這陣子不少人因受時事影響，心情起伏不定，進而出現煩悶、不快、亢奮或鬱結等情況。雖然日子本就有高有低，但若能讓自己漸漸不受外界影響，使心緒保持穩定，這樣就能在日常生活中處之泰然。方法其實很簡單，例如平時養成為自己沖杯養生茶的習慣，不僅能發揮養潤作用，還能成為可靠的精神寄託與舒心的管道

而不同配方的茶飲，可發揮的潛在支持作用各不相同。以下「5款暖身養生飲」可做為生活口袋茗單，這樣在不同情境與需要時，就可立即派上用場。我們來喝茶吧！

☕️桂圓紅棗茶
風味香甜溫潤，可補血益氣，養顏美容，溫暖腸胃與子宮。對經常面色蒼白、手腳冰涼、畏寒、有貧血傾向之虛寒型體質者有助益

➡️桂圓
又名龍眼，亦稱益智。性溫、味甘，可補心脾，益氣血之作用，是中醫常運用之補血用料，對於氣血不足引起的倦怠乏力、面色萎黃等狀況皆可使用

➡️紅棗
又稱大棗。性溫、味甘，能補中益氣、養血生津，是一種常見的中藥材，現代亦當成食材運用。對於血虛所導致的頭暈眼花，或是脾胃虛弱導致的身體疲勞、倦怠皆有幫助

☕️黑糖老薑茶
其帶辛辣風味，特別適合天冷時喝上一杯，可驅寒除溼、健脾暖胃、活血暖宮、紅潤氣色，暖心又暖胃，虛寒體質者特別適合

➡️黑糖
含有的葡萄糖釋放能量快，吸收好，可快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題，平日可適量飲用黑糖水。而受寒腹痛、經期來時或易感冒者，也可用之祛寒。對年邁或於調養者，亦可有補充能量作用

➡️老薑
生長期為10個月，外表呈現深褐色，外皮粗糙，是常見的驅寒中藥材;也是用於中式料理的辛香料，如麻油雞、三杯雞等。此外，薑根裡的生薑醇和薑烯酚成分，可緩和胃蠕動的頻率，具有止吐效果，及可刺激血液循環，使得人體的微血管擴張，血液流動得更暢順，進而使體溫提升

☕️黃耆人蔘茶
茶飲具有增強體力及抵抗力之作用。強心又提神，飲後精神奕奕，且能補益脾胃，活陽氣旺之助益

➡️黃耆
味甘、性微溫，屬補氣藥，補的是脾及肺的氣。所謂「補氣固表」，很適合一吹風就感冒、身體耗弱者，在秋冬季節溫差變化大時，可用點黃耆作保養，以增補身體防禦力，進而預防感冒

➡️人蔘
味甘、微苦、性溫，除了補氣，還能生津養陰。尤其花旗蔘、白蔘補氣生津表現優異。而養陰是指促進細胞合成之作用，像是白蔘在養陰補氣的部分即有良好表現

☕️決明菊杞茶
為護眼明目之茶飲。日常因用眼過度，容易出現疲勞且雙眼乾澀現象。該茶飲具清肝明目作用，可作為日常眼部保養之調理飲品

➡️決明子
具有改善眼睛紅腫、多淚之情況，且可有防止視力減弱的作用

➡️菊花
具有散風熱功效，對於肝火旺盛、用眼過度導致之雙眼乾澀能有良好助益

➡️枸杞
性味甘平，具滋補肝腎、明目之作用，也含有豐富葉黃素，可補充眼角膜的營養素

☕️肉桂蜜紅茶
氣候轉冷，人體抵抗力容易隨之下降而感冒，而紅茶屬性甘溫，具溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除濕之作用;加上肉桂的抗氧與助消化作用，天涼時喝杯茶，可有養氣調理的作用

➡️肉桂
肉桂含有桂皮油，能刺激胃腸黏膜，有助於加強消化功能；兒茶素能改善噁心、嘔吐的症狀；花青素對於改善毛細血管滲透性功能相當有效；香葉草醇和丁香酚，則可抑制細菌滋長

➡️蜜香紅茶
含有茶黃質，是茶葉的製作過程中，茶多酚(兒茶素，茶葉內的主要物質)，經過高度氧化發酵所產生的屬於水溶性的產物物質，具有抗菌、抗氧化；蜜香紅茶中富含胺基酸，助腸胃消化、去油解膩、消水腫，亦具降低血糖及血壓之幫助

