「零水鍋/番茄肉醬」

做漢堡排時知道會剩下一些牛絞肉、所以打算拿來實驗零水鍋的番茄肉醬！

有時候會因為一些零散食材的運用而感覺有一點賺到的感覺。像這鍋番茄肉醬就像做漢堡排的額外獎品😂😂。

✏️食譜：
牛絞肉：250g
洋蔥丁：100g
胡蘿蔔丁：100g
大蒜末：適量（大約放了4瓣）
義大利麵醬：400g
水：200ml（備註說明）
麵粉：1大匙
調味料：鹽麴（或用鹽）、黑胡椒、綜合義大利香料（或月桂葉）

全部材料放進去內鍋後、攪拌均勻。用1-19的番茄肉醬行程30分鐘。

🍀備註：
因為我用的是義大利麵醬、所以加了一些水。如果用的是新鮮番茄切塊、或番茄罐頭感覺就比較可以無水、零水鍋的燜煮效果非常好、我覺得水放太多了一些。

🍀義大利麵醬+水的部分，原廠食譜是：番茄罐頭300g+番茄醬3大匙。

「零水鍋/煮義大利麵麵條」

既然有了番茄肉醬、晚餐就來吃！所以順道實驗了零水鍋煮麵條。

✏️食譜：
義大利麵100g-200g
水1000ml
鹽一小匙

👉在水裡放鹽後使用4-1煮麵條行程。逼聲後打開蓋子放入折半的麵條、繼續行程。

👉行程結束後的麵條軟硬度我覺得比較適合還要炒料使用、因為我要直接拌醬所以又延長五分鐘，這時候丟一些綠花椰進去一起五分鐘。

👉打開蓋子取出麵條跟番茄肉醬組合、灑一點起司粉、連蔬菜都有啦！好方便。

👉煮麵條行程看似沒有比瓦斯爐煮要省時間（約21分）、但是夏天不用在瓦斯爐前看著麵條也是不錯的。

❤️當然如果有先把義大利麵泡水、就不用他們煮麵啦！延伸閱讀的義大利麵泡水法：https://instagram.com/p/Bgkvl3glcWK/

鑄鐵鍋番茄肉醬影片：https://instagram.com/p/Bggln7JlBwu/

番茄肉醬文字版：https://instagram.com/p/Bgd6v52lr8B/

延伸閱讀/義大利麵醬的紅燒茄汁嫩肩里肌牛肉湯：https://instagram.com/p/BhGbEltlc6V/

「懶人食譜/紅燒茄汁嫩肩里肌牛肉湯」

好市多購買的整塊嫩肩里肌牛排真空包、上下修下來的牛筋+部分牛肉每次都拿來煮紅燒牛肉湯。

不喜歡勾芡的口感、常常配白飯吃湯泡飯！是濃郁的茄汁清湯口感。配麵條當然是更速配！只是我常常懶的煮麵（五人份想到就累）。

簡易食譜如下、沒有精準比例喔。
材料：
（依我的出場順序）
薑片、蔥白段。
洋蔥塊（多）、豆瓣醬、胡蘿蔔、牛肉塊、白蘿蔔、甜玉米。

調味：
醬油、米酒、冰糖、水、蕃茄義大利麵醬（半罐）、鹽、黑胡椒、蔥末。

熱鍋爆香薑、蔥白部分。
放入洋蔥塊一起炒香。

然後加豆瓣醬拌炒出香味。
加入胡蘿蔔、牛肉拌炒至看起來不生的樣子。（一樣牛肉鋪平等底部稍熟再翻面拌炒）

加水淹過食材、蓋蓋子燜煮、滾後轉小火並加入調味料：醬油、米酒、冰糖。燉煮30-60分鐘（視牛肉軟硬度調整、因為我使用的是修下來的牛筋、厚度不厚很容易軟爛）。 中途可以撈掉浮上來的渣渣、以免影響味道。

等牛肉燉煮軟爛後、加入白蘿蔔、玉米塊（可省略）、番茄起司義大利麵醬（可以一開始就放新鮮蕃茄切塊拌炒後一起熬煮到化開、或其他蕃茄罐頭），繼續燉煮20分鐘、試口味補點鹽、加上蔥花就完成啦！

