【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

#鰹のタタキ

沖繩日常｜𝙾𝚁𝙸𝙾𝙽 𝚆𝙰𝚃𝚃𝙰 𖠚 紅心芭樂沙瓦
　　
⚠️喝酒不開車！飲酒過多有礙身體健康！
　　
沒想到還真的向𝙾𝚁𝙸𝙾𝙽許願成功出了芭樂沙瓦
之前打疫苗+養病禁酒一段時間
最近𝚆𝙰𝚃𝚃𝙰系列出的紅心芭樂口味雖然酒精濃度只有𝟺%
但還是忍幾天才開來喝
　　
雖然不像辦桌的芭樂果汁那樣濃稠
但他還是我懷念的拔辣香啊～
目前𝙾𝚁𝙸𝙾𝙽 𝚆𝙰𝚃𝚃𝙰系列芭樂被我列為第一
感覺再過不久這系列沙瓦就會進軍台灣😏
　　
芭樂的日文是直接使用外來語guava
沖繩語則是「バンシルー（𝚋𝚊𝚗𝚜𝚑𝚒𝚛𝚞 ）」
聽起來就像番石榴的中文發音一樣
說不定真的是從中文變化而來的呢！
　　
話說前天去了𝙺𝙰𝙻𝙳𝙸一趟
又看到𝟷𝟸𝟷𝟶円打開才知道是什麼的葡萄酒福袋
不會挑葡萄酒所以一切交給命運
上次挑到氣泡酒
這次也很幸運挑到𝟹𝟶𝟶𝟶円的白酒
再等生日開來慶祝了❤️
-
-
#Watta
#orionbeer
#沖繩生活
オリオンビール ORIONBEER

「日文字彙解說！」

今天的主題是日文數字「一」的發音

大家都知道，「一」就唸成「いち」

例：一番（いちばん）

.

不過，有時後面加特定字彙的時候，會變成「いっ」的發音

例：一回（いっかい）

問題來了，我們該如何判斷什麼時候唸「いち」、什麼時候唸「いっ」呢？

↓
↓

解説

↓
↓

日文數字「一」的二種唸法：いち・いっ，其實區分方法不難

原本正常的唸法是「いち」，只有在「いち」的「ち」不好發音的時候，才會偷懶唸成「いっ」的形式

.

那麼，什麼時候「ち」會不好唸呢？就是後面出現「氣音」的時候

我們直接舉例比較好懂

.

①　一般情況，數字「一」會唸成「いち」

例：

一位（いちい）　
一万（いちまん）
一番（いちばん）

.

②　當數字「一」後面出現氣音時，就會改唸成「いっ」

所謂氣音，其實就是「か・さ・た・は行」的五十音，在唸這些假名的時候，嘴巴會噴氣出來，

.

你可以將手掌放在嘴巴前，實際唸一次「はひふへほ」，是不是感覺有空氣噴出來呢？這就是氣音

「いち」的「ち」也是氣音，二個氣音碰在一起不好唸，因此就直接改發音成「いっ」的促音形式

.

例：

一回（いっかい）
一冊（いっさつ）
一等（いっとう）
一気（いっき）
一斉試験（いっせいしけん）

.

還有一個很好懂的例子，大家知道「一風堂」和「一蘭」這二家有名的拉麵店吧？

他們店名的「一」剛好就是不同發音喔〜

.

一風堂（いっぷうどう）

「ぷ」是氣音，因此前面唸成「いっ」

一蘭（いちらん）

「ら」不是氣音，前面直接唸「いち」

.

這種「氣音轉促音」的發音方式，其實很多字彙都會出現，你一定有學過

例：

洗濯機（せんたくき）
→　「たくき」太難唸，唸的時候變成「せんたっき」

暖かい（あたたかい）
→　「たた」不好唸，口語常唸成「あったかい」

.

許多不方便發音的字彙，都會漸漸變成容易發音的方式，因為比較省時省力（大家愈來愈懶了）

我們在學習這些發音時，最好的方法就是「實際唸出來」，多唸幾次唸熟，臨時要用的時候就不容易錯了〜

.

