今天的閱讀單元，邀請老朋友，也是好鄰居的紀州庵文學森林館長 封德屏來到空中，帶大家到州庵文學森林，進入文學書香以及美食的世界！

「紀州庵」初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，因緊鄰新店溪畔，景色宜人。2004年紀州庵遺址在臺大城鄉所與城南水岸文化協會努力下，被定為臺北市市定古蹟。也在臺北市政府文化局指導下，委託文學團隊──台灣文學發展基金會經營，以「紀州庵文學森林」為名，進行文學的展演與推廣活動。

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◎節目介紹：
「紀州庵」初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，因緊鄰新店溪畔，景色宜人，成為城南居民的生活重心。1950 年代，二戰後的紀州庵轉為公務人員眷舍，小說家王文興曾居於此，《家變》的部分場景便源於此地。1970 年代起，純文學、爾雅、洪範、遠流等出版社也不約而同的在城南建立。2004年，紀州庵遺址在臺大城鄉所與城南水岸文化協會努力下，被定為臺北市市定古蹟。2011 年，在古蹟旁建立新館，在臺北市政府文化局指導下，委託文學團隊──台灣文學發展基金會經營，以「紀州庵文學森林」為名，進行文學的展演與推廣活動。

紀州庵文學森林【作家私房菜】在家微烹調，好滋味通通在裡面。作家飲食不只存在廚房餐廳，內涵是人情與世故。作家用寫字的手，不只是技藝與料理，更揉合了日常回憶，刻劃出生活的痕跡，把時間走的深邃。這是文學的魅力，也是作為文學家的細緻。作家的私房菜，一道道的故事上菜。紀州庵文學森林邀請您在家把文學放進烹飪中，烹飪裡有文學的底蘊。

「作家私房菜微烹調系列」
▍老友牌牛肉麵／張拓蕪 ，懂你的好友最對味！
▍寫詩一樣的獅子頭／古月，作菜就跟創作一樣！
▍自然派紅麴燒肉／方梓，用自在的方式上菜，把愛通通端上！
▍鄉愁的仙草雞／羅思容，想家的時候就來一碗吧！

「勾勒時光—宅家書箱」
親愛的朋友您好：　
彼此未見已過一個月，希望大家都健康，都平安:)
「時間是相對的」，這段日子中，我們對這句話的感受更為深刻，感受著時間的緩慢，亦感受時間的緊張。
你們的支持與鼓勵，讓紀州庵能繼續為文學努力！
在這彼此照顧與守護的日子，在數位字碼與印刷文字外，我們想讓作家們的「時間」也能被讀者們感受。作家一筆一畫，一秒一瞬地，將他們的時間簽寫勾勒在書扉之上，那場下午與某天的夜晚，隨著氣息深深地浸潤到紙頁之中......
紀州庵宅家書箱規劃三大系列，【作家簽名書】、【要做一隻鳥——三毛書箱】以及【生鮮時書】願這些書，能帶著「美好的時光」到達各位朋友手中，在接下來的日子彼此陪伴，回想起在紀州庵聽過的座談、在紀州庵遇見的作家老師與朋友、在紀州庵細細翻過卻尚未帶回家的書本......並一同等待能夠再次面對面，讓彼此的時間更加豐富璀璨的那天！

「雲端講堂線上看」
紀州庵文學森林於2011 年由文學團隊──台灣文學發展基金會經營經營，辦理多場文學講座以及藝文活動，帶領讀者閱讀文學以及閱讀經典，像是至今已辦理十年的【我們的文學夢】，2020年起不只辦理實體講座，更將透過影像紀錄講者的風采，讓文學的重量隨著講者的影像與聲音，轉換成令讀者繚繞於心的旋律與印記。

◎來賓介紹：封德屏
現任紀州庵文學森林館長，作品以散文為主。抒情性小品之作展現出其對生命的熱愛與投入，報導性文章則深深刻劃出受訪者的面貌與精神，字裡行間，始終流露著一份濃厚的文化情懷。

老師，想跟您聊聊

疫情爆發後，我跟老公都沒回婆家跟娘家
（我們沒跟公婆同住，但是婆家娘家都在同個縣市，很近）
每個週末，婆婆都會打電話來問我們要不要回去？
表面上是詢問，但是就是要我們回去「看看」他們

