很想吃好吃的義大利麵餃，聽說CROM推出夏季新菜中有好道麵餃，趕忙來試試！ 其實CROM開幕時，我就還滿喜歡這裡的菜，特別是這裡的麵餃類和色彩繽紛的前菜，這次的新菜單中，無論是單點或套餐的菜色，都有不少亮點。 我最喜歡的是蕈菇湯佐南瓜核桃餅麵餃，除了因為我本來就很愛蕈菇類的菜色之外，這個色彩很可愛的麵餃裡居然包著帶甜味的南瓜核桃餡，口感很別緻，賣相也討喜。 另外就是「鮮魚長方餃佐瑪茲瑞拉起司」這種長形的麵餃是北義倫巴底地區的傳統造型，主廚將傳統的肉餡改成用七星鱸魚去做，搭配了台灣綠竹筍丁和起司，吃起來清新爽口，巴西利油的獨特香氣，畫龍點睛。 前菜中，把經典義大利Caprese解構再升級的「甜裎店水薄片布瑞塔」，則是用生食級甜裎店水敲成薄片後，包上奶香濃郁柔潤的布玌月塔起司，然後用蘋果和番茄澄清湯的酸香襯托，讓我對caprese有了全新的認識。 餐後的甜點中，我最愛的是「白桃檸檬塔佐蛋白餅」，我本來就很愛檸檬塔，加了白桃做成慕斯後用白巧克力脆皮包覆著，搭配上海棉蛋糕及輕盈的蛋白薄餅，賣相好，吃起來也令人感到愉悅～ CROM by Christian Milone Taipei義大利餐廳是由米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)主理，疫情期間雖無法來台，但透過遠端指導，演繹出一系列摩登時尚的夏季義大利佳餚。 CROM by Christian Milone Taipei 台北市大安區安和路一段116號 02-2784-5033 12:00~14:30；18:00～22:00 #義大利菜 #大安區美食 #italianfood #ravioli #crom #台湾美食 #台湾グルメ #台湾大好き #台北グルメ #台北美食 #萌え断 #igdaily #igfood #food #foodiesofinstagram #foodblogger #foodphotograph #instagood #instadaily #photooftheday #likeforlikes #likeforfollow #米兒情事 @ CROM Taipei

上週一個中午跟朋友去試菜，是由米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)所主持的CROM by Christian Milone Taipei義大利餐廳（在安和路信義路上的僑福大樓一樓）選了幾個單點的夏季新菜，餐廳設有低消，午餐低消880元起，晚餐低消1,580元起。 主廚很嚴謹，精彩演繹把夏日令人垂涎的摩登時尚義式佳餚，包括美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁、陽明山鱒魚搭蘆筍及鱒魚卵、波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩及海膽手工細麵搭榛果等，讓您不用出國也能輕鬆以舌尖驚豔領略無與倫比的義饗世界。 那天吃的菜色有 慢燉章魚佐芥末青醬美乃滋 / 420元 依循傳統義大利的烹飪工序，將章魚加入檸檬、黑胡椒、月桂葉、柑橘等食材以小火燉煮後再悶至熟透，使肉質Q彈並帶有清香的柑橘風味，切片擺盤後再淋上主廚特別調製的芥末及青醬美乃滋，以微嗆酸香的醬汁滋取代傳統柑橘油醋醬，鮮爽開胃，令人愛不釋口。 甜蝦薄片布瑞塔 / 520元 此道冷前菜為經典義大利沙拉Caprese的升級解構版。Caprese的三大元素為番茄、馬茲瑞拉起司以及羅勒，主廚則是以生食級甜蝦包覆奶香濃郁布瑞塔起司（融合瑪茲瑞拉起司與鮮奶油），搭配蘋果丁、番茄澄清湯和羅勒油製成，品嚐時蝦肉的鮮甜與起司的奶香在口中完美結合，搭配蘋果和番茄澄清湯的酸香清甜，巧妙的畫龍點睛，將Caprese沙拉提升至另一層次。 波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩佐櫻桃番茄 / 680元 主廚特別將甜菜根泥揉入馬鈴薯麵糰，使麵疙瘩呈現柔和粉色，接著加入自製的番茄龍蝦高湯一起烹煮，使麵疙瘩吸附滿滿的濃郁湯汁，最後再放上以低溫油封後再以奶油香煎的波士頓龍蝦，鮮香微辣的奢華享受讓人幸福感油然而生。 鮮魚長方餃搭瑪茲瑞拉起司 / 480元 長方餃（Casoncelli）為北義倫巴底大區的傳統麵餃，內餡通常是包入鹹度較高的肉品和起司，滋味濃郁厚重。而主廚則是發揮創意巧思改選用滋味清鮮的七星鱸魚，去皮煎過後與馬鈴薯泥、風乾蕃茄製成內餡，並以手工麵皮包覆成麵餃。細緻魚肉甘鮮清爽，搭配油水分離的起司水、帕達諾起司、綠竹筍丁及巴西利油，輕盈純淨不膩口，精彩顛覆傳統長方餃厚重濃郁滋味。 陽明山鱒魚佐蘆筍及鱒魚卵 / 780元 選用台灣在地鱒魚，將其浸泡鹽水一夜使其肉質更為緊實鮮美，隔日再以低溫蒸煮，並用可可脂香煎，繁複費工的製程讓鹹鮮魚肉質帶有淡淡煙燻與可可香氣，搭配鱒魚卵奶油醬、醋漬法國洋蔥及新鮮蘆筍沙拉，滋味層層堆疊，令人驚豔。 