為什麼這篇威士忌喝法ptt鄉民發文收入到精華區：因為在威士忌喝法ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者riderider (來...)看板Wine標題[討論] 幾種品飲威士忌的方法時間Tue Feb...
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2021-06-22 01:13:29
ฅ(^◕ᴥ◕^)ฅ ♪♬ 𝐛𝐨𝐧𝐝𝐢𝐧𝐠𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 上次獨樂樂今次就帶了👦🏻一起來哈哈，這天人流比上次多不過還可以的，選了吧枱坐在咖啡機後面哈哈，可以偷偷看他們工作的時候～這次👦🏻選了Espresso Tonic，而🧒🏽則選了水割り Mizuwari 的 Cold Brew～這邊可以選Fruit...
在高手的帶領下，也喝了威士忌幾年了，
不知不覺間，也開始帶著別人喝威士忌，
常常被問的問題就是：到底威士忌該怎麼喝？
雖然我主張... "你自己爽最重要！"
但有時候這個答案就是不夠讓人滿意，
今天針對最常見的三種喝法，
就我聽過一些比較"合理"的解釋，
大家分享討論一下。
"純飲"
完全不稀釋，也不加冰喝法，
被稱之為是"揮發的遊戲"(Game of Volatilization)。
從到在將酒倒在杯中開始，
強烈的揮發效果，便使酒體散發出濃烈複雜的香氣，
用鼻子去聞其香味，由遠至近，分別有不同層次的感覺。
一般來說，先是大麥本體的清香，
依照各家蒸餾器的特性，會有些不同的感覺，
(像格蘭傑就是清爽高雅，麥卡倫則顯得厚重...)
接下來是泥煤的獨特味道，
最後是木桶給予的花草香或果香。
入飲後，未稀釋的酒體在口腔中從室溫開始加溫，
大量的香氣瞬間散發出來，
透過呼吸的動作，香氣充滿整個口鼻腔。
這是純飲特有的樂趣。
"冰飲"
加大冰塊，將酒體溫度降低的喝法，
被稱為是"溫度的把戲"(Trick on Temperature)。
由於酒體的溫度被壓低，
在杯中時，揮發的效果會比較弱，
香氣的散發受到壓制，
無法享受到純飲時那種強烈的香氣。
香氣變得清爽簡單許多。
入口後由於冰鎮的關係，
酒體的會從較低的溫度開始慢慢上升。
隨著溫度的變化，各種香氣會逐一的在你口中覺醒過來，
依序加入你的味覺及嗅覺中，最後趨於完整、穩定。
有別於純飲時，"一次把所有味道都展現出來"的特性，
加冰的喝法，可以給你更有層次的享受。
此外，在一些味道比較複雜的場所，
冰飲會比純飲讓你更容易享受一杯威士忌的好。
加水
這邊指的加水，不是日本的水割法，一次就加很高的比例。
這邊的加水，只是少許的加個幾滴，來增加香氣與味道。
可能有很多人馬上會問，明明就把酒給稀釋了，
為何香氣和味道會變強呢？
事實上，威士忌屬於高酒精濃度的蒸餾酒，
本身含有許多揮發物質(小分子)。
這些揮發物質，我們人類的鼻子聞不出味道，
但卻會存在酒體所散發香氣中，
大幅的影響人了的嗅覺和味覺。
(用種不太正確但好懂的說法：
酒體同時散發出你聞的到的香味，以及你覺得沒味道的小分子，
因為這些小分子你覺得沒味道，所以"稀釋"了我們聞得到的香氣。)
加水的真正目的，是在於利用少量的水，
去"抓住"這些小分子，避免它們去稀釋了我們所聞得到的香氣和味道。
(有興趣的人，可以去研究一下小分子有機化合物和氫鍵的關係。
我不是相關科系的，不過有位愛喝酒的化學系教授跟我解釋過...)
至於加多少，其實沒有所謂的黃金比例，
畢竟每支酒，它的成分都不同，在各種溫度下散發出的小分子數量也不一樣。
一般來說，加個三到五滴就夠了。
(大概就是用吸管，手指壓住一邊，吸到半杯水的量)
有興趣的可以實驗看看...
倒個五小杯的威士忌，分別加個一到五滴，
看從哪杯開始味道變得很明顯。
這三種喝法，加水應該是蘇格蘭較正統、常見的作法。
但我不想說哪個方法"正確"或"正統"，
因為... 你自己爽最重要～
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◆ From: 123.195.39.47
→ KKL0141:我都純飲 不過有個大哥都兩個杯子 一杯酒 一杯水 一起喝 02/09 01:02
→ narcimeow:我三插頭什麼都來XD還要看天氣= = 02/09 01:05
推 qpzm:我還會整罐拿去冰 免的冰塊溶化的水跑進去 02/09 06:42
→ qpzm:日式水割不如調HIGH BALL 02/09 06:44
推 narcimeow:各有好惡啦，我純飲喝一喝也會加水喝 02/09 13:29
推 pstwooo:你談到的實驗我覺得很有趣~可以來試試看! 02/09 15:15
推 compound:不只威士忌可以樣喝，一些烈酒也都可以 02/09 18:46
→ compound:推實驗的精神~:) 02/09 18:46
推 kkk3kman:寫的真不錯!! 02/09 22:31
→ riderider:補充一下，加水跟純飲相比，加水比較加強入口前，在杯中 02/09 22:50
→ riderider:的香味 02/09 22:50
推 Giavani:說到喝法,Laphroaig CS的後酒標有建議加兩倍水喝,會產生 02/10 16:31
→ Giavani:如絲的口感(蠻好玩的,第一次在酒標上看到建議喝法) 02/10 16:32
→ Giavani:所以我也試了一下,整個酒體瞬間變滑潤了,毫無困難的就入 02/10 16:33
→ Giavani:喉,雖然酒味淡了些,但其實這樣喝還不賴 02/10 16:34
→ Giavani:拿了手上幾支高濃度的CS來試,也有類似效果 ^^ 02/10 16:36
→ Giavani:同樣的酒,因喝法不同,產生截然不同的風味,有趣!!! 02/10 16:37