#關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享含全穀粉的操作
#杜蘭小麥粉應用　
#一起讀書！　
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/how-i-handle-spelt-flour.html
全文轉貼. 但是部落格文上會有期刊連結及格文連結可以點看. (然後~ 我超開心有人答對20%是加杜蘭小麥粉. 這應該不是猜的! )

臉書的粉絲頁上有人留言台灣的斯佩爾特粉不好買. 而且, 據我所知.目前大部分的進口都是以斯佩爾特全穀粉為主.

以一般小麥粉操作的麵糰製作麵包是一般人熟悉的. 所以絕大多數的酸種製作都是以總粉量60%以上的細緻的小麥高筋粉搭配不同的穀物粉. 全穀或是高礦物粉或是發芽麥粉....

以這樣的方式完成的麵包. 效果比較可以有所根據並且比較可預期.

要談到這些粉. 當然要從單粒小麥Einkorn 說起. 這是現代小麥的祖先. 後來發展成二粒小麥Emmer 再來到現代的三粒小麥包括斯佩爾特麥. 也就是說. 這些穀物真正分析下來都含有相同的但是不同比例的蛋白質. 也就是麵筋.

麵筋的組成我也不多說. 但大致上我們做麵包要注意的是麵筋裡面的 gliadin麥醇溶蛋白/glutenin谷蛋白 這個比率的結果, Gliadin 是負責延展的. Glutenin 則是負責讓麵糰彈回來的. 也就是說. 當延展度高但彈回來的能力小. gliadin/glutenin 這個數據就會比較大!

在這篇論文中提到 Reactivity of gluten proteins from spelt and bread wheat accessions towards A1 and G12 antibodies in the framework of celiac disease

differences among gliadins and glutenins between spelt and wheat were observed. RP-HPLC reveals a much higher content of total gliadins and a lower content of total glutenins in spelt than in wheat. The gliadin/glutenin ratio is significantly higher in spelt, 3.5, than in wheat, 2 ( 斯佩爾特小麥中的麥醇溶蛋白/谷蛋白比率為 3.5，明顯高於小麥的2)

也就是說, 當你使用小麥1:斯佩爾特粉1 去玩它時 這個數據就會變成( 3.5+2)/ 2=2.75. 如果你用小麥4: 斯佩爾特 1 那這個數據就會變成( 4x2+1x3.5)/ ( 4+1)=2.3

大部分的人就是在那個2.75~2 之間玩麵筋遊戲( 當然, 全穀粉的加入還有不同的挑戰).

但是. 麵筋的世界就只限於小麥跟斯佩爾特麥嗎? 當然不是.

所以, 在我的想法中. 既然你就是想玩主粉是斯佩爾特麥. 那就找個比一般小麥的gliadin/glutenin 還要低的麥來做吧!

這也是我選杜蘭小麥的原因. 加拿大的期刊網站上有這樣一篇文:

INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SOME DURUM WHEAT QUALITY PARAMETERS ( 按右上角可以下載全文)

在這篇文的第五頁裡有不同品種杜蘭小麥（蛋白質含量不同)的gliadin/glutenin 數據. 基於智慧財產權. 請自行下載觀看. 但要提到的是. 總蛋白質含量越高. gliadin/glutenin 的比例越低. 最高蛋白質含量的杜蘭小麥粉( 總共有兩大品種但也分別有不同的蛋白質比例的品種) . gliadin/glutenin 可以是0.92 及1.02 但有趣的是. 杜蘭小麥裡並非越高蛋白質, gliadin/glutenin 就一定越低. 但總的來說. 就算我們不知道買來的是哪一個杜蘭小麥粉的品種. 只要是蛋白質成分約13% 上下. 它的gliadin/glutenin 都會是0.9左右.

所以, 理論上來說....

如果我的斯佩爾特麥4: 杜蘭小麥1 ..... ( 4x 3.5+ 1x0.9)/( 4+1)
=2.98

恩~ 是不是比較好操作了點....

