為什麼這篇孫榮ptt鄉民發文收入到精華區：因為在孫榮ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者b94703083 (0rz.tw/R9iEK)看板cookclub標題Re: [問題] 自己煮...
孫榮ptt 在 孫榮 Kai Son Instagram 的最佳解答
2021-09-17 11:40:18
Simple Ramen at home, how to cook, please check video today. It will be on in 5 mins. #youtubechannel #孫榮kaison頻道 #拉麵食譜 #らめん #soupbase #quickmeal #特輯系...
我覺得選食譜很重要
韓式料理選詹姆士就錯了…..
並不是說詹姆士的能力不好怎麼樣，而是韓式料理非他的專業
他自己改良過的食譜再加上沒有特別講解觀眾根本抓不到重點，
譬如說豆腐鍋
他做豆腐鍋的肉醬時放的辣椒粉的量跟別人差很多，
其他人的食譜都是辣椒粉放下去整個鍋子看起來乾乾有點難炒的量
加醬油等佐料下去之後變成濃稠乾乾的醬就起鍋
詹姆士竟然在這步加水煮…..想也知道醬的味道會淡很多
韓式料理推薦看白鐘元，他的食譜真的可以完全照做，真的還蠻好吃的
講中文的可以看孫榮，他會講的很細節，有改良的地方他自己會解釋
或是有些做家常菜的韓國主婦其實也不錯，有時候可以學到家常偷吃步
另外韓式料理非常重鮮味，除了自熬高湯之外還會用魚露、高湯粉等等
之前看到他們農家做泡菜，除了一般常見的魚醬蝦醬還會煮小魚昆布高湯
甚至還有絞碎的海帶、牡蠣等等海鮮
詹姆士的豆腐鍋只用水煮，肉醬又用一點點當然沒什麼味道
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推 Celestine: 認同03/17 19:53
推 wsrbale: 請問各種不同料理，您可以分別推薦一些您覺得食譜可以照03/17 22:01
→ wsrbale: 做的嗎？想學又怕像原原PO一樣做出來覺得味道不對03/17 22:02
我會回這篇文只是因為剛好韓式料理是我日常飲食會煮的
其實選食譜不外乎：這是該分享者的飲食習慣、或者是他專業的菜系
然後你的能力跟器材又剛好可以做，不熟的菜不要隨便自己改東改西
譬如你想做蛋炒飯根本不會想去學Jamie Oliver
但是老飯骨的細節太多可能又容易翻車，就找個類似像克里斯餐桌比較家常的
推 Clooney5566: 詹...個人感覺是業餘家常的煮法03/17 22:15
推 medama: 確實03/17 22:29
推 aaheecuv: 白老師+103/17 22:42
推 ExcellentSun: 推仔細分析～03/17 23:46
推 LBP: 我有買孫榮的食譜，照著做真的蠻好吃的，但他調味料單位是g，03/17 23:48
→ LBP: 我覺得液體的部分要改成ml比較準，不然芝麻油15g和15ml差很多03/17 23:48
→ LBP: ，之前傻傻的秤了15g，那個油量讓我懷疑人生03/17 23:48
推 a890036: 詹常常讓我覺得他只是很會講話而已XD03/18 00:18
※ 編輯: b94703083 (114.45.201.70 臺灣), 03/18/2022 01:27:15推 irismeow: 孫榮超讚03/18 01:08
推 white30211: 韓式推孫榮～～ 詹要看菜 像蒜頭雞照他都作法就真的蠻 03/18 06:38
→ white30211: 好吃的03/18 06:38
推 gn00191470: 詹姆士的改良本來都是家常方便料理的，當然會跟正統03/18 07:16
→ gn00191470: 差不少03/18 07:16
推 hans1478: 孫榮讚03/18 08:07
→ dslite: 詹姆士故意的 他常說是簡易版03/18 08:39
→ Akaria: 詹姆士自己都說是方便給大家學的簡單版喔03/18 08:57
