【夜酒＆夜點】蘇格蘭 Glenmorangie X 單一麥芽威士忌調酒 ＆「樂沐糕餅鋪」之黑橄欖鑽石餅、布列塔尼堅果餅、布列塔尼巧克力餅、肉桂燕麥餅乾、黑森林瑪德蓮。

→ 總調酒師 Dr. Bill Lumsden 的又一新作，這回，再度令人驚奇是，推出的是「Made for Mixing」、調酒專用威士忌。

── 幾乎日日在家調酒調飲的我，威士忌理所當然也是不可或缺主要素材之一，然卻從未鎖定特定單一品項，而是視不同味道需求選擇不同類型或酒款以求變化；所以，到底何為「調酒專用」，還真讓人倍感好奇。

問了配方，說是以波本桶和新橡木桶陳原酒調和而成；純飲品試，風格近似經典基本款的 Original 10年，但相較於原本的盈盈果味和花香，更強調是香草與木質、香料氣息。

再試隨酒附上、以之為基底的葡萄柚口味瓶裝調酒，加入冰塊與氣泡水飲用，感覺比一般威士忌調酒來，威士忌個性顯得柔和而含蓄；興致一來，再信手自調了經典的「Silent Third」，威士忌＋橙酒＋檸檬汁，也是如是表現，顯然是一款優雅路線的調酒專用威士忌。

佐搭的是樂沐的各色中秋點心。話說疫情蔓延時期，常溫甜點大為風行，這段時間以來嚐了無數，但完全體會得出樂沐此系列的獨到處：配方組成一點不標新立異，實實在在傳統經典，卻從滋味、質地與食材表現皆飽滿到位，樣樣好吃，直入我心～


※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU

🥃日式の水果調酒4選🥃
喜歡甜酒的務必收藏！

✅【碳酸檸檬調酒｜レモンチューハイ】
[1]
將檸檬的皮削起與酒放入消毒後的瓶中，置入冰箱冷藏3天。
[2]
剩餘的檸檬肉剔除籽後切片冷凍。
[3]
喝的時候將泡好的檸檬酒、碳酸水及切片檸檬放入杯中即可享用。
★小撇步
一起加入蜂蜜也非常美味喔！

✅【梨子日式水果酒】
[1]
將水梨的籽切除，與清酒一起放入熱水消毒過後的容器中。
[2]
冰箱冷藏放置1晚就可以開喝了！
★小撇步
泡酒後的梨子可以吃掉，也可以選擇丟棄。

✅【草莓威士忌】
[1]
將全部的材料放入消毒後的容器中（熱水消毒），然後放入冰箱冷藏至砂糖溶解。
[2]
約3天後，砂糖全部溶解後，搖勻混合就可以開喝了！
★小撇步
直接喝也很好喝，我也很推薦加上氣泡水一起喝，很適合女生喔！
浸泡中的草莓會先褪色再經過一段時間回復原本的紅，屬正常現象。

✅【西班牙水果酒】
[1]
將水果洗淨擦乾，切塊並去除籽。
取一個熱水消毒後的容器，放入白酒、水果及蜂蜜。
[2]
蓋上蓋子後冰箱冷藏1-2晚就可以喝了。
★小撇步
葡萄柚或是鳳梨也相當推薦喔。 不喜歡蜂蜜的話，換成砂糖也ＯＫ。

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【專訪本地獲獎女調酒師】欣賞雞尾酒和她的故事：https://bit.ly/38HPmrk

Jade當調酒師前是個賣時裝的Sales。明明調酒跟零售兩行風馬牛不相及，是甚麼機緣令她入行？「其實已經做了很多年Sales，但愈做愈覺得需要有門手藝旁身，就算去了另一個地方也可以維生，以及，我很喜歡喝酒。」當時她有朋友的酒吧正在聘請一個bar back（調酒助理），不介意Jade沒有經驗，「我便說好，去試下。」

看著她現在手藝純熟地在調酒，很難幻想她以往連檸檬也不懂得切，「其實我是零基礎。未做這一行前，我是不懂分別各種威士忌，甚至最簡單的一杯Mojito我也不會調，只會懂得叫；但我沒甚所謂，當我決定了要做這工作，便很放開地去學。」
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【我城的聲音】專訪本地獲獎 #女調酒師 Jade Lau 從每一杯作品中找尋滿足感
https://youtu.be/Z4Quz4YRRYg
【香港流行文化 回看黃霑】專題：​
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出身自完整的餐飲背景的調酒界新星
ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦！
究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢？一起來看看ㄅ

疫情結束之後，你可以在這裡找到 Seven：
ROOM by Le Kief：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓

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Brandon 創意調酒｜雙重檸檬Martini
材料：三得利-196°C強冽-雙重檸檬20ml、琴酒60ml、烏醋一吧(茶)匙、少量冰塊、少許葡萄柚皮

Seven 創意調酒｜大人的檸檬塔
材料：三得利-196°C強冽-雙重檸檬90ml、琴酒20ml、煉乳20ml、少量冰塊、營養口糧半片、少許鹽、少許胡椒

Brandon 經典復刻調酒｜雙重葡萄柚 Ginger Brew
材料：三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚100ml、琴酒 45ml、榨檸檬汁約45ml、糖水 45ml、薑片 3片、4至5顆冰塊

Seven 經典復刻調酒｜優雅的Spumoni
材料：三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚90-120ml、Campari 10-20ml、少量冰塊、酸梅汁少許

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「雙重檸檬」及「雙重葡萄柚」是常態商品在7-ELEVEN、全家、全聯、家樂福等超市及量販店皆有販售
更多的季限商品資訊請看強冽-196度c的FB粉絲專頁👉https://www.facebook.com/tw196

酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒

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＼每週六傍晚 7 點上新片，其他時間不固定更新哦！／

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*本影片拍攝遵守文化部防疫管理措施指引，拍攝團隊含調酒師皆快篩陰性，現場工作人員均全程佩戴口罩。

在家防疫也能線上開party！
現在就跟著最近紅什麼一起在家威雀High一下，威雀WeChill～
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團員酒譜大公開：
【第一輪】
達爾：芒果+威士忌（夏日芒果威雀風味）
小李：奇異果+威士忌（奇異果的威雀酸甜）
壘包：檸檬+威士忌（威雀陽光檸檬滋味）
丫丫：火龍果+威士忌（火火威雀讓你戀愛）
香香：蘋果+威士忌（蘋果威雀清香口感）
【第二輪】
達爾：青草茶+威士忌（天秤威雀完美的平衡）
小李：可可粉+威士忌（水瓶線上的威雀陰謀）
壘包：荔枝*威士忌（金牛威雀座下就睡著了）
丫丫：可樂+威士忌（射手威雀自由心證）
香香：蜂蜜+威士忌（雙魚浪漫的威雀斷片）
【第三輪】
達爾：茉莉蜜茶+威士忌（茉莉小姐你好香的威雀）
小李：養樂多+威士忌（快樂多多的威雀）
壘包：可爾必思+威士忌（可爾必思念的威雀）
丫丫：柚子茶+威士忌（柚子幸福的威雀）
香香：米漿+威士忌（米香的威雀）

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丫丫粉絲頁：https://goo.gl/ibKrHb
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安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚

大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害

NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折

冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠


貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障

#NIJIYA #雪派 #調酒 #711


菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片

＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)

底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用

起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派

頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上

調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中

＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC

1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ

調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬

＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上

調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊

＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）