從《臺味》到《臺味原來如此》

陳靜宜是我很崇拜的飲食記者前輩， 10 年前她就寫了《臺味》，探索一些最老派有代表性的台灣料理：菜脯蛋、煎豬肝等身世探源，其中有大量的臺菜店家與廚師的訪問整理，非常好看。

10 年後，她推出了這本《臺味原來如此》，把整個地域範圍拉大——她不只是台灣的台味一姊了，還是季風亞洲地區的台味！跟著移民的痕跡，比較 20 種台味小吃在中國東南沿海、台灣、馬來西亞版本的差異。

比如說，我特別喜歡的「麵線糊」篇。這裡面又可分成，糊多的，麵線多的，清的，稠的。地區版本涵蓋：廈門、北港、鹿港、台灣北部、福建莆田、馬祖、馬來西亞詩巫、台灣南部、泉州和漳州，嚇、一共 10 個地區版本 👀 （姊！你為了寫這篇文吃了至少 10 份麵線，搭飛機去了 3 個地方啊）很值得捧書細究不同地方滋味。

我向來覺得各地料理版本，都說明了些地方特色，或者人群文化呀、或是地方物產和氣候。

記得有一回在金門，早上起來在路邊吃早餐，點了麵線糊，除了當地鮮美石蚵像不用錢一樣、還有特別勁道的金門麵線，令人吃驚的是它調味加了咖哩粉呀！！勾芡後飄著香料味的麵線湯頭，讓我在寒風中忍不住抽著鼻子問了同行的朋友「這是否是受了峇峇娘惹文化的影響？」（金門是東南亞的重要僑鄉）

朋友那時沒有回答我，不理我把配菜吃掉了。

你家那邊的麵線，又有什麼特殊口味呢？ 😚
（先舉手回答：台中第五市場好吃的麵線，不是加香菜，是加九層塔！）

#臺灣地理 #季風亞洲 #地球科學 #寒流寒害

提醒，2021年1月，第三波寒流❄
注意：親朋好友要保暖，小心受寒
注意：使用瓦斯，請勿緊閉窗戶
注意：農作物、漁業養殖，小心寒害

問答：請問低於幾度是寒流？
依照哪個城市為基準？

#東北亞 #季風亞洲 #日本氣候 #暴風雪
（🇯🇵日本非常慘，超級寒冬＋疫情爆炸）
存個紀錄：2021年01月09日，強烈寒流的日本
本州西側受到迎風面，累計積雪最高超過280cm

秋田縣等東北地區目前積雪已超過往年同時期的3倍，新潟縣已超過2倍。

日本東北及北陸地區受到「炸彈低氣壓」影響，下起大雪且颳暴風。強風已造成秋田縣的電線斷線，將近4萬戶停電。鐵路和航空交通班次大亂。

日本氣象廳8日表示，預估到本月10日左右，日本附近受到急速形成的低氣壓的影響，從北日本到西日本除了下大雪，也將颳強風，呼籲民眾要嚴防暴風雪、暴風、大雪。

日本秋田縣因為大雪出現破紀錄積雪，從6日傍晚起陸續發現3名高齡者被雪掩埋死亡。警方懷疑死因有可能是被自家屋頂上掉落的積雪掩埋，正進行調查。

資料來源：日本氣象廳、台灣中央社

＊持續受東北季風影響　迎風面有雨、明低溫僅15度
＊WHO最新全球肺癌發生率地圖　台灣奪亞洲第二
＊川普是否簽香港法 龐培歐：美人權標準適用各地
＊零售股表現出色 美股指數第10次刷新紀錄
＊阿里巴巴香港上市首日高漲 吸金助勢主導中國網絡
＊Uber被英國倫敦拒發營運許可 可能失去最重要市場之一
＊景氣回升破滅 全球9月貿易量急縮
＊林鄭：港將設獨立檢討委員會
＊英國大選：約翰遜對決科爾賓「兩害相權取其輕」的無奈選擇
＊不識王立強？台方出示合影向心夫婦驚呆