但還是有相當的難度. 之所以我在主圖的麵包上放這樣的組成:

1. 75% 斯佩爾特中礦物質粉 Dinkelmehl 812 75%
2. 20% 杜蘭小麥粉( 14%蛋白質)
3. 5% Roggenmehl996 ( 裸麥低礦物粉)
4. 30% 中筋粉餵養野酵液種（ 100%水量）
5. 2.2% 鹽
6. 70% 水

是因為. 事實上這兩個粉的性格是完全背道而馳的. 杜蘭小麥粉在德文叫Hartweizen 硬小麥. 也就是說它雖然可以粉磨得很細. 但實際上要" 黏成團" 需要時間. 很多人會靜置醒發. 也有人就是不斷地攪拌....
而斯佩爾特粉則不是. 它最不需要的就是攪拌很久!
所以在混合上就有一定的難度.
我是有做過全斯佩爾特酸種麵包的:
使用瑞士古早斯貝爾特麵粉 Urdinkel 完成的全酸種大麵包與法棍. 奇亞子保濕 Spelt sourdough bread and Baguette over night retardation Dinkelbrot

我處理斯佩爾特粉的大原則有以下三點

1.不過度攪拌.

關於這點. 我有一個最近才發生的經驗談:
我最近都在做這樣的一個吐司:
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
一直以來我都是固定買超市一般的斯佩爾特全穀粉. 但某一天... 我要去拜訪朋友. 想說~ 那用好一點的粉好了! 我使用的是有機的這款:

這樣看可能看不太出來. 但可以感覺到左邊的比較黃一點. 那是因為它的粉磨得比較細. 兩種都是一樣的斯佩爾特全穀粉( 因為我太常用它了. 所以不管是哪一間超市的普通斯佩爾特全穀我都倒瓶子裡密封.)
這會有甚麼結果呢?
沒有過發. 過發的麵團可以看到更圓更密的孔洞.... 但在我處理基發的過程中我就已經知道我把它撐過頭了!
斯佩爾特粉在沒有其他輔助材料時不能打倒完全薄膜. 但那個到薄膜的階段真的只是一瞬間!
所以, 斯佩爾特粉連粉的細緻度都會有影響!
這是我這次學到的....
不過~ 我還是硬著頭皮送了一條給朋友.

順便現寶一下. 這是我妹寄給我的生日禮物. 雖然是法文書. 但都已經絕版. 這是在我的自學老師Lutz 的文中有提到過的書. 大本的那本有一些特殊整形的麵包. 下面的這本是我妹覺得可以看的( 最好是. 我真的不會法文) 小本的叫爺爺的麵包. 感覺是一本很有情感的麵包書.

2. 溫度要低( 不超過24度)

我的混合溫度有時候會只有20度. 因為我有感覺它在溫度高時似乎黏性越大. 混合的速度當然也越快. 這好像也適用於一般小麥. 你可以試試用冰水與室溫水混麵團. 會發現冰水成團的速度比較慢. 這也相對幫你延長一點容易過度混合的麵團.

3. 水量要比一般小麥粉低.

這是很久以前就已經談過的. 100%斯佩爾特小麥白吐司與如何使用三能花土司模型玩新意. 中種法實際操作 Sponge method how to , Spelt pullman loaf 後發結束判斷影片 Dinkel brot rezept
( 添加維他命C 對使用這個粉很久以後的我而言. 目前是想到就加的. 但我真的覺得是有幫助的)
但因為斯佩爾特粉的保濕度不好. 所以如果可以. 用奇亞子或是洋車前子粉( 2%) 都是不錯的保濕組合. 這就要談到我在上面那個配方中加5% 裸麥細粉的作用了. 裸麥的吸水量高. 而且它會增香. 在處理得當的麵糰中事非常有幫助的粉. 通常. 我如果要使用德粉 Weizenmehl550 做棍子想有 T55 的感覺. 都會加一點裸麥粉. T55 的粉會比Mehl550 的礦物質低一點. 加裸麥粉當然比加奇亞子或是洋車前子粉高一點挑戰. 但是, 它確實是比前兩者還要好的選擇. 因為它有好的香氣.