老公一開始都拒絕，說疫情嚴重，不移動
婆婆就回說：「我看你們是想出去玩，才藉口疫情不回來」
我聽到真的很無言
老公也每個週末都忍受婆婆這樣的情緒勒索

端午節那個週末老公忍不住了～拜託我能否回去看看，一下子就好。
到後來我讓步了。
前提是，全程戴口罩，不飲食！不久待！

老公很開心的回去了
婆婆看到老公也很開心
可是我不開心，公婆當時家中有訪客，雙方彼此沒戴口罩，也沒保持距離，我當下就站在門外等老公

訪客還算識相，也有可能是看我都站在門外不進去，早早離去
我進門。婆婆也沒給我好臉色看，連名字也不叫
只是「欸欸」的叫我，

其實我不太能理解老公的心態～他每天都會看新聞，也會說：「好可怕喔！交談一下子而已就感染了」這類的話

可是他依舊每個禮拜想回家，甚至還想去親戚家看看，我認為這樣真的很沒危機意識，但是老公卻覺得我這樣太誇張

他認為疫情跟回家是兩馬子事情～

疫情爆發到現在，我一次也沒回娘家，我也很想娘家爸媽啊！可是我爸媽反而要我乖乖在家不要亂跑，我們平常都會視訊聯絡，我也跟老公說他平常不跟婆婆視訊，然後週末才在說都沒回去、沒看到爸媽～

那次陪他回婆家，老公有問我要不要回娘家，我也斷然拒絕，因為我不想讓他有話講，認為我不讓他回婆家卻回娘家。

疫情對我們夫妻經濟上沒有造成影響（都遠端工作）但是感情造成影響，一場疫情讓我看到兩家人的觀念落差，而且婆婆對我的防疫態度非常斥之以鼻，她認為都是我不讓他兒子回去看她！

疫情久久未平息，而每到週末，內心就備感煎熬！
我並不認為我這樣是不孝，表達孝順有很多種方式，絕對不是「親自見面」才算數，現在又要週末了～內心真的覺得又要再一次的收到婆婆跟老公的情緒勒索～心想，「逆媳又如何呢？」

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（從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）

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作家私房菜微烹調系列
【產品介紹】
作家飲食不只存在廚房餐廳，內涵是人情與世故。
作家用寫字的手，不只是技藝與料理，更揉合了日常回憶，刻劃出生活的痕跡，把時間走的深邃。這是文學的魅力，也是作為文學家的細緻。作家的私房菜，一道道的故事上菜。
紀州庵文學森林邀請您在家把文學放進烹飪中，烹飪裡有文學的底蘊。

【宅享美味價】
▍買四入組合，原價1150元（含運費），現享免運優惠價1000元，預約自取只要900元！
▍買八入組合，原價2200元（含運費），現享免運優惠價2000元，預約自取只要1800元！再贈「特色餐點兌換券」乙份（市價260元）。

▶ 微烹調包內容 : 為主餐一份，不含飯及小菜；牛肉麵則為湯頭、牛肉及生麵一份。
▶ 自取建議自行攜帶保冷袋

【訂購方式】
• 網路訂購步驟123
步驟1：請於網路下單
付款方式1 —匯款 (ATM請不用輸入分行代碼)
戶名：財團法人台灣文學發展基金會市定古蹟紀州庵及新館營運管理處
銀行別及分行別：台北富邦銀行-城中分行
銀行代號：012 ,分行代號： 7314 , 帳號：731-102-006679
(ATM轉帳：銀行代號：012 帳號：731-102-006679)

步驟2：請於3日內匯款完成，並回覆匯款通知信
｜匯款通知信
匯款後請您email至service@kishuan.org.tw，填上以下資料
訂購人姓名、匯款金額、您的帳號後5碼

步驟3：工作人員將於3-5個工作天宅配寄出並簡訊通知，請您留意信件。
* 宅配預購商品視宅配公司情況運送
**自取商品視情況需等五至七個工作天，詳細時間由專人與您聯繫。
【訂購電話】02-23687577 分機10

