#工頭堅旅行長 #蘇格蘭回憶
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回憶起 2013年在蘇格蘭「斯貝賽區」（Speyside）
「鹿之谷」的地方，不僅參觀了歷史悠久的酒廠，還認識了資深且專業的桶匠；見識到某種用釀造西班牙雪莉酒的方式，來釀造蘇格蘭威士忌；並且在遊客中心，品嚐精心搭配的餐酒......
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另外值得一提的，是用來賦予威士忌風味的橡木桶
特別是來自西班牙的雪莉桶。各位也知道，去年我曾辦了許多場「酒鬼夜談」，主題正是雪莉酒。我從認識雪莉酒的過程中，獲得許多樂趣.....
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📌 看完旅行，歡迎邀請您一同探索威士忌
Hashtag #喝菲迪就懂，就有機會獲得限量專屬精美小禮。
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#威士忌領路者 #Glenfiddich #格蘭菲迪
#飲酒過量有害健康 #威士忌大小試

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疫情下唔可以出外旅遊，又想品嚐外國嘅美食，點好呢？今次介紹個好去處比大家.....💁‍♀️

Sheen Choice Ltd與加拿大駐香港及澳門總領事館舉辦
第二屆 🌟加拿大 Beautiful Day 美好生活市集

有多個來自加拿大的優質品牌參與，在現場出售優質凍肉及海產食材、健康飲品、果酒、威士忌及天然護膚品等多款產品!!
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💓Central City Wine皇牌威士忌
加拿大威士忌品牌Lohin McKinnon
麥芽泥煤威士忌 💥折扣優惠

以加拿大最優質卑詩省純浄的山泉水精製而成，在優質的橡木桶中陳釀，泥煤煙燻風味，更於 Whisky Bible 2019 年度勇奪 95.5 超高分數。
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💓Sunnybrook 加拿大小鎮純正果酒

**冰梨酒、冰蘋果酒、冰草莓酒、巧克力草莓酒及巧克力藍莓酒 💥買三送一

來自加拿大安大略省濱湖尼亞加拉小鎮的森尼堡酒莊，使用當地盛產的水果及果樹製作果酒，採用冷凍壓榨技術，濃縮果實的糖分、酸度和提取物，使果汁濃郁甘美。
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💓來自加拿大無污染海域野生海產 B.C. Fine Food

提供野生及可持續的加拿大海產。特別是三文魚及帶子，野生捕撈，肉質厚實，味道濃郁。

刺身級的加拿大野生 Sockeye 三文魚柳、有機大西洋藍青口、野生銀鱈魚柳、及野生大西洋龍蝦尾等出售。
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💓加拿大 PEI 純天然藍莓汁

嚴選天然野生藍莓榨成 100%純果汁，比市面上其他產品高出10 倍花青素。每瓶含至少 960 顆藍莓，可供直接飲用，不用加水稀釋，每天喝 50-60ml，即等同吃了超過 128 粒藍莓。有益心臟健康、增強免疫力、保護視力....益處多多。
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💓加拿大 Willowgrove Hill 豬肉即食包

自家農場研發飼料到培育豬隻，不採用抗生素、瘦肉精及激素，是北美洲第一及唯一含有 DHA/EPA Omega 3 及有機硒嘅豬肉。即食餸更是百分百由香港製造，無添加味精及防腐劑，食用方法簡單方便，只需加熱即可食用。
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💓加拿大格蘭天然護膚產品

絕無化學品，絕無經過動物測試，100％天然草本成分。格蘭軟膏獲得加拿大衞生部發出的 NPN 認証，安全可靠。
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💓 本地品牌Design Port
獨家設計嘅皮具，為加拿大嘅紅色國旗專誠設計嘅款式，質優款靚！
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除了有不同品牌產品可供選購外，場內亦設小型展覽區，介紹多倫多一些鮮為人知的地點及冷知識~

🌟加拿大電影放映會
7月9日及10日晚上6時至8時現場舉辦
**活動免費入場
**無需登記，座位先到先得

電影內容：四條加拿大短片
(World in a City; 60 Days Cycle; Love in Quarantine; How to be at Home)

