為什麼這篇安安辣豆瓣醬鄉民發文收入到精華區：因為在安安辣豆瓣醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cody7052 (Sunrise)看板Kaohsiung標題[心得] 岡山三寶-豆瓣醬篇(下)...
安安辣豆瓣醬 在 高雄美食✨安安 日常 Instagram 的最佳解答
2021-06-02 18:55:24
#高雄 老公大學時期的宵夜愛店 撲空好幾次 終於讓我吃到了 老闆說前段時間生病去開刀 隱藏在巷弄裡的特色小吃 老闆一人作業 非常有個性 這裡的口味獨特 僅此一家 乾意麵充滿豆瓣醬的香氣 意麵吃起來微辣 口味偏重 冬粉湯 湯頭也比較鹹一點 冬粉裡的骨仔肉給得大方🈵️ 口味不...
前文詳述岡山豆瓣醬之由來
本文就岡山鎮內
敝人參訪過之製作豆瓣醬名家
做個介紹：
壹.四川風味豆瓣醬
1.明德公司-地球牌豆瓣醬(老闆夫婦：劉炳榮&孫慧珍)
自創「老醬舖」名號
本店：岡山鎮通校路46號
分號：岡山國宅旁 河堤公園附近
豆瓣醬製作工廠：阿蓮鄉復安村172號
招牌產品：(基因改造&非基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料：
a.http://www.mingteh.com.tw/eyp/front/bin/home.phtml
b.http://www.otop.tw/person/103127.html
c.http://travel.libertytimes.com.tw/archie/23996/
特色：
上集已詳述
這兒不再贅述
為岡山豆瓣醬 創始三本柱之大頭目
可以說沒有明德公司-劉明德夫婦
今日的岡山三寶極可能只剩下岡山雙寶
(羊肉&蜂蜜-絕代雙驕Orz... 只有蜜汁羊排可以品嚐XD)
而岡山羊肉能否如此盛名遠播
也要打上一個大大的問號
是岡山豆瓣醬橫綱級重鎮
因此產品廣受好評
各大通路皆有販售
量販：好市多(Costco)、台糖、大樂
超市：松青、丸久、裕毛屋、東齊、大統
百貨：明曜、大葉高島屋、高雄Sogo、大統和平店及鳳山店
由此可見明德豆瓣醬之不凡魅力
產品風味：四川風味 較偏重鹹
2.哈哈豆瓣醬(老闆：陳代龍)
店址：岡山鎮仁壽南路110號之1
招牌產品：(基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色：
岡山豆瓣醬 創始三本柱之二
豆瓣醬知名度極高
口碑也不錯
產品風味：四川風味 較偏重鹹
3.志斌豆瓣醬(老闆：袁振剛)
店址：岡山鎮嘉華路27-1號
招牌產品：(非基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料：
a.http://076281191.travel-web.com.tw/
b.http://076281191-3.travel-web.com.tw/
c.http://076281191-1.travel-web.com.tw/
特色：
岡山豆瓣醬 創始三本柱之三
豆瓣醬風味絕佳
近年更致力於將偏重鹹的豆瓣醬
降低鹽分濃度
減少對身體的負荷
原料-黃豆更不惜下重本
全面採用非基因改造黃豆
因此為個人品嚐岡山豆瓣醬之首選
貳.台灣風味豆瓣醬
除了四川風味豆瓣醬
岡山還另有一個「台式豆瓣醬」的系統
是運用川味豆瓣醬的作法
適應台灣人在日本長期統治後的口味
獨創有別於鹹味豆瓣醬的「梁氏豆瓣醬」
「梁氏豆瓣醬」的創始者是梁功成先生
關於梁氏豆瓣醬的緣由
可參考以下網址
http://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132
目前「梁氏豆瓣醬」
因兄弟分家而分成四支：
1.梁王牌豆瓣醬(梁記商行) 岡山鎮開元街9號
2.顯記豆瓣醬(顯記食品商行) 岡山鎮大義二路18巷1號 「源座羊肉」有販售
3.梁家豆瓣醬(梁家特產) 岡山鎮岡燕路386號
4.信昌豆瓣醬(信昌謙鋒食品) 岡山鎮岡山路育樂巷3-1號
1.梁王牌豆瓣醬(梁家老六-梁顯義)
店址：岡山鎮開元街9號
招牌產品：(基因改造)豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色：
梁氏豆瓣醬四天王之首
風評甚佳 滋味更是不同凡響
參考資料：
