威士忌會變質嗎？該怎麼保存威士忌？

我們把問題分成兩個部份，已開瓶與未開瓶的酒。

已開瓶的酒
最好在幾個月內喝掉
已開瓶的威士忌因為酒精的揮發，味道也許會變得柔順。但是瓶中的空氣會和酒產生反應，有可能會讓酒變得更好，但是太長的時間通常會更糟。
裝入更小的瓶子可能是一個好方法，不然就在酒液少於一半時盡快喝掉

未開瓶的威士忌 :
裝瓶後威士忌存放的過程並不會讓酒變得更好，但有可能變得更差。

首先是要直立存放，威士忌的軟木塞並不像葡萄酒那麼緊密，並且威士忌的酒精濃度很高，浸泡之下，也會影響軟木塞的品質。
再來是不要讓陽光直射，紫外線會影響酒質與酒標的顏色。
還有就是要密切注意酒液的降低，酒是會從軟木塞中少量蒸發的。
這樣或許可以存放十年以上不會變質。

收藏家通常希望將酒放更長的時間，因此他們必須將酒放在低於室溫的地方，溫度愈低，酒的蒸發愈少，最好是恆溫的地方，也不能過於潮溼，否則酒標容易損壞。並且也會用封口臘膜將瓶口封起來。
關於封口臘膜使用，可以參考下方影片連結 :
https://youtu.be/l7lzy-nhgI0

#酒心智庫
#威士忌你學的會

我一年大概只有一個時段會喝Stout, 那就是開始入秋的時候。白天雖然還是有高溫，但是到了晚上溫度卻相對涼爽。這個季節我想最開心的是，就是買一大包炭烤，有肉串，有米血，有百頁，有甜不辣，有豆皮，有四季豆，獎勵自己的時候還會有一整隻魷魚。一字排開後配冰冰涼涼的啤酒我想除了一個爽字之外，其他都是贅述。
但是有時一般常見的Pilsner、Lager跟Ale似乎力道不足以洗掉味蕾上那層厚重的醬料跟油脂，所以我個人在配炭烤時喜歡配Stout, 我不懂啤酒，但覺得兩者搭配上好棒，若不怕胖，全家賣的巧克力羅宋麵包配Stout也是一絕，秋天常常就這麼莫名其妙的變胖了。
今天來聊一隻我沒看過什麼品酒文的愛爾蘭威士忌，Teeling Stout Cask Whiskey。Teeling這個牌子有在逛橡木桶的酒友們應該都不陌生，我個人認為Teeling是一個相當有實力價錢又相當漂亮的牌子。該牌的核心品項之一 Teeling Single Grain Whiskey就呈現了滿滿的蜂蜜，蘋果，香草莢，淡辛香以及花香，奶油乳脂以及太妃糖，價位上實在是一隻無可挑剔的日常飲用酒款，而今天要介紹這隻Stout Cask更是我認為撿到賺到的一隻酒。
相傳這隻酒全世界限量12000隻，台灣更是限量360隻，我相當幸運的成為了萬中選一360位品味菁英當中的其中一名。在做了基本功課之後，我得到了以下的資訊，酒廠採用的Glaway Bay Brewery Stout是Imperial Stout Cask, 而非常見我們熟悉的Guiness Dry Stout，而且是用新鮮的wet cask，所以啤酒風味應當相當鮮明，至於Imperial Stout跟Dry Stout的差異? 其實我也不知道，但是Imperial Stout當初是專門生產給俄羅斯皇室貴族引用的，酒精度相對較高，當然，這也是維基百科查的。
這隻非冷凝過濾，無添加色素的無年分調合式威士忌最有趣的大概就是過桶的細節了，
這些桶子最初是裝萊姆酒的(酒廠不明)，Teeling將萊姆酒桶買下裝入自家威士忌陳年，威士忌裝瓶後將橡木桶賣給Galway Bay陳年Imperial Stout最終再拿回做威士忌陳年，到這其實已經算是Fourth Filling。
學術上來說這隻威士忌不能標示Single Grain或者Single Malt ，因為酒廠資訊表示這是一隻由Single Grain以及Single Malt調合後再在Stout Cask中陳年六個月的無年分威士忌，以下是品飲筆記。
Name: Teeling Stout Cask
Region: Dublin, Ireland
Vintage: NAS
ABV: 46.0%
Cask: Galway Bay Imperial Stout
Glass: Clear ISO
EYE: Medium yellow, medium gold.

