* （酥油ghee主要原料是牛油奶油🐂，不是人工油脂，例如乳瑪琳或植物奶油，這類的是加工過的，和本篇討論的酥油是不一樣的東西唷） - 開始使用酥油後 有些網友便詢問我推薦哪一種酥油？ 然而，我也只使用過一種酥油，實在無法給予太多心得，因為我在此之前使用的酥油就是文中會介紹的iHerb排行榜第二名，上週日半夜睡不著，腦袋不知為何浮出「乾脆我把前三名酥油都買來試試看」的想法…我就下單了😂果然半夜購物通常很衝動😂 － ❓酥油(ghee)是什麼？ 簡單來說酥油是將奶油（如我們常吃的無鹽奶油）去除其水分和牛奶固體物，也稱為澄清奶油、無水奶油，其可以增加食物的層次，讓味覺更豐富，我目前拿來使用防彈/炒菜/煎東西/烘焙都很香也美味～ …關於酥油的益處或詳細背景請自行google不佔篇幅啦！ 廢話完畢趕快來分享酥油心得！ - 通通在iHerb買，購買相關規定請自己看官網，這裡不贅述，iHerb很便利但也有些注意事項要注意喲（真饒舌） ———— 🌟iHerb下單可使用折扣碼AFU7432享有5%折扣。 CBiherb購物➡️參考更多🛒 本文依照iHerb目前酥油排行榜前三名購買，其皆為草飼(grass-fed)。 ———— 🥇排行榜第1名Pure Indian Foods, Ghee, 100% Organic Grass-Fed 💰容量與價格：425g $598 . 🥈排行榜第2名Organic Valley 酥油 💰容量與價格：212g $245｜368g $384 . 🥉排行榜第3名4th & Heart, 酥油奶油（原味配方） 💰容量與價格：255g $375｜454g $536 . ⚠️感官知覺是相當主觀的，因此僅供參考哦！只分享我的真實感受啦⚠️ ——— ***嗅覺：1＞2=3*** 1是輕輕一嗅就特香，2和3單純酥油香無誤，但沒有1的特別香氣，不過嗅覺其次，重點是入口😆 ——— ***「單吃」口感：1＞3＞2*** 1是不膩口的酥油清香，品嚐起來如嗅起來的一樣香，且帶點無法形容的清甜味道（？）讓我些驚艷；相較於2一入口後有些許油耗味徘徊我的味蕾，我不會想再單吃它（是說2用了一陣子我今天才單吃）；3就是一個安全牌無誤，入口後是快速融化的淡淡味道奶油。 . . . 接著我以紅茶防彈來測試，約50ml紅茶搭配一小湯匙（約10g）的酥油，順序依照排行以果汁機攪打（速度一樣），每杯防彈製作相差1-2分鐘。 ——— ***防彈奶泡綿密度：1>2=3*** 1是最先打好的防彈，打完第3名也大概相差了3.4分鐘，但它的奶泡居然沒有因此消失，太神奇了，因為2.3名打完1分鐘後便能肉眼看出有分離感，有分離喝起來就沒那麼優秀啦～但我測試只有使用酥油，所以當防彈有其他油脂可能有不同結果喔⚠️ *後續補充：隔天再測試1（以120ml黑咖啡+15g酥油）確實打完綿密厚，3分鐘後消泡剩上述結果薄薄奶泡，5分鐘後奶泡明顯消失，沒有油水分離～15分鐘後（我在等生酮麵包加熱）還是看得到些許奶泡，依然沒有油水分離，喝起來仍然好喝保有酥油香氣。 ——— ***順口程度：1>3>2*** 同綿密度，1的綿密度很明顯是表現最好的，整個融合於紅茶，相當順口好喝，2和3打完放置一下都會出現分離狀態，兩者喝起來的話我比較喜歡3，2的油耗味道存在感太明顯了，不比較沒傷害，在此之前我沒有特別覺得2油耗味重呢！後來也有網友私訊我覺得2有油耗味😆 ——— ***整體CP值(含價格)：3＞1=2*** 🔸假設以價格來說的話當然是2最划算，但經由各項評比後我應該不會再回購它了，誠如剛說的油耗味（畢竟1和3單吃時沒有）不過2拿來炒菜烘焙沒有這些問題哦！依然是香的！ 🔸假設不想那麼奢侈又想享受酥油，買3是最安全的選擇，外包裝玻璃和整體感受程度中上。 🔸假設沒有預算考量可以直接買1，但它有個缺點（對我來說啦）它居然是塑膠瓶身（收到時內心大喊WHY🤯）2和3都是玻璃瓶裝，撇除1是塑膠瓶身，其它表現都很佳，味道清甜不膩又香我目前最喜歡的酥油（純屬個人感受，味覺本身就是主觀的，供參考） . . . ❤️完全用心用力的開箱測試體驗文（ㄨㄟ～ **補充說明iherb折扣碼每個人都有，使用我滴折扣碼享有整筆5-10%優惠折扣，而iherb會有反饋金（每個人都有），不過老實說並不多🤣還是要花錢購買還有花時間測試撰文等，也謝謝使用折扣碼的朋友～能幫忙省一些些費用！ ❤️真實心得分享，供給需要購買的水水帥帥們做參考用🙇🏻‍♀️ ❤️喜歡記得點個愛心或收藏，好物歡迎互相分享🥳 . . . 第一次開箱好興奮也很搞剛，不過我用了酥油回不去一般奶油了啦～製作防彈或生酮烘焙都好香🥰用買的當然貴一些，有興趣可自製自己愛牌的酥油，只是要花時間慢慢煮和過濾（可以google有許多教學）雖然很廢話但還是要說，生酮飲食沒有一定要酥油，攝取多種類好的油脂是生酮原則，而酥油只是其一種油。anyway～接下來我可以好一陣子不用買酥油了😂 . . .