香煎伊比利豬佐柑橘醬汁 / 1,080元 選用油脂較少、肉質細緻柔嫩的伊比利豬菲力，先低溫烹調再入鍋以奶油、橙皮油煎至香味盡出，接著再加入以柳橙、檸檬、肉桂烹煮而成的酸甜醬汁製成。擺盤後再搭配甜菜根起司餃，一同品嚐，柑橘的果香、甜菜根的清香、起司的奶香與伊比利豬獨特的榛果風味完美結合，打造出夏日最美好的食尚享受。 美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁 / 1,350元 這道主菜是主廚以義大利傳統牛排Tagliata（意即切片牛排）為概念呈現，首先將美國Prime等級的肋眼牛排煎至5分熟，使切面呈現紅寶石色澤，再淋上帕達諾起司醬與紅酒牛汁，並發揮巧思將Tagliata牛排必備的三大元素 – 芝麻葉、番茄和起司，分別製成芝麻葉麵包粉及爐烤瑞可達起司鯷魚小番茄，與切片牛排搭配享用，讓人回味無窮。 白桃檸檬塔佐蛋白餅 / 380元 香甜白巧克力脆皮內包覆融合檸檬白桃慕斯、海綿蛋糕與檸檬凝乳的綿密酸香內餡製成主體，搭配白巧克力酥波羅及輕盈化口的蛋白餅，清爽酸甜。 CROM by Christian Milone Taipei 地址：台北市安和路一段116號(近捷運信義安和站)。 電話（02)2784 5033

📍Taipei, Taiwan Luigi 路易奇洗衣公司 / 以下餐點及價位 35日乾式熟成M9+和牛舌尾段 $560 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡超級喜歡這個，本身就很愛牛舌，但真的是第一次吃到像牛排形式般呈現的牛舌，脆口又彈牙的口感，再帶有那種牛排才有的鮮甜，真心推！ 海膽燉飯 $220 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑 💡補充💡海膽新鮮，味道濃郁，米心偏軟，如果是偏硬帶米心口感的燉飯我會更愛！ 大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 $180 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑 💡補充💡蝦子已經剝好，懶人不用擔心！鹹蛋黃味道濃郁，還配上剝皮辣椒點綴，整體不會辣！麵體表現一般，但不軟爛煮的剛好～ 美國去骨牛小排 5oz $340 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡肉汁爆發，味道鮮甜，帶點嚼勁的口感！配著旁邊的蒜鹽更美味～ 鴨肝滷肉飯 $380 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡滷汁甜甜的，醬汁和滷肉量給很多，不用怕會太乾，配著濃郁鴨肝入口真的奢華又美味啦！雖然吃到後面有點偏鹹，但兩人分食剛好！ 日本A5和牛肋眼 $1080 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡讓人融化的口感，偏油但又不會像奶油般太過融化的口感，保有牛排該有的口感，並能品嘗到和牛本身香氣！非常愛！ 今日火烤鮮魚 $360 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡靠近中間的地方比較多細刺，要小心！邊緣基本上沒什麼刺，魚肉細緻，可沾著旁邊的奶油鯷魚醬和大蒜慕斯入口，個人覺得奶油鯷魚醬更能提升魚本身的鮮味，推！ 今日湯 $120 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補充💡每天都不一樣，今天是松露野菇湯，味道濃郁，不論是松露還是野菇味道都很到位，不會有誰特別搶戲的問題。 整體： 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌗 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌗 🗺 台北市大安區安和路一段112巷1號1樓 🚇捷運信義安和站1號出口 ☎️(02) 2755-3709 ⏰17：30-00：00 （週一公休） 🍽2020.02.13到訪用餐 💡補充💡以食材高級程度的確如同網路評價所說，真的物超所值，價位沒有想像中貴，雖然份量比一般量再少些，但我覺得很適合什麼都想吃吃看、有選擇障礙的朋友，一起點一桌，每樣都能吃看看這樣！真心會再訪！！而且調酒和無酒精飲料雖然沒拍但也都很好喝～下次我還想去他另一家路易奇電力公司，是燒烤餐廳！ #4foodie #4foodie信義安和站 #台北美食 #台式 #taipei #海膽 #信義安和美食 #台灣美食 #牛排 #路易奇洗衣公司 #Luigi路易奇洗衣公司 #餐酒 #台北餐酒 ©版權所有，不得轉載copyrights reserved