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安康路牛肉麵 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#朝思暮想牛肉麵
#前巴伊姑娘今王氏廚藝
#清真美食
#到穆斯林朋友家做客吃流水席
日前跑到大安森林公園參加「一日穆斯林」活動,意外遇見二十年前,我與保師傅經常光顧,開在清真寺旁的巴伊姑娘餐廳老闆王夢龍。
非常想念他家的紅燒牛肉麵,水醃菜炒牛肉,糯米茶等,尤是牛肉麵與一般紅燒不同,牛肉經過清真規範放血,香料也比八角,花椒等多一點也輕一點,滋味醇厚,真情實意。
那日在市集相遇,王太太熱情邀請我們去他家吃飯,幾日後收到王夢龍傳來的邀請簡訊,天啊!居然是流水席,從上午10點半到下午3點半,敞開家門恭候客人。
我沒有穆斯林朋友,更不曾上門作客,本想婉拒邀約,但是看到菜單,我和保師傅決定厚著臉皮,再遠也要叨擾,因為實在太想吃牛肉麵了。
那日下著雨,依約抵達新店安康路上的公車站牌,王夢龍親自開車接我們返家,廚房設在院子𥚃擺滿大鍋小鍋,王夢龍迫不及待給我看雲南汽鍋雞,王太太和王大姊請我們點菜,是吃米線還是粑粑絲?一進門已有數十位朋友正在大快朵頤。
王夢龍的家宴流水席菜單如下:
臊子米干,臊子粑粑絲,叉燒牛肉麵,泰式娘惹麵,紅燒牛肉麵,清燉牛肉麵,搭配小菜有:炸牛皮,韓式泡菜,滇式醃菜等,還有西北馬家軍後代所做的包子與汽鍋雞。
跟不認識的人併桌吃大碗公麵,一開始還有點拘謹,但聊到吃的,話閘子停不了,牛肉麵裡該加水醃菜,辣椒,香菜才會好吃,炸牛皮就像炸豬皮,可以單吃也可以泡在湯麵裡吸汁變軟。
我和保師傅吃得飽飽,但對這場流水席感到莫名其妙,我們完全不熟悉回教,只見王大哥家裡十幾個位子,客人穿流不息,吃飽就走,沒有多做停留,好像家人般吃完飯各自散去。
王大哥說,穆斯林家經常宴客,這次邀請的都是去年一起去朝聖的朋友,與我同桌的馬大姊一會兒邀請我去清真寺逛小市集,一會兒說要帶我去桃園吃米干,牛雜湯,初次見面卻像朋友。
王夢龍十幾年前結束餐廳經營赴大陸發展,我從沒想過會再遇見他,吃他做的菜,今日重逢,感謝真主,也罩著我和保師傅,讓我們一飽口福!
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地址:台中市北屯區東山路二段66-3號(總店)
電話:(04)24392196
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地址:高雄市路竹區民強街1之3號
電話:0938-861-321
店名:呷飯呷麵
地址:新北市板橋區民治街52巷22號正對面(青翠市場內)
電話:0988-662-004
店名:慕紅豆
地址:台南市中西區民族路三段148巷35號
電話:0927-276-819
店名:波阿斯101五心級牛肉麵
地址:新北市新店市安康路2段247號
電話:(02)2211-6743
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