去掉豆瓣醬、番茄麵醬。
湯底加入茅乃舍的高湯包、就是和風牛肉湯啦。也是非常好喝啊！適合喜歡喝湯的人。

紅燒口味之前加了蒟蒻、我自己蠻喜歡的，不過家裡其他人對蒟蒻沒有愛⋯其實蠻好吃的啊！

牛肉的部分牛腩也很適合、因為油脂多煮起來特別好吃。但冷藏隔天看到那一層厚厚的油會心驚驚。

❤️這次使用26cm的LC鍋。
❤️我個人喜歡加玉米、白蘿蔔最後才燉20分鐘、因為喜歡清脆口感。
❤️用了新瓦斯爐的智慧煲湯功能超方便，設定好時間之後、他會偵測鍋內食物滾了、自動轉成小火並且開始倒數你的計時時間。
❤️所以可以省略中大火等滾再轉小火的人工步驟了！
❤️因為計時也省去另外按計時器耶！
❤️自從換了新瓦斯爐、我的LC鍋就不再噗鍋了！新款的爐頭設計也做了更改、溢出更不容易滲入爐底。瓦斯爐更乾淨了！
❤️IG影片只有60秒、秒數我已經省了又省啊！
❤️義大利麵醬超方便的！有了它紅燒更美味。
❤️從一開始的辣豆瓣醬只能放一點點、到現在大家慢慢能接受多一點再多一點。
❤️看得出來我的薑片是冷凍薑嗎？因為薑比較不常用、常常壞掉、我也是切片用烘培紙隔開冷凍。再用的時候會因為冷凍而軟化、不過不太影響味道。

#好市多食材食譜 #茄汁牛肉湯
#一鍵智慧煲湯 #櫻花智能雙炫火瓦斯爐
#嫩肩里肌牛排 #好市多 #紅燒牛肉湯 #lecreuset #26cm #經典橘

「懶人食譜/紅燒茄汁嫩肩里肌牛肉湯」

好市多購買的整塊嫩肩里肌牛排真空包、上下修下來的牛筋+部分牛肉每次都拿來煮紅燒牛肉湯。

不喜歡勾芡的口感、常常配白飯吃湯泡飯！是濃郁的茄汁清湯口感。配麵條當然是更速配！只是我常常懶的煮麵（五人份想到就累）。

簡易食譜如下、沒有精準比例喔。
材料：
（依我的出場順序）
薑片、蔥白段。
洋蔥塊（多）、豆瓣醬、胡蘿蔔、牛肉塊、白蘿蔔、甜玉米。

調味：
醬油、米酒、冰糖、水、蕃茄義大利麵醬（半罐）、鹽、黑胡椒、蔥末。

熱鍋爆香薑、蔥白部分。
放入洋蔥塊一起炒香。

然後加豆瓣醬拌炒出香味。
加入胡蘿蔔、牛肉拌炒至看起來不生的樣子。（一樣牛肉鋪平等底部稍熟再翻面拌炒）

加水淹過食材、蓋蓋子燜煮、滾後轉小火並加入調味料：醬油、米酒、冰糖。燉煮30-60分鐘（視牛肉軟硬度調整、因為我使用的是修下來的牛筋、厚度不厚很容易軟爛）。 中途可以撈掉浮上來的渣渣、以免影響味道。

等牛肉燉煮軟爛後、加入白蘿蔔、玉米塊（可省略）、番茄起司義大利麵醬（可以一開始就放新鮮蕃茄切塊拌炒後一起熬煮到化開、或其他蕃茄罐頭），繼續燉煮20分鐘、試口味補點鹽、加上蔥花就完成啦！

