感謝好心食友攜帶讓我又有機會來鄒記品嘗琴姊的好手藝，也很感謝主辦的細心安排，兩桌朋友都吃得相當開心。

這回最驚豔的無非是煙燻圓鱈，碩大的尺寸能同時品嘗到魚肉本身的鮮美和表皮的香酥滋味，其他也都是道道美味。 幾道功夫菜像薺菜春捲做的真好，炸的外酥脆且內裡滿滿多汁的內餡，然後份量還真不小，值得好好拍上三張。(笑)

照片整理完又想念了呀~

是日菜單

松子蘆荀
威士忌醉蝦
烏參燴蹄筋東坡肉
薺菜春捲
辣炒螃蟹年糕 (吃的我直冒汗還是停不下口)
椒鑲肉
牛三寶煲
煙燻圓鱈
醃篤鮮
薺菜水餃
銀耳紅棗蓮子湯

2000/人

最近的私房料理真的越來開多，而在台北現在最富享盛名的就屬「喜相逢私房菜」跟「鄒記食鋪」，兩家的訂位都相當困難，而且聽說都已經滿到年中過後了，這次真的非常感謝 味•道人生的邀請，讓愛吃鬼可以造訪「鄒記食鋪」！

愛吃鬼覺得「鄒記食鋪」跟「喜相逢私房菜」最大的差異點在於調味，相較於喜相逢私房菜的細緻優雅，鄒記的調味很敢下，第一口會讓人有眼睛一亮的感覺，像是一開始的「威士忌醉蝦」就是滿滿的酒香以及蝦肉、蝦腦的鮮甜，接下來要給你辣就是給你滿滿的辣，但是卻不會是那種會讓人不舒服或是刺激的辣，而是那種爽度滿滿但是卻會拿著紙巾擦汗的辣，像是「紅油牛舌」、「角椒鑲肉」、「麻婆豆腐」及「水煮牛肉」；而「清燉羊腩」則是給你清甜溫暖的感覺，讓味蕾稍作紓緩，這些都是愛吃鬼當天蠻喜歡的料理，可惜這類的料理有一個嚴重的問題，就是「實在太下飯」，會讓人忍不住一口接著一口扒飯來搭配，然後就是飽到一個不行，最後再來一碗招牌的「薺菜」餛飩雞湯就是壓垮愛吃鬼的最後一根稻草，隔天又要變胖了😭

#期待有機會再訪
#感謝好心的朋友

鄒記不愧是這一年來最熱門的兩家中式私廚之一，來自杭州的主理人琴姐手藝精湛紮實，除擅長自家杭幫菜外，其他菜系也毫不含糊。 這天託主辦人的福，除了原本就是招牌的椒鑲肉、削豬腳外，一同嚐了許多新菜色。

是日菜單

麻辣牛舌
威士忌醉蝦
削豬腳
紅燒魚翅
清燉羊肉
椒鑲肉
酥炸野生小黃魚
水煮牛肉
炒芥蘭菜
薺菜餛飩雞湯
砂鍋麻婆豆腐

以不同手法調味如酸麻醇香展現各道料理的層次風味，眾人讚嘆美味之餘，也好奇琴姐是如何將椒鑲肉的外表保持如此翠綠色澤。 之前杭州出差時在樓外樓嚐到些杭幫菜代表如叫化雞、西湖蓴菜羹、東坡肉及龍井蝦仁等，那清雅的風味讓人懷念，希望下回來也有機會能嚐到琴姐更多的杭幫菜餚了

＃餐酒搭配 ＃雷司令 ＃義大利麵
週日晚上10點來看老娘下廚👩🏻‍🍳
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隨著夏天逐漸鄰近，又到了喝酒擼串吃小龍蝦的旺季！所以接下來，我們會多挖掘一些相關的餐廳，為股東們提供第一手情報！今天，“雞子秋”就要化身為“酒鬼秋”，去體驗一家據說是深圳最出名的威士忌酒吧，這裡有很多珍藏版、限量版的威士忌，據說，但凡懂酒之人，都知道這裡！所以最後大秋有沒有喝醉呢，喝醉以後又會發生什麼呢？請開始他的表演！