#蘭萱觀點 #蘭萱看世界


-----
按讚【觀點】
FB：https://www.facebook.com/AllTheBestViewpoint
訂閱【觀點】YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/觀點

伊格言詩集《與孤寂等輕》｜2019｜逗点出版
☞Instagram｜http://www.instagram.com/egoyanzheng
#詩 #伊格言 #與孤寂等輕
1.
當你吹滅我瞳孔中的幻影
黑暗中我便失去了眼睛

2.
像一段誤入歧途的早晨，灰塵裡
停止生長的日光
貝貝，我想和你說話
但我忘記擁抱的文法已很久了

19.
夏天是我
小熊是我
你說你夢見昨晚
細雨降落在遙遠的銀河

所以還是下雨了呀。
你帶傘了嗎
我多麼害怕
你因在雨中睡去而著涼

你終於醒了嗎
你美好而透明的手指
陽光溫潤
群星間都是潔淨的空氣
當你比劃著它們
星球們不再彼此遠離
淚水與笑聲
就相愛了

我是草原
我是巨大的鮭魚
我是最初最純淨的宇宙
我是蜂蜜

21.
如何成為一隻獨行的狼？
當季風吹過
花開滿曠野
去年的死亡在
雪與冰中融化
枯草葉沙沙親吻小腿
傷痕在心上降落，如此
親切纏綿
風中我凝望遠方──
世界啊，你像一個
一再失約的人

32.
有時抽筋
像唱到副歌最後升key
以為接近終點
忽然又將你吊起

有些愛情令人抽筋
約會的時候像在重訓
情話說到一半
氣喘噓噓
這鬼哭神號的包廂啊，到處都是
換氣不順的男女
重要時刻，捨不得切歌又唱不上去
但開始的時候你不會知道──

開始的時候，他們總先騙你：
歡樂，真情，弘音心

33.
恐怖片太恐怖的話
可以閉上眼睛
但坐隔壁的情人可能會趁機
偷偷親你

沒有比在黑暗的電影院中被偷親
更恐怖的事了。愛情顯為一
巨大而難以擺脫之恐怖電影
不要相信情人
不要相信戲院
上樓時別搭電梯
補妝時別照鏡子。但
不用擔心逃不出去，因為
逃生門會自己打開

門外的迷宮裡
鬼在等你

47.
荒原無人
天頂垂落著
死亡的群星

河流覆雪經年
再無人傳誦
去年大陸的漂移

月光照拂枯草
每一支巨大的鹿角
皆已進化為獸骨

所有曾經的血與蹄印
我嶙峋崎嶇的心啊──
貝貝，你是我愛情
永恆的化石

49.
想像在夢裡遇見你，雪夜的
異國機場
天使們皆因地面結冰而放棄了起降
整個無眠的夜，塔台播放著你
甜蜜的吟唱
廊道無人，我們是不是
遙遙相望的兩座燈箱呢？
貝貝，看著我
讓視線射穿心
讓我跟著你唱：

你是命運，無可逃躲
你是神祇私藏的美學，無法歸納
你是沉靜而分歧的枝椏，無從簡化
你是雪上的足印，斬釘截鐵
你是空氣
你是冷冽的呼吸
你是永不消融的手澤
你是，啊，冰晶與心
碎裂的脆響
──────
伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。

作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
────────────────────
☞ Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 關鍵評論網專訪：透過YouTube頻道展示文學，我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR0BOrC-jcSM9pE3iOFSBGmLUQo49QVp20TCGbyCRaBgC2iHMkT0AyDwjwI
☞ 香港文匯報專訪：棄醫從文，伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm

────
小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言

跟柳丁哥哥探索大自然！看更多【好好玩自然】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N1M5nuSRzV5AX6HOdrb6fxN
主持：柳丁哥哥、崇瑋老師

