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嫩煎雞腿堡不加醬熱量 在 Wenwen吃美食～花蓮美食x新竹美食x宅配美食x超商美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:34:26
全台食記#麥當勞 #wenwen吃美食 #新品報報 麥當勞又推出新口味囉！ 8/4就有推出一款異國風味的#起司脆薯雙牛堡 ，8/18又再上市一款日式酸甜口味#柚香塔塔脆雞堡 ！ 今天立馬買來嚐鮮～～ 🔸#柚香塔塔脆雞堡 $104元（單點）/$159元（套餐） 鬆軟綿密的漢堡皮夾上炸去骨雞腿...
嫩煎雞腿堡不加醬熱量 在 大象發福廚房 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 16:57:11
🐔日本定番家庭料理—南蠻雞 . 前天的限時有問大家是否吃過南蠻雞料理？！發現沒吃過的人還滿多的～南蠻雞是日本家庭必備的菜色，做法不會很難！今天分享給大家～～ . 記得摩斯之前有出過限定口味南蠻雞腿堡～不曉得以後會不會有🤤 . 南蠻雞起源於日本九州宮崎，當地除了有全日本之最的冠軍和牛，更以獨特地雞聞名...
嫩煎雞腿堡不加醬熱量 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
🐔日本定番家庭料理—南蠻雞
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前天的限時有問大家是否吃過南蠻雞料理？！發現沒吃過的人還滿多的～南蠻雞是日本家庭必備的菜色，做法不會很難！今天分享給大家～～
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記得摩斯之前有出過限定口味南蠻雞腿堡～不曉得以後會不會有🤤
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南蠻雞起源於日本九州宮崎，當地除了有全日本之最的冠軍和牛，更以獨特地雞聞名！地雞肉質鮮嫩、味道濃厚、油脂適中，加上多種多變料理手法，讓人目不暇給～另外宮崎還有一道著名料理「炭火燒地頭雞」，同樣也深受大家喜愛！（突然變旅遊blog🤣
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回到南蠻雞身上，其作法是將雞肉炸至酥脆，搭配酸甜的南蠻醬汁（糖+醋+醬油），最後淋上爽口的塔塔醬～神奇的搭配卻是千滋百味，讓人一口接一口停不下來！
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如果不喜歡高熱量的朋友，可以上一點粉用煎的取代用炸的（🔍MASA老師雞腿南蠻漬的影片），另外塔塔醬內的美乃滋可以用原味優格取代，一樣是健康美味滿點料理唷！
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最後提一下酸黃瓜，可以挑選整條的或是已經切好的甜瓜碎，就是costco外面餐飲部提供的那種～若真的真的沒有也沒關係，日本媽媽的食譜多半都用番茄醬取代酸黃瓜，個人猜測是因為小朋友比較喜歡這味道，這做法偏千島醬，味道比塔塔醬濃厚一點，一樣都很好吃推薦給各位！
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🌀材料
🔸去骨雞腿排1個
📝用雞胸肉亦可！
🔸中、低筋麵粉適量
🔸蛋1顆
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🌀南蠻醬（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸醬油2大匙
🔸砂糖2大匙
🔸白醋2大匙
🔸清酒1大匙
📝可以用米酒代替！
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🌀塔塔醬&千島醬（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸水煮蛋1顆
🔸洋蔥1/4顆
🔸沙拉醬4大匙
🔸酸黃瓜碎1大匙
📝酸黃瓜碎可換成番茄醬1大匙
🔸檸檬汁1/2大匙
🔸鹽及黑胡椒1小匙
🔸巴西利1小匙
📝可用乾燥的洋香菜粉代替
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🍳做法（南蠻醬汁）
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將上述材料倒入鍋中混合，開中火將砂糖融化即完成。
