臺菜風華再現—魷魚螺肉蒜
.
今天想跟大家分享一道非常傳統也非常有代表性的臺式料理─魷魚螺肉蒜！這道菜過往是知名的酒家菜，也是流水席常出現的料理，帶點鹹甜的螺肉湯汁，將乾香菇、乾魷魚、排骨酥的香氣與風味，巧妙地融合在一起，還有那吸飽湯汁後的蒜苗，配著乾貨一起下肚，更是極致美味！
.
這道料理大家可以不用想得這麼難，只要把香菇、魷魚、排骨酥及蒜苗的風味煮出來，至於螺肉罐頭的湯汁要下多少分量，都可以自行調整唷，若不喜歡排骨酥的朋友，改成沒醃過的排骨，或是用五花肉替代亦可唷！另外這道菜要再升級的話，還可以加入冬筍，讓菜品多了份口感及甘甜感，水的部分亦可替換成雞高湯！
.
雖然很久以前就有推過，但還是想再大力推薦宜得利家居宜得利小油炸鍋，CP值真非常高，價格便宜且又耐用，重點是因為鍋子小，花得油也不會太多，偶一為之想炸個東西也不會心痛！其有分兩款一款是有爐上架子的，可以把炸好的東西放上去瀝油，例外一款是有附溫度計，適合隊由溫較陌生的初學者！真的是用生命大推～如果過年做菜會遇到油炸的料理，首推這個小油炸鍋呀！
.
今天要分享自己長期以來使用的餐具，宜得利家居一直是我家的餐桌不可或缺的重要角色！之所以愛用他們家的東西，其一是商品本身是我很喜歡的日式簡約風格，從陶鍋、湯碗、筷子、湯勺、筷架都非常有質感，一套搭下來真的會讓生活充滿各式情趣，讓吃飯變成一件優雅且賞心悅目的事情！其二是它們家的東西價格合理，不會高到買不下手，非常適合小資族購入；其三是我發現臺菜料理配上這樣的日式擺設，真的是毫無違和感且大大地加分！
.
新年要到了～若想幫家裡添購餐廚具的朋友，有機會來宜得利逛逛吧！最後想分享宜得利目前有辦活動，最大獎可以抽北海道雙人行唷！活動網址：http://bit.ly/2QiIUOa，歡迎多加利用！
.
🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸魷魚一尾
🔸乾香菇10朵
🔸豬小排300克
🔸螺肉罐頭1罐
🔸蒜苗1-2支
🔸芹菜6根
.
🌀調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸醬油1大匙
🔸白胡椒1/2大匙
🔸烏醋1小匙
🔸鹽1/4小匙
.
🌀排骨酥材料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸地瓜粉4大匙
🔸蛋1顆
🔸豬小排300克
.
🌀排骨酥醃料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸水3大匙
🔸醬油3大匙
🔸米酒1大匙
🔸蒜泥1大匙
🔸薑泥1/2大匙
🔸糖1大匙
🔸白胡椒粉&鹽1/2大匙
🔸黑胡椒粉&五香粉1/2小匙
📝黑胡椒跟五香粉提味用不宜多
.
🍳作法
.
1️⃣乾香菇泡水1-2小時還原、魷魚泡水3-4小時還原、豬小排以排骨酥醃料醃漬4-6小時、蒜苗與芹菜切段備用。
.
2️⃣魷魚剝除外皮、軟骨及口器，切成段備用；豬小排倒掉多餘醃料，加入地瓜粉及蛋抓拌均勻，以160度油溫炸至上色撈起備用。
📝嫌麻煩者排骨可以不炸，不上粉用煎的亦可。
.
3️⃣鍋內下1大匙，將乾香菇及魷魚炒香，接著放入排骨酥、蒜苗白、螺肉罐頭（含湯汁）、香菇水200cc、魷魚水200cc、水400cc、米酒50cc，大火煮滾撇去浮沫，轉小火燉煮15-20分鐘，起鍋前加入調味料、蒜苗綠及芹菜即完成。
.
📖小知識
.
螺肉罐頭有雙龍牌跟南海牌，前者因進口關係較難買，一般沒特別找用南海牌即可。
.
#宜得利家居 #魷魚螺肉蒜 #酒家菜 #臺菜 #家常菜 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理 #ShareNitori #宜得利家居滿三千抽北海道雙人行 #宜得利家居滿二千送二百

大家敲碗的宜得利廚房好物來囉
一直以來我都很愛日本的東西，宜得利是我進廚房開始小廚娘後
只要有經過就會進去逛逛看看的店，每次去都會逛好久才出來
如果大家也有什麼推薦的宜得利好物，也歡迎留言告訴我

宜得利這裡逛逛：http://bit.ly/2QhJ8F6

1白色電木柄炒菜鍋：
我一共買了這系列4個不同大小功能鍋，有2個大小煎鍋、1個玉子燒鍋、1個有點深度的小炒鍋。

2可立式鍋蓋：
這個鍋蓋也滿多人在問的，它適合24~28公分的鍋子使用，所以家裡只要買一個就可以讓很多鍋子一起用，不會占太多廚房的空間。
它還可以站立的擺放在桌上，上面也有掛勾可以掛在牆上節省空間，
而且我也喜歡它有透明玻璃的設計，可以看到食物的狀況。

3窄型瀝水架：
一般看到的瀝水架通常都很大，但我想要水槽空間大一點，又想要可以有瀝水的空間，有時候只是洗幾個杯子的話，這個就很好用。
而且它是可以伸縮的，適用於各種大小的水槽，所以我一看到就直接買下來了。

4矽膠料理夾：
這料理夾我用很久了，如果家裡是用不沾鍋的人，建議家裡也可以準備一支來用，有時候比用鍋鏟方便。

5餐桌墊＆餐盤：
宜得利有很多這樣的餐桌墊，都很可愛，每次看到都會忍不住挑了起來！

6各種水壺：
我在宜得利店裡還看到有矮矮圓圓款式的冷水壺，我覺得不管是放進冰箱側門或冰箱裡面都非常方便。

7 ONE PUSH擠壓式塗油刷：
這個我也會用在鬆餅機的烤盤上，就不用再洗一支油刷了！

8鋁製速融奶油抹刀：
這支我兒子很愛自已拿來用，因為比較好抹。

9鐵板燒盤 附木台：
決定把它當在露營時的基本咖，因為它小小的很好攜帶，可以邊烤邊吃邊聊天。

10珪藻土湯匙 + 直立橫放調味料架：
這組調味料架我老早就想買，礙於已經買過鹽罐了，所以一直沒下手，
因為常常拍料理影片的關係，這樣的調味料架會較順手方便些，
而且這不用說，超級適合我家！
裡面原本我都有擺珪藻土塊來防潮（也是宜得利購入的），
後來發現有珪藻土做成的小湯匙，這樣就更方便了！

11按壓油醋罐：
這個我是準備要露營用的，因為它不會流出來，
玻璃的瓶身，按壓式的設計，單手就能使用。

12 IH 琺瑯雙耳鍋 lemane 20cm：
這系列我有2個一個是牛奶鍋，另一個是這個雙耳湯鍋，沒別的就是覺得它美，加上我是白色控。

#宜得利家居滿三千抽北海道雙人行
#宜得利家居滿二千送二百
合作邀稿信箱📬:
kaori@pressplay.cc

追蹤我ig：https://www.instagram.com/mypink0911/?hl=zh-tw
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/%E8%99%95%E5...