►Whisky 有「五大產區」，最能代表各自風味的酒是什麼？
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大部分消費者聽到「五大產區」，會覺得五大產區應該各有特色，這個說法的確沒錯，但我想要提醒大家一件事：威士忌的產區劃分，其實不是因為風味各異才有的劃分，而是過去為了收稅而有的行政劃分，所以產區之間的風味未必適合一刀切開，例如斯貝賽和高地這兩個產區，我覺得他們的風味就是不容易明確切分的
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不過，行政區域劃分久了之後，產區也確實各自有發展出一些特色，如果想要好好感受產區差異，可以試試看從這些酒廠下手（照片只是呈現酒廠，未必和文中提到的酒款相同）：
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1. 斯貝塞 / 高地：格蘭傑
格蘭傑是我心中認為的波本桶代表，酒廠有非常細長、非常高的蒸餾器，大約有 5.6 公尺之高，非常高聳，所以能做出非常乾淨的酒體；而他們的首席調酒師比爾博士，也在美國找到心目中的完美橡木桶，能把波本桶表達到非常卓越的狀態。格蘭傑的 original，我覺得可以說是波本桶的教科書，也能很明確感受到斯貝塞/高地區的花果香調
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2. 斯貝塞 / 高地：格蘭多納
斯貝塞與高地區的花果香調、酒體層次，如果要挑一個雪莉桶的代表，我會選擇格蘭多納。格蘭多納的首席調酒師 Rachel Barrie 推出的新版雪莉桶，比起上一個版本的風味還更有層次，讓整體的酒質又再往上提升，我覺得消費者可以透過這支酒來好好認識斯貝塞區和高地區的雪莉桶風味
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3. 低地：歐肯
跟斯貝塞、高地不同，低地的酒體通常比較柔順淡雅。在低地的釀酒歷史是以「三次蒸餾」為主（一般蘇格蘭是兩次蒸餾），但是目前為止保留三次蒸餾的只剩下歐肯，酒體會變得細緻、帶有油脂感，把清新淡雅的感受表達出來
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4. 坎培爾鎮：雲頂
坎培爾鎮在 19 世紀末，是最繁榮的威士忌產區，不過在產業泡沫化後只剩下極少數的酒廠，其中一間就是雲頂。雲頂的風格是層次多元、擁有非常豐富的油脂，是許多藏家非常喜歡的酒廠，特殊酒款的價格也非常高昂，雖然產量小但銷售量好
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值得補充一下的是，經營雲頂的酒廠家族想要重新找回坎培爾鎮的繁榮，所以除了自己家的酒廠以外，他們目前還另外創造了朗格羅、赫佐本這兩個酒廠，兩間酒廠都是以 19 世紀末繁榮時期的酒廠為名，希望能透過這些酒廠的力量，來復甦整個坎培爾鎮
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5. 艾雷島：拉佛格
說到艾雷島，大家對阿貝、樂加維林都很熟悉，因此我想特別分享的是拉佛格，他是英國查爾斯王子非常喜歡的一間艾雷島酒廠，喜歡到把自己的徽章贈送給酒廠，所以酒廠也把徽章放上酒標。拉佛格是一間重泥煤的威士忌，酒廠也有蠻多創新，它是第一個使用最甜雪莉桶 PX 做泥煤威士忌的酒廠，還有出四分之一桶 quarter cast，所以可以在這間酒廠喝到蠻多不同桶型的泥煤威士忌
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消失的好酒：讓饕家、藏家追逐的好味道

有許多非常好的威士忌，因為酒廠的關閉而成為絕響，每喝掉一支就少一支，因此在饕家、藏家們心中佔有非常重要的地位，今天就來聊聊其中四支

1. Brora - 只存在 14 年的獨特風味
Brora 是我非常喜歡的一間酒廠，它的酒廠歷史也非常特別，只運行了短短 14 年的時間，它是在當年艾雷島缺水時，把一間酒廠遷址到蘇格蘭本島高地區做了 14 年的泥媒麥芽威士忌。這個酒廠的酒最大的特色，是除了泥煤之外還帶有一種獨特的蠟味，所以他的風味非常有趣

2. Port Ellen - 用溫和柔順的風格展現泥煤
Port Ellen 是支泥煤威士忌，也是很多饕家很多收藏家關注的對象，在拍賣會上的價格價格蠻高的，它的特色是泥煤展現出的風格非常溫和柔順。印象很深刻的是有一次去新加坡，朋友們請我介紹一下威士忌，我就在一間非常高端、酒款非常多的威士忌酒吧，替大家點了十多年前的 Brora 第一版還有 Port Ellen；這些都是原酒、酒精濃度非常高，可是只要喝過了這兩隻酒，在場的人們基本上就愛上威士忌了，所以這兩支酒不僅在絕版的世界裡佔有重要地位，它們的風味也非常具有影響力

