| 台北街頭遇見中美洲咖啡 - Congrats Café |

從隨時能夠進門的客人變成早上頭一個打開大門的主人，開店的三年後，每周有三個現場必須輪流駐守的Congrats店主每一年都比下一年來的忙碌。開店以後，對於新知的渴望就不會只是一種好奇心的延長，而是為了脫穎而出的生存手段。更是對每一位來到現場的客人負責的一種基本門檻。

白天先到文昌街的老地方開門，下午到石牌的Charming Cha撐場，最後在迪化街的孵咖啡洋館結束。沒有間隙的生活固然可怕，但這也是必須走在客人前頭的老闆應該擁有的覺悟。

－

宏都拉斯　馬爾卡拉佩德羅莊園　蜜處理

超商及大型連鎖品牌開始異軍突入精品咖啡市場的近幾年，群眾的對於咖啡的認知亦開始從中小杯與加奶與否外多了有產區這個選項。秉著店家即是帶領者的精神，希望來訪的顧客們能夠體驗到更多來自世界不同國度的特色風味，

宏都拉斯西南部山區的馬爾卡拉（Marcala）是宏都拉斯精品咖啡豆重要產地之一，整體的咖啡品質都是在宏國咖啡的標準之上，莊園都位於相當高的海拔，大約在海拔1500~ 1800公尺間，透過許多小農的努力與公平交易協會的建設幫助下，讓宏都拉斯咖啡在國際的能見度上不斷地上升。

宏都拉斯這四個字總是我在想著中美洲時會優先優先浮現的名字。同時有著宏都拉斯幾乎都是以巧克力、堅果風味為主體的第一直覺；但也僅只於手上的咖啡入口之後。鮮明的黃色水果調性牽著平衡、有份量的甜感，既是華麗，又沒失了沉穩。如此的驚喜其實挺像Congrats一直以來帶給我的感覺；喜歡。

中美洲經貿辦事處 Central America Trade Office