去掉豆瓣醬、番茄麵醬。
湯底加入茅乃舍的高湯包、就是和風牛肉湯啦。也是非常好喝啊！適合喜歡喝湯的人。

紅燒口味之前加了蒟蒻、我自己蠻喜歡的，不過家裡其他人對蒟蒻沒有愛⋯其實蠻好吃的啊！

牛肉的部分牛腩也很適合、因為油脂多煮起來特別好吃。但冷藏隔天看到那一層厚厚的油會心驚驚。

❤️這次使用26cm的LC鍋。
❤️我個人喜歡加玉米、白蘿蔔最後才燉20分鐘、因為喜歡清脆口感。
❤️用了新瓦斯爐的智慧煲湯功能超方便，設定好時間之後、他會偵測鍋內食物滾了、自動轉成小火並且開始倒數你的計時時間。
❤️所以可以省略中大火等滾再轉小火的人工步驟了！
❤️因為計時也省去另外按計時器耶！
❤️自從換了新瓦斯爐、我的LC鍋就不再噗鍋了！新款的爐頭設計也做了更改、溢出更不容易滲入爐底。瓦斯爐更乾淨了！
❤️IG影片只有60秒、秒數我已經省了又省啊！
❤️義大利麵醬超方便的！有了它紅燒更美味。
❤️從一開始的辣豆瓣醬只能放一點點、到現在大家慢慢能接受多一點再多一點。
❤️看得出來我的薑片是冷凍薑嗎？因為薑比較不常用、常常壞掉、我也是切片用烘培紙隔開冷凍。再用的時候會因為冷凍而軟化、不過不太影響味道。

#好市多食材食譜 #茄汁牛肉湯
#一鍵智慧煲湯 #櫻花智能雙炫火瓦斯爐
#嫩肩里肌牛排 #好市多 #紅燒牛肉湯 #lecreuset #26cm #經典橘

（文中有抽獎資訊喔！）

我相信大家都會有一個困擾：雞胸肉吃得好膩啊～
所以！聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦～
而且三道是完全不同的料理，有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好，也可以每道都做來吃看看喔～

（一）一碗牛肉麵：美國牛腱心
（二）蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
（三）牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）

牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質（對女生很重要）、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源～

今天是跟美國肉類出口協會合作！
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香，口感上也比較軟嫩
（為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較～）
大家趕快看影片吧！
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理

👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎～

抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB：https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷～
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊

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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 （合作）營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵：美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢？
10:41 結尾
11:49 問題QA

牛肉 料理 超簡單營養師料理｜牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質｜營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會

■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/

■填寫Email，領取88種減脂食材大補帖：https://ricky.tw/

■體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略：http://tinyurl.com/yamougm4

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▼ 相關影片 ▼

營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A

備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇｜營養師小廚房
https://youtu.be/mBtTeeeoNNw

5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當｜營養師小廚房
https://youtu.be/m2Uy3CpPjpw

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▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

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▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）


⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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鐵板燒系列又來了！
這次是認真的！
完全復刻實際場景的配置
放在家裡的小廚房完全展示出來
真的別有一番風味啊
像個小居酒屋一樣

這次湯瑪仕肉舖提供的各種牛肉
從平價到高級
都是鐵板燒常出現的肉類
利用這次好好火力展示一下！


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00:00 開場
00:59 片頭
01:42 穀飼VS草飼
04:05 洋蔥碎＆檸檬醬油
06:09 烤大蒜美乃滋
08:45 蔬菜
09:23 蒜角＆蒜末＆蔥碎
11:45 設定工作站
12:28 鐵板燒（蔬菜）
13:30 鐵板燒（炒大蒜）
14:08 鐵板燒（巴拉圭自然牛肋眼）
15:14 鐵板燒（紐西蘭菲力）
15:50 鐵板燒（澳洲經典老派紐約克）
16:34 鐵板燒（澳洲經典老派帶骨牛小排）
17:25 鐵板燒（澳洲經典老派嫩肩里肌）
18:31 鐵板燒（美國Prime嫩肩里肌）
19:05 鐵板燒（美國Choice菲力）
19:46 鐵板燒（美國雪花培根）
20:39 鐵板燒（美國Prime肋眼）
21:36 鐵板燒（澳洲卡拉拉和牛）
23:04 鐵板燒（炒物--美國雪花培根）
24:28 Recipe