為什麼這篇威士忌磅蛋糕鄉民發文收入到精華區：因為在威士忌磅蛋糕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者veritasjou (veritas)看板cookclub標題[食譜] 威士忌漬蔓越莓乾巧克力...
威士忌磅蛋糕 在 ?Regina? Instagram 的精選貼文
2021-05-30 19:20:19
無花果焦糖威士忌磅蛋糕（大人味甜點） 無花果切丁用單一純麥威士忌浸泡一整晚，隔天才拿來做磅蛋糕。另外熬煮了威士忌焦糖醬加入磅蛋糕麵糊內，烤好的磅蛋糕再刷上威士忌糖水，以無花果和金箔裝飾，讓香氣沉醞一晚再享用。 無花果和威士忌在甜點的搭配上非常合拍，威士忌層次豐富迷人的麥芽香、和帶著馥郁香甜的焦糖再...
食材：
低筋麵粉 125g
細砂糖 100g
無鹽奶油 100
泡打粉 4g
威士忌漬蔓越莓乾 適量 (蔓越莓乾可換成任意果乾)
苦甜巧克力 適量
常溫蛋 2大顆 (約要100g)
鹽 1.5小匙
威士忌 兩大匙
事前準備：
先將果乾浸泡在威士忌裡一夜 果乾要泡開
奶油跟蛋要放到常溫
做法：
將放到常溫的奶油跟細砂糖打發
將蛋分兩次放入攪勻
低筋麵粉與泡打粉拌勻後過篩分兩次拌入 (要用刮刀拌)
加入鹽跟酒漬果乾 拌勻
如果果乾放很多可以分兩次
最後倒入威士忌 跟巧克力屑 拌勻
最後倒入烤模
(如果烤模是不沾的要先在烤模塗奶油跟低筋麵粉)
倒入烤模後 可以在麵糊中間淺淺畫一條線
上面撒少許果乾 (可省略)
烤箱預熱後放進烤箱
170度烤35分鐘
中間我沒有再拿出來另外畫線
中間還是有裂
如果想讓蛋糕裂的很漂亮
約烤10分鐘後 在中間畫一線 再放入繼續烤
在烤的時候可以在倒一點威士忌加蜂蜜拌勻
蛋糕烤好後可以淋上去 讓它吸收
這蛋糕很有酒香 但吃起來沒什麼酒味
因為喜歡吃濕一點 所以威士忌加了兩大匙
如果想乾一點可以減少一匙
成品
http://i.imgur.com/h9lmD0p.jpg
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※ 編輯: veritasjou (114.39.237.99), 02/05/2016 18:03:34