中午，阻你們 15分鐘。

今天跑步，想起小時候一個故事。小時候看很多《壹周刊》的「豪語錄」，總是幻想自己有一天可以做人物專訪。結果我在大學做實習刊物的時候，的確做了很多people beat，好像令我的同學有點意見。

那時候，我只是覺得，寫人物有趣。

人大了，很多人都會寫，很多人都會發表。

我還在寫這一個新認識的朋友，原因是，他很值得你們看一看。

可以成為我節目 ＃903國民教育 ＃光頭頂 的嘉賓的人，至少過得到我那一關：他們是有能力的人。這樣才不會浪費大家時間。

與其追逐空廢的口號，務虛30年，不如認真想想，身邊有什麼人和事，值得記住。

我一直自認，我文字有價值。有些名字，永遠不會被記得。而他的名字，在我的專訪中出現。

因為，他值得你們看。

//他看文件比任何議員都要快，知道政府做事要過什麼委員會。立法會規則章程，基本法的要點流弊，各個不同的政府部門會如何做事，他就算不是一清二楚，都肯定比不少政工作者，來得熟書。

認識他這些兩年，我學會很多事情。我也從很多不同的面向，聽到巫堃泰的故事。有很多人對我說，他不是好人。同時，也有很多人對巫堃泰說，我不是一個好人。

我想起一個提攜過我的前輩說的一個故事。某天，前輩跟娛樂圈某大師飯局，那時候，做娛樂圈的大師，不知道香港政治是什麼，都會跟我們這些人聊天。大師問：「究竟xxx是不是好人。」我對著前輩，二人都反了一個小白眼。然後前輩說：「做政治，你要求那個人是好人，應該是算錯邊了。」

巫堃泰是不是一個好人，不是重點。只是他肯定的實踐了亦舒小說中的那一句說話：「一個人時間用在那兒，是看得出來的。」

而我多補一句是：「你說他沒有做過什麼，只是你不想承認，他做得到，也做得多。」//

疫情下大學的教學工作大受影響，其中「服務學習」一項特別難搞，總不可能這個時間叫學生去老人院探婆婆吧？不過反過來，大學生做「服務學習」的其中一個優勢在於知識面廣，在疫情下也有可貢獻之處。例如浸會大學做的這個疫情可視化就相當有意思，下圖這個「航班群組」可視化就十分重要。

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► 韓森為這次課程錄了一首 Hip-Hop 曲風的創作 Beat by taro

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「炸掉這舞台」、「Kill the beat」這種主題很多新人也很愛寫，怎麼跟別人做的不一樣？韓森透過有趣的詞翻玩這個梗，透過優質的錄音跟混音，為這首歌注入了充滿戲謔的意味，多了游刃有餘、Chill 的感覺。
　
新手學饒舌，常常會誤以為只要有作詞作曲編曲就好了，結果做出來的歌總有一種很乾扁、單薄的感覺。
　
其實，一首歌的靈魂是作詞作曲，骨架是 beat，但還需要靠錄音為這首歌「填上血肉」，以及用混音來「化妝」，這四項可以說是缺一不可。
　
學做饒舌作品？用專業的混音跟錄音，拉開你跟素人的差距。

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自小便開始學做蛋糕，其實接觸烹飪也是從烘焙開始，還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕，那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身，那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
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雖然自小便接觸烘焙，但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多，隅爾有空才會就要做烘焙，所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
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這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」，用一個盆量所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆攪拌濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
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而今次用了乳酪做蛋糕，乳酪令蛋糕保持濕潤，油的份量也可比平日減少三分一，但仍可保持蛋糕濃厚質感，味道亦非常不錯。
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這段時間比之前更需要更多正能量，身邊有不少朋友，包括我自己也有很大的無力感和失落，希望空閒時做些簡單的烘焙，令自己心情保持一點平靜吧。
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祝大家有一個平安又愉快的週末。
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工具：五吋直徑模具 （底部可拆出來）
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材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克（一茶匙）
鹽2克（半茶匙）

濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙（可略去）
芥花油（或粟米油/菜油）90克

鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙

做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具，可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內（容量是所有材料的兩倍以上）放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料，拌勻，注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上，鋪上一半份量的桃駁李和藍莓，再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內，以170度焗半小時，從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上，撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後，溫度調高至200度，焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可

Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold

Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt

Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)

Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar

Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.

宣傳是做生意中重要的一環，有傳媒採訪多了曝光，理應有益。為何 Steven 會反過來規勸大家要三思？低調才是王道的原因何在？紅了之後反而帶來傷害？

如有任何關生意的問題可以留言，喜歡影片不妨分享給朋友。

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