雖然這篇威靈頓牛排酥皮鄉民發文沒有被收入到精華區：在威靈頓牛排酥皮這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 威靈頓牛排酥皮產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅禹安Special，也在其Facebook貼文中提到， 凌晨4:30起床，坐早班飛機到香港 我的媽啊⋯⋯ 五一人潮真的很恐怖😱😱😱 言歸正傳， 這次挑的是有地獄廚神之稱Gordon Ramsay 在海港城開的「Maze Grill」 之前在電視上看到他一直罵髒話 想說到底是有多厲害😒😒😒 從前菜的「生紅鯛魚片」到「凱撒沙拉」 都跟...
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen，也在其Youtube影片中提到，🎬目前正在籌備線上課程【手機影片拍攝】 熱愛做菜的你別錯過囉！👍 https://user134068.psee.io/3g5ujj #把粽子做成吃不起的樣子 #美國Choice等級菲力🥩🥩 一年一度的端午節又到了 吃膩了粽子嗎？ 今年我們來點特別的！西式與中式融合 這次也是使用最簡單的做法 今...
威靈頓牛排酥皮 在 Kelly凱莉♡台南 嘉義 高雄 台中 美食旅遊 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 02:35:46
食2️⃣0️⃣1️⃣0️⃣：#鏡界私廚魔術咖喱 威靈頓牛排咖喱 太罪惡😍 平價百元的咖喱飯專賣店 還有近距離桌邊魔術表演 - #咖哩威靈頓牛排飯 看到威靈頓牛排 立馬有興趣😆 可可的香味提升了咖哩層次，甘甜又濃郁！ 拌著飯吃很ㄕㄨㄚˋ嘴！ 還有罪惡的威靈頓牛排，酥皮焗烤切開來 裡面包覆著粉嫩牛排😍 ...
威靈頓牛排酥皮 在 manda.c Instagram 的最佳貼文
2020-04-28 20:44:26
[有水準威靈頓牛柳。mini fri] 威靈頓牛柳一道傳統嘅英國菜！ 用威靈頓公爵命名。 酥皮包裹住嘅牛柳上舖左層好香嘅蘑菇蓉。 大鄉里嘅我其實都係第一次食！ #威靈頓牛柳 $288 好味正宗嘅要酥皮夠酥脆、牛柳要做到juicy嫩滑。 Mini fri 呢兩樣都做到！ 另外佢地嘅set din...
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威靈頓牛排酥皮 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
2021-06-09 21:00:18🎬目前正在籌備線上課程【手機影片拍攝】
熱愛做菜的你別錯過囉！👍
https://user134068.psee.io/3g5ujj
#把粽子做成吃不起的樣子
#美國Choice等級菲力🥩🥩
一年一度的端午節又到了
吃膩了粽子嗎？
今年我們來點特別的！西式與中式融合
這次也是使用最簡單的做法
今天端午節來點不一樣的吧！
這次搭配招牌的軟嫩菲力
用濃郁的油飯包覆
最後用一層酥皮封裝
吃起來真是意外的搭
有飯有肉真是大大滿足
今年端午節大家記得都要好好待在家
如果真的吃膩粽子的話
可以試試看一點不一樣的喔！👍
▣材料
﹒美國Choice等級菲力 1塊
﹒圓糯米+長糯米 140g
﹒油蔥酥 適量
﹒乾香菇 3-4朵
﹒蝦米 25g
﹒市售酥皮 4片
﹒蛋液 1顆
﹒砂糖 1t
﹒鹽 1t
﹒白胡椒 1t
﹒醬油 1T
﹒五香粉 1t
﹒水 70g
▣怎麼做？
1.米洗乾淨後備用
2.起油鍋加入蝦米、乾香菇炒香
3.加入砂糖、醬油、鹽、胡椒調味再加入香菇水
4.拌入洗好的米，拌炒後起鍋
5.電鍋外鍋兩杯水，內鍋70g的水
6.牛菲力擦乾後抹上鹽以及胡椒7.熱鍋每面煎60秒後起鍋
8.將油飯鋪平放上牛排捲起來後冷凍10分鐘
9.將四片酥皮結合
10.冷凍後的飯卷放在酥皮上包起來
11.冷凍10分鐘，同時預熱烤箱200度
12.200度烤20分鐘後，休息8分鐘切開就完成囉！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)![post-title]()
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威靈頓牛排酥皮 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
2021-03-09 18:00:03有別傳統的威靈頓酥皮培根豬里肌卷 — 傳說威靈頓公爵於1815年在滑鐵盧戰役中，擊敗拿破崙後以英雄身份重返英國。儘管聽說他對吃的很不講究，但他的廚師們仍然想儘辦法，來為他慶祝，因此而開發了一道威靈頓牛排。此外，據說這道酥皮威靈頓牛排外表的顏色，會讓人連想起威靈頓公爵在戰爭中所穿的靴子顏色。儘管這種特別的料理方法，可以追溯到一道名為“ Filet de boeuf encroûte” 的傳統法國菜，但世人們從此便將這種料理方法，以威靈頓的名字來命名。
但在廚房裡可以有無限的創造力，這道傳統和傳奇的名菜，也可以加以變化。比如今天這道用酥皮將抱子甘藍菜和豬里肌包裹起來的威靈頓豬里肌。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pork-fillet-wellington/
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份量：4-5人份
準備時間：90 分鐘 + 60 分鐘冷卻
烘焙時間：40 分鐘
難易度：中等
所需材料：
1 卷酥皮
1 塊豬里肌 (約 600-700 g)
約 250 g 培根片
400 g 抱子甘藍
500 g 紅洋
100 g 麵包粉
1 顆蛋黃
300 ml 紅酒
2 湯匙義大利香醋醬
1-2 湯匙蜂蜜
2 湯匙糖
鹽 & 黑胡椒粉
此外：
保鮮膜
小瓶蓋
布
作法：
1. 在保鮮膜上鋪上培根片，並讓培根部份重疊在一起。
2. 在培根上橫向放上豬里肌，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 利用保鮮膜將培根包住豬里肌捲起來，然後放入冰箱冷藏。
4. 把酥皮攤開來放在乾淨的布上，用小瓶蓋在上面壓出一些小洞。
5. 將抱子甘藍放入加鹽的滾水中煮5分鐘後，撈出來放入冷水裡冷卻，之後將它瀝乾。
6. 用蜂蜜和義大利香醋醬將煮熟的抱子甘藍調味。
7. 將抱子甘藍放在酥皮的小洞上。
8. 現在來準備洋蔥醬。首先將洋蔥切成薄片，並與糖、紅酒、麵包粉，及少許的鹽和黑胡椒粉一起煮滾後，轉小火煮到類似果醬的濃稠度。然後，讓洋蔥醬完全冷卻。