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🎈加拿大 Beautiful Day 美好生活市集
日期： 2021 年 7 月 9 日至 11 日
時間： 上午十一時至下午八時（7 月 9 日及 10 日）
上午十一時至下午七時（7 月 11 日）
地址： 香港九龍荔枝角長順街 15 號 D2 Place 二期地下 The Garage
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週末一於約埋家人、朋友一齊黎來感受加拿大的美好生活啦！🙆‍♀️
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#BeautifulDay美好生活 #盧覓雪成首位Beautiful Star #體驗加國美好生活 #品嚐優質食材 #細味小鎮果酒 #加拿大電影放映會 #coolhkg #hkblogger #hkinfluencer #hkkol #hkmom #hkmommy #安琪拉的生活日誌

進擊的日威巨人－財訊第629期

農曆春節連假閒得發慌，追完了一部老動漫作品「進擊的巨人」。說追完其實不盡然，因為原著漫畫還剩最後一話未完成，動漫顯然得等得更久。不過我幾乎不看漫畫或動漫，「鬼滅之刃」熱潮引發了我的好奇，而後驚喜的發現，「進擊的巨人」建構的異世界更為複雜、龐大，足以讓漫迷們反覆探究深埋的伏筆，推敲結局的各種可能。只是為什麼突然討論起漫畫？因為上個月日本威士忌業界發生一件驚天動地的大事件，宛如「地鳴」般撼動了全球酒友。

五年前我於專欄發表過一篇《進擊的日威》，將日本威士忌比擬成大口吞食酒友荷包的巨人，這種慘狀不僅至今未改且猶有過之，尤其屢創新高的拍賣價格叫人瞠目結舌。舉個例子，去年原售價三百萬日圓的山崎五十五年，因為價格親民，必須以抽籤方式決定買主，兩個月後在香港邦瀚斯拍賣場出現了一瓶，最終的落槌價，買方必須付出六百二十萬港元，約二千三百萬台幣，或是當初售價的三十倍，才能將這瓶酒帶回家。

這種日威盛況，十年前大概沒人能夠預料，爆炸性的成長大概就落在近十年間。我的好友告訴我，她於○八年行銷日本威士忌時毫無把握，因為日本國內的銷售量恰在谷底，除了努力銷往國際，酒廠產量也因而減少。當日威從谷底翻身之後，需求量呈指數型反彈，在供需失衡的情況下，連無酒齡標示的平價款都不再平價，相較之下，蘇格蘭威士忌的售價根本瞠乎其後。

對歐美人士來說，日本威士忌裡被形容為「禪寺」、「線香」的風味具有神秘吸引力，纏繞著酒友或投資客瘋狂追逐。部分酒廠抓準時機，快速推出瓶身上書寫了漢字的酒款，用來迷惑不識之無的西方人。只不過這些裝瓶的酒廠，若不是不具蒸餾執照，便是傳統只做燒酎的酒造，顯然瓶中物與日本並無血緣關係，卻不違法，因為所謂的「日本威士忌」根本沒有製作規定！

依據日本的酒稅法，只需在無色無味的中性酒精中調入百分之十我們認知裡的威士忌，或是添加其他烈酒、香料、色素或水，即可稱之為威士忌，不用橡木桶熟陳，也不限在日本生產，怪不得《日本威士忌全書》的作者Eycken曾諷刺地說：「只用『寬鬆』二字來形容日威法規也未免太小看它了，如果再寬一點，裝進自來水都可以稱為日本威士忌」。可想而知的，搭順風車的這種「日本威士忌」飽受國際抨擊，同時也讓人懷疑，真正產製日本威士忌的酒廠難道不想修訂法規，將日威招牌擦得更加金光閃耀嗎？

「日本洋酒酒造組合」由八十二家大大小小的公司組成，突然在二月中公佈了新規範，立即在全球網路掀起波瀾。根據這套規範，原料僅限於發芽穀物或其他穀物，使用日本國內的水源，在日本境內進行糖化、發酵、蒸餾、陳年和裝瓶作業，蒸餾完成的酒精度不得高於九十五度，必須在小於七百公升的木桶內熟陳三年以上，裝瓶酒精度則需高於四十，可添加焦糖著色劑。熟悉蘇格蘭法規的酒友不難看出，新規範已經和國際接軌，從此日本威士忌將邁向康莊大道。