❤️養生飲停看聽
⚠️如喉嚨紅腫疼痛時，於發炎現象時，不宜喝薑茶

⚠️建議養生茶類宜無糖飲用，以降低對身體之負擔

⚠️勿將茶飲當成水份補充，適量即可，每日之飲水量仍需充足

⚠️枸杞性溫熱，若正在感冒發燒、身體有炎症時，建議暫停使用

⚠️生理期、懷孕、身體不適或特殊體況者，飲用時若有疑慮，請先行諮詢專業醫生建議為主

⚠️手術前後，或於傷口還處於感染發炎之高危險期間，皆不適合以人蔘進補，應待痊癒後再行調理為宜

⚠️孕期不吃桂圓，因孕婦常易生內熱，若吃桂圓會增加內熱現象，可能引起見紅、腹痛、腹脹等不良影響

⚠️易手腳冰冷、腸胃不適及容易感冒的寒性體質者，不適合服用菊花，因其屬性寒涼，可能使脾胃功能虛耗，連帶讓免疫力受不良影響

#凱鈞有食力
#5款暖身養生飲

【養生糖水】
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夏天我會偏愛西式甜品，但一到秋冬天我就會選擇中式熱食糖水多😋睇書講桑寄生對孕婦非常好，有安胎、養血...等功效
雖然我是男又唔會有啦😂但我都幾鍾意佢種味道，當然就算無懷孕都可以當糖水飲啦😍因為都幾補氣血，仲可令面色更紅潤
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<桑寄生蛋茶> 🍵$22
呢間嘅糖水好夠熱🔥最怕食果的得個暖字，就算連隻蛋都熱到出哂煙♨️飲落仲勁足料夠味
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🚪餐廳： 泰和堂涼茶館
💰22
🏡旺角通菜街96號地下 (港鐵旺角站 B2 出口, 步行約3分鐘)
☎2789 2345 / 2385 4128
📆星期一至日
⏰10:00-06:00
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灣仔不加味精的隱世新派粵菜......原來Yahoo都有出到稿　:D

我們一班朋友因工作關係各有各忙，偶爾才能出來一聚，所以每當約齊人出來食飯，我們都會搜刮一些美味又方便傾談的食市，讓大家可以舒舒服服聚舊一番。而今次有朋友發掘了一間灣仔樓上食市聚餐，遂一行人向灣仔進發。此餐廳藏身於灣仔國民大廈（大公報），位置雖離地鐵站不算太近，但交通尚算方便，大廈入口位處巷仔之中，有點隱世食市的感覺，對於我們這些喜歡尋幽探秘周圍搵食的一族，不期然產生一定的寄望。

說實在話大廈位置同入口真的不甚討好，但倒轉來說這也是在時下飲食文化前題下的一個selling point--我們現時通常要找的食市不是要那些華麗堂煌人所共知的餐廳，而是希望找到一些隱世的，只有少數人知曉的地方，那樣我們帶朋友去惠顧才有“這裡只有我知道”的優越感嘛！

上到餐廳，感覺截然不同，清幽整潔，雖不是雕龍雕鳳的典雅裝潢，但勝在簡約舒適，看得出下過一番心思。今天朋友已預先訂好菜，是一圍原先12人的菜單，但我們只有六人，老板說幫我們轉做半席也可以，夠彈性，加分！

今日的菜單有8餸1湯：

頭盤4小碟

起初上枱見到以為是普通行貨，因都是些陳醋雲耳，手拍青瓜之類，創意欠奉……但試上一口便知龍與鳳，陳醋雲耳用上意大利黑醋配上蒜茸涼拌，調味剛剛好，不似一般的死酸醋味，味道多了1個層次，連我這個食肉獸都追住來吃！另外一道蒜香素螺肉，炒過的素螺肉上面灑上炸金蒜，清淡爽口得嚟配上金蒜的惹味，清香濃集於一身！手拍黃瓜雖談不上什麼特別，但勝在夠新鮮脆口調味好，水準之作！不似外面有些食市連最基本要揸乾黃瓜的水份都未做到，上碟時還帶著大灘水在碟中。而個人覺得最值得一提的是酥脆松子金粟，以粟米粒松子略炸脆調味上碟，看似簡單，但火喉控制得宜加上調味適中，啖啖都是粟米甜松子香，此小碟來到不消一會已眨眼間掃清，手快有手慢冇！