📝可依個人喜好加入1小匙薑汁或辣椒提味唷！
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🍳做法（塔塔醬&千島醬）
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1️⃣生蛋放入冷水開大火煮滾，煮滾後計時10分鐘，取出沖冷水剝殼切碎備用。
📝燙好就先沖水剝殼，放太久蛋跟殼會黏住很難剝！
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2️⃣1/4顆洋蔥切碎，用廚房紙巾擠乾水份，與水煮蛋1顆、沙拉醬4大匙、酸黃瓜碎1大匙、檸檬汁1/2大匙、鹽、黑胡椒及巴西利碎1小匙混合即完成！
📝酸黃瓜碎換成番茄醬即成千島醬！
📝洋蔥擠乾做出來的醬才不會都是水！追求完美者可以先灑鹽醃10分鐘，開水洗淨後再擠乾！
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🍳做法（日式炸雞塊）
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1️⃣雞腿肉切適量大小，以適量鹽巴、清酒、黑胡椒抓醃1-2小時備用。
📝抓醃特別注意動作輕柔，以免雞皮掉落！
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2️⃣雞肉撒上麵粉，抓勻並拍掉多餘的粉沾上蛋液，以160-170度油溫炸3-4分鐘起鍋備用。
📝沾蛋液上色較漂亮多一層香氣，覺得麻煩可以省略這步驟。
📝雞肉周圍開始冒出大泡泡代表快好可準備取出。
📝雞肉炸9分熟剩餘用餘溫悶才會多汁。
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3️⃣將炸好的雞肉瀝乾油，全部沾上南蠻醬汁後盛盤，再淋上做好的塔塔醬即完成！
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📖小知識
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雖是日式料理，但這種炸後再醋漬的作法是很西式的，據說是源自十七世紀末期前來日本的葡萄牙或西班牙人，因此稱之為南蠻漬。
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Zale肌餓小教室之連假番外篇～
誰說增肌減脂不能吃速食餐廳🍔‼️
Zale要跟大家分享到麥當勞怎麼吃怎麼選有飽足感+適當澱粉+降體脂+營養均衡的組合，只要掌握以下重點就可以！
🌟早餐篇
總熱量控制在350大卡以下，選1主餐搭配飲料：
滿福堡 288大卡
吉事蛋堡 280大卡
青蔬滿福堡 285大卡
*小提醒：雖然鬆餅熱量看起來和滿福堡差不多，但不建議選用，因為主要材料為澱粉，蛋白質量也較少。
飲料控制在60卡以內
熱/冰紅茶 0卡
冰綠茶 0卡
風味茶 0卡
義式濃縮 0卡
熱黑咖啡 6卡
冰黑咖啡 8卡
熱奶茶 52卡
🌟午餐篇
熱量控制在500-600大卡之間，可依個人喜好選擇以下主餐：
麥香雞 374大卡
陽光鱈魚堡 252大卡
嫩煎雞腿堡 360大卡
黃金起士豬排堡 225大卡
麥脆雞原味 269大卡
麥脆雞辣味 273大卡
麥克雞塊6塊 309大卡
小提醒：
*主餐的蛋白質選擇塊狀肉而非絞肉類
*可額外補充蛋白質：BBQ嫩雞翅 79大卡
*選擇炸物時一定要搭配生菜沙拉及一份水果補足纖維量，目前麥當勞使用的油品是大廠Cargill所生產的植物油，雖然業者從90年代就把牛油改為植物性棕櫚油，但植物性棕櫚油屬於飽和脂肪酸比較多的油品，建議一週吃一次炸物就好。
附餐選項
四季沙拉 36大卡 （搭配和風醬，一份44大卡，不要直接把醬倒在沙拉上，將醬料倒在蓋子上，用沾的方式控制用量）
蘋果切片 36大卡
玉米杯 75大卡
飲料控制在60卡以內
熱/冰紅茶 0卡
冰綠茶 0卡
風味茶 0卡
義式濃縮 0卡
熱黑咖啡 6卡
冰黑咖啡 8卡
熱奶茶 52卡
*小提醒如果想要喝碳酸飲料的可以選擇零卡，只是不建議喝多喔！因為零卡飲料的甜味來自於沒有熱量的人工甘味劑，近十年來的研究發現代糖可能會導致身體代謝問題，同時因為無法滿足大腦對真糖的需求，反而增加對食物的慾望，儘量少點為妙。
#麥當勞都是維尼 #巴拉八八八
#偶爾破戒吃速也是可以選對的吃😂
#以上資訊提供大家做參考
https://www.facebook.com/LikeZalePai/posts/1007238529442919