抱持這種想法的酒友或許太樂觀了，首先，新規範給予品牌三年緩衝，所以到二四年為止，市面上仍然可以看到琳琅滿目但內容不明的日本威士忌。更大的問題是，「日本洋酒酒造組合」只是個民間組織，新規範毫無法令約束力。老字號的蒸餾廠如山崎、白州、余市、宮城峽、富士御殿場或信州，都是組合成員，新規範對產業有利，自然遵循不悖。擁有余市、宮城峽的日果公司動作最快，官網上已經將所有酒款標明是否符合新規範的要求，也大方承認部分品牌調和了其他國家的原酒而不合規範。

但是組合內還有為數眾多的小酒廠，產製清酒、燒酎等傳統酒類，若將五穀雜糧發酵蒸餾並放入木桶，是不是也能稱為日本威士忌？此外，新規範針對酒標還有個大原則，絕不能以具有日本意象的任何文字、圖案、人物、時代、山川或地域來誤導、混淆消費者，便是擔心魚目混珠下破壞日本威士忌的名聲。不過想當然爾的，總會有酒款想投機取巧，未來酒標審查時將是個大麻煩。

無論如何，全球酒友緊盯著這個大變動，雖然一切仍屬未定，至少日威巨人正往正確的方向進擊，加上越來越多的新興酒廠投入生產，衷心期盼三年後能迎接一個全新的日威氣象。

用什麼杯形喝水　才不會越喝越渴？【品味壹番 w/ 品杯師 01／林一峰Whisky School威士忌第136課】

一瓶冰到攝氏3度的礦泉水，光是因為倒進不同形狀的杯子裡面，就能夠造成截然不同的品飲感受嗎？

如果你也覺得以上的假設聽起來「很玄」，那就跟著威士忌達人學院首席顧問林一峰，一起來挑戰這一堂「品杯課」吧。

專業品杯師須家昌以5個不同杯形的水晶玻璃杯與一瓶礦泉水，為林一峰準備了這一堂「舌尖上的冰火五重天」；經過這堂課的洗禮，我們非常驚訝地發現，使用不同杯形的杯子，真的連喝水都有差！

首先我們以一般的紙杯喝冰水。由於紙杯容量相對小、杯身又形狀筆直，因此冰水以較小的水量，自舌頭兩側入喉，林一峰說：「一下子口感就澀澀了。」

第二杯是偏圓弧形的黑皮諾（Pinot Noir）杯。由於杯身偏圓弧形狀，喝的時候要稍微仰起頭，才能將冰水送入口中，林一峰表示：「我覺得整個舌上是『溫潤感』，跟紙杯的『乾澀感』是截然不同的。」

第三杯是杯身弧度相對小一些的卡貝納蘇維翁（Cabernet Saugvinon）杯。林一峰指出：「這個的『溫潤感』沒有黑皮諾杯那麼多，但是紙杯的那種『乾澀感』，是不存在的。」

第四杯是肚子最大、杯身最圓的橡木桶夏多內（Oaked Chardonnay）杯。我們發現，這個杯身又寬又大又圓潤的杯子，果然是最解渴的杯子。林一峰說：「冰水是整個、以整片的、像洪水一樣的方式，瀰漫在我的嘴巴裡面的。」

第五杯是麗絲玲（Riesling）杯，它在這4個水晶玻璃杯當中，肚子最小、杯身也相對較偏向筆直，因此比較不會有「水流瀰漫」的感覺，林一峰指出：「這個的水流是尖尖細細的、中間一串。」

「一樣都是水，但是因為杯形不同，它的解渴度是不一樣的。」須家昌解釋：「這是因為杯子的形狀會造成水流流向不同，讓水跟舌頭接觸的部位、面積大小都不一樣，所以會造成解渴與不解渴的差異。」

不過，這也並不意味著你一定要用價位偏高的水晶玻璃杯來喝水。須家昌表示：「不見得非要跟用我們今天一模一樣的杯子來喝水。只要杯子的形狀對了，也會有不錯的效果。」

如果你想要開始追求生活中的小細節，不妨就從選對水杯開始吧。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】