3. Rosebank - 非主流的風味與遼闊的畫面
Rosebank 玫瑰河岸，這是一間在低地的酒廠，低地的風格比較偏向清新，帶有青草風、柔和的味道，它在威士忌的世界裡比較不是主流風味，大部分的人會覺得味道偏淡，但許多藏家買家非常喜歡 Rosebank。它除了低地的青草香、柔順的水果味道外，原酒的味道是非常棒非常強的，所以你能夠把那種遼闊的感覺，透過強烈的酒體來感受得更明顯

4. Convalmore - 辛香風味，又man又有層次的酒體
這間酒廠位在斯貝塞最重要的產區叫達夫鎮，是當時支撐整個地區的七間酒廠之一，現在已經關閉成為格蘭父子集團百富和格蘭菲迪的酒窖，用來存放橡木桶。這個酒廠它的特色，是除了斯貝塞最特別的花果調性以外，它還多了一點辛香的風味，spicy 的味道很重，酒喝下去是很 man、很有層次的

上面的這些酒，幾乎都是有拍賣會價值的，也是很多老饕跟威士忌藏家追逐的品項；Brora 和 Port Ellen 這兩間酒廠是 Diago 集團正在復廠的兩間酒廠，應該會在明年或後年重新啟動，但即使重新啟動，過去的酒的價格也不會因此下降，因為老酒就是老酒，那些製程、麥芽如今都已經改變成別的樣貌，在市場上被取代、價值受到影響的機會應該不高

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#品酒師的肩頸痠痛

秋天是海鮮的季節，當然配上美酒更是能凸顯海鮮的美味🍷

這次被 SWEET大好き 大寶法王邀約來參加雪莉桶whiskey 的品酒餐會，順便上課了解酒的製作、產區、分類上的小知識，主餐是大閘蟹和生蠔，搭上三種不同年份的Whiskey竟然讓海鮮可以在味覺上有不同的變化，真的很有趣。

蘇格蘭威士忌有六個主要的產區，分別為：高地區（Highland），島嶼區（Isle），斯佩塞區（Speyside），艾雷島（Islay），低地區（Lowland），坎貝爾鎮（Campbeltown）。

我個人喜歡艾雷島風格的whiskey ，因為土壤的關係，帶有點泥煤味，有的人說像碘酒的怪味，喜歡的人很喜歡，但風格強烈，男生可能比較愛❤️

比較有趣的是，上課時我一直在看品酒師反覆前傾、後仰的肩頸，看得有點出神的想著，他的肩頸喝完酒後，是會痠痛，還是被酒精給麻痺了飄飄然😂

常見的肩頸痠痛 #斜方肌

症狀》
頸因性頭痛
頸部僵硬
肩頸痠痛

轉移痛途徑》
下頜角
顳區
上背
肩頰骨內緣
後頸/枕骨下

關聯性肌痛點》
顳肌
枕肌
嚼肌
提肩胛肌
胸大肌/胸小肌

普拉提物理治療師Como｜Pilates Lifestyle Physio

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#被物理治療耽誤的美食部落客

威士忌風土一直以來都是許多人探討的話題
Speyside的優雅花果香 坎培爾鎮迷人的髒髒油潤感 高地區的清爽森林味
低地區的輕盈酒體 還有那無法忽視的愛雷島泥煤味
但是這些產區風格真的如此鮮明嗎?
今天就讓滷蛋和 @好總監瞎談 GDirector's Talk 一起透過盲飲和大家一起探討那具爭議性的產區風格吧!!

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速速認識 ＃蘇格蘭威士忌產區 的影片，來到了最後一彈 ＃低地 ！
這集告訴你百年前這些懂喝懂玩的人，怎麼好會玩？！

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🥃行恩的大人味小教室 【微醺神遊蘇格蘭】系列影片：
第一彈 斯貝賽 Speyside https://youtu.be/ps6n8ydeCfw
第二彈 坎貝爾鎮 Campbeltown https://youtu.be/y6uzTOcOEdg
第三彈 007的故鄉 高地 Highlands https://youtu.be/5ft3z-FTfYM
第四彈 威士忌界的臭豆腐 https://youtu.be/V-x2vzvTlnU
第五彈 來去蘇格蘭跳島去 https://youtu.be/7P-9XBBZj1s

🍷行恩愛旅行大人味系列影片：
💕 貴腐酒窖 喝酒去 https://youtu.be/o1yFk3lhh4M
💕 匈牙利的大人味之旅 https://youtu.be/3niK8dnY91M

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威士忌5大產區　一次搞定【林一峰Whisky School威士忌第3課】

關於威士忌產區，你多多少少聽過一些。
你或許聽過高地（Highlands），可能知道斯貝賽（Speyside），也可能聽聞過近幾年來越來越火紅的艾雷島（Islay），但你了解這些產區背後，各自代表了什麼樣的威士忌風格嗎？而這些風土條件迥異的產區，又如何影響著威士忌熟成？在這些主要產區當中，哪些酒廠的威士忌最具代表性？
我們請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，在影片中一一細說分明。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙．林先本）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】