#吉克下班 / 下班後的威士忌料理

在廚房工作，常常忘了吃飯，但是沒有人會忘記下班後的廚房宵夜，如果配上一杯威士忌那就更好了！

晚上準備收檔，客人都走光了。我和小鐵一起拿出壓箱寶，做拿手菜自己享用。放入渾圓飽滿的 GLENMORANGIE 12年 LASANTA 威士忌，放入帶骨牛小排、番茄、洋蔥、杏桃果醬，慢燉至風味釋放。將濃稠的威士忌醬汁配上慢烤片火腿、芥末、醃黃瓜、煙燻起司夾入古巴三明治。這種好料客人才吃不到！脫下圍裙，好好享用！

吃威士忌料理，當然要再來兩杯 GLENMORANGIE 12年 LASANTA 威士忌！西班牙 Oloroso 和 PX雪莉酒桶，溫潤深沈的香料、焦糖、巧克力香氣加入冰塊，做成 WHISKEY ON ROCK 或是加入氣泡礦泉水一解廚房工作整天的熱燥！Glenmorangie

#禁止酒駕酒後不開車安全有保障 #Glenmorangie #格蘭傑 #威士忌燉牛小排 #古巴三明治佐威士忌醬

Feat. 有朝一日 / 主廚小鐵

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看 Netflix 影集「金融戰爭」（BILLIONS）
在第一季第六集「協議」裡
從14：19之後，將近一分鐘
男女主角在廚房喝威士忌
料理台上，清楚地出現Kavalan的酒標

男主角更是明白地說道：
「不錯吧，現在台灣比蘇格蘭更會釀威士忌了」

這句話被很順、很技巧地帶出來
如果這是金車噶瑪蘭威士忌的置入性行銷
那就是最有技巧、最高檔的置入性行銷了

置入性行銷是一種商業行銷手段
但是讓人難過的是
在台灣，政治與媒體「合作」搞置入性行銷
卻將把台灣的民主，推向臭不可聞的糞坑邊緣

（圖片截圖自 Netflix 影集「金融戰爭」影片）

烤雞料理是非常奢華而且隆重的一道菜，要怎麼用最簡單的準備作出最棒的效果，就是我這次的挑戰目標。威士忌我平時很少喝，大多數時候都是用來入菜，這次呢也一樣～一邊吃著烤雞，一邊喝點小酒看球賽似乎也是滿怡情的齁哈哈哈😄

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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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烤肉新工具：混合煙熏香味的燒烤

烤肉是享受戶外清新空氣和品味美食的絕佳方式。 既然如此，何不準備不同的菜餚，而不是老是香腸、肉串和牛排這樣經典的菜餚。只需要一個燒烤木板、牛絞肉、迷你芭比貝爾起司、一些香料以及香醇的威士忌。它將掀起一場家庭風暴，每個人都搶著吃！

食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-smoked-meatloaf/

所需材料
1個 燒烤木板  
水和威士忌

香料混合物部分
2 湯匙 黑胡椒 
2 湯匙 鹽 
2 湯匙 甜椒粉
1 湯匙 辣椒粉 
1 湯匙 香菜籽
1 湯匙 大蒜粉
1 湯匙 洋蔥粉

牛絞肉部分
900 g 牛絞肉
1 湯匙 綜合香料
50 g 麵包粉
1 顆 蛋  
1/2 顆 綠甜椒 切丁
1/2 顆 紅洋蔥 切丁
2 辦 大蒜 切片 
1 湯匙 辣醬油
50 ml 牛奶
4–5 顆 迷你芭比貝爾起司

醬汁部分
1 小杯 威士忌  
115 g 番茄醬
70 g 紅糖
1/2 茶匙 鹽 
1 湯匙 綜合香料 

作法：
1.) 將水和威士忌以3:1比例，倒入一個長方形烤盤裡。然後將燒烤木板浸泡在內1小時。
2.) 將所有綜合香料的食材磨碎並混合攪拌均勻。
3.) 現在將牛絞肉與一些綜合香料、麵包粉、牛奶、辣醬油、蛋以及切成丁的甜椒、洋蔥和蒜瓣混合攪拌。
4.) 將一半的牛絞肉鋪在燒烤木板上，中間放上迷你芭比貝爾起司。
5.) 覆蓋上另外半份牛絞肉。然後擠壓兩側的牛絞肉，將迷你芭比貝爾起司緊緊的包住。
6.) 將所有醬汁食材混合在一起且攪拌均勻。後用其塗在牛絞肉上。
7.) 將烤肉架加熱至約150°C，然後將牛絞肉放在燒烤木板上，關閉烤架蓋子，直接燒烤約20分鐘。然後將其移到間接燒烤區，繼續燒烤30分鐘。

食譜：


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最近迷上各種形式的餐酒搭從簡單的烤雞啤酒、白酒搭海鮮到這次在 We Bistro享用到的威士忌調酒都讓我慢慢了解到，原來酒水跟美食的融合可以創造更多驚人的體驗！

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