最後分享我對於這次處理兩種背道而馳的麵粉方式:

通常. 我在處理斯佩爾特粉量比高的麵團時, 會直接與水及酸種一起攪拌. 做30分鐘的Fermentolyse.
但是, 在處理單一杜蘭小麥粉則是會用長時間的Autolyse. 有的人. 甚至會跟全麥粉處理方式一樣. 做一個晚上的冷藏Autolyse.
我這次的處理方式是使用70%水.把兩種粉混勻. 做一小時的Autolyse. 加酸種( 用手持攪拌機的螺旋攪拌棒. ) 休息10分鐘. 加鹽. 之後就等1小時候盆內Light fold. 家裡的溫度最近比較低. 約是22度. 總發酵時長約5小時. 而且我覺得30% 的酸種量其實不會快很多. 但比較容易坍塌看不出來.
這個麵團有個很有趣的特性. 那就是我最近在做的吐司手法應用.
你應該會發現我最近的吐司中會有一個基礎發酵結束一小時前取出. 做灑粉摺疊的動作. 我發覺這個動作對拉整面筋很有幫助. 我不會很用力地去摺疊拉扯它. 但是小小的一個動作也使用在這個麵糰上. 我發現它的氣體有充得比較足. 整個麵團感覺比較有力量. 我想. 那應該是 在長時間連結後. 杜蘭小麥的glutenin 這個彈性蛋白質發揮了一點" 固形"的作用. 這是後發一小時40分鐘後的樣子.

所謂的Same day bake ( 沒有做冷藏後發) 的麵團. 在割線上都是比較難的. 但我的對策在這篇文中
酸種大麵包割線 斯貝爾特麵粉 高水量 Dinkelmehl Dinkelbrot Sauerteig Spelt sourdough bread Double scoring 雙線割法
寫得很明白. 之所以用中間割線的原因是因為不容易兩邊被拉扯開. 而且在中間那道線會用停頓的方式來割. 就是不要一刀帥氣去割. 一定會拉刀.
對於這顆包. 我割第二道線的角度會比較" 直角" 一點. 因為當你被刀割傷時. 與皮膚90度垂直的傷口會比斜入的傷口還要難癒合. 我的感覺是輕輕挑兩邊還是容易在烤焙時馬上被" 黏" 起來.

結果就是這樣的一個美包! 我蠻開心的!
同樣一個麵團. 我做了另一個實驗. 也就是另一個麵團放籃後直接放3度冷藏後發.
通常. 大多數酸種烘焙都不會加30%酸種在長時間發酵的麵糰上. 也因為怕過發. 但這次的效果真的蠻好的. 而且孔洞也比當天烘焙的大一點. 但外觀上... 我不覺得有明顯不同 除了冷藏後發的梨肌比較明顯. 所以這個食材的組成. 蠻適合多玩幾次的.

當然, 這也只是我的第一次杜蘭小麥與斯佩爾特粉的混合. 只是, 還是要強調. 我對於這個組成事先是有經過考慮的. 所以當我有這樣的成績就很想要快點與各位分享. 但如果還有補充. 當然也會繼續寫文...

一起研究吧!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近心得~~~~~~~~~~

做麵包這麼久. 會越來越會跟自己的生活結合. 例如, 我找杜蘭小麥粉跟斯佩爾特粉搭配. 我們總是聽人說一個婚姻裡. 要有長久的好的相處是因為互補. 所以找對象不要找甚麼都跟你一樣的. 要有人可以幫妳踩煞車. 但也因為那個跟你不一樣個性的人才會有很多的. 生活上的爭吵. 就算你說有人結婚從來不吵架的. 那也只是" 修養問題" 因為別人的另一半比較能接受另一半的不同用不一樣的" 方式" 來接受( 是說, 哪個夫妻吵架後對方馬上就改?).
我覺得上面那個麵團在最後基發結束前的那個灑粉摺疊. 是很有用的. 或許, 如果你一開始就使盡力氣攪拌那杜蘭小麥粉的＂　彈性＂出現了. 所有的斯佩爾特麵筋也拉鬆了! 會有這樣的成績嗎?
相反的, 雖然全杜蘭小麥麵包我也做過( 臉書, 兩個杜蘭小麥的食譜 ) 我一直覺得口感太Ｑ
會不會, 將以前可能會想加一般小麥粉的衝動改成使用斯佩爾特粉會口感更平衡? 這都是另一扇窗啊!!!