精制焗蹄膀

蹄膀肘子也，一般中式做法多以燜、鹵或紅燒為主，而這裡創新以焗的方法來煮，皮脆肉香，外皮香脆鬆化，內裡咸香啖啖肉，配上意大利黑醋，整體一點都不油膩，加上伴碟的沙律菜，一清一濃，回味無窮。

原盅蟲草花炖豬展湯

足料之作，蟲草花滋肺護肝抗心氧化，配上豬雞腳同餚，湯清味濃起膠，火喉十足。

九層塔香草炒海中蝦

以新鮮海中蝦配上九層塔同炒，新鮮海蝦肉嫩夠Q彈，九層塔香味清新，只是提鮮而不會太搶，味道剛剛好，是外面比較少見的配搭。

雲耳蒸沙巴躉頭腩

沙巴躉切成大大件頭腩，佐以雲耳果皮絲同蒸，蒸魚火喉剛剛好，嫩滑多汁，果皮絲滲出淡淡陳香，辟去魚嘅腥味，而配上雲耳的主要目的，當然係利用雲耳吸味的特性，吸收哂D魚汁，爽脆惹味！

野菌扒自家制豆腐

野菌先以燒汁煨煮入味，配上口碑極好自家制豆腐……係，你冇睇錯，係自家制豆腐，呢度的豆腐係自己私房特製，滑溜得嚟滲出啖啖豆香蛋香，有點似玉子豆腐的感覺，但當然好味滑嫩程度就勝過唔止數倍啦。整個餸只有一個字形容——正！

古法鹽焗雞

鹽焗雞在外面食得多，大都是將雞醃完炸脆上碟交行貨，而正宗古法製係以原隻雞埋入鹽堆中慢慢焗熟，讓咸味慢慢滲入雞肉當中，確保精華唔會有一點流失，保持著原汁原味。而呢處的鹽焗雞就正正帶著點點懷舊菜味道，用上原隻新鮮雞，雞味十足，鹹味剛剛好，讓我有機會再重溫濃郁雞味遇上鹹香那種味覺享受。

鲜茄濃湯浸菜苗

上湯菜苗，一般食市都有供應，但這裡的卻多了一份貼心，除了上湯用上金華火腿餚製外，菜苗很明顯亦是用心揀選過，條條嫩綠非常，連番茄都是已將皮除去，窩心非常。喺食咗咁多肉類餸菜之後，來一道這樣清淡的菜餚，頓然感覺煥然一新。

薑米蛋白素粒炒飯

薑米炒飯，俗稱大肚婆炒飯，因大部分孕婦在生育之後，都喜歡以這個炒飯作調理之用，有驅風安神之效。而這個薑米蛋白素粒炒飯，可算是大肚婆炒飯的變奏版，將用來炒飯的雞蛋變為蛋白，減去蛋黃的膽固醇，適合現代人注重健康的習性，另加入素粒增加口感，唯一冇變係仍然放入薑米 ，使飯粒滲出薑獨有的清香，飯炒得夠乾身唔會油膩，粒粒分明爽口非常，讓人見到聞到都會食指大動！

土魷蒸肉餅

原先菜單上沒有這個餸，係老闆見我哋全部幾個都大大件，驚我哋唔夠食，加上我朋友極力推介，所以送俾我哋食……食落真係幾好味，好明顯豬肉係手啄的，肉粒分明有咬口，不是一般絞肉貨式，遂加入了馬蹄，食起嚟爽口彈牙，屬手工心機之作。

最後還有木瓜雪耳糖水作個完美句號，呢個糖水特别在加咗薑落去煲，清潤得嚟帶少少薑嘅香同辛辣，幾得意，我鍾意！

總括而言整個餐單都是水凖之作，最重要係真的完全冇加味精，食完唔會勁口渴，夠健康！加上老闆處理夠彈性，你想到的佢都會盡力配合，人情味濃，令你有好似私人飯堂咁嘅感覺……而價錢每位消費都只是$260左右，中等合理，但在灣仔區來説，算是物超所值了。我哋巳經訂定下個月再嚟食，相信之後我哋都會成日嚟捧場！




古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！