炎熱的日子，就到山林裡避個暑吧☀️

二訪基隆瑪陵坑休閒遊憩區⛰️
整頓後的溪陵規劃的相當完善，
沿途都是怡人的青山綠水，溪裡還有魚兒悠遊其中～
是非常值得推薦的慢活好去處。

#媽媽小姐親子好去處 #戶外景點 #雨天備案

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#苓蘭生態農園
這裡有漂亮的玻璃咖啡屋，
以及蕎妹念念不忘的美味鬆餅😋
老闆是在地瑪陵人，對瑪陵坑簡直是瞭若指掌👍
附近有一個"秘境"，溪水清澈還有陽光灑落，
吃飽後走來這邊踏踏水拍拍照，隨便拍隨便美～
🏠基隆市七堵區大華三路104號
☎️02-24567258

#金明昌鹿園
以飼養水鹿為主的休閒農場🦌
近年還飼養了羊、孔雀跟蜜蜂，
除了品嚐到新鮮的蜂蜜（原來蜂巢可以吃@@）
認識蜂蠟是怎麼來的、用途及功效，
老闆說下次去如果人多還可以玩DIY製作蜂蜜護唇膏、蠟燭、紫草膏喔！
🏠基隆市七堵區大華二路162-1號
☎️02-24563667

金門不一樣🎯　超過一年沒去金門，真是有違我管海邊管島嶼的天性。這次再訪，覺得戰地氣氛更少，多了金門原本就存在的農情林意。

原本就以農林畜牧水產為主要產業的金門，過去幾十年因軍事戰略關係，總給人前線肅殺的印象，這兩天一連造訪金門在地的農業試驗所、林務局、畜牧試驗所、水產試驗所、植物園等單位，才發現這些偌大園區根本就是戶外休閒樂園，除了有各種園藝植物動物可以參觀，有廣大草皮可以讓小朋友盡情奔跑，更有許多互動體驗課程可以報名參加。這次還遇到藝人黃鐙輝一家人來參加活動，他本人好高挑（這是重點嗎？）

畜試所也有不少動物可以參觀，但因為不是動物園，所以種類沒有那麼多，且主要為研究用途而非提供參觀，所以動物多為半放養形式，最多的就是牛馬羊等大型家畜，其中一隻馬還對我翻白眼露牙齒，好像怪我打擾他吃牧草。

最妙的是走在金門郊區，居然可見野生孔雀飛來飛去，據說是幾年前颱風時從畜試所跑出去的孔雀自然繁殖起來，自此成為野生族群。我當時看到孔雀從天上飛過（大概兩層樓的高度），還以為自己大眼花。

金門不是只有莒光樓勿忘在莒這些老軍事景點可參觀，他們的農業景觀跟台灣很不同，我很喜歡一整片高粱田的金黃色彩，不過那得等秋天才能見到。

也因為沒甚麼高樓，天空特別藍美，那天際線下的悠悠自適風情，是金門的最棒景致。

文章寫得好，反駁亦精彩，這才是高水平的對決

楊諮宜 via Red Lin
【轉貼「生活中的偽科學」粉絲團提供的看法】

[今週刊這篇文章看起來似乎揭露了什麼，結果馬上被網友honu打臉了，以下是她對此文的評論]

我知道很多人分享這篇，並且感嘆世態炎涼之類的。可是我真心覺得這一篇根本就是問題重重。我甚至懷疑撰文者根本沒有去訪問所謂的二十年主廚，而是自己杜撰出來的。連我這種路人知道的料理史，這位大廚會不知道嗎？

1.鹼粉這種食材，自古以來一直就有，古代是用草木灰水，現在沒人燒草木灰所以改用鹼粉。鹼水在料理中的用途很廣，不單是鹼粽，油麵、麵條都會下一點，他可以改變澱粉的特性，創造出不一樣的食感。為什麼罐子上說請勿誤食？那是因為現在的鹼粉高濃度，吃下去當然有事啊。就算是鹽巴，一次吃下去高濃度也會有問題吧。

2.醃日式黃蘿蔔（沢庵漬け）怎麼會是用薑黃粉，薑黃粉是咖哩味的重要來源，沢庵漬け的歷史這麼長，怎麼可能用印度中亞盛產的薑黃粉去做？這樣吃起來會像咖哩蘿蔔耶。沢庵漬け最早是米糠醬菜，靠長期的熟成來達到那種淺黃色。台灣的醃黃蘿蔔最早則是靠山黃梔果實這種天然色素來染。同樣的，台式涼品粉粿的顏色也是靠山黃梔的果實去染出來的。現在當然大家都懶了，黃色色素一滴下去就很快了。