《早點這樣想，該多好》
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以下為本段內容文稿：

今天的「一天聽一點」我要跟你分享一篇文章。我會把這一篇文章唸給你聽，這一篇文章來自於嘉玲最近推出的新書，這一本新書叫《早點這樣想，該多好》，它是在今年的7月7號，推出到市場上。
對嘉玲而言，這一本書是她所有出書的過程當中，最特別的一點。因為過去幾本的著作，都是以一個主要的核心論述去做討論。不管是希望帶給讀者，能夠學會一些溝通裡面的關鍵，還是在人際關係裡面的觀點。
簡單來說，先前的著作都是有一個核心主軸去做前進，然而這一本書《早點這樣想，該多好》，是嘉玲在寫作的過程當中，她的一些散文所匯集起來的。
身為嘉玲的伴侶，我看她在寫這一本書的過程當中，她是這麼的享受，她是這麼的快樂，或許有一些人可能會覺得，不就是把一些文章剪一剪，編成一本書嗎？
然而從我的角度看嘉玲在寫這本書，她真的不是幾篇文章，剪一剪出一本書而已，每一篇散文、每一個文字，都是嘉玲心血的結晶。她內心有一個深刻的相信，想要傳遞給大家。
就像是如果你有公眾演講的經驗，你會發現其實越短的演講，是越難講的。如果今天我一個概念，可以用一本書就把它說完，那說實在一點，它的難度跟我每一篇文章，不過就是兩三千字的篇幅，要能夠把一個概念承載清楚，要能夠把一個感動傳遞給大家，其實越短是越難寫的。
所以嘉玲就曾經跟我說，這一本書《早點這樣想，該多好》這裡面的文字，是最接近她平常的話語方式，那如果你想要好好的認識嘉玲、靠近嘉玲的話，那這本書其實是一個會帶給你很大感動的入口。
說了這麼多，我要開始為大家唸我選的這一篇文章，然而選的這一篇文章，裡面的主人翁其實就是我。請原諒我自肥一下，因為我每一次看它，我都非常的感動，我很希望透過嘉玲的文字，加上我的表述，把這份感動傳遞給你。
這一篇文章的標題叫做『寫給生命的情書』，以下我就開始唸給大家聽～
那天你讀完了我剛上架的新文章，嘴裡念念有詞，這麼會寫，什麼時候有機會輪到我成為你故事中的主角啊？
我沒接話，腦中浮現幾位攝影圈和廚師界的好友，他們似乎都把最好的作品留給了旁人，最親近的家人，連一張合照和一桌好菜的時間都顯得奢侈，因為太靠近，總忘了要惦記。
你打趣的話，在我心中迴盪了數天，我認真的想。如果真要為你的生命寫一首詩，我最想記錄的是哪一段經歷，突然間有個數字跳進我的腦中，你曾經問我，你知道幾年份的威士忌最好喝、順口，價格又合理嗎？
我搖搖頭，要你別賣關子，你淡淡的說是12年，為什麼是「12」？我不假思索的問，你帶著一點滄桑的語氣，緩緩的說，12年能讓一個孩子褪去一身的稚氣，開始有了大人的模樣，在那個關鍵的轉折點，你會聞到一股迫不及待成熟的香氣。
還有，你可曾發現「12」是中國人最喜歡呈現時間的刻度，一天12個時辰，一年12個月，一輪12個生肖。當每個月份都歷經了屬於它自己的年頭，相乘起來就是一個等距的正方體，裝載著一個世代更迭，宣告不同思維的交替。
所以你喜歡這個年份的酒，是因為你喝的到時光的推移，完整發酵的厚度。你笑而不答，我知道你的人生也藏著一瓶酒，你正等著它散發最香醇的滋味。
2005年是你生命中的低潮，工作上的不順利，使你逃到了書本的世界，甚至開始錄製「有聲書評」，這對少時不讀書，總在留級邊緣的你是巨大的改變，沒人覺得你是認真的，頂多逢場作戲。
我也曾問過你為何是「書」？你說正因為壞到不能再壞了，乾脆就去做一件自己原本最不拿手的事情，看看情況還能多糟，那時你生命出現了一道深深的裂縫，你縫不起來，你不知所措。
唯一記得的事情，是父親離開前告訴你，要做一個對社會有幫助的人。「有聲書評」像是一塊浮木，幫助你在那段情緒的波濤中，暫時有個依靠，不會耽溺在黑暗裡。
你拼命的讀，用心的準備，對著錄音筆反覆的排練，沒有掌聲，沒人問候，有的只是長長的沈默，感覺像是被世界遺棄了，卻還不死心的想要留言挽留，一則則書評，是你給生命的情書，寄託著你無處發揮的才華。
偏偏命運是個不浪漫的情人，書評從未為你謀得一職半位，它只是靜靜的成為你生活的旋律，定期演奏，即使無人喝彩。但沒有裂縫，就看不見陽光，當年的那道傷，使你踏上了自修之路。
在一次次的訪談中體悟溝通的真諦，才有今日你胸前的勳章，寫著你的故事我終於明白，所有悲傷的人背上都有一道傷，或深或淺的傷口，總有愈合結痂的一天，痛會過去，傷痕會留下。
傷痕不是用來後悔的，它是在提醒自己曾多麼勇敢，只要你願意把目光落向前方，你就能夠把傷背在背後，成為你生命前進的動力。
親愛的，再過一個月，時序就要進入2017年，也是你持續寫信給生命的第12個年頭。這一路我見證了你的堅強與勇氣，這瓶酒你釀了這麼多年，風味早已成熟，醉人的不是那一本本的書，而是你穿越了生命的考驗，焠鍊出最深的體會。
如今這塊浮木對你的意義，已大不相同，可它卻能夠代替你，在世界的每個角落陪伴有需要的人們，因為他們會在你的聲音中聽見堅持，寫於2016年的12月。
這一篇『寫給生命的情書』為你唸到這邊。嘉玲的文字之於我，就像是一杯好酒，一杯好茶，不管是好酒、還是好茶，它能夠帶給我們的是入喉之後，那回甘的韻味，所以我想今天的內容就到這邊。
把韻味跟回甘留給你，在你心中慢慢的迴盪沈澱，我是凱宇。
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那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們在每一段影片說明的末端，都有相關的連結，近期我們開的課是8月30號的『人際回應力』課程，我很期待能夠在啟點文化的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。

#啟點文化 #心理學 #人際關係 #凱宇 #人生成長