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2021-08-02 08:26:04
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2019-09-02 20:57:10朋友啊！在台北辦婚宴竟然只要NT$11,000+10%起，每桌有13道美饌，還有近百道料理任君選擇，集結了【天成飯店集團】各館特色菜，絕對讓你有面子更有裡子！
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天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」，以賓主盡歡的心意，餐桌上大器澎湃的家宴美饌，敬獻主廚手工私房菜，海納嚴選食材，融合中西烹調手法，『饗美食，聚感情』盛宴款待。集團三館共推出近百道的菜色，讓消費者於聚餐桌席上有更多選擇，菜單一共分為七大類別，從迎賓風味集24道任選6道、豪華美饌8選1道、特色美饌8選2道、湯品6選1道、甜湯2選1道、法式甜點集與季節鮮果，共13道珍饈美饌，嚴選新鮮食材，道道功夫菜色，精緻的擺盤更加大器體面。亦可品嘗到集團三館不同之特色美饌，台北天成大飯店每桌NT$11,000 +10%起；天成大飯店TICC世貿會館每桌NT$12,000 +10%起；台北花園大酒店每桌NT$13,000 +10%起。![post-title]()
婚宴一桌價格 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
老台菜的滋味，只有透過實際的品嚐才能了解，吃一次只是與菜餚邂逅，第二次品嚐應該算是初淺認識，第三次則開始步入了解階段，就很像人與人的認識一般，一回生、二回熟。
「紅燒羹」現在大家比較不熟悉，不知這道菜當年扮演的角色是測驗師傅的手藝菜，也是詮釋台菜甘與酸味的一道菜，同時早年過年餐桌上，家戶的團圓餐桌不可缺少的一道羹品。台菜世界裡，勾芡的羹品象徵綿延流長，有著好彩頭的寓意，所以婚宴、過節都少不了它。
做紅燒羹的訣竅許多，所以說是對師傅手藝的測試一點也不為過，有太多細節得錙銖必較，單就扁魚的品種選擇與做法就和其他菜色不一樣，得採用價格最昂貴的扁魚，偏偏這樣的扁魚很難駕馭，要爆出好香味得耗費一身工夫。另外香菇也得講究，選得不好就壞了湯頭，但這裡的湯頭熬製方式有和其他湯類有差異，必須熬得清甜、淡雅，不可以濃濁，同時筍絲的使用量更大，在調味上更是不容易掌握，所以做這道菜，大大考驗師傅對食材比例的拿捏與挑選功力，因此早年想試探一名師傅的手藝，都會透過紅燒羹一窺端倪。
紅燒羹的主角是爆皮，沒有油脂、僅剩膠質的爆皮口感迷人，吸滿湯汁，咬上一口，湯汁從中一蹦而出，讓人難以忘懷，但處理爆皮也得有技巧，才不會有油耗味，然而要得到更好的滋味還是得選擇價格較高的好品質，好部位的爆皮口感特別好。
一絲不苟的烹調過程，這就是典型的老台菜，傳出老台菜是我的理念，明天(23號)上午10:00，將在粉絲專頁上推出「紅燒羹快閃」，這次的快閃活動有些不一樣，將做一個活動，每一份紅燒羹都將多贈送一包，這一包建議不要自留，希望訂購的朋友能幫我與沒吃過的親友分享，讓更多人吃到紅燒羹的滋味，讓老台菜的風華得以傳出。
希望明天推出時，能獲得大家踴躍的支持！
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跟我一樣是火鍋控、湯控、麵控的人，一定要吃吃看這個讓人耳目一新、好吃又不貴的✨五星級飯店料理✨
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我自己很喜歡南部辦桌的菜色風味，完全就是融合所有天上飛的、地上爬的、路上長的、水中游的各式食材，所以味道風味都特別濃厚啊！
為什麼會說到這件事是因為我在吃他們家的 ✨海鮮沙茶汕頭火鍋✨ 和 ✨龍虎斑炊粉✨ 時，腦袋瓜立刻蹦出小時候跟爸媽一起去吃喜酒辦桌那種熟悉的家鄉味！
因為這個味道在冷凍食品裡實在太少見了，至少我沒吃過，而且菜先生本來覺得冷凍食品普遍不就那樣嗎，結果一吃也是驚艷到不行。
因為太好吃了我還特地查了一下是哪家餐廳做的，結果發現來頭還真不小，源頭竟然是間資本額億來億去的海洋生技股份有限公司啊‼️
為了追求健康自然的食材風味，他們特別採用自家生態養殖風味更勝野生的褐藻健康魚，而且結合了台灣在地小農的無毒蔬果，以及五星級廚藝團隊的職人手藝。
看google評論幾乎快要五星好評，大家都說他們家海鮮是必點菜色不能錯過，難怪我們在吃海鮮的時候也覺得特別鮮甜，跟以往吃過的冷凍海鮮差滿多的，完全沒有腥味很新鮮，份量價格也都很有誠意，在家吃比餐廳還划算👍
#海鮮沙茶汕頭火鍋
以往我們吃外面火鍋都會非常愛睏，但他們家湯底完全沒有添加味精，吃完身體一點都沒負擔，兩人大呼過癮吃完這鍋直接飽到天靈蓋！
要不是屬豬的菜先生說要另外放肉片和青菜，不然單吃他們家的鍋物裡頭配料就有龍虎斑、大白蝦、五花肉片、中卷、魷魚、大白菜、魚丸、豆皮、蝦米、香菇…等等。
哦麥尬根本南部婚宴辦桌超豐盛，味道也跟辦桌一樣好好吃，尤其火鍋裡有五花肉片實在好酷，龍虎斑魚肉相當鮮甜，愛吃海鮮的菜先生簡直愛慘，團購價也比我們常去的某家汕頭火鍋店還要高CP，這口味絕對心無懸念必須大推！
#龍虎斑炊粉
它的炊粉耐煮不爛很Q彈，就是辦桌會有的湯燴或佛跳牆的味道啊，大家都知道煮湯最耗時間了，這道直接端上桌又快又方便，配料豐富到完全不用自己準備丸子海鮮之類的，直接備好碗筷加熱就能開吃了！
#熏炙龍虎斑魚菲力(黑胡椒)
說實話我不是很愛吃魚，就連新鮮的魚處理不好都有可能有腥味，這種冷凍魚我自然也沒有很期待，一開始還憋著氣夾了一口，沒想到完全沒腥味之外，調味也非常厲害！
這是他們自家養殖5斤以上的龍虎斑取中段菲力部位厚切，肉質既鮮美又紮實，我選這個黑胡椒非常重口味，配白飯一不小心就會添個2、3碗啊。
#青麻辣水煮龍虎斑
很抱歉這包我還沒打開來吃，因為我在等下雨天氣變涼再開吃會更過癮😆
它是採用藥膳湯底和主廚特製的製青麻辣醬和南瓜辣醬，裡面一樣也有他們當家富含膠質和彈性的龍膽石斑魚片，聽說麻香湯頭讓人欲罷不能，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。
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