鼻腔:
香氣強度: 高，酒精只有46度但強度直逼CS等級
香氣分子: 一開始潮濕、悶(之後會散開)、強烈啤酒花、乾澀、乾燥柑橘片、巧克力、太妃糖、乳脂、夜來香、生辣椒，當中最漂亮而且讓人記憶強烈的是黑櫻桃跟風乾柑橘片。

味蕾:
酒體: 中上
油脂: 高
複雜度: 中
單寧: 中上
味蕾表現:
入口首先發現的是恰好的酸度，油脂表現豐沛飽滿，此時口腔充滿滑潤感，在中段後油脂會慢慢轉為架構鮮明的單寧，單寧有些許的刮搔感，但平衡性佳。
柑橘皮、葡萄柚、強烈啤酒味、烤麵包、太妃糖、巧克力、茶葉、乾爽感。
這隻Stout Cask所表現出的啤酒感非常的鮮明且色彩強烈，能夠感受到走進一間美式Bar迎面而來的些許悶濕，強烈的啤酒味，但隨即出現的柑橘太妃糖調就取代了那股濕氣，不只味蕾很像，連意象都表現得非常好。雖然欠缺某些層次以及堆疊的深度，雖然複雜度不高，但不影響這整隻酒的意象表現。
鼻腔上我最喜歡苦澀的啤酒花香氣，明顯的黑櫻桃以及風乾柑橘香氣，這些香氣都非常獨立。味蕾上我最喜歡的是入口飽滿油脂到中後轉變成壯碩的單寧，這個轉變非常的有趣，讓這隻酒有了完整的起承轉合。以1250NT的價錢，我認為這隻酒非常適合在夏日以及秋天喝，冬天我們就搬艾雷出來吧。

我們下次見!

-Whiscript

我一年大概只有一個時段會喝Stout, 那就是開始入秋的時候。白天雖然還是有高溫，但是到了晚上溫度卻相對涼爽。這個季節我想最開心的是，就是買一大包炭烤，有肉串，有米血，有百頁，有甜不辣，有豆皮，有四季豆，獎勵自己的時候還會有一整隻魷魚。一字排開後配冰冰涼涼的啤酒我想除了一個爽字之外，其他都是贅述。
但是有時一般常見的Pilsner、Lager跟Ale似乎力道不足以洗掉味蕾上那層厚重的醬料跟油脂，所以我個人在配炭烤時喜歡配Stout, 我不懂啤酒，但覺得兩者搭配上好棒，若不怕胖，全家賣的巧克力羅宋麵包配Stout也是一絕，秋天常常就這麼莫名其妙的變胖了。
今天來聊一隻我沒看過什麼品酒文的愛爾蘭威士忌，Teeling Stout Cask Whiskey。Teeling這個牌子有在逛橡木桶的酒友們應該都不陌生，我個人認為Teeling是一個相當有實力價錢又相當漂亮的牌子。該牌的核心品項之一 Teeling Single Grain Whiskey就呈現了滿滿的蜂蜜，蘋果，香草莢，淡辛香以及花香，奶油乳脂以及太妃糖，價位上實在是一隻無可挑剔的日常飲用酒款，而今天要介紹這隻Stout Cask更是我認為撿到賺到的一隻酒。
相傳這隻酒全世界限量12000隻，台灣更是限量360隻，我相當幸運的成為了萬中選一360位品味菁英當中的其中一名。在做了基本功課之後，我得到了以下的資訊，酒廠採用的Glaway Bay Brewery Stout是Imperial Stout Cask, 而非常見我們熟悉的Guiness Dry Stout，而且是用新鮮的wet cask，所以啤酒風味應當相當鮮明，至於Imperial Stout跟Dry Stout的差異? 其實我也不知道，但是Imperial Stout當初是專門生產給俄羅斯皇室貴族引用的，酒精度相對較高，當然，這也是維基百科查的。
這隻非冷凝過濾，無添加色素的無年分調合式威士忌最有趣的大概就是過桶的細節了，
這些桶子最初是裝萊姆酒的(酒廠不明)，Teeling將萊姆酒桶買下裝入自家威士忌陳年，威士忌裝瓶後將橡木桶賣給Galway Bay陳年Imperial Stout最終再拿回做威士忌陳年，到這其實已經算是Fourth Filling。
學術上來說這隻威士忌不能標示Single Grain或者Single Malt ，因為酒廠資訊表示這是一隻由Single Grain以及Single Malt調合後再在Stout Cask中陳年六個月的無年分威士忌，以下是品飲筆記。
Name: Teeling Stout Cask
Region: Dublin, Ireland
Vintage: NAS
ABV: 46.0%
Cask: Galway Bay Imperial Stout
Glass: Clear ISO
EYE: Medium yellow, medium gold.

