為什麼這篇定角磨刀器ptt鄉民發文收入到精華區：因為在定角磨刀器ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rity (禮藏24年)看板cookclub標題Re: [問題] 請問有人用過這款磨刀器嗎?時間...
定角磨刀器ptt 在 森森的生酮/低醣 飲食日記 Instagram 的最佳解答
2021-04-04 00:32:57
刀與鍋 . 廚具最基本就是這兩樣吧。 . 開始下廚一年多，繳了一些學費，慢慢有點小心得。如果現在有人問我下廚最值得投資的東西我會說先買刀🤷♀️。每天都要用，只要下廚必然會用到刀（搞不好用烤箱，還不一定會用到鍋子😂）。早知道把買食物調理機的錢拿來買刀，備料量沒特別大根本不會想要用食物調理機，用完還要...
我自己是偶爾幫忙我媽和老婆磨一下，算是很生的菜鳥
磨刀器大概都有買上一輪來用看看，
先說結論
目前固定在用的就是定角磨刀器加上貝印的陶瓷磨刀棒
定角磨刀器大約700～1000元
磨刀棒大概300～500元
以下廢話
原本一開始用碗底，但是會黑黑的被念，所以入手磨刀石
但是磨刀石真的要功夫，角度要抓好，還有甚麼程度是磨好了，都要經驗，我角度大概能
抓到了，但是常常磨過頭，刀的耗損就有點大
原PO那種固定的磨刀器，當他耗損之後就要仔細地去微調夾角，我覺得磨起來有點麻煩，
用這類磨刀器不就是要方便嗎？
再來就是類似ikea的
http://i.imgur.com/Xd11Ndo.jpg
可是當磨刀石你角度有抓到後，你就不會想要再用這類簡易磨刀器，因為磨出來可以輕易
切開廣告紙時，那種爽度不可言喻，簡易磨刀器的就差拿一點
後來入手定角磨刀器
http://i.imgur.com/EIxxgdX.jpg
角度可以很方便的去抓到，
如果不是嚴重的缺角，我大概兩個禮拜用1000號的修一下，我老婆就很開心了，花不到10
分鐘，我不是很講究要刮毛什麼的，切番茄不太會出水，我覺得就夠了，也不是很費時間
而且都磨耗很好控制，所以刀子的耗損就少甚多了，
再來就是可以磨爛刀，之前一直那種賣場50元一隻的水果刀，因為太軟，在磨刀石上稍微
一出力，刀鋒就歪，所以一直磨不好，後來換到定角上就有順利開鋒了(但是用一下子就
不利，算是磨好玩的)
另外磨刀棒就是切菜的當下如果覺得不太利，就拿出來磨一下，可以檔個幾天
我是建議，簡易磨刀器，就挑裡面磨刀石會轉的，可以隨時給你65分的鋒利，簡單又省時
沒啥時間練習，又想要有80分的鋒利，就用定角度磨刀器
要鑽研極致的鋒利，刀子是你吃飯傢伙的，請好好練習磨刀石
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推 vdml: 要再更利就要用研磨膏+盪皮條了 下面是網路影片 06/23 13:29