9. 將冷卻的洋蔥醬分散地放在抱子甘藍之間。
10. 將培根豬里肌卷從冰箱取出來，然後用平底鍋將每一面都煎成金黃色。等豬里肌完全熟透後，將它放在一旁冷卻。
11.將培根豬里肌卷放在抱子甘藍和洋蔥醬的上，然後利用布將其酥皮包裹著所有食材捲起來。將兩邊的酥皮向下折起來，並用力壓緊。
12. 將酥皮培根豬里肌卷放在鋪好烘焙紙的烤盤上，然後在酥皮上刷一層蛋黃液。
13. 將酥皮培根豬里肌卷放入上下火 190 °C度的烤箱中烤40分鐘。
這道法國菜在傳統上是用酥皮包裹著牛肉，但今日的威靈頓作法可以用各種肉類來替代。或許你也可以用不同的肉來作出自己的威靈頓料理。
如果你對這道有創意的傳統料理食譜感興趣，一定要試試我們這道用培根和菠菜泥，搭配而成的威靈頓牛排。它將帶給你天堂般的美味！https://www.yokofu.tw/wellington-beef/
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威靈頓牛排酥皮 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
2021-02-07 21:40:13▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈！
你可能會想蛤？過年？西餐？
過年就是要爽吃肉啊，先在家做好基底，回老家用烤箱烤上色，立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課，這道菜一直很受歡迎，這支影片會保留重點動作，讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方～
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g，約1又1/2盒
大蒜 6顆，切碎
帕瑪生火腿 3-4片（影片我買到是西班牙的，要用法國、義大利的都好）
酥皮 1大張（我是去樂烘培買的大張法式酥皮）
蛋 1顆，打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾，抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋，用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟，是為了表面的焦香
*鹹度要小心，因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬，休息至冷卻
3. 蘑菇切碎，大蒜切碎，乾鍋大火加熱，下鍋後轉中火，拌炒約15-20分鐘，下少許鹽、胡椒調味，冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜，然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅，幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平，邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉，然後將保鮮膜捲起來，放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊，必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜，再鋪上酥皮，將牛肉取出放上，然後將保鮮膜捲起來，再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃，這個步驟後就冷藏，出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁，刷在牛排表面，然後用小刀做出紋路，表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱，以攝氏220度烤約35-40分鐘，出爐時測試了一下，是攝氏46度，取出靜置10分鐘（怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙），再測一次竟然是60度！足足再升溫了14度！
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈![post-title]()
威靈頓牛排酥皮 在 禹安Special Facebook 的精選貼文
凌晨4:30起床，坐早班飛機到香港
我的媽啊⋯⋯
五一人潮真的很恐怖😱😱😱
言歸正傳，
這次挑的是有地獄廚神之稱Gordon Ramsay
在海港城開的「Maze Grill」
之前在電視上看到他一直罵髒話
想說到底是有多厲害😒😒😒
從前菜的「生紅鯛魚片」到「凱撒沙拉」
都跟在台灣吃的口味大不相同
這次主力放在招牌菜「威靈頓牛排」
酥皮卷上三分熟牛排，皮裡再裹上松露香氣
肉質帶甜味，配上私房醬汁
再搭配一瓶house wine，Bravo👍👍👍
感覺一早的疲憊都被治癒了😊😊😊
休息一下
準備回機場😂😂😂
PS:感謝老大攝影師的照片贊助
威靈頓牛排酥皮 在 Dafoodsharing Facebook 的最佳解答
[有水準威靈頓牛柳。mini fri]
威靈頓牛柳一道傳統嘅英國菜！
用威靈頓公爵命名。
酥皮包裹住嘅牛柳上舖左層好香嘅蘑菇蓉。
大鄉里嘅我其實都係第一次食！
#威靈頓牛柳
$288
好味正宗嘅要酥皮夠酥脆、牛柳要做到juicy嫩滑。
Mini fri 呢兩樣都做到！
另外佢地嘅set dinner 好抵食！
自選四料pizza $159 （約9吋）
包沙律、主食、飲品、甜品
Pizza 薄批多料！甜品味道都幾正！食到兒時回憶鳳仙雪條味！
最開心沙律同pizza菠蘿用新鮮菠蘿做ga!
終於發覺本身好怕水果入饌、好怕咕嚕肉嘅菠蘿。原來只係罐頭菠蘿嘅問題！
*呢度同場隔離係咪走雞，有埋live band show tim!
Mini Friday (觀塘)
觀塘興業街4號The Wave 3樓
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詳細食評請參閱openrice 🙇🏻♀️ Tripadvisor : 86dadac
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🍚：mandakiki95
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