鼻腔:
香氣強度: 高，酒精只有46度但強度直逼CS等級
香氣分子: 一開始潮濕、悶(之後會散開)、強烈啤酒花、乾澀、乾燥柑橘片、巧克力、太妃糖、乳脂、夜來香、生辣椒，當中最漂亮而且讓人記憶強烈的是黑櫻桃跟風乾柑橘片。

味蕾:
酒體: 中上
油脂: 高
複雜度: 中
單寧: 中上
味蕾表現:
入口首先發現的是恰好的酸度，油脂表現豐沛飽滿，此時口腔充滿滑潤感，在中段後油脂會慢慢轉為架構鮮明的單寧，單寧有些許的刮搔感，但平衡性佳。
柑橘皮、葡萄柚、強烈啤酒味、烤麵包、太妃糖、巧克力、茶葉、乾爽感。
這隻Stout Cask所表現出的啤酒感非常的鮮明且色彩強烈，能夠感受到走進一間美式Bar迎面而來的些許悶濕，強烈的啤酒味，但隨即出現的柑橘太妃糖調就取代了那股濕氣，不只味蕾很像，連意象都表現得非常好。雖然欠缺某些層次以及堆疊的深度，雖然複雜度不高，但不影響這整隻酒的意象表現。
鼻腔上我最喜歡苦澀的啤酒花香氣，明顯的黑櫻桃以及風乾柑橘香氣，這些香氣都非常獨立。味蕾上我最喜歡的是入口飽滿油脂到中後轉變成壯碩的單寧，這個轉變非常的有趣，讓這隻酒有了完整的起承轉合。以1250NT的價錢，我認為這隻酒非常適合在夏日以及秋天喝，冬天我們就搬艾雷出來吧。

我們下次見!

-Whiscript

前陣子在IG上面蒐集了大家的送禮需求
有一篇讓妮大特別有共鳴, 讓我想起了那段當社畜的日子
"老闆喜歡威士忌, 生日要到了, 請問有推薦價格合理的高年份酒嗎?"
送禮最重要的就是要送的好, 送的巧
以小資這個人設, 我覺得百齡罈17年非常合適
不到 $2000的價格, 就可以享受到高年份威士忌
並且在不知道老闆風味喜好的前提之下
我覺得送調和式威士忌非常安全
百齡罈17年帶有香草, 蜂蜜, 以及些許白花香氣
酒體輕盈好入口. 純飲或搭餐都很適合, 非常適合聚會場合!

喜歡特別款項的小夥伴也可以參考百齡罈17年藝時之選限定版喔!
除了包裝請了紐約藝術家Scott Albrecht設計
更在威士忌上做了調整, 多了明顯的梅果香氣, 更符合台灣人的喜好~

同文介紹兩支單一麥芽威士忌
百齡罈15年 Glenburgie格蘭伯吉
這一支是百齡罈調和威士忌的主要核心原酒
帶給百齡罈優雅淡雅的花香, 水梨香氣
很有夏天的感覺!

亞伯樂12年
採用波本, 雪莉雙桶熟成
帶有蜂蜜香草香以及巧克力和果乾的香氣
尾韻更有一些冬天香料的味道

最後是我們的福利時間拉
九月份去菸酒專賣店購買兩瓶百齡罈威士忌
即可獲得兩支百齡罈15年mini酒以及一個百齡罈威杯!
中秋節快到了, 帶支甜美, 微煙燻的百齡罈17年去烤肉趴
或者是拿來送禮都很適合喔~

