，因為花朵脆弱、宜蘭多雨，農家要將特別而設的小雨傘夾在花枝上，遮風擋雨，細心呵護。產季在夏天，新鮮摘下之後，先放在雪櫃中兩小時，再拿出來削皮，一口咬下，汁水滿瀉，沒有酸味，甜度適中。


葱仔寮體驗農場
地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路 13-2號
電話：+886 937 995 104
營業時間：8am-4pm
費用：每人$50

李坤養果園
地址：宜蘭縣三星鄉上將路 6段 300號
電話：+886 3 989 2269
營業時間：9am-5pm（不定休）

編輯：梁穎彤

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