順帶一提，我們中文口語會話時，也有相似的情況

我要睡了喔 ➡ 我要睡囉
這樣子做就好了 ➡ 醬子做就好了

.

.

最後，我們來複習一下本回重點

★　一般情況，日文數字「一」唸成「いち」

★　後面出現氣音時，就會改唸成「いっ」

★　最好的學習方法，就是實際唸出來，多唸幾次唸熟

.

這樣大家是不是瞭解了呢？

音速日語，我們下回見！

#五十音 #日文 #日文發音
五十音的正確唸法‼️你確定都會唸了嗎？矯正發音 五十音｜ミキ老師的日文便利貼

📜今天的「五十音音檔教學」下載 : https://lin.ee/GVLRqSJ
(下載放在手機，睡前聽三次 😆😆)

📍ミキ老師的IG日檢學習單字卡：https://pse.is/3c778k
（有聲音的日文教學😍 日檢單字、流行語、動漫都有！）

有同學希望我可以教日文發音！那今天就從最基本的五十音開始。
雖然很基本，但發音發正確不容易～ 常常發現學生有「台灣腔」的日文發音🧐
老師之前也是去日本聲優學校，發音被矯正了一番，今天就把小技巧教給大家🙌

════════════════════════
📍訂閱 YouTube：https://pse.is/3bl6u5
📍FB日文學習粉絲專頁：https://pse.is/3d9sxv
📍IG日檢學習單字卡：https://pse.is/3c778k


════════════════════════
哈囉大家好，我是ミキ。曾到日本求學4年，目前是專職的日文老師。
在這裡我希望能跟大家分享一些日文學習的心得跟經驗，用有趣的方式介紹和日文相關的內容。
還請大家多多指教。
よろしくお願いします😊

每週二8點準時有新影片哦！

🌸喜歡日式器皿小物者不能錯過的天堂宜多利NiToRi，品牌發音原來是創辦人似鳥昭雄的姓氏發音!

⭐️【建議學習方法】
一人一世界，斯人斯語，向企業家借力量！名言不只可以用眼讀，更可以用心讀、用口朗誦！為協助大家建立口說的能力，已調整每畫面時間，建議採用跟讀法，訓練口說的能力。初期或許跟不上，可以多試幾次喔~

⭐️可以下載吳氏日文app快速記憶機 內容更多!
https://ilovejp.club/app/YT​​​​​​​​​​...​
******************************************
0:06 成功のための５原則　「ロマン」、「ビジョン」、「意欲」、「執念」、「好奇心」

0:18​ 自分のためだけにする努力よりも人の幸せのためにする努力の方がやる気が出る。

0:34 やってみなければ分からない。障害を憂慮するのではなく、やると決めてから障害を取り除けばいい。

0:49​ 即断、即決、即行。失敗してダメだったら、戻ればいいし、止めりゃいい。

1:02 普通の人は難易度の高い順に５つ並んでいると、５番、４番、３番と簡単な方から手をつけます。でも、大事なのは１番、２番。

1:18 人間は、現状を否定することからのみ、成長できます。

******************************************
⭐️⭐️⭐️(最新電子書索取)3個月合格日檢N2有可能嗎?⭐️⭐️⭐️

https://ilovejp.club/2003252/2020​​​
​​
⭐️索取日檢課程資料 https://ilovejp.club/ask​​​
​​
⭐️吳氏日文LINE：https://line.me/ti/p/%40wusjp​​​
​​​
​ 請搜尋ID: @wusjp

