～世界の食文化を变えた男～ 日清食品創業者˙安藤百福


1958誕生了世界第一晚速食麵。世界一年消費650億碗以上的此項產品，
是由於出生於台灣的某位男性所創造出來的。日清食品股份有限公司的
創始人，安藤百福。出生於嘉義的他，從小父母雙亡，由經營纖維販賣
的祖父母收留成長於台南。22歲那一年，他將父親留下的遺產作為資金
，開始經營纖維業，1933年，由於事業版圖的擴大，他在大阪設立日東
商會。安藤一邊經營貿易，一邊再京都的立命館攻讀經濟學。


事業一直都很順遂，不過，在1957年，被友人拜託擔任理事長的信用合
作社破產，背負著連帶責任的他，為了還清債務，捨棄了原本的事業，
身邊只留下位於大阪，池田市的小房子。經歷戰爭與戰後糧食短缺的安
藤，嘗盡了飢餓之苦。「食足太平」--民以「食」為本。安藤在失意的
谷底所想出的是將拉麵大規模工廠化生產，任誰也沒有料想到的主意。


安藤在自家的內院裡蓋了個小房子，把在大阪˙日本橋所買的中古製麵
機搬進去。稱它做研究室還不如說是寒酸的工作室。簡直可以說是再度
白手起家。他廢寢忘食，以「一天的時間完成一個月的工作量」的氣勢
重複實驗。最辛苦的是，友效率讓麵乾燥，提高保存性的方法。而解決
的靈感，沒想到是源於他夫人在某天夜裡所炸的天婦羅。「對了，利用
天婦羅的原理就沒問題了嘛。」將油炸過的麵，淋上熱水時，面的回復
程度也無可挑剔。這就是麵的瞬間油炸乾燥法的誕生。


安藤早在之前就決定利用雞骨熬的湯當底，既無腥味，又合眾人口味。
在中國，法國等料理先進的國家中，也是屬於基本調味。好吃又便宜，
方便製作，加上能夠衛生保存，這項加工食品被命名為「雞湯麵」，一
推出市場，馬上在日本各地打響名號。再此值得一提的是，安藤的先見
之明。1964年他放棄獨佔製作，把取得的專利公開，允許其他公司製造
速食麵。「團結就是力量」。「不只為了賺錢，為了讓世界上充滿元氣
才要做生意」。


藉由這個契機，速食麵成為被80個以上的國家消費的一大產業。位於池
田市的「速食麵發明紀念館」展示著它為了開發麵而埋頭研究的小屋，
讓我們可以窺探他當時的模樣。安藤百福，去年六月過了95歲生日的他
，從第一線退下，擔任會長。據說健康的秘訣是一週一次的高爾夫球跟
每天必吃的雞湯麵。各位今天要不要也來一碗可以歌頌他的功績的速食
麵呢??



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來自地球村8月號雜誌


剛好版友再討論之前有看過這篇就PO上來了XD
日本拉麵的泡麵其實不錯吃也，比台灣的拉麵道跟那個什麼Change湯頭 的好吃多了


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１ 2001 2nd Team 2001 MIP(Most Improved Player)受賞
◢Mc GRADY◣ 2002 1st Team 2004年12月9日 対スパーズ戦マグレイディーが第4Ｑ
▂▂▂▂▂▂ 2003 1st Team 残り35秒で3ポインターを4本沈めて13点差を逆転
★★★★★★ 2005 3rd Team しロケッツが81-80でスパーズに大逆転勝利のGAME!!
▇▇▇▇▇▇ 03 04 得点王 All-Star Game 6回(2001~2006)

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