3.蔥燒鯽魚下醋的傳統已經很久了。我手邊沒書，忘記是梁實秋的雅舍談吃還是王宣一的國宴與家宴或是其他書有提及，蔥燒鯽魚時，可下食醋一碗，則骨肉盡酥。這跟台灣不少婆婆媽媽煮大骨湯時會下一些醋的道理是相同的。冰醋酸只是高濃度的醋酸（98％～99%，最高等級是無水醋酸，那是實驗室在用的，很貴），風味當然沒有天然釀造食醋這麼好，但是把稀釋過後的冰醋酸當成恐怖的軟化劑，實在是一件很奇怪的事情。我覺得一般消費者對於掛上「工業用」的東西感到非常的恐懼而感到不解。稀釋過後的冰醋酸又沒有毒，也跟一般便宜的醋是一樣的。

4.碳酸氫銨（臭粉），其實極少加在饅頭裡面。臭粉最常出現的地方就是油條，一般早餐店的油條一定要加臭粉、小蘇打、明礬、塔塔粉這種「加熱會產生氣體」東西，才有辦法使麵團膨脹起來。可是近年來臭粉也很少用了，因為炸起來會有個味道，所以還是用小蘇打或是塔塔粉居多。

5.小蘇打根本沒什麼危害啊，你拿他去洗地板不代表他就是有毒的，西點烘培用的很多，主要是碳酸氫鈉加熱後會分解產生二氧化碳，這個氣體可以在麵團撐出大大小小的孔洞，使麵團蓬鬆。傳統點心泡糖也是種原理。這個國中理化就有教啊。（抱頭）。炒肉前加一點蘇打粉這件事原本也就行之有年，這跟他是弱鹼性有關。並不是什麼可怕的東西，加不加隨你。

6.孔雀石綠是有問題的養殖藥品沒有錯，早期台灣養殖業用的不少，後來有禁用，對岸那裡用更多，什麼都有用。但我很懷疑的是文中敘述的「紅魽、花蟹、龍膽石斑」三種生物「放在一個養殖池」裡面。紅魽在台灣主流是海上箱網養殖，龍膽石斑是漁塭養殖。花蟹鮮少有養殖個體。更何況沒人把花蟹跟高貴的魚養在一個小池的啦，那樣魚的賣相一定很難看啊。

7. 現撈店為什麼會放吳郭魚啊？你想表達的是俗稱台灣鯛的海水吳郭魚嗎？有什麼魚類藥可以下去後「迴光返照」啊？這麼神奇？連日本黃藥都沒有這種效果。「魚貨在運送過程中難免耗損，有的供應商還乾脆打上麻醉劑，等送到店了再打解藥」....一隻魚才賣你多少錢，還要打麻藥還要下解藥的，很虧耶。只有高檔觀賞魚之類的才有可能下麻醉，有的會加黑水減少魚隻緊迫跟緊張，有一些魚蝦文蛤則是採低溫運輸，回溫後自然又醒過來。我查了一下麻醉劑，似乎都是對岸新聞哩。

7.快炒青菜起鍋時滴橄欖油的用處是什麼？你炒菜不是本來就會放油了嗎？至於選擇上好的牛排去筋..不是每個人都這麼有錢。可以選這麼好的肉來處理啊。

結論：這是一篇偽科學的報導。

K11人文藝術購物館（英文名稱為K11 MUSEA，讀音meu-see-ah）是香港尖沙咀海旁的一座大型購物中心，以購物藝術館為經營理念，位處新世界集團綜合式大樓VICTORIA DOCKSIDE內，樓高10層，在2019年8月26日開幕。K11 MUSEA是由K11創辦人鄭志剛帶領團隊構思，由多位國際建築師和來自本地及海外逾百位設計師及藝術家參與建造，以體驗式購物藝術館作為經營理念，開幕時將展出一系列公共藝術品，體現K11將藝術融入群眾的宗旨。而K11 MUSEA名字靈感來自「海邊的希臘女神」，來自古希臘神話主司文學、科學、藝術以及知識泉源的繆斯女神。Donut Playhouse設橫跨室內三層巨型人物造型滑梯位於前名店城位置，設全港首個橫跨室內三層巨型人物造型滑梯，由丹麥設計師Ole Barslund Nielsenb設計。B1和B2層設互動遊戲區、DONUT Cafe及紀念品店。該項設施實施收費。試業期間（8月26日至9月3日）於商場以電子消費滿500港元(最多2張單），或於Donut Cafe 或Donut Store任何消費，即可換領當日入場門票一張。B2層前名店城位置設兒童互動烘培教室 Harry's Kitchen、幼兒學習中心Victoria Playpark和多間童裝店。天台花園Bohemian Garden設有草坪、流水台階和戶外用膳空間。而花園內的Peacock Playground由丹麥遊樂設施設計團隊Monstrum設計，設9米高的孔雀，小朋友可沿流線狀的尾巴攀爬至6米高的大型滑梯。遊樂場內亦設置跳墊與戲水區。該層目前預留空間作餐廳用途，有待開放。