a.http://blog.yam.com/shincom/article/12480441
b.http://www.wretch.cc/blog/yunmi0120/8485668
c.http://0rz.tw/WW2nD
雖大多數人一面倒的給與優質評價
個人覺得美中不足之處
在於仍採用基因改造黃豆
因此敝人因健康因素而較少品嚐
2.顯記豆瓣醬(梁家老五-梁顯德)
店址：岡山鎮大義二路18巷1號
(家庭式工廠 不開放零售選購 需至「源座羊肉」洽購)
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色：
梁氏豆瓣醬四天王之二
個人較少品嚐
因而不予置評
3.梁家豆瓣醬(梁家老七-梁顯祥)
店址：岡山鎮岡燕路386號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色：梁氏豆瓣醬四天王之三
個人較少品嚐
因而不予置評
4.信昌豆瓣醬(梁家老八-梁顯信)
店址：岡山鎮岡山路育樂巷3-1號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
特色：梁氏豆瓣醬四天王之四
個人較少品嚐
因而不予置評
參.其他系統：
1.劉先譜食品工業有限公司(老闆夫婦：劉正中&邱怡意)
店址：岡山鎮仁壽南路100號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考網址：http://city.isme.tw/go/lsp
2.安安食品工業有限公司(老闆：林士城)
店址：岡山鎮為隨西路69巷19號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
3.保盛醬園
店址：高雄縣岡山鎮後協路46巷45號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
4.農家醬園(老闆：楊進清)
店址：高雄縣岡山鎮介壽西路68號
招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料：
http://city.isme.tw/go/mungjia
5.巷子內豆瓣醬
店址：高雄縣岡山鎮文賢市場內
招牌產品：招牌產品：豆瓣醬(不辣 小辣 大辣)
參考資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/aprilsky66-1028/article?mid=7706&sc=1
如何訂購：請電洽 07-6214349 歐吉桑
總的來說
岡山豆瓣醬之所以名聞遐邇
很大的因素是因為搭配岡山羊肉
風味絕佳
而四川風味三本柱與台灣風味四天王
加上其他系統 自成一派
互相爭奇鬥艷
這才開創出岡山豆瓣醬之響亮名號
敝人囿於個人經歷
無法一一呈現各家豆瓣醬絕代風味
實是愧為岡山鎮鄉民
在此先行告辭
感恩
By 岡山鎮 鄉民 Sunrise Liu
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推 alianla :推~寫的真仔細 那個志斌的蒜蓉辣醬也很好吃~ 10/16 22:45
推 tchialen :推╰(￣▽￣╰) 10/16 22:45
推 sa123 :吃過好多間 只推這間 10/16 22:52
→ sa123 :這家豆瓣醬 真是好吃又便宜 媽媽的最愛 10/16 22:55
推 kodak2222 :應該要m起來了！ 10/17 00:51
推 flyplayer :推志斌的蒜蓉醬 吃麵的時候配超棒!!! 10/17 01:07
推 cuteelu :可以開合購嗎...好想買來煮麻婆豆腐唷 10/17 01:28
推 mikamiyoki :我覺得"新延香"的蠻讚的...王品也用他們家的... 10/17 03:35
推 xenakis :超推「顯記」豆瓣醬的，非常香！我只會買，不會形容 10/17 12:14
→ xenakis :那家柑仔店怎麼走，舊省道旁轉進去沒多遠 10/17 12:15
→ xenakis :另外，里仁架上的明德豆瓣醬，是獨特的配方，也很讚 10/17 12:15
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