這讓我想到是不是我們會常常在結婚很久以後忽略要給另一半驚喜? 但卻常常期待另一半給我們驚喜?
或是. 我們是否有做到關心對方? 不是在想改變他. 而是想讓自己也配合?
昨天, 老爺肚子裡的蛔蟲.... 我. 發現他出門回來帶了這個香蕉

因為他出遠門去把送檢查的車子開回來. 通常, 他路上都會買巧克力果腹. 這是我第一次看到他買香蕉. 於是, 我知道我最近的168有影響了他. 這盤是今天早上的愛心.... 我發現, 他吃沙拉會胖! 因為他不喜歡油醋醬. 每次都喜歡加1/3 瓶優格醬. 所以直接炒菜還比較妥當. 澱粉類還是一樣. 我最近一直在做的全穀吐司一片夾豬肝醬. 你覺得這樣的關心他感受不到嗎？
怕他沒想到. 當然要另外加一句問: 你覺得我有沒有愛你?

我兒子已經確定要去蘇黎世讀書了.... 那天, 我跟我兒子說, 你媽媽我剛開始做麵包都是因為你! 他眼睛睜大!
是真的! 因為他不想帶被同學嫌味道怪異的紫菜包飯.

從鮮酵玩到野酵液種越玩越大跑到巴塞隆納學硬種學Panettone 然後又跳回來思考啤酒米麴種. 每天跟麵粉打交道都很有趣. 沒想到, 因為兒子, 讓我找到一個可以陪我的遊戲. 我們的世界是因為有圍繞在我們身邊的人而有不同的新體驗是真的. 所以不需要覺得自己就是孤身來孤獨去...生命真的很美妙!

你呢? 是否你也覺得麵包製作是一個很有趣的世界?
我想答案應該是肯定的. 因為~ 你看完了這個有點無趣又可能不是很懂但卻很想懂的文. 不是嗎?

關於粉類還有一些非常有用的資訊在這篇期刊論文上:
Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat)

如果你喜歡我的文章. 不妨動動手指到食物鏈FB專頁按個讚. 有問題大家可以一起找答案. 順便找我的碴我會非常感動!

天賦，潛能，對多數有在自我探索、心靈成長的我們，自然而然會關注的話題。

可是，並非每一個人都順利的挖掘了自己的天賦和潛能...也有許多人在困惑：如何將天賦潛能轉化為事業...

今天，讓我們聊聊，到底是什麼阻礙了我們綻放天賦？

#1你沒有花足夠的時間耕耘天賦...

比如：你有心理、心靈方面的天賦，你是否持續不斷的閱讀，內觀，自我提升，自我轉化，並透過文字、語音、影片分享自己一路走來的真實經驗和收穫？

你熱愛音樂或舞蹈，是否有每日練習，並持續分享你練習的洞見和心得？

功夫大師李小龍擁有武術天賦是一定的...但把天賦耕耘出來，令它從潛能成長為天命，必然經歷：用汗水鋪就的精進之路。看看他的生命經驗就知道了。

沒有了這個耕耘、流汗、堅持、孤獨、精進的過程，天賦只是作為【休眠】的潛能存在於靈魂之中。

行動，持續不斷的行動，正是把天賦潛能顯化為生命現實的必經之路。

#2自我的力量還未回收

不少人分享說：眼下的工作只是為了財務安全，完全沒有成就感...想轉行，卻不知如何踏出這一步...

或者：我知道自己的天賦是什麼，但是眼下還離不開這個工作，怎麼辦呢？

提出這樣問題的我們，有一個共同點即：對眼下的工作和生活：「不滿意」。

這正是天賦使命的「時機」還未到的原因之一…當一個人的注意力還聚焦在：環境不理想，自己未得到認可，沒有施展才能的機會、財務不健全...

他的生命力量還未回收，而是散落在外面。

我們完全可以先利用業餘的時間耕耘天賦，比如寫作、分享、創作...

有人做著做著就停下來，是因為還沒有許多讀者或觀眾關注自己，沒有人們點讚和留言...內在會失落和懷疑...這依然是一個人把力量交出去的表現。

當一個人打定主意綻放天賦，活出天命，必然要拿回自己散落在外的全部力量...這意味著，為自己的願望和選擇，負起全部責任，並全力以赴。

這個過程裡，我們會穿越舊有情緒的山谷...會經歷情緒的洗禮，會面對失落感、自我懷疑、困惑，擔憂，恐懼...

過去，當這些情緒襲來，我們會回避和抗拒...

拿回自己的力量則意味著：我們會有覺知的面對這些情緒，並將它們轉化和昇華。

當這個過程完成，我們將不再像過去那樣，被外在境遇所束縛...

所有的力量將回到自己的核心之中...這時，創造力和自我信念，會真正的爆發...

#3錯誤的隱形意圖

有人渴望綻放天賦，背後有著不易覺察的隱形意圖，即：擺脫現實生活中的「無價值感」...

人們會以為：等我找到了自己的天賦，就有成就感和價值感了...就會得到許多的認可和尊重。

這樣的意圖，從源頭處污染了天賦之泉...會導致無論走了多遠，無價值感始終伴隨左右。

更進一步的，靈魂的天賦從來不需要【尋找】。唯有外面的東西，才需要尋找。天賦是內在的能力，它需要的是【激活】。

什麼會激活天賦？正是內在的價值感，內在的力量。這又回到了第二點，我們需要拿回自己的力量...

#4心還沒有打開...

當心是封閉的，內心會嚴重的缺乏空間...心的空間狹小，於是，靈魂的天命無處施展。

就好像把一頭獅子關進小院子，它無法活出自己的王者之風...可想而知，當我們的心封閉起來，無論自己有多麼大的天賦才華，都無法流淌出來，成為愛的力量去滋養和服務眾生...而這，恰好是天命的道路。

有一句話，具有打開心輪的魔力，它就是：愛所有，服務所有...

在心中默念這句話，覺察它帶給你的精微感受...

這句話，代表的是靈魂的渴求...默念它，是向靈魂的力量校准。

世界上的偉大企業，創立的原初意圖都是：服務...當偉大企業開始走下坡路，往往都是於服務的意圖在發展的過程中被扭曲...

若你眼下不相信自己能做到，可以這樣向生命祈禱：

至高無上的力量，

請賦予我愛所有，服務所有的力量、智慧和勇氣...

請允許我、指引我、推動我：作為神聖的生命管道，去愛所有和服務所有...

若生命中將其踐行，我將變成神性的「容器」，神性會注入我、充滿我...在我的生命中彰顯難以置信的愛與奇跡...

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目前20出頭的心慈，是輔仁大學景觀系碩士班的學生，透過肌萎症病友協會認識了陳燕麟醫師，更確定自己生而為人的使命。因為身為病友的她深感台灣無障礙設施的不足，於是夢想打造出最符合人體工學的無障礙坡道！
　　　　　
心慈說：「社會對於罕病的認識依然不足，即使是醫事人員都經常誤認她為小兒麻痺患者，而忽略他們真正的隱性需求。」
　　　　　　
如果我們能團結力量，鼓勵病友們走出去，向更多人介紹自己的疾病，那麼罕見病的「罕見」，指示患者人數少，而不是人們對這種疾病缺乏認識。對病患來說，稀有和無助幾乎是畫上等號的。長時間處於孤獨、無助的狀態，負面情緒逐漸變成患者與世隔絕的高牆。以往病友們經常因為行動不便、缺乏連結互動，所以孤立地生活著。但是未來如果能透過網路平台，把這些散落的病友們聚集起來，建立良好的聯繫管道，互相分享對於疾病的認識、生活經驗與甘苦心得，就等於把零零星星的小點，連結成線，甚至拉成平面、塑成立體。
　　　　　　
當病友的生活不再只有自己，還有別人，有喜怒哀樂，有變化與刺激，生命就從孤獨枯槁逐漸變得豐富、生機勃勃。人與人之間因為互動，激發出各種各樣的可能性，生命的變化就可能從這裡開始發芽。
　　　　　
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相信現在的狀況下
我們或多或少都增加了在家與家人相處的時間
而在這樣的情況下
如果沒有自己獨處的時刻
可能會增加煩躁的情緒而導致不必要的摩擦
之前在慢慢來比較快的影片中也有提過
我們現代人或多或少
都會因為各種四面八方的資訊
而感到焦慮
尤其現在關於外在環境的變化
我們會更希望能獲取更多情報
卻因為這樣的小動作
產生了更多思慮上的雜訊
所以今天想跟大家聊聊
在我的居家生活中
我為自己找到的幾個10分鐘放空時刻
讓自己可以稍微喘口氣
不僅僅是目前的情況
就算是平常面對各種工作跟生活上的挑戰
期待可以因為每一個10分鐘專注做一件事的練習中
像是有意識的購物行為一樣
養成有意識地讓自己慢下來的習慣
藉由短暫不接收任何外來的資訊的練習
給自己跟自己獨處的機會
如果你的生活中也有做不完的待辦事項
或是每天都想不起來今天到底在忙些什麼
希望能有更多自我專注的時刻
卻不知道怎麼開始慢下來
就跟我一起來看看吧

Music
Artlist Licensed via https://artlist.io/​​
License Number 540466
#烏鴉太太 #簡單生活練習 #夫妻生活 #2021vlog #lifestyle #brunch #coupleslife

西方個人主義很獨立，卻是恐攻溫床？
東方集體主義很緊密，卻是自殺頻傳？
健康的關係，關鍵不是「個人」或「集體」，
而是我們要親近，也能允許獨立！

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10:43 鬼滅開始
11:53 頭薦骨療法
37:30 YouTube Premium鍵盤印度人會員密技
1:12:36那支很靠北，還剛好小下坡然後藏樹枝後面很賊
1:54:00 當空氣上班族XD
1:45:32人會找相似的🧐（講解怎樣的框架會遇到怎樣框架人之後敘講夫妻臉）
1:46:17講什麼不是吸引
1:47:08刷存在感「真無奈呀！🤩」的留言
1:47:30述說一個很酷的諸葛亮頭
1:48:13述說某位無欲則剛的人的驚訝
1:49:15嗨到商業化
1:49:58去看詹大衛的活動，很嗨
1:50:40又變態又閒的真無奈😱
1:51:05獲利大災問
1:51:42世人皆苦，跟客人、客戶關係的矛盾
1:52:20把愛傳給客戶，得到更多？🤩
1:53:25「會煩！」但用「這就是愛呀！🤩」去愛這個世界！（從自我暗示開始）
1:53:41妄想的倫
1:54:11醒來的倫
1:54:36黑臉菩薩降臨
1:54:54不動明王愛的慈悲
1:55:37孤獨老闆的慾望（罵老闆）
1:55:50未變成鬼的老闆（世人皆愚蠢😱）
1:56:00人鬼間的倫/闆（演戲社會😭）
1:56:48價格比勝？不，精神力量🤩
1:57:15痛苦的聯名
1:57:32上班打卡下班責任（好倫痛苦😖）
1:58:02當責的好倫想出去玩想出去（不行，得工作）
1:58:40十年工作分享（五間公司心得）
1:59:33被尊重的愛，不創業😑
2:00:05慕強擇偶的盲點？鐵律沒盲點😤
2:00:50真有盲點？（可得性/或騙）
2:01:36被神化的真無奈🧐越舊（幾個月以前）或越久（時數2小時起跳）的直播會講（在比痛苦更痛苦那集找找，有印象沒特別記哪一集😑）
2:02:10兵法的偉力
2:03:00框架小解
2:03:50框架、相信自己🤩
2:04:48孩子！醒醒吧！別做夢了
2:05:28金錢小解
2:06:00人慾望小解
2:06:30不快樂小解
2:07:04學生 gay的煩惱
2:07:55高難度/難抽的魔好倫
2:09:04 對gay愛的教育
2:10:00男女大不同🤩🥳🤩🥳
2:11:10渴求愛（心靈）？還是愛（肉體）？
2:11:40老高影片（神奇，我有看可是都沒留言）
2:13:10尋求關注
2:15:15對阿嬤的愛
2:17:38我又夢到我阿嬤（在阿嬤那集有講到😭）
2:20:07廢宅屁孩（倫鬼臉🤩）


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本週主題

「撩柱」炭治郎將蝶屋納為後宮的技術
炭治郎的主導精神
炭治郎給女人的甜美幻想
鬼滅之刃集王道漫畫之大成
呼吸法確有其事
「全集中。全中」的重要性

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冰人呼吸法，我再也不生病：身體變暖的反常識方法，肌力變勁爆、不感冒、遠離高血壓和糖尿病。醫學證實、運動員紛紛仿效
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傷風敗俗文化史：十五個改寫人類文明的墮落惡習
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Twitter CEO的日常
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洗冷水澡的好處
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