文學套餐的網址，裡面有詳細介紹。

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【泛科推坑】今天又是料理實驗室的時間，讓我們來聊聊，氣炸的科學！沒有用油為什麼說是炸呢？其實～氣炸鍋的原理是用熱風的對流產生如同油炸般的加熱效率，使食物的表面酥脆，但水分以及營養被保存在食物的裡面唷。為了疫情，想吃的食物就去餐廳外帶回家，回到家再用氣炸鍋炸個兩分鐘，就好像剛出爐的一樣。
　
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無論是金沙蝦球、腐皮捲、黃金地瓜球還是派對拼盤，通通交給氣炸鍋，剛出爐的美味在家就能享受！另外冷凍泡芙的秘密吃法就是冰庫拿出來氣炸兩分鐘，冰火泡芙的隱藏版享受～啊！外帶甜甜圈氣炸一分鐘果醬與波堤之間的那完美融合，先不說了～手刀點餐去
　
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– 延伸閱讀：
吃油炸、蛋糕也能瘦？認識生酮飲食的減肥原理及副作用
https://pansci.asia/archives/177514
你的脂肪組織也能燃燒卡路里？
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#廚房裡的科學實驗

廣州塔Canton Tower又稱廣州新電視塔，昵稱小蠻腰，位於中國廣州市海珠區藝洲赤崗塔附近地面，海拔高程600米，距離珠江南岸125米，與海心沙島及珠江新城隔江相望。是一座以觀光旅遊為主，具有廣播電視發射、文化娛樂和城市窗口功能的電波塔，為2010年在廣州舉行的第十六屆亞洲運動會提供轉播服務。廣州塔由上海建工集團負責施工，在2009年9月竣工。並於2010年10月1日起正式對公眾開放。廣州塔竣工後的整體高度達到600米，其中塔身主體454米，天線桅杆146米，成為廣州的新地標。但這一高度在2012年3月1日，被日本東京晴空塔（634米）的世界第一高塔超越。此外，廣州塔比世界第一高樓哈里發塔（828米）矮228米，在世界最高的獨立構築物列表中排名第5。
2010年第16屆廣州亞運會開幕式時間是在2010年11月12日。開幕式系廣州是水上絲綢之路的發源地，充分展現了水元素，從一滴珠江水開始，講述了嶺南人與水的故事。海心沙會場中間有一個升降舞臺，能在3米的水池中升降自如，這個創意十分新鮮，舞臺下降時，水池現出真容，能進行一些水上表演，升起來後又變成常規舞臺。有水自然有船，一艘仿古大船，堪稱國內大型表演中最高的道具，演員們在“驚濤駭浪”的船上做出令人驚歎的各種高難度雜技表演。尤其讓觀眾印象深刻的是180名來自河南某武術學校的孩子，他們用兩年多的苦練，為觀眾獻上了九分鐘的高空吊“威亞”表演。在近80米高空的表演，體現了人類對極限的一種挑戰，也是“更高、更快、更強”奧林匹克精神追求的一種體現。
廣州大劇院，曾名廣州歌劇院，位於中國廣州市珠江新城珠江西路1號，總建築面積7.1萬平方米。工程由英籍伊拉克女建築師劄哈•哈蒂設計，其外形獨特，猶如一山丘上置放兩塊大小不同的石頭，而被稱為「雙礫」。劇院由大劇場和多功能劇場兩個單體組成，總投資13.8億元人民幣。總占地面積42393平方米，總建築面積71197平方米，其中大劇場36400平方米，多功能劇場7400平方米，其他輔助設施26100平方米。大劇場（大石頭）地上7層，地下1層，局部4層，層高4.5至6米，樓高43.4米，包括1800座的大劇場及其配套的備用房、劇務用房、演出用房、行政用房、錄音棚和藝術展覽廳等。多功能劇場（小石頭）地上4層，地下1層，層高5米，樓高22.7米，包括400座的多功能劇場及配套餐廳。工程於2005年1月18日動工建設，計劃2009年10月基本完工，次年5月投入使用。
廣州市第二少年宮採用國際知名設計集團的“探索寶殿”設計方案，整體建築給人由內而外的通透和明亮感，立面和屋頂可以作為節日和活動主題投影圖的螢幕。外部形象由南至北由弧形6層和方形7層組合而成，中間有橢圓形的玻璃塔貫穿7層插入其中，連接南北兩個形體，整座建築像臥倒的字母“K”。
2013年廣州國際燈光節選在花城廣場，正值2013年國際燈光城市協會（LUCI）年會召開之際，LUCI年會是全球照明管理者、設計師、專家學者等共同分享城市照明建設經驗，共同推動城市照明事業健康發展的重要平臺。燈光節和LUCI年會的結合更進一步將廣州國際燈光節推向了國際舞臺。據燈光節組委會介紹，燈光節將從11月16日持續至12月14日，共展出約30件靜態及互動類燈光作品。除了花城廣場可以睇燈外，燈光節還延展到老城區上下九步行街。