#薺菜水餃 #安徽人也吃水餃 #我的私房水餃 日前在廣播節目中公開了我的私房薺菜水餃，位於台北馬偕醫學院附近的小小店面 #家鄉水餃，老闆娘讓我知道，原來安徽人也吃水餃，而且是口味相當獨特的薺菜水餃。 安徽餃子加了一個神奇食材，加了這個食材，肉餡可以不用打水，還會膨脹長大，保濕有彈性，當年我採訪老闆娘時，不相信水餃餡沒打水居然也多汁，直到我吃出切碎的粉絲才恍然大悟，這招實在很聰明。 我寫過很多篇有關我山東父親包水餃的文章，我自認這就是水餃的最高標準，尤其餃子餡更是講究，但薺菜水餃可沒看我爸包過，自然也沒吃過。 很多人南方人習慣吃薺菜，尤其是過年前，而我第一次吃薺菜是炒年糕，加點肉絲和筍絲，有一股淡淡的野味。 薺菜在我眼中並非經濟實惠，就跟豆苗一樣，我葛格保師傅曾教我摘薺菜，一大把亂糟糟，根朝下，葉朝上，用手一攏一抓，把頂端的嫩葉一次拽下來。 他在天香樓當主廚時，要用的就這一小撮，其它老的全丟了，就像豆苗，只取幾片嫩葉，我看了心疼死了，但摘菜若不捨，最後一嘴渣更討厭。 家鄉水餃老闆娘使用的薺菜不是台灣在地的，除了產量少風味更淺，所以她請安徽鄉親在盛產期大量採收，汆燙冷凍成薺菜磚寄到台灣，讓薺菜水餃全年皆可供應。 即使如此，老闆娘的水餃仍是供不應求，所以那年採訪後雖寫成報導，卻用相當不明顯的方式暗示店家所在，好吃者仍按圖索驥並太快朵頤。 那天在廣播節目中放送薺菜水餃的故事，好多人在直播中留言詢問位置，但也有人已經直接殺過去買水餃了。薺菜水餃，希望你們喜歡。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家的王瑞瑤 #中廣流行網超級美食家 #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

提起大陸旅遊 對於黃山風景區一定不陌生 在西海大峽谷雨後初晴時，可以見到風起雲湧，如同一條條吞雲吐霧的巨龍，伴隨著薄幕流雲籠罩的峰、石、松若隱若現，滾滾滔滔，虛無縹緲 ，形成了變幻莫測的迷人景象，讓人如進入神話般地夢境。 黃山，中華十大名山之一，天下第一奇山。 位於安徽省南部黃山市境內，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰並稱三大黃山主峰，為36大峰之一。 黃山是安徽旅遊的標誌，是中國十大風景名勝唯一的山嶽風光。 現為世界文化與自然雙重遺產，世界地質公園，國家AAAAA級旅遊景區，國家級風景名勝區，全國文明風景旅遊區示範點， 黃山原名"黟山"，因峰岩青黑，遙望蒼黛而名。 後因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為"黃山"。 黃山代表景觀有"五絕三瀑"，五絕：奇松、怪石、雲海、溫泉、冬雪; 三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。 黃山迎客松是安徽人民熱情友好的象徵，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。 明朝旅行家徐霞客登臨黃山時讚歎："薄海內外之名山，無如徽之黃山。 登黃山，天下無山，觀止矣！" 被後人引申為"五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽"。 徽州區，隸屬於安徽省黃山市，位於黃山市南部，國土面積419.41平方千米，2018年戶籍人口9.5萬人，轄4鎮3鄉、48個村委會（含城區5個村改居）、4個城市社區，區政府所在地距黃山北站8.4千米。 其中令人印象深刻的是呈坎古鎮 自東漢末年開始，呈坎默默在徽州的一隅守候了一千八百年，悠悠歲月沒有為呈坎帶來太多的關注，它就像個仙地，神秘而美麗。 呈坎的建築物大多為明清遺留，雖然因為歷史因素受到許多破壞，但保存最多明清建築的安徽古村落這件事，呈坎依然穩居寶座，有許多有歷史的古宅可以進去走走。 另外介紹一個景點是 奇瑞途居黃山露營地 整個露營區面積非常大 佔地面積約1000亩一邊是河 一邊是山 地理位置非常好 有房車型跟帳篷式 裡面設備應有盡有 尤其沒什麼光害 夜晚可以看見滿天星斗 伴著星空入眠 清晨則被窗外的陽光照醒 如此親近大自然真是愜意。 _ _ _ #大陸旅遊 #安徽黃山 #黃山風景區 #大陸 #徽州 #安徽 #呈坎古鎮 #奇瑞露營區 #太平湖 #呈坎村 #呈坎古鎮 #屯溪 #旅遊 #旅遊景點 #風景 #風景名勝 #蓮花峰 #光明頂 #天都峰 #黃山 #travel #photography #vsco #anhui #anhuitravel #Huangshan #Huangshanmountain

蛋談美食第2⃣️0⃣️4⃣️🥚 #蛋哥吃萬華 麵鄉安徽淮南牛肉湯 在安徽淮南，牛肉湯是許多人的早餐首選，牛骨搭配中藥下去熬煮，加入牛肉片、豆腐皮及乾絲等配料下去熬煮，香辣適口不上火，搭配酥餅，一口餅一口湯，可以說是安徽人的日常早餐，沒想到安徽在地的特色小吃，今天在台北萬華也可以吃到了，雖然在口味上店家有做些調整，但該有的特色還是有保留，而且湯餅一套下來一張百鈔就可以解決，詳細的介紹就往下給他看下去 ❤️牛肉湯💰80 牛肉湯喝起來清甜順口，尾韻則有些辣感，牛肉使用的是切片的牛腱肉，牛肉燉的非常軟嫩，除了牛肉外還有加入了乾絲，剛開始夾還以為是麵條，原來是加了乾絲，讓整碗湯喝下去非常的有飽足感 ❤️香蔥燒餅💰25 又大又圓的香蔥燒餅，外層口感脆口內裏鬆軟，內餡滿滿的蔥花味道有點類似放大版的蟹殼黃，鹹香蔥香味十足，重點是吃起來完全不吃油不油膩，除了單吃餅外也可以沾點牛肉湯來吃都很合適 ❤️牛肉湯➕燒餅💰100 如果今天想吃餅又想喝湯的話，店家還有套餐價，還比單點便宜5塊😂 美味程度：🥚*4.3/5 服務態度：🥚*4.3/5 環境衛生：🥚*4/5 再訪意願：🥚*4.3/5 地址：台北市萬華區華西街167.169號攤 🈺️業時間：11：30～20：00（星期四公休） 喜歡的話記得追蹤 @1ggfood 按讚分享到場享用 ©️版權所有，請勿任意轉載，如需分享請私訊小盒子，違者一切依法處理 #蛋談美食 #台灣美食 #台北美食 #台灣小吃 #台北小吃 #安徽美食 #淮南牛肉汤 #安徽淮南牛肉湯 #萬華美食 #華西街美食 #牛肉湯 #香蔥燒餅 #胡椒餅 #美食 #小吃 #生活 #銅板美食 #街頭美食 #街頭小吃 #相機食先 #跟著蛋哥吃 #taiwan #taipei #popyummy #foodie #foodphotography #canon #canonphotography