為什麼這篇安平霸王豬腳鄉民發文收入到精華區:因為在安平霸王豬腳這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者reesion (阿湯哥)看板Tainan標題[食記][安平] 壹等品霸王豬腳|邪惡卡路里美食的...
安平霸王豬腳 在 H&H日常食記? Instagram 的最讚貼文
2021-07-10 06:37:23
( ᴛᴀɪɴᴀɴ | #安平 ) 超肥嫩豬腳庫飯 這個吃太多會承受不了🤣 - - - - - - - - 🔺#豬腳飯 115 - - - - - - - - 每次來豬腳麵線都賣完了 然後部位有分腿庫、中段、豬蹄 中段也很容易完售 . 肉真的很肥很嫩💯 搭配滷蛋跟油豆腐超級下飯 . 🏷️🔍#hh吃台南...
餐廳名稱:壹等品霸王豬腳
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Bawang-Braised-Pork-Feet.html
消費時間:2021年/4月
地址:台南市安平區安平路372-1號
電話:06-3504128
營業時間:10:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:70 ~ 125
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'55.6"N 120°10'32.7"E
停車:不便(路邊停車)
本文發布順序:樂活台南→PTT台南板(貼上)→PTT美食板(FW)[註]
如果說西式的邪惡卡路里美食是漢堡、炸雞、起司等料理,那麼最台灣味的超高熱量餐點
,應該就非滷豬腳莫屬啦!而今天要介紹的壹等品霸王豬腳,就是近年安平超熱門的滷豬
腳店家。
說到滷豬腳,大家會喜歡吃什麼部位呢?是外皮、肥肉、瘦肉兼具的腿庫,還是帶著蹄筋
的中段,亦或可以啃骨又富含膠質的豬蹄?而以上三種,在霸王豬都可以吃得到。
霸王豬腳位於安平路與望月橋的路口,多年來憑藉著滷豬腳成為了在地的熱門店家。又因
為地利之便,也逐漸變成觀光客朝聖的美食景點。
內部的空間不大,而且沒有什麼裝潢,很明顯只是讓人可以吃個便飯的配置。如果當下不
喜歡人擠人,也可以考慮外帶,因為都是滷製的餐點,美味並不會打折太多。
菜單分為內用單與外帶單,最大的差別在於外帶多了便當與滷汁兩個品項。品項則是提供
了飯類、麵類、單點類與湯類。右上角可以選擇要不要加蒜末,也有送禮用的腿庫禮盒可
以選購。(本菜單為2021/4月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/5iBR4in.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/5iBR4inl.jpg?e=1725057297&s=y69SWg9YTrHUxWnpRnkFFA)
餐點的佐料可以自行取用:辣豆瓣油,辣度非常高,不會吃辣的人可能會被辣得哇哇叫喔
!
霸王腿庫,腿庫其實是台語發音,指得是豬後腿的上面部位,也稱為蹄膀。有著肉多且富
脂肪,非常適合拿來紅燒或滷製,而霸王豬腳就是用滷的做法。
https://i.imgur.com/gcdTLP5.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/gcdTLP5l.jpg?e=1725082397&s=VQ2AnY9LTwbpw4OKjdEqrw)
霸王腿庫上桌時已經切片完成,從切麵可以清楚地看到外皮、肥瘦以及瘦肉。滷汁與豬肉
燥一起煮,屬於偏重油脂香氣的作法;在口味上,沒有偏甜的台南味,反而是以鹹底為主
,配上店家提供的蒜末,絕對可以一口氣吃掉好幾碗飯。
https://i.imgur.com/wfQOLoh.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/wfQOLol.jpg?e=1725072102&s=sjXyKi9kZGpgquPd-AgHcA)
腿庫飯,可以視為霸王腿庫的套餐。整個分量算大,食量比較小的人可能會吃得很撐。
餐點除了有滷腿庫為主菜之外,還有潤油豆腐、滷蛋與筍乾當底,隨餐也附了一份肉燥飯
當主食。
當天的滷蛋,可惜比較沒有入味。
潤油豆腐與滷丸,豆腐不是常見的三角油豆腐,而是使用了整塊豆腐下去滷。
滷丸則是用了魚丸,算是比較常見的菜色。
中段飯,這裡的中段是指腿庫與豬蹄之間的部位。
雖然比起腿庫的份量感覺要少,但多了帶著骨的蹄筋,算是很多人喜愛的菜色,也是霸王
豬腳這裡最快賣完的餐點。
https://i.imgur.com/8zQT58p.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/8zQT58pl.jpg?e=1725090742&s=nkdtbWAqbTbsdqVpUGn3dw)
蚵仔拌麵線,使用了東石蚵仔為主角,還在麵線上淋了自家的肉燥,比起一般的豬油拌麵
線更香,但也更邪惡!
https://i.imgur.com/NQA1Wh9.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/NQA1Wh9l.jpg?e=1725042167&s=UprKEe9u76k7_jg5WR_lcA)
麵線帶著一些麻油的香氣,無論與滷汁或蚵仔一起入口都很合適。如果不想吃肉燥飯,可
以改以這道麵線當主食。
註:給辛苦的洗錢糾察隊
樂活台南發布時間:2021/8/30 19:16
PTT台南板發布時間:2021/8/30 19:24
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