#百齡罈17年 #時光淬煉美好

#D618海鹽沙士
#台灣塗鴉大師Bounce限量包裝款
忘記什麼時期開始塗鴉藝術
常常看到橋墩下的牆壁很多塗鴉作品
都超級佩服！心裡OS
哇噻！怎麼可以不打草稿還不會噴壞
牆壁這麼大到底怎麼辦到的？！
尤其看到很棒的塗鴉作品時，心中充滿崇拜🤩
也不知道從哪裡來的刻板印象，
老一輩的人都覺得在牆上塗鴉的都是壞小孩？！
而這位台灣塗鴉大師Bounce
努力在塗鴉創作裡面走了12年，經營出新的價值
從台灣出發努力，獲得外界的目光認同成為藝術家
看了這位塗鴉大師的作品，內心無限佩服
直接默默的被圈粉❤️
光隆海洋生技
D618海鹽沙士X塗鴉大師聯名限量包裝設計
瓶身、外箱都充滿著大師的代表塗鴉兔兔🐰
👉🏻使用花蓮頂級海洋深層鹽
👉🏻氣泡細緻不嗆辣
👉🏻不含黃樟素、防腐劑
加冰塊冰冰喝，冷凍後變成冰沙也是不錯捏
我也有看到有網友推薦加在威士忌裡也不錯
只是我沒有試過，有喝過的朋友可以分享一下
果然夏天就是要來喝冰涼加鹽沙士才夠消暑😋
完整內容⬇️
https://bit.ly/3xddQ5A
🛒🛒👉🏻全聯、愛買、楓康、電商平台都有賣喔❤️

歡迎追蹤⬇️
❤️粉專
👉🏻 https://reurl.cc/kV9ADq

❤️IG
👉🏻 https://www.instagram.com/yapingchung/

❤️集購社團
👉🏻 https://www.facebook.com/groups/2338433289557449/

❤️痞客邦
👉🏻 https://centuria520.pixnet.net/blog

❤️popdaily👉🏻
https://www.popdaily.com.tw/user/215618

0:07 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
1:07 怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
4:03 什麼是初次桶 First Filled? 他真的比較好喝嗎？


0:00 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
很多人喜歡艾雷島的威士忌，這個產區的威士忌有個特色是帶有泥煤味，聞起來像是消毒水、碘酒和煙燻的味道，也有人說是帶有海風、海水鹹鹹的風味。
艾雷島上的威士忌在酒標上會標示 ISLAY，你一看到就會知道它是一支來自艾雷島上的酒。但是，不是所有島上的威士忌都有泥煤味喔，有的酒廠也生產沒有泥煤風味的威士忌喔 !

1:07 我們要怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
要注意兩個字 :
第一個字是peat，是泥煤的意思。
第二個字是smoke，是指煙燻的意思。
在酒標上如果有出現這兩個字，就代表這是一支有泥煤煙燻風味的威士忌。
泥煤威士忌不是只有在艾雷島上才有，蘇格蘭本島及其它海島上也有做泥煤威士忌。
同樣的，艾雷島上也不是只有泥煤威士忌 ! 有些酒廠也做無泥煤威士忌，這時候酒標上通常會出現 unpeated 這個字，表示這支酒是無泥煤的酒款喔。

2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
我們常會看到一些不常見又五花八門的酒標，有些酒標上面會結合畫作、攝影作品，甚至是動漫主角等，這些酒標常常是出自 I B
所謂 I B 就是 Independent Bottler 「獨立裝瓶」，一般指的是本身不生產威士忌，而是向酒廠購買，或者透過中間商取得原酒來裝瓶販售的公司。
而 OB 呢，就是Official Bottler 原廠裝瓶，指的是自己有生產設備的原廠裝瓶，像是我們常喝到品牌，蘇格登、百富、麥卡倫等，就是OB。
選擇 IB 有什麼好處呢？
一、 IB 很多都是單一酒桶的威士忌，可以認識一個酒廠是單一酒桶時的風味。
二、比較容易找到一些小型或冷門酒廠的酒，可以認識更多不同風味的酒，提升威士忌風味的廣度。

4:03 什麼是初次桶First fill和Refill？
這兩個字並不是常常出現在酒標上，但在出現時，你就可以輕鬆的判斷這瓶威士忌的風味。
根據橡木桶的使用方式，可以分成First fill和Refill
First fill (初次桶)是指取出原本陳釀的其他酒類後(像是雪莉酒和波本威士忌等)，首次注入威士忌新酒陳年的橡木桶。
Refill(二次桶)則是指已經陳放過威士忌，再繼續重複使用的橡木桶。
這兩種桶所熟成的威士忌並沒有絕對的好壞，我們以泡茶來形容，初次桶就像是茶葉的第一泡，味道較為濃郁，它會承襲著較多上一種酒的風味。而二次桶的味道則是會稍淡一些。
喜歡濃郁風格的就可以選擇First fill ，如果喜歡在橡木桶與原酒之間找到更多平衡的人，就可以選擇Refill的酒款。

看完前面關於「學讀酒標」的內容，大家是不是已經可以從酒標上判讀出很多訊息了，最後我們來做個小測驗，看看你能不能抓住酒標上的重點 !？