問題是韓式豆腐鍋本身就是很簡單的料理他的作法也沒有再更簡單，明顯就是調味的比例不對
我不是要黑他，只是針對單一食譜評論而已
他其他的食譜也許有不錯的所以粉絲才那麼多吧
※ 編輯: b94703083 (114.45.201.70 臺灣), 03/18/2022 09:13:03
推 fruitmonster: 推孫榮老師，上次跟著影片做泡菜鍋真的好吃 03/18 09:26
推 godswd: 簡易版就是打預防針啊，你想想如果講的很詳細，結果觀眾作 03/18 11:04
→ godswd: 不出來或者味道不如預期，節目要怎麼維持下去?? 03/18 11:05
→ godswd: 粉絲多不代表每個都是會下廚的人，多得是只看節目 憑空慰 03/18 11:06
→ godswd: 藉的人，畢竟這是作影片，能帶給觀眾愉悅才是首要任務 03/18 11:07
推 magic999: 孫榮的泡菜鍋比較有道理，用濃底燉肉才夠味 03/18 11:30
推 Ryan1387: 簡易化是讓料理步驟變簡單但不失原本風味 03/18 11:36
→ Ryan1387: 還是變得似是而非概念差很多... 03/18 11:36
推 jfw616: 其實簡易還是多工...就看自己而已 03/18 11:58
→ jfw616: 沒什麼好否定的 03/18 11:59
推 deenband: 詹煮出來都覺得好像哪裡不太對...後來就不看了 03/18 11:59
推 sky1429000: 不會煮飯看詹做出來可以60分 會煮飯的看了反而沒加分 03/18 12:18
推 YCL13: 要簡易版還不如看阿基師偷呷步 03/18 12:38
推 hedgehogs: 都看詹姆士試吃的影片 03/18 13:16
推 Britannia: 詹姆士的日式和中式料理還不錯，然後他在貴州台節目裡 03/18 15:52
→ Britannia: 的料理比較認真XDDD自己台感覺就想到什麼拍什麼 03/18 15:52
推 philip1111: 看詹姆士可以看個型 會煮的就用自己經驗加以變化 03/18 17:03
→ luche: 有哪些不辣的影片推薦嗎 有點年紀後吃辣的直接送診所 03/18 23:29
→ jojomaan: 我看他的做法煮的湯只能說........浪費了我的電 03/18 23:34
推 at30597: 孫榮食譜好吃 03/19 14:50
推 cclairre: 韓國菜我推YouTuber Maangchi 03/19 15:58
推 zyxcba5: 孫榮食譜做出來都很道地 喜歡 03/20 19:36
推 Cucoco588: 推孫榮，做出來的味道都不錯吃 03/21 11:17
推 opppppppppp: 詹做的很多東西單看起來就都很不道地，創意後更慘， 03/21 19:36
→ opppppppppp: 無精髓料理 03/21 19:36
推 Aequanimitas: 豆腐鍋一定要邊煮邊試味道啊 用感覺的去調味通常都 03/22 18:29
→ Aequanimitas: 會弄太淡 要煮到餐廳那種味道調味需要比你想像中重 03/22 18:29
→ Aequanimitas: 很多 最簡單就是用醬油跟味精調 更講究但又怕麻煩 03/22 18:29
→ Aequanimitas: 就去買日式高湯包 或韓國有出那種牛骨高湯膠囊 用 03/22 18:29
→ Aequanimitas: 高湯底味道會更好更有風味 03/22 18:29
→ Aequanimitas: 豆腐之前有些家樂福可以買得到宗家府豆腐 煮起來完 03/22 18:31
→ Aequanimitas: 全就是韓式的口感 不過不是每家都有 可以找一下 03/22 18:31
推 keizeo: 自己煮真的會比較清淡些 03/24 12:20
推 kimokimocom: 挑戰沒吃過的料理真的會不太清楚正宗味道是怎樣 03/28 08:31
推 GolfR32: 韓式推孫榮 04/05 21:07