⭐️吳氏日文官網：https://www.wusjp.com​​
​​​​
⭐️吳氏日文Youtube: https://ilovejp.club/YT​​​
​​​
⭐️吳氏日文FB：https://www.facebook.com/wusjp5488/​​​
​​
⭐️吳氏日文 IG：https://www.instagram.com/wusjp5488​​​
​​​​
​⭐️吳氏日文 Android APP https://ilovejp.club/app/YT​​​
​
​⭐️訂閱電子報https://ilovejp.club/newspaper​​​
​
​⭐️索取日檢課程資料 https://ilovejp.club/ask​​
​
#快速學日文​​​​​ #50音​​​​​ ＃日文動詞​​​​​ ＃日文文法​​​​​ ＃日文學習瓶頸​​​​​ ＃五段動詞​​​​​ ＃打工度假​​​​​ #日語速成​​​​​ #日語常用句​​​​​ #日本留學​​​​​ #日語檢定​​​​​ #N5​​​​​ #N4​​​​​ #N3​​​​​ #日文單字​​​​​ #日語補習班​​​​​#日文線上教學​​​​​ #第二外國語​​​​​ #快樂學日語​​​​​ #日語句型​​​​​ #敬語​​​​​ #日本就業​​​​​ #日本打工​​​​​＃日文​​​​​
#日文字母​​​​​ #日文自學​​​​​ #日文五十音表​​​​​ #日文五十音寫法​​​
#日本就業​​​ #似鳥昭雄​ #宜多利

🌸喜歡日式器皿小物者不能錯過的天堂宜多利NiToRi，品牌發音原來是創辦人似鳥昭雄的姓氏發音!

⭐️【建議學習方法】
一人一世界，斯人斯語，向企業家借力量！名言不只可以用眼讀，更可以用心讀、用口朗誦！為協助大家建立口說的能力，已調整每畫面時間，建議採用跟讀法，訓練口說的能力。初期或許跟不上，可以多試幾次喔~

⭐️可以下載吳氏日文app快速記憶機 內容更多!
https://ilovejp.club/app/YT​

0:03 成功のための５原則　「ロマン」、「ビジョン」、「意欲」、「執念」、「好奇心」

0:14 "自分のためだけにする努力よりも
人の幸せのためにする努力の方がやる気が出る。"

0:25 やってみなければ分からない。障害を憂慮するのではなく、やると決めてから障害を取り除けばいい。

0:36 即断、即決、即行。失敗してダメだったら、戻ればいいし、止めりゃいい。

0:46 普通の人は難易度の高い順に５つ並んでいると、５番、４番、３番と簡単な方から手をつけます。でも、大事なのは１番、２番。

1:03 人間は、現状を否定することからのみ、成長できます。
******************************************
⭐️⭐️⭐️(最新電子書索取)3個月合格日檢N2有可能嗎?⭐️⭐️⭐️

https://ilovejp.club/2003252/2020​​
​​
⭐️索取日檢課程資料 https://ilovejp.club/ask​​
​​
⭐️吳氏日文LINE：https://line.me/ti/p/%40wusjp​​
​​​
​ 請搜尋ID: @wusjp

⭐️吳氏日文官網：https://www.wusjp.com​
​​​​
⭐️吳氏日文Youtube: https://ilovejp.club/YT​​
​​​
⭐️吳氏日文FB：https://www.facebook.com/wusjp5488/​​
​​
⭐️吳氏日文 IG：https://www.instagram.com/wusjp5488​​
​​​​
​⭐️吳氏日文 Android APP https://ilovejp.club/app/YT​​
​
​⭐️訂閱電子報https://ilovejp.club/newspaper​​
​
​⭐️索取日檢課程資料 https://ilovejp.club/ask​
​
#快速學日文​​​​ #50音​​​​ ＃日文動詞​​​​ ＃日文文法​​​​ ＃日文學習瓶頸​​​​ ＃五段動詞​​​​ ＃打工度假​​​​ #日語速成​​​​ #日語常用句​​​​ #日本留學​​​​ #日語檢定​​​​ #N5​​​​ #N4​​​​ #N3​​​​ #日文單字​​​​ #日語補習班​​​​#日文線上教學​​​​ #第二外國語​​​​ #快樂學日語​​​​ #日語句型​​​​ #敬語​​​​ #日本就業​​​​ #日本打工​​​​＃日文​​​​
#日文字母​​​​ #日文自學​​​​ #日文五十音表​​​​ #日文五十音寫法​​
#日本就業​​ #似鳥昭雄 #宜多利