這次來到的是位於台東縣的達仁鄉。台東達仁鄉是南迴公路最高點，是單車的愛好者必定會挑戰的關卡，也是台灣本島東部與西部之間來往要塞。也因為它百分之九十以上的丘陵山坡地，再加上又是熱帶季風林，所以有著非常不同於一般的生態樣貌。

1.梭德氏棘蛛：梭德氏棘蛛是由一位叫梭德的外國人所命名。其腹部兩側尖尖的棘刺，和鮮黃的顏色是牠最明顯的辨識特徵。外形像螃蟹的梭德氏棘蛛，不同於一般人對蜘蛛用嘴吐絲的想像，牠們是靠著腹部後端突起的絲疣來產生絲線。若在顯微鏡下將絲疣放大檢視，可以看見有許多突出的吐絲管。且不同的吐絲管可以吐出不同功能的絲線。

2.大黑豔蟲：大黑豔蟲跟鍬形蟲外型非常相像，但最大的差別在於大黑艷蟲的觸角是像刷子一樣觸角，而鍬形蟲的觸角則是兩段式的L字型。大黑豔蟲通常終其一生都會跟幼蟲一起生活在腐木堆中，只有春夏季節時，因為木頭即將食用完畢，牠們才會出來尋找新的、可利用的木頭。大黑豔蟲遇到危險時會散發一股像燒塑膠的味道以嚇退天敵。

3.三色刺蛾幼蟲：三色刺蛾雖然在野外很容易遇到，但牠們是台灣特有種。三色蛾幼蟲體色有紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫七種顏色，十分鮮艷，是做為警示色的代表。身上有枝刺、叢刺和毒毛，觸及皮膚立即發生紅腫，產生像是被電到一樣的疼痛感。因此三色刺蛾的別名又叫做洋辣子、火辣子或刺毛蟲。

4.長尾鞭蠍：長尾鞭蠍是夜行性昆蟲為食，體長約2.5~3 cm（不包括尾鞭），體色為黑色，身體分為頭胸部與腹部兩部，身體第二節的螯鉗，可夾捕獵物。又名醋酸蟲、雷達蠍。跟一般毒蠍不一樣，鞭蠍是沒有毒針的，牠的尾部是鞭狀的，只會分泌醋酸，會抬高尾端往敵人方向噴出刺鼻的醋酸液，或利用尾鞭攻擊敵人。分布於平地、低海拔山區，棲身在地面縫隙、石頭下、有落葉或腐木的土壤中。

5.花狹口蛙：花狹口蛙又名亞洲錦蛙，是台灣地區的外來種。花狹口蛙原產地為泰國、馬來西亞、新加坡等地。之所以擴散到台灣的確切原因，一說可能是因國內有寵物店自外國進口花狹口蛙，所以野外有棄養或脫逃的寵物蛙；但也研究者認為有可能是隨著進口木材而來到台灣。花狹口蛙為夜行性，草地、森林中之潮濕處都能是牠們的棲身之地；常躲藏在自己於地面上所挖掘的洞中，或者躲在石頭下方。

6.白條天牛：白條天牛屬於鞘翅目天牛科。體長約47 ~ 60mm，體色基底為灰黑色，因為體側有一整條的白色的條狀花紋的特徵而得名。白條天牛喜歡生活在中海拔山區森林，只有在夏天長大成蟲十才有可能觀察得到牠們。成蟲具趨光性，在夜晚的燈光下偶而可以看見牠們的身影。

★★寶貝學習推薦★★
YOYO熱門唱跳專區
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N0cB0juF4WI5P00JvTKmKCC
YOYO最新唱跳MV
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N3jfdrM6k3Rrhl7nKwtFiao
YOYO點點名
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N1_y1faazG7_6paODoAHwxZ
碰碰狐MV
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2L-H5_Qw7QoIoYm8YfKuEn
超級總動員
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLcbvjX60EZ0y3aTkcYpbIe3m3kDCKlsuh
YOYO卡通綜合包
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N3JHRxCf93QGb3svALfuirk

【訂閱YOYOTV】►►https://www.youtube.com/user